ความคิดเห็นที่ 1
วาซาบิ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์สุดแสนจะเพราะเสนาะหูว่า วาซาเบีย จาโปนิก้า ได้มาจากรากของต้นคาโนลา (Canola) ซึ่งมีลักษณะเป็นครีมสีเขียว มีกลิ่นเผ็ดร้อนที่ทำให้รู้สึกแสบจมูก แต่หลังจากรับประทานเข้าไปจะรู้สึกถึงรสหวานเล็กน้อย
แต่เหตุผลสำคัญที่ทำให้ วาซาบิ เป็นขวัญใจชาวญี่ปุ่น ถึงขนาดรับประทานวาซาบิกันมากว่า 1,000 ปีแล้วเนี่ย ไม่ใช่เพราะรสชาติอย่างเดียวหรอกนะ แต่เป็นเพราะเชื่อว่าการรับประทานวาซาบิกับปลาดิบ จะป้องกันไม่ให้เจ็บป่วยง่ายด้วยต่างหากล่ะ
โตชิโอะ ลิยาม่า หัวหน้าทีมวิจัยวาซาบิบอกว่า วาซาบิ ช่วยฆ่าเชื้อโรค สามารถรับมือกับการติดเชื้อจากแบคทีเรียบางชนิดได้ แถมยังสามารถพาดฟันกับเจ้าตัวพยาธิ Anisakis จากปลา ที่ผ่านเข้ามาในร่างกายของคนเราได้ด้วย
แต่ยัง...ยังไม่พอ ไม่นานมานี้เค้ายังพบอีกว่า วาซาบิ ยังต่อต้านสารก่อมะเร็งและป้องกันเส้นเลือดอุดตันได้อีกด้วยนะ
และคงเป็นเพราะ วาซาบิ ฮิตติดลมบนขนาดนี้ล่ะมั้ง ไต้หวันและฟิลิปปินส์เลยเริ่มเอาตาม โดยการคิดค้นปลูกต้นพืชด้วยกรรมวิธีแบบสมัยใหม่ ถึงแม้ว่าผลิตผลของพวกเขาจะเผ็ดเกินกว่าที่จะนำมารับประทานเดี่ยวๆ แต่พวกบริษัทใหญ่ๆในญี่ปุ่นก็ยังสั่งเข้ามา เพื่อที่จะนำมาผสมผสานกับเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น หัวไชเท้าและเครื่องเทศ เค้าเลยเรียกกันอีกชื่อหนึ่งว่า เนริ-วาซาบิ จ้ะ
รู้กันอย่างนี้แล้ว เวลาไปทานอาหารญี่ปุ่นครั้งหน้า เมื่อคุณจะแต้มเครื่องปรุงรสสีเขียวๆลงไปในปลาดิบที่คุณชอบ มั่นใจเถอะว่า...คุณจะได้ความเผ็ดร้อนแปลกใหม่ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารเต็มๆ ไม่มีเม้มเลยล่ะ
เอื้อเฟื้อข้อมูลโดย ฝ่ายข่าวต่างประเทศไอทีวี
จาก http://www.pop.co.th/food/coffee.phtml?status=coffee,380,TH&page=39
-----------------------------------------------------------
ขออภัยที่รบกวนเนื้อที่กระทู้นิดนึงนะครับ พอดีเห็นว่าเกี่ยวข้องโดยตรงน่ะครับ
จากคุณ :
กิมเฮง  
- [
17 ต.ค. 48 19:56:15
]
|
|
|
)
.....