CafeTech-ExchangePantip MarketChatPantownBlogGangTorakhongGameRoom


    * * * แม่สลิ่มชวนทาน "ข้าวเกรียบปากหม้อญวน (ไส้หมู)" จ้า * * *

    สวัสดีค่ะ  ดอกไม้

    มาดึก ๆ อีกแล้วจุ๋ม  เป็นเวลาประจำที่ต้องอยู่หน้าคอมฯ อีกแล้ว  อิอิ  ลองสังเกตดูนะคะ  เช้า ๆ จุ๋มไม่ค่อยโผล่มาอ่ะ  กลางวันยังพอมีบ้าง ส่วนมากจะเย็น  ไป ๆ มา ๆ ตอนนี้มาเอามืด ๆ เลยคะ

    เพื่อน ๆ ชอบกินอาหารเวียดนามกันไหมคะ  จุ๋มเองก็เพิ่งจะได้กินอาหารเวียดนามอย่างเป็นเรื่องเป็นราวก็เมื่อตอนเข้ามาอยู่กรุงเทพฯ นี้เองคะ  เพราะที่ชลบุรีบ้านเกิดจุ๋มมีร้านอาหารเวียดนามน้อยมากค่ะ

    อาหารเวียดนามอย่างแรกที่จุ๋มได้กินก็คือ "แหนมเนือง"  น้องสาวแฟนจุ๋มเค้าชอบกินค่ะ  แล้วเค้าซื้อมาก็เลยให้จุ๋มกินด้วย  ครั้งแรกก็ติดใจเลยคะ  จากนั้นมาจุ๋มเลยเป็นโรคติด "แหนมเนือง" อยู่พักนึงจนแฟนจุ๋มเค้าบอกว่า  "กินอีกแล้วนะ  ชอบเหลือเกิน"  จุ๋มก็เลยคิดเปลี่ยนไปกินอาหารชนิดอื่นบ้างโดยไปทานที่ร้านอาหารเวียดนามค่ะ

    อาหารเวียดนามเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินผัก  เพราะเราต้องกินแนมกับผักเยอะ ๆ ถึงจะอร่อย  ไม่ว่าจะเป็นโหระพา  สะระแหน่  ผักกาดหอม  ผักติ้ว  ผักชีฝรั่ง  ผักแพว  ใบบัวบก  ฯลฯ  จะว่าไปอาหารเวียดนามเป็นอาหารรไม่จัดนะคะ  กินได้เรื่อย ๆ  กินไปจนอิ่มแต่สักพักก็จะถูกย่อยหมดค่ะ

    มีอยู่วันหนึ่งจุ๋มไปเดินร้านหนังสือซีเอ็ด  วันนั้นจะไปซื้อหนังสืออะไรจุ๋มก็จำไม่ได้แล้วคะ  สายตาดันไปเห็นหนังสืออาหารเวียดนามค่ะ  เปิด ๆ ดูอ่านคร่าว ๆ  โอ๊ะ โอ  มีอาหารเวียดนามตั้งหลายอย่างแน่ะ  แล้วมีแหนมเนืองด้วย  สูตรน้ำจิ้มก็มี  ไม่ต้องลังเลใจค่ะ  ซื้อเลย  ตอนนั้นคิดว่า "เดี๋ยวเถอะ  เจอกันแหนมเนือง"  55555

    แต่จนแล้วจนรอดจุ๋มก็ยังไม่ได้ทำแหนมเนืองกินเองเลยนะคะ  เพราะว่าขั้นตอนการทำหมูย่างลูก ๆ นั้นมันยุ่งยาก  ต้องนวดให้เหนียว  เอาไปเข้าตู้เย็น  ทำแบบนั้นซ้ำ ๆ 3 รอบ  จุ๋มเลยพักไว้ก่อน  ไว้ขยัน ๆ กว่านี้ค่อยทำค่ะ  ส่วนมากก็จะทำแต่ "ก๋วยจั๊บญวน"  "ขนมจีนหน้าหมู" มากกว่าค่ะ

    เมื่อหลายวันก่อนมีเพื่อนในพันทิปถามถึงการทำ "ข้าวเกรียบปากหม้อ"  และอยากได้ขั้นตอนการขึงหม้อด้วย  จุ๋มเคยทำไปนานแล้ว  แล้วก็ไม่ได้เก็บขั้นตอนแบบละเอียดไว้  มาวันนี้จุ๋มทำ "ข้าวเกรียบปากหม้อญวน (ไส้หมู)" กินค่ะ  ก็เลยเก็บภาพขั้นตอนการทำละเอียดพอสมควร  เลยขอโอกาสเอามาโพสต์ให้ดูเลยแล้วกันค่ะ

    แต่ขอบอกก่อนว่า "ข้าวเกรียบปากหม้อญวน" จุ๋มเพิ่งเคยทำกินครั้งแรกนะคะ  ปกติทำแต่ข้าวเกรียบปากหม้อไทย  ที่ไส้จะคล้ายสาคูไส้หมูนะคะ  แล้วจุ๋มก็ไม่ใช่มืออาชีพนะคะ  ความสวยงามของการแคะตัวข้าวเกรียบไม่สวยงามเท่าร้านแน่นอนค่ะ  นาน ๆ ทำทีด้วยอ่ะจ้า

    ยังไงเสียใครที่อยากทำ "ข้าวเกรียบปากหม้อ" ทาน  ไม่ว่าจะเป็นแบบไทย  ญวน  จะได้ดูแนวทางการเตรียมหม้อได้จากกระทู้นี้นะคะ


    ปล. แก้ไขคำผิด

    แก้ไขเมื่อ 19 ต.ค. 48 03:54:47

     
     

    จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 19 ต.ค. 48 03:52:16 ]

 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป