ความคิดเห็นที่ 1 เรื่องที่ 1 การวางกระดาษไขในถาดเค้ก - วางอย่างไร วางเฉพาะด้านล่างหรือด้านบน # งงค่ะ อะไรคือด้านล่างด้านบน - มีเทคนิคการวางอะไรพิเศษหรือไม่ให้เนื้อเค้กไม่ยับ # อ่า ไม่เคยยับอ่าค่ะ ยกเว้นอบแยมโรลแล้วอบนานไปจะยับ เพราะฉะนั้นวางเฉยๆไม่มีเทคนิคค่ะ - ก่อนวางกระดาษต้องทาเนยก่อนเพื่ออะไร แล้วหลังวางต้องทาเนยบนกระดาษอีกหรือไม่ # ทาเนยเพื่อไม่ให้เนื้อเค้กติดพิมพ์ ส่วนใหญ่แล้วที่ทาเนยก่อนนั้นจะเป็นเค้กเนย ซึ่งเนื้อเค้กจะหนักแต่ติดพิมพ์มากค่ะ เรื่องทาเนยทับหรือไม่นั้น ยกยอดตอบข้อต่อไปค่ะ - เค้กแต่ละประเภท (Chiffon, Butter ฯลฯ) การวางกระดาษและการทาเนยแตกต่างกันหรือไม่อย่างไร # ชิฟฟ่อนและสปันจ์นั้น วางกระดาษเฉยๆไม่ต้องทาเนยแต่อย่างใด ถ้าจะทาเอาแค่กากบาทที่ก้นพิมพ์วางเพื่อยึดกระดาษไข แต่ขอบพิพม์ห้ามทาค่ะ ถ้าทาเค้กจะไม่ขึ้นเพราะเค้กประเภทนี้อาศัยการขึ้นฟูด้วยการเกาะขอบพิมพ์ขึ้นมาค่ะ ทาเนยแล้วลื่นเค้กไม่ขึ้นค่ะ # เค้กบัตเตอร์ ทาเนยก่อนให้ทั่วพิมพ์ทั้งด้านล่างด้านข้าง แล้ววางกระดาษไขเสร็จแล้วทาเนยทับกระดาษไขอีกทีค่ะ เรื่องที่ 2 ขออนุญาตผ่านค่ะ ไม่มีความชำนาญไม่มีเทคนิคอะไรแนะนำเลยค่ะ ขอโทษค่ะ รอคนต่อไปนะคะ ^^ จากคุณ : Jonuu - [ 27 ต.ค. 48 17:34:30 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณมากค่ะคุณ Jonuu แหะๆ คือ วางอย่างไร วางเฉพาะด้านล่างหรือด้านบน อันนี้พิมพ์ผิดเองค่ะ คือจะถามว่าวางเฉพาะที่ก้นเค้ก หรือวางที่ขอบด้านข้างของพิมพ์ด้วยคะ จากคุณ : regi222 - [ 31 ต.ค. 48 10:53:04 ]