PANTIP.COM : D3938960 เอาของมาฝากอีกแล้วจ้า [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 1

อีกรูปนึงนะ ทำง่ายมาก
1.เอาสันในหมูรมควันขายเป็นดุ้นๆนะเอาไปทอดในน้ำมันน้อยให้เป็นสีน้ำตาลหน่อยๆ ที่ใช้คือ 1 กิโลจ้า

2.เทน้ำมันทิ้งแล้วเอาหอมแดงลงไปผัดพอสลด

3.เติมเบียร์ไปเลย 1/2 ลิตร ใส่แครอทหั่นแว่นไม่ต้องบาง ใส่ใบ thym and laurier จากนั้นก็เคี่ยวปิดฝา หรือเคี่ยวในเตาอบยิ่งดี 240 องศา

4.ระหว่างรอสุก ก็นำแป้ง 50 กรัม กับเนย 50 กรัม เอาไปผัดรวมกันในกระทะโดยเอาเนยผัดให้ละลายก่อนแล้วเอาแป้งเทลงโครมเดียวไปเลย ผัดจนกระทั่งส่วนผสมเกาะกันเป็นก้อนสีเหลืองทอง ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า roux blond

5.พอหมูสุกเอาออกหมูออกจากหม้อ หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องบางแล้วเอากระดาษฟรอยด์ห่อไว้

6.ตั้งหม้อแล้วเปิดไฟออ่น เอาส่วนผสมระหว่างเนยกับแป้งลงไปคนจนกระทั่งค้นเหนียว เติมรสตามใจเกลือ พริกไทย จะใส่คนอร์ด้วยรสชาติก็จะดีขึ้น

ส่วนมันฝรั่งก็ง่ายอีกแหละ
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นทั้งเปลือกเป็นท่อนๆอย่างที่เห็น

2. นำน้ำมัน เกลือ พริกไทย และ provenc herb หรือใครจะใช้ออริกาโน่ หรือเครื่องเทศฝรั่งอย่างอื่นก็ไม่ว่า เอามาใส่ลงไปในมันฝรั่ง คนให้เข้ากันดี อย่าใส่น้ำมันเยอะนะจ๊ะเอาพอควรซัก 2-3 ช้อนก็พอ ต่อมันฝรั่ง 1/2 กิโล

3. นำใส่ถาดอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจ้า อย่าลืม warm เตาก่อนเน้อ

จากคุณ : tfullmoont - [ 9 ธ.ค. 48 01:32:53 ]