แฮม & ชีส โรล
|
|
ไม่ได้อบขนมปังมาสักพักใหญ่ๆเพราะขนมปังที่นี่หาซื้อง่าย
และมีให้เลือกมากมาย
หากทำเอง ก็มักจะเป็นพวกพิซซ่า
แต่วันนี้น้องจ้ำขอเป็นกรณีพิเศษ
(นานๆทีจะขอให้แม่ทำอะไรให้ เลยตื่นเต้น รีบทำให้สักหน่อย)
เพราะเขาจะไปงานเลี้ยงส่งเพื่อนสนิทชาวฮ่องกงที่จบ year 13 แล้ว
จัดงานกันที่บ้านเพื่อน แบบ Potluck party
คือให้แต่ละคนเอาอาหารมาแชร์ๆกัน
น้องจ้ำเลยขอให้แม่ทำ Ham & Cheese roll ให้
ปัญหามีอยู่ตรงที่แม่ไม่มีเครื่องนวดแป้งนะซิ
มีแต่ที่ตีไข่หัวตะกร้อแบบมือถือ
ปกติเอาไว้ใช้ทำมัฟฟิน หรือเค้ก
แต่รุ่นนี้แล้ว ไม่มีย่อท้อจ้า (รุ่นบึกบึน)
เลยลุกขึ้นมานวดแป้งตั้งแต่ 9 โมงเช้า ด้วยสองมือแม่นี้ที่สร้างโลก 555
~ ส่วนผสม ~
แป้ง Hi grade flour 480 กรัม + แบบธรรมดาอีก 120 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง 8 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง และ ไข่แดงอย่างเดียวอีก 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยสด 90 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงของเหลว (หากส่วนผสมแห้งไปค่อยเติมเพิ่มทีละนิด แต่ไม่เริ่มด้วยใช้เยอะๆ เพราะมันจะเหลวไป)
~ วิธีทำ ~
1 เริ่มด้วยการเทยีสต์ลงชาม ใส่น้ำอุ่นจัดๆลงไปหน่อยนึง เติมน้ำตาลลงไป 1 ชช ปล่อยทิ้งไว้เฉยๆให้ยีสต์ขึ้น
2 ร่อนแป้ง 2 ทีให้เบาๆ
3 ละลายน้ำตาล เกลือ ในน้ำ แล้วใส่ไข่ลงไป คนๆให้พอเข้ากัน
4 ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวลงในโถแป้ง คนๆให้เข้ากัน
5 เทยีสต์ที่ขึ้นแล้วตามลงไป คนๆให้เข้ากัน
6 ตามด้วยเนยสด (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วย จะได้ละลายง่ายๆ)
7 ทีนี้ก็ใช้พายคนไปเรื่อยๆ พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็นวดเลย
หากมีเครื่องนวดก็ง่ายหน่อย
แต่เราไม่มีก็ใช้มือแหละนวดไปเรื่อยๆ เมื่อยๆก็พักบ้างจ๊ะ
จนสัก 11 โมงเห็นจะได้ เห็นว่าแป้งเริ่มได้ดี (ยังหนืดๆอยู่บ้าง แต่ก็พอใช้ได้แล้ว)
8 ก็เอาผ้าขาวบางชุบน้ำ คลุมชามแป้งไว้ แล้วเอาไปวางบนโต๊ะใกล้ๆหน้าต่าง
แบบให้โดนแดดหน่อยๆ เพื่อให้แป้งขึ้นฟูจ๊ะ
9 ผ่านไปไม่ถึงชั่วโมง แป้งขึ้นฟูเต็มชามเลย (สัก 2-3 เท่า)
10 ก็เอามาตัดเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ไส้แฮม และ ชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
11 เอาเรียงใส่พิมพ์ แล้วเอาผ้าคลุมไว้อีก อาจไปวางไว้ในที่อบๆหน่อยก็ได้ ให้แป้งขึ้นฟูอีกหน่อย
12 ระหว่างนั้นก็เปิดเตาอบรอไว้เลย ตั้งไฟที่ 180 C
13 ราวๆครึ่งชั่วโมงตัวแป้งก็ฟูได้ที่ พร้อมจะอบได้
14 ใช้เวลาอบอีกสัก 20 นาทีเห็นจะได้ ก็หอมตลบอบอวลไปทั้งบ้านแล้วจ๊ะ
| จากคุณ |
:
parachute   
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 พ.ย. 52 10:04:19
|
|
|
| 
