อาหารเช้า
|
|
วันนี้ทำ Eggs Benedict ก็เหมือนเป็นไข่ดาวน้ำอะไรอย่างนั้นค่ะ
1 ไข่ไก่ 2 ฟอง
2 น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
3 เกลือ 1 ช้อนชา
4 กระทะก้นลึก ใส่น้ำลงไปครึ่งกระทะ (หรือหม้อเล็กๆก็ได้)
วิธีทำ
1 ต้มน้ำให้เดือด (ใส่น้ำส้มสายชู กับเกลือลงไปด้วยเลย)
2 พอน้ำเดือดให้หรี่ไฟลงต่ำ (แค่ให้รักษาอุณหภูมิ ไม่ให้ปุดๆ)
3 ตอกไข่ใส่ถ้วยก่อน กะให้ไข่แดงอยู่กลางๆฟอง
4 เอาช้อนส้อมวนๆน้ำในกระทะให้เป็นวงๆแล้วค่อยๆรินไข่ไก่ลงไปให้มันเป็นวงกลมๆ
5 ต้มไข่ประมาณ 3-4 นาที มันก็จะสุกกำลังดี ใช้กระชอนเล็กๆช้อนขึ้นมา วางบนจานปูกระดาษทิชชูหนาไว้ซับน้ำ
ซอส Hollandaise ไว้กินกับไข่ค่ะ
1 ไข่แดง 2 ฟอง
2 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำเปล่า 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
4 เนยสดสับเป็นชิ้นๆ 150 กรัม
วิธีทำ
1 ละลายเนยในไมโครเวฟ (สัก 2 นาที ให้ละลายให้หมด ร้อนๆ)
2 ตีไข่แดง น้ำเปล่า น้ำมะนาว ในชาม (ใช้ส้อม หรือ ที่ตีไข่เล็กๆก็ได้)
3 เอาชามไข่เข้าไมโครเวฟ ไฟต่ำสัก 50% ประมาณ 15 วินาที แล้วเอาออกมาตีๆๆๆ แล้วเอากลับไปเข้าไมโครเวฟต่ออีก 15 วินาที
แล้วก็ออกมาตีๆต่อ
4 ค่อยๆเทเนยสดละลายที่ร้อนๆลงไปในชามไข่ทีละน้อย แล้วตีไปเรื่อยๆจนกว่าส่วนผสมจะเข้มข้น
5 สุดท้ายเมื่อได้ที่ก็ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไท ตามใจชอบ
| จากคุณ |
:
parachute   
|
| เขียนเมื่อ |
:
13 ส.ค. 53 06:05:52
|
|
|
| 
