สะบายดี " หลวงพระบาง " ( 10 ){แตกประเด็นจาก M8679264}
|
|
สะบายดี คนพื้นที่ ครับ.. ได้ความรู้มาเพียบเลย ต้องขอขอบคุณอย่างสูง ครับ...
ไส้อั่วที่หลวงพระบางจะมีรสชาติที่ต่างจากไส้อั่วที่เชียงใหม่หรือทางภาคเหนือของไทยนะครับ คือของหลวงพระบางจะเน้นที่หมูสามชั้นโดยไม่เน้าเรื่องเครื่องเทศเหมือนของเชียงใหม่ครับ รสชาติจึงอ่อนกว่า ส่วนจะใส่หรือไม่ใส่ข้าวคั่ว น่าจะเป็นสูตรของแต่ละร้านครับ
# 1 ถ้ามาที่หลวงพระบางแล้วอยากทานเมนูนี้ให้สั่งว่า "จื่นซี่ค่างมู๊" ครับ ลักษณะการปรุงอาหารในลาว ถ้าทอดในน้ำมันท่วมๆจะเรียกว่า "จื่น" ถ้าทอดแบบผัดบ้านเราจะเรียกว่า "คั่ว" ครับ
# 2 การที่จะได้ทานปลาบึกในหลวงพระบางไม่ใช่เรื่องง่ายครับ เพราะถิ่นฐานที่อยู่ของปลาบึกจะอยู่ในทางเหนือขึ้นไปมาก ส่วนใหญ่ปลาหนังที่อยู่ในร้านอาหารที่หลวงพระบาง จะเป็นปลาหนังชนิดอื่นๆไม่ใช่ปลาบึก ซึ่งก็บอกไม่ได้ว่าเป็นปลาอะไร เพราะก็มีปนๆกันหลายชนิด เวลาเค้าทำเป็นอาหารแล้วลูกค้าถามว่าปลาอะไร จึงได้รับคำตอบว่า "ปลาน้ำโขง" ซึ่งก็แบ่งเป็น สองชนิดใหญ่ๆ คือ ปลาหนังและปลาเกล็ดครับ
# 4 ผักที่เห็นคือ "ผักน้ำ" ครับ ผักน้ำแบบที่คนไทยชอบทานในเมนูสลัดหลวงพระบางนั่นแหละครับ ผักน้ำเป็นพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในน้ำสะอาดที่ต้องเป็นน้ำไหล ถ้าน้ำนิ่งผักน้ำจะไม่โตครับ มาหลวงพระบางควรหาทาน เพราะราคาถูกมากและสามารถซื้อกลับไทยได้ด้วย เพราะที่ไทยราคาจะสูงมากครับ
# 6 "ตาดกวงซี" นี่น่าจะเป็นการอ่านที่ถูกที่สุดในภาษาลาวนะครับ มีคนมากมายถามผมว่า ตกลงมันเรียกว่าอะไรกันแน่ ขอตอบตามอักษรถึงที่มาของชื่อว่า สมัยก่อนมีกวางเผือกอาศัยอยู่ในป่าบริเวณนี้ จึงเป็นที่มาของชื่อว่า "ตาด" แปลว่า "น้ำตก" - "กวง" แปลว่า"กวาง" - "ซี" แปลว่า "แม่ชี" "กวงซี" แปลว่า กวางขาว(คล้ายห่มผ้าแบบแม่ชี)
# 14-15 ต้นไม้ที่นี่โตมากและเร็วมากครับ เนื่องจากมีความชื้นสูง และละออกน้ำทั่วบริเวณ ป่าที่นี่จึงอุดมสมบูรณ์มากครับ
# 20 สีของน้ำตกที่นี่จะเป็นสีเขียวครับ เนื่องจากเป็นแหล่งหินปูนธรรมชาติ น้ำของน้ำตกจึงเป็นน้ำหินปูน และที่น้ำตกนี้สวยงามก็เพราะเป็นรูปร่างของน้ำหินปูนที่เคลือบอยู่บนชั้นหินชนิดอื่นๆ จนเป็นรูปร่างที่สวยงามครับ
# 38 ปกตินกมีเยอะครับที่นี่ ผมเองยังเคยเห็นนกพญาไฟอยู่บ่อยๆ แต่อาจจะไม่ได้ยินเสียงเนื่องจากเสียงน้ำตกมันกลบหมด
# 50 เนื้อสุนัขที่หลวงพระบางสามารถหาทานได้ง่ายมากๆครับ แต่ราคาจะไม่ถูก เพราะตั้งแต่มีชุมชนชาวเวียดนามเข้ามามาก เนื้อชนิดนี้ก้เลยเป็นที่นิยม โดยถ้าท่านมาเที่ยวแล้วเห็นป้ายหน้าร้านเขียนว่า "ฟานทอง" นั่นแหละครับเนื้อสุนัข โดยร้านประเภทนี้จะปิ้งทั้งเนื้อ "ฟาน"คือเนื้อเก้ง,เนื้อ"แบ้"หรือเนื้อแพะ และเนื้อ"ฟานทอง"หรือเนื้อสุนัขครับ
# 51 ผมชอบควายลาวครับ หล่อดี ส่วนใหญ่เป็นควายเผือกด้วย คือหาควายตัวดำๆในลาวยากกว่าหาควายเผือกมากเลยครับ ควายเผือกที่หลวงพระบางจะเรียกว่า"ควายดอน"ครับ
# 52 เห็นเป็นประจำ และทุกวัน สำหรับขบวนแบบนี้ ผมเองก็ไม่เข้าใจว่ารถก็ไม่ติดทำไมต้องใช้รถนำก็ไม่รู้ เหมือนมันเป็นการสร้างเกียรติมากกว่าครับ โดยเวลามีรถนำแล้วใครไม่หลีกทางให้ หรือ รถที่สวนมาไม่จอดหลบชิดริมทาง อาจมีเรื่องได้ครับ ถือว่าไม่ให้ความร่วมมือในการรีบไปทำภาระกิจของผู้ใหญ่ ส่วนตัวแล้วผมก็ไม่ค่อยชอบ แต่เวลามีโอกาสได้นั่งรถที่อยู่ในขบวนก็สนุกดีครับ
จากคุณ : คนพื้นที่ เขียนเมื่อ : 21 ธ.ค. 52 13:19:33 A:115.84.78.63 X: TicketID:198023
สะบายดี.คุณหญ้าหนวดแมว...มุมภาพ ยังกะยืนจุดเดียวกัน จริงๆ...มีภาพเด็ดๆ ขอดูบ้างนะครับ...
สะบายดี..ทุกท่านในกระทู้เมื่อวาน ติดงานนิดหน่อย..วันนี้เที่ยวกันต่อ...
สร้าง ขี้ตายัง?..ยายออน..
ภาพนี้ได้มาในลักษณะ น่ารัก แต่หน้ากลัว...ครับ...
จากคุณ |
:
หนุ่มเมืองพาน
|
เขียนเมื่อ |
:
22 ธ.ค. 52 02:52:35
|
|
|
|