คห 49 นึกชื่อไม่ออก ส่วนมากถนัดเรื่องเนื้อ ไส้กรอก และเบียร์ดีกว่า อิอิ
คห. 44 แฮมชนิดนี้ สุกด้วยการรมควัน สีสดแบบนี้เป็นแฮมดี รสอ่อน ไม่เค็ม
คนเยอรมันทางเหนือมีสูตรในการเลือกแฮม Lebhaft in Farbe , schwach salzig
Lebhaft -- Lively
in Farbe -- in color
schwach -- weak
salzig -- salt
ไส้กรอกสีดำ ข้างหลังขวา เป็น Blut wurst หรือ Blood Sausage ไส้กรอกเลือด
ตามปกติ คนเยอรมันจะไม่กินเนื้อที่มีเลือดเป็นจ้ำๆ ต้องเอาเลือดออกจากเนื้อให้หมด .... เช่นเดียวกับคนมุสลิม เขาฆ่าสัตว์ถูกหลัก ...(จะเอาภาพโรงฆ่าวัวมาให้ดูทีหลัง ดีไหม )
วิธีฆ่าสัตว์ที่ถูกวิธี จะต้องเอาเลือดออกให้หมด ต้องแขวนห้อยหัว รีบใช้มีดกรีคเปิดเส้นเลือดใหญ่ที่ข้อเท้าหลัง และกรีคเส้นเลือดที่คอ ปล่อยให้เลือดไหลออกให้หมด
หลังจากชำแหละแล้ว เอาเนื้อแขวนไว้ สัตวแพทย์มาตรวจ เอามีดกรีดเนื้อ ถ้ามีเลือดซึมแม้เพียงเล็กน้อย เนื้อชิ้นนั้นจะถูกคัดออก ไม่ให้ขายบนเขียงเนื้อสด เอาเนื้อไปทำไส้กรอก ขายเป็นสินค้า ตกเกรด ราคาถูก ที่เขียง Frei-bank ชาวบ้านที่ฐานะยากจน จะซื้ออาหารที่เขียง Frei-Bank
เชิญร่วมรับประทานอาหารเช้า ครับ
คห.42..ทายว่า ต้นทุน 60 บาท...
รออ่าน กท. ใหม่ค่ะ