ดิฉันเคยได้ยินมาว่า..ก่อนที่สัตว์จะตายเพราะถูกฆ่า...
มันจะหลั่งสารพิษชนิดหนึ่งเข้ามาในกระแสเลือด
เหมือนกับมันโกรธแค้นอาฆาตอย่างรุนแรง...
>>>>>>>>>>>>>>>>>
คห. 12 ... (แอบนึกชมอยู่ในใจ ...)
ถ้าทำให้สัตว์เกิดความเครียด ตื่นตกใจ เจ้า stress นี่เอง ที่เป็นตัวการทำให้ร่างกายหลั่งโฮโมนออกมา 2 ตัว cortisol และ adrenaline ใช้เพิ่มพลัง "ชั่วระยะเวลาหนึ่ง" เอาไว้ให้สัตว์เป็นพลังสำรอง ไว้เลือกจะ "ต่อสู้ หรือ หลบหนี"
กลไกการทำงาน Adrenaline ทำงานช่วงสั้นมาก ออกฤทธิ์ Short Acting ...ผมเคยไปช่วยบ้านไฟไหม้ เห็นกับตา.. มีหญิงสาวคนหนึ่ง นน.ตัวสัก 50 กก. สามารถยกถังแก็ส ยกแบบยืดแขนออกไปตรงๆ(นึกภาพผีจีนนะ) คนที่เห็นนึกว่า ถังเปล่าเบาๆ
หลังจากดับไฟแล้ว พนักงานดับเพลิงผู้ชายช่วยกัน 2 คนยกถังแก็สนี้ ครับ
ส่วน Cortisol ออกฤทธิ long period โดยมันจะไปเพิ่มระดับ glucose ในกระแสเลือด, เจ้ากลูโคส คือ Fuel สำหรับให้พลัง เป็นอันดับแรกครับ เท่ากับเราติดเทอร์โบนั่นเอง กลไกการเพิ่มกลูโคสแบบนี้ เรียก Gluconeogenesis เอา hidden CARB คือ protein ไปแปลง (พอดีผมกำลังบ้าพลังงานเล่นเวท ค้นเจอเรื่องนี้นะ)
ทีนี้ ถ้าเราฆ่าสัตว์โดยทำให้วัวตื่นตกใจ โดยธรรมชาติมันจะหลั่งโฮโมนนี้ออกมา ในกระแสเลือด และเป็นอันตรายกับคนกินเนื้อครับ
สัตว์อีกชนิดหนึ่ง คือ หมู ... ผมเห็นพรานป่าเวลายิงหมูป่า-ทอก (หมูป่าตัวใหญ่ มีในภาคใต้) พอยิงแล้ว พรานจะรีบวิ่งไปตัดลูก Ball ของมันทันที ...ผมเป็นคนช่างซักก็ถามเขา เขาบอกว่า ถ้าไม่ตัดจะทำให้ "เนื้อเหม็นเขียว"
คราวนี้ ผมก็มาซักถามต่อจาก KU ได้ความรู้สนับสนุนเรื่องนี้ คือ หมูตัวผู้ที่เราเลี้ยง "จะต้องตอน" เพราะเหตุผลเดียวกับหมูป่า
แต่เรื่องเดียวกันนี้ สำหรับ วัว .... ไม่มีปัญหานี้ ดังนั้น โคขุน-ตัวผู้ จะไม่ต้องตอน
และการไม่ตอน จะทำให้วัวโตเร็ว ให้เนื้อเร็วกว่าวัวตอน ...อันนี้เป็นข้อมูลที่ผมได้รับมา