คห.นี้ วิชาเกินนิดหน่อย เป็นเรื่อง Thermodynamic อาจเข้าใจยากหน่อย ถ้าจะแกล้งมองข้ามก็ได้ครับ
คห. นี้ เพื่ออธิบายเรื่อง ต้มไข้ไม่ต้องใส่น้ำมาก
ผมค้นหาภาพ Egg Cooker ของ Siemens ที่ผมเคยใช้ไม่เจอ (ใช้ภาพนี้แทน)
... เจ้าเครื่องนี้เองที่จุดประกายความสงสัยให้ผม
1) เขาต้มน้ำน้อย ใส่น้ำติดก้นหม้อ ....ถามแล้วได้คำตบว่า "ไข่สุกด้วยความร้อน" ไม่ได้สุกด้วยน้ำร้อน ....จึงไม่ต้องใส่น้ำเยอะ
2) ถ้าต้มไข่ 4 ฟอง ใส่น้ำน้อยกว่าต้มไข่ 2 ฟอง ... ข้อนี้ผมฝากเพื่อนที่ Simens ถามคนออกแบบเชียวนะ ไม่ได้คำตอบ จึงนำมาถามในชั้นเรียน
ได้คำตอบ อธิบายว่า
--ไอน้ำมี "อุณหภูมิ" สูงตาม "แรงดัน" ..... (super heat steam จึงร้อนกว่า ข้อนี้วิศวกร เข้าใจดี)
--ปริมาณไข่ 4 ฟอง เข้าไป "แย่งที่-อากาศ" ภายในหม้อ ...จึงใช้เวลา"น้อยกว่า" ไอน้ำจก็ะมีแรงดันสูง ===>ใช้เวลาเท่ากัน อุณหภูมิจะสูงกว่า
--ด้วยเหตุนี้
เมื่อต้มไข่ 4 ฟอง จึงใส่น้ำน้อยกว่า ต้มไข่ 2 ฟอง ครับ
๐๐๐๐ ต้มไข่เป็ด ...ไข่เป็ดไล่ทุ่ง ๐๐๐๐{แตกประเด็นจาก M10478787}
สวัสดีค่ะ พี่ต้อยที่เคารพ :)
วันนี้มัวแต่ไปซิ่ง...มาปาดไม่ทันอะ..พี่ต้อย
