วิธีต้มไก่ สูตรไหหลำ ผมแอบดูจากร้านข้าวมันไก่หลายแห่ง
และร้านดัง ซอยพูนผล ภูเก็ต เจ้าของบากบั่นมาขอเรียนวิชาจากร้านในกรุงเทพฯ
ไปถึงก็พูดขอเล่าเรียน เจ้าของร้านเห็นเป็นคนทำกิน ท่าทางหน่วยก้านดี
จึงสอนให้ ไก่เจ้านี้รับรองความอร่อย ทั้งเนื้อและหนังเคี้ยวมัน
เจ้าของใจดี ผมอยากกิน"ปลาดอรี่" เอ้ย "ปลากล้วยญี่ปุ่น"
ที่เขาเล่าลือว่า ทำลูกชิ้น อร่อยนัก อร่อยหนา
เจ้าของร้านก็ "จัดให้" ให้เด็กทำ ฟิลเล่ แปลว่า แล่เอาแต่เนื้อ
เนื้อขาวจั๊วะ ให้ผม เอาไป ทอดเฉยๆ ก็อร่อย
หมายเหตุ ปลากล้วยญี่ปุ่น ตามตลาดสด ไม่ค่อยมีขาย หายาก
เขาส่งร้านทำลูกชิ้นปลาหมด
ใครอยากทอดชุบแป้ง ก็อร่อยอีกแบบ
ภาพ วิธีต้มไก่
ไม่ให้น้ำเดือด พอน้ำเดือด รีบเติมน้ำเย็น
ยกขึ้นยกลง พอได้ที่ เอามาแช่น้ำแข็ง ให้หนังกรอบ
ความอร่อยอยู่ตรงนี้
จากคุณ |
:
TinyNu
|
เขียนเมื่อ |
:
16 ส.ค. 54 12:40:42
|
|
|
|