ความคิดเห็นที่ 1 หมึก จัดเป็นสัตว์น้ำ จำพวกหอยครับ ที่มีการพัฒนา มากกว่าหอย หมึก ในโลกนี้ มีหลายชนิดมากครับ  แต่มีการแบ่ง จำพวกหมึก ไว้คร่าวๆ 4 ชนิด 1 หมึกยักษ์ หรือ หมึกสาย หรือ หมึกพอล หรือ วุยวาย หรือ วาย (OCTOPUS) 2 หมึกกระดอง (CUTTLEFISH) 3 หมึกหอม  (SQUID) 4 หมึกกล้วย (LOLIGO) วันนี้เราจะพูดถึง หมึกดอง หรือ หมึกกระดอง กันครับ หมึกกระดอง นั้นชาวประมง จะทำการประมงด้วยวิธี วางลอบ ครับ วิธีการก็คือ เป็บลอบหลังใหญ่ๆ ทำด้วยเอ็น หรือ ตะข่าย แล้วใส่ทางมะพร้าวเอาไว้ เพื่อให้ปลาเล้ก ปลาน้อยเข้าไป แล้วหมึก หรือปลาใหญ่ ก็จะเข้าไปกินเหยื่อครับ อีกทั้งยังพบว่า หมึกวางไข่ในลอบ ที่มีทางมะพร้าว แยะๆครับ หมึกกระดอง ก็กินเหยื่อเบ็ด นะครับ ใช้ปลาสด หรือ กุ้งปลอม หรือ ไอ้โยทะกา ตก ช่วงนี้เป็นเดือนหงาย  ชาวประมง จะไม่ออกวางปลา วางปู เพราะสัตว์น้ำเหล่านี้ จะมองเห็น อวน เมื่อมีแสงจากดวงจันทร์ ในคืนเดือนหงาย ชาวประมงจึง ต้องใช้ลอบ ดัก ปลาและ หมึก ครับ แค่เอาลอบไปทิ้งไว้ ตามหมาย แล้วก็ออกไปกู้ ก็จะได้ ปลาและหมึก ครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:12:51

ความคิดเห็นที่ 2 ที่เวีตนาม จะมีหมึกชนิดนี้มากครับ เพราะเค้านิยม จับหมึกตัวเล็กๆ มาแปรรูป เพื่อส่งออกบ้าง บริโภคภายในบ้าง หลายๆคนคงเคยทาน ลักษณะกลมๆ ขาวๆลอกหนังออก หนวดสั้น หนวดกับตัวมักจะแยกจากกันเมื่อแปรรูป บ้านเรา เรียกลูกหมึกชนิดนั้นว่า "หมึกเจาะ"  คงมาจากคำว่า เจาะเอากระดองออกจากลำตัว ตามห้างก็เห็นมีขายนะครับ ในแถวช่องแช่แข็ง ตัวเล็กๆ ค่อนไปทางกลมๆแบนๆ ตะโกได้มาตัวนึง 2.3กิโล ตัวเดียวนะครับ หมึกกระดอง มีหนวดทั้งหมด 10 หนวด(5คู่) แบ่งเป็นหนวดเล็ก 8 เส้น หนวดยาว2เส้น หนวดหมึกเส้นยาวๆ ไว้ใช้จับเหยื่อตอนออกล่าครับ ส่วนหนวดสั้นก็ประมาณว่า คล้ายๆนิ้ว อ่ะครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:20:13

ความคิดเห็นที่ 3 เข้ามาเกาะจอน้ำลายยืดอีกแล้วเรา จากคุณ : บทเพลงแห่งสายลมหนาว เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:20:54

ความคิดเห็นที่ 4 หมึกชนิดนี้ จะมีกระดองสีขาว แถวบ้านตะโก เค้าเรียก "ลิ้นทะเล" มักพบได้แถวชายหาด หรือ เมื่อหมึกตาย และเน่าเปื่อยลง หระดองก็จะลอยน้ำกลางทะเล ครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:22:18

ความคิดเห็นที่ 5 ถึงแม้นไม่ได้เข้ามาทักทายบ่อยครั้งนักแต่ก็ตามอ่านย้อนหลังอยู่ตลอดครับ จากคุณ : safeandsound เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:25:14

ความคิดเห็นที่ 6 ห่างหายนึกว่าจะเลิกจัดรายการแล้ว ไงขอมีโอกาสไปชิมถึงครัวบ้าง คิๆๆๆๆ จากคุณ : ฝั่งหัวใจ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:25:56

ความคิดเห็นที่ 7 บทเพลงแห่งสายลมหนาว     สวัสดีครับ มาดูหมึกกันก่อนครับ แบบว่า สาระนิดนึง เดี๋ยวจะโดนตำหนิเอาว่า ผิดห้องครับ หนังของหมึกชนิดนี้ เหนียวมากครับ ไม่เป็นที่นิยม นำมาทาน จึงต้องลอกหนังทิ้งไป วิธีการ ลอกหนัง อยู่ในขั้นตอนของการเอากระดองออกครับ มาดูขนาดลำตัวกันครับ ยาวฟุตนึงได้ครับ ไม่รวมหนวด จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:26:44

ความคิดเห็นที่ 8 ลิ้นทะเล เคยเอาไปเลี้ยงนกหงษ์หยกครับ เห็นร้านขายยาจีนก็มี ไม่รู้แก้โรคอะไร จากคุณ : ตาแว่น (chanyout) เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:26:50

ความคิดเห็นที่ 9 รออ่านอย่างเจียมตัว...รถยังไม่ได้นะ ไม่รู้ว่าใครซื้อตัดหน้าไป เดียวรอเอามาจากเขมรแล้วกันนะโกนะ.... จากคุณ : ผู้ชายซอยสิบ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:29:03

ความคิดเห็นที่ 10 ฝั่งหัวใจ         สวัสดีครับ ยังจัดอยู่ปกติครับ แต่เสาร์-อาทิตย์ ขอพักอ่ะครับ safeandsound    สวัสดีครับลุงหมี  ขอบคุณมากครับ ที่ติดตาม หากยังไง เข้าไปชมอีกได้ที่ บล๊อกของ ป้าเยาว์  นะครับ หนวดยาวมากครับ เกินฟุต จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:29:55

ความคิดเห็นที่ 11 ห้องนี้เขามีแต่ ปลา , วัว, ปลาหมึก , ขาดอะไรเนี่ย !!!  555 . จากคุณ : สวยสะพรึง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:31:16

ความคิดเห็นที่ 12 ลิ้นทะเลใช่อันเดียวกับ ที่เขาเอาไปใช้สะตุ แล้วนำมาใช้ในสปาไหมคะ   สงสัยอ่ะ จากคุณ : ขอลูกเล่นเน็ต เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:32:49

ความคิดเห็นที่ 13 ผู้ชายซอยสิบ   สวัสดีครับ อาซอย แล้วที่เขมร มันมีเหรอครับ รถอ่ะ แงแง ไม่ยอมๆ chanyout       สวัสดีครับลุงแว่น ตะโกก็เคยเห็นเค้าเอาไปไว้ในกรอกนกแก้ นกหงษ์หยก ไม่รู้ว่า เอาไว้ให้นกมัน จิกหรือฝนปาก  แต่ที่บ้านตะโก เค้าจะเอาอันใหญ่ๆตากให้แห้ง แล้วส่ง ไต้หวัน ครับ เห็นว่า เอาไปทำเครื่องสำอางค์หรือ ครีม พวก สครับ ขัดหน้าแบบนั้นน่ะครับ หนวดหมึก มีทั้งดูด รัด บีบ คลึง แข็งแรงมากๆครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:35:31

ความคิดเห็นที่ 14 หนวดหมึก มีทั้งดูด รัด บีบ คลึง แข็งแรงมากๆครับ แหะๆ ตะโกจ๋า...แน่ใจเหรอว่ากระทู้ทำกับข้าว จากคุณ : ผู้ชายซอยสิบ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:38:02

ความคิดเห็นที่ 15 สวยสะพรึง      สวัสดีครับเจ๊สวย  ห้องนี้เค้าขาด หมอ อ่ะครับ แหมเจ๊ก็ มีหลายๆอย่างน่ะดีครับเจ๊ ขอลูกเล่นเน็ต  ตะโกเคยเอามา ขัดขี้ไคล เวลาเล่นน้ำทะเล มันสากมากครับ ปากของหมึกชนิดนี้ คมและแข็งมากครับ ลักษณะเป็นปาก คล้ายๆนกแก้ว กัดทีนึง เลือดสาด ฝั่งหัวใจ     ถ้าตกลงไปในดงหมึกชนิดนี้ จะโดนกอดรัด โดนซุกไซร์ด้วยหนวด และสุดท้าย มันกัด เลือดกระจายครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:39:52

ความคิดเห็นที่ 16 กัดเลือดสาด นิ้วขาดได้ น่ากลัวๆ แฮๆๆ จากคุณ : Rhynchostylis เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:40:45

ความคิดเห็นที่ 17 ผู้ชายซอยสิบ   เรื่องจริงครับอา ตรงปลายหนวดมีรูๆ ไว้ดูด เกาะ หนวดยาวไว้รัด หนวดสั้นไว้คลึง จับเหยื่อหมุนไปมา ไงครับ   วิธีการ ลอกหนัง ตามนี้เลยครับ เอามีดกรีดลงไป กลางหลัง นูนๆ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:42:27

ความคิดเห็นที่ 18 อ๋อ  ที่มาของลิ้นทะเลที่ใช้เลี้ยงนกใช่หรือเปล่าคะ จากคุณ : ป้าเอเจ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:42:46

ความคิดเห็นที่ 19 จากคุณ : ..แว่นจิ๊ดริด.. เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:43:43

ความคิดเห็นที่ 20 Rhynchostylis     เรื่องจริงน้า  อย่าเผลอไปให้มันกัดล่ะ กรีดตรงๆลงมาเป็นรอยยาวๆครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:44:05

ความคิดเห็นที่ 21 แว่นจิ๊ดริด    สวัสดีครับ ทานหมึกกันนะครับ ป้าเอเจ       สวัสดีครับป้า ใช่ครับ เอาไว้ฝนปาก นกอ่ะครับ ดึงหนังออกไปด้านข้างๆครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:46:08

ความคิดเห็นที่ 22 รอชิม รอชม รอกิน จากคุณ : จริงใจ.......สบายจริง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:47:04

ความคิดเห็นที่ 23 ก็จะเห็น "กระดอง" หมึกครับ แต่เดียวก่อนครับ  มันจะมีเยื่อบางๆอีกชั้นนึง เหมือนเดิมครับ ใช้นิ้ว ก็เพียงพอครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:48:02

ความคิดเห็นที่ 24 จริงใจ.......สบายจริง   สวัสดีครับ ชมก่อนนะครับ เดี๋ยวไปชิม ดึงเยื่อ ออกครับ ก็จะเจอ กระดอง จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:49:50

ความคิดเห็นที่ 25 ดูด้านล่าง กระดอง จะเว้าครับ ข้างบน นูน จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:51:09

ความคิดเห็นที่ 26 เอาครับ เนื่องจากมันตัวใหญ่มาก ตะโก แบ่งแค่หนวด นิดนึง ลำตัวนิดนึง ครับ ดูความหนาของเนื้อครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:53:18

ความคิดเห็นที่ 27 ปีกหมึก ทั้งสองข้าง ให้รสสัมผัส กรุบๆ กรอบๆ ครับ ถ้าทานแบบ ดิบๆจิ้มวาซาบิ หวานมากครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:54:51

ความคิดเห็นที่ 28 วิธีแกะกระดองหมึกเป็นแบบนี้นี่เอง ส่วนที่เป็นซากกระดองเขาเอาไปทำอะไรได้บ้างคะ? เคยเห็นเขาเอากระดองมาตากแดด รอดูตอนจบ พร้อมข้าวสวยๆร้อนๆนะคะ จากคุณ : ป้าซิ่ง (Naomichan) เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:55:22

ความคิดเห็นที่ 29 คารวะ คุณตะโก... เจ้าพ่อแห่งท้องทะเล... The Young Man and the Sea.. จากคุณ : phuketian เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:56:26

ความคิดเห็นที่ 30 ที่เหลือ เอาแช่ไว้ก่อนครับ ส่วนที่เป็น หนวด ก็หั่นพอคำ เนื้อหั่นเฉียงๆ ครับ ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อน ตะโก จะนำหมึก ไปลวกครับ ใช้เวลาลวก ก็ประมาณว่า น้ำเดือด เราใส่หมึก แล้วรอจน น้ำจะเริ่มเดือดอีกครั้ง ก็พอครับ  ลวกนะครับ ไม่ใช้ต้ม จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:57:29

ความคิดเห็นที่ 31 เมื่อกลางวันก๋วยเตี๋ยวไม่มาขาย แถวที่ทำงานบ้านน๊อก บ้านนอก ไม่มีของขาย ไม่ได้เอากับข้าวมาด้วย เลยต้องพึ่งมาม่า เจอกระทู้คุณตะโกเข้าไป เฮ่อ หิววววววว จากคุณ : บทเพลงแห่งสายลมหนาว เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 15:59:54

ความคิดเห็นที่ 32 Naomichan   สวัสดีครับ ป้าซิ่ง กระดองมีอธิบายไว้ใน #4 #13 ครับ เดี๋ยวรอทานหมึกครับ phuketian    จะว่าตะโกเป็น เจ้าพ่อแห่งความเค็ม แน่เลย ช่ายป่ะ อิอิ   เมื่อลวกเสร็จ จะได้หมึกเด้งๆ ผิวตึง ครับ แก้ไขเมื่อ 19 ก.ย. 54 16:03:07 จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:02:48

ความคิดเห็นที่ 33 บทเพลงแห่งสายลมหนาว รอแป๊บครับ หมึกเด้งๆครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:04:24

ความคิดเห็นที่ 34 เมื่อได้หมึก สภาพนี้ ก็สามารถ นำไปผัด ไปชุบแป้งทอด ไปจิ้มน้ำจิ้ม ได้เลยครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:06:04

ความคิดเห็นที่ 35 วันนี้จะเอามา ยำครับ ทำง่ายๆ ปรุงน้ำยำตั้งไว้ก่อน ที่เราจะลวกหมึกนะครับ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปื๊บ พริกขี้หนูตำ หอมใหญ่วอย มะเขือเทศซอย คื่นช่ายหั่นท่อน จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:08:56

ความคิดเห็นที่ 36 เมื่อลวกหมึกเสร็จ ก็เทใส่ชามที่ปรุงน้ำยำไว้ครับ ชิมรสน้ำยำครับ ชอบแบบไหน จัดไปครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:10:27

ความคิดเห็นที่ 37 คุณตะโกทำอาหารเก่งจริงๆ เทพมากครับ เชื่อว่าหลายคนไม่รู้วิธีเอากระดองออกรวมทั้งผมด้วย ถ้าเป็นผมจะเปิดร้านอาหารให้รู้แล้วรู้รอดไปเลย จากคุณ : go-out เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:11:13

ความคิดเห็นที่ 38 ยำหมึกกระดอง ครับ น้ำยำ มี เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด 4 รส หากใครไม่ทานเผ็ด ก็ใส่พริกน้อยๆครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:12:09

ความคิดเห็นที่ 39 น่ากินมากมายยย จากคุณ : panda_bs เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:12:19

ความคิดเห็นที่ 40 นั่งรอมากินหนวด น่ากินอะไรแบบนี้ จากคุณ : ป้าซิ่ง (Naomichan) เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:13:24

ความคิดเห็นที่ 41 go-out      สวัสดีครับ  สมัยนี้ คงลำบากครับ หากเราไม่ปรับเปลื่ยนพฤติกรรม การบริโภค ของเด็กสมัยใหม่  แมค ชาบู kfc  ครอบงำหมดแล้วครับ เนื้อหมึกจะหนา นุ่ม ไม่เหนียวครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:15:29

ความคิดเห็นที่ 42 panda_bs    สวัสดีครับ มาทานด้วยกันนะครับ Naomichan     ทานครับป้าซิ่ง ส่วนที่เป็น หนวดกลมๆ อร่อยมากครับ มันนุ่มนิ่ม ไม่เละ เคี้ยวอร่อยครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:17:32

ความคิดเห็นที่ 43 น้ำลายไหล ..อยากรีบกลับบ้าน (ไปต้มมาม่า แล้วนั่งดูกระทู้คุณตะโก) เอิ๊กๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : พร 3 ประการ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:17:35

ความคิดเห็นที่ 44 ตักใส่จานมาชิมกันครับ ชิ้นนี้ อย่างหนาเลยครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:18:35

ความคิดเห็นที่ 45 พร 3 ประการ   สวัสดีครับ หมึกลวก ด้านบน ใส่ใน มาม่า อร่อยโฮกๆครับ อันนี้ ตะโกให้ชิม ครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:20:00

ความคิดเห็นที่ 46 ความอร่อย อยู่ตรงส่วนนี้ครับ กรุบ กรอบ ไม่เหนียว เด้งสู้ลิ้น เวลาเคี้ยวครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:21:31

ความคิดเห็นที่ 47 อาหาร ทำไม่ยากครับ ถ้าเราใส่ใจ และพร้อมที่จะเรียนรู้ น้ำยำ ต่อยๆปรุง เอาครับ ถ้าไม่หวานก็เติม น้ำตาลทรายเอา จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:23:14

ความคิดเห็นที่ 48 แง่ว..หมึกกระดองหรอกหรอ อ่านหัวกระทู้นึกว่าวันนี้คุณตะโกจะมาแปลกด้วยการทำเมนูเต่า!!!! o_O จากคุณ : DekWidWa เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:23:31

ความคิดเห็นที่ 49 เครื่องปรุง ค่อยๆปรุงครับ อาใส่แยะๆทีเดียว ค่อยๆชืมไปเรื่อยๆจน พอใจในรสชาด จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:24:24

ความคิดเห็นที่ 50  มื้อเที่ยงวันนี้  ทานราดหน้าทะเลที่คิดว่า หมึกที่ใส่มาสุดยอดแล้ว มาเห็นของคุณตะโก....อยากบอกว่า...คนละเรื่องกันเลย ...มาบอกว่า blog ป้าเยาว์ ที่นำกระทู้อาหารคุณตะโก ไปลง คนเข้าชม...ไม่เบานะคะ จากคุณ : @NBC เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:26:08

ความคิดเห็นที่ 51 DekWidWa         สวัสดีครับ เต่าอย่าไปทานครับ สงสารเค้า อิอิ ตักมาราดน้ำยำ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:26:44

ความคิดเห็นที่ 52 @NBC       สวัสดีครับป้าเยาว์  ตะโก ไม่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้ามี ตะโกโชว์ราดหน้า ทะเลให้ดูครับ เทคนิค ขั้นตอน อยู่ตรงไหน ถึงอร่อย ทำยังไงให้อร่อย ไม่อยากครับ บล๊อคป้าเยาว์ ใส่ไปเลยครับ ให้สมาชิกท่านอื่นๆดูด้วย จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:29:20

ความคิดเห็นที่ 53 มื้อนี้ ไม่มีข้าวครับ อิอิ ซัดยำอย่างเดียวเลย จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:30:44

ความคิดเห็นที่ 54 หมึกกระดองบ้าน ตะโก โลละ 120 บาทครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:32:24

ความคิดเห็นที่ 55 ถ้าเราไปทานที่ร้าน จานนี้ไม่ต่ำกว่า 100 บาท แต่สภาพที่ได้ มันต่างกันครับ ตะโก เปรียบเทียบกับ ร้านทางใต้นะครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:34:06

ความคิดเห็นที่ 56 ยำหมึก ... ของชอบ อิจฉาชายซอยวุ๊ยย. จากคุณ : nawaporn169 เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:34:58

ความคิดเห็นที่ 57 ตะโก กราบลาลุงป้า น้าอา และสมาชิกทุกๆท่าน ไปด้วย ภาพนี้นะครับ ขอบคุณทุกๆท่าน ที่ติดตามชม และร่วมพูดคุยครับ สวัสดีครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:36:42

ความคิดเห็นที่ 58 nawaporn169    สวัสดีครับคุณครู   ตะโก ป้อนคำนี้ให้ครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:37:53

ความคิดเห็นที่ 59 จองมะเขือเทศ .............. ห้ามแย่งๆ จากคุณ : Rhynchostylis เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:43:24

ความคิดเห็นที่ 60 คุณตะโกครับ ผมก็เป็นอีกคน ที่หลงไหลในการนำเสนอ วิธีทำอาหารหลากหลายของตะโก ขั้นเทพจริงๆครับ ขอชื่นชมจากใจจริง ว่าแต่ว่าพรุ่งนี้จะมีเมนูตอนเย็น อีกหรือปล่าวครับ? เป็นแนวทางให้ผมสั่อาหารอย่างตะโก ทำตอนเย็นๆก่อนกลับบ้านอะครับ จากคุณ : cullinon เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:48:36

ความคิดเห็นที่ 61 ขาวอวบซี๊ดซ๊าด !! . จากคุณ : สวยสะพรึง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:53:30

ความคิดเห็นที่ 62 โอย....ไม่เข็ด เข้ามาทำไมเนี่ยะเรา ท้องร้องซะแล้วซิ ทนๆอีกนิด ใกล้จะเลิกงานแล้ว แต่ที่บ้านไม่มีแบบนี้ซะด้วยซิ จากคุณ : นุนิก เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:54:23

ความคิดเห็นที่ 63 หิวเลย จากคุณ : labor_pu เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:56:00

ความคิดเห็นที่ 64 Rhynchostylis             มะเขือเทศ ทานแล้ว หน้าเด้ง แก้มแดง อิอิ cullinon             สวัสดีครับ คุณชัย แหมยอกันแบบนี้ เชิลแย่ ไม่ใช่เทพอะไรครับ ก็ทำแบบ ครูพัก ลักจำมา  เอางี้ คุณชัย  อยากทานอะไร ตะโกจัดให้ หลังไมค์มาก็ได้ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 16:57:26

ความคิดเห็นที่ 65 แฮ่ แฮ่ วันนี้คุณตะโกไม่มีรสดีครึ่งช้อนโต๊ะ !!!!!! จากคุณ : น้องกุน (น้องกุน) เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 17:01:06

ความคิดเห็นที่ 66 สวัสดีครับ...ตามมาดูหมึกกระดอง...ที่โน่นมีตัวเบ่อเริ่มเลย ซื้อมาย่างบ่อยๆนะครับ จากคุณ : ขวัญชัยอิศรา (kwanchaiisra) เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 17:25:43

ความคิดเห็นที่ 67 แล้วหมึกอะไรครับ เจอที่ญี่่ปุ่น หนวดปลาหมึกท่อนเดียว ใหญ่เท่าแขนเด็กเลยครับ หั่นใส่จานไว้วางขายริมทาง ไอ้รูๆที่หนวด ใส่ลูกปิงปองได้ เลยครับ จากคุณ : นายเก่าคนก่อน เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 17:39:39

ความคิดเห็นที่ 68 แวะมาชิมครับ                                     จากคุณ : Jiu_Bond เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 17:42:54

ความคิดเห็นที่ 69 น้องกุน     สวัสดีครับ วันนี้ไม่ใช้ครับ เพราะเป็นยำ น้ำยำไม่ใช้รสดีครับ  อิอิ ทานบ่อยแน่ๆเลย จำได้ kwanchaiisra   สวัสดีครับลุงธิ  ย่างก็อร่อยครับ นายเก่าคนก่อน     สวัสดีครับอานาย  นั่นมัน ฮัมโบว์ครับ อยู่ในตระกูล หมึกกล้วยครับ ในห้างบ้านเราก็เอามาชาย แต่มันเหนียวและ เค็มมากๆครับ ไม่อร่อย จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 17:43:51

ความคิดเห็นที่ 70 Jiu_Bond    สวัสดีครับ ตามสบายเลยครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 18:03:32

ความคิดเห็นที่ 71 ตะโก..  ป้าหิวนะ... จากคุณ : ป้าสดใส เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 18:16:16

ความคิดเห็นที่ 72 เมื่อวันอาทิตย์ เอาวิธีการทอดปลาไปทอด โอ้ น้องรัก เอ๊ย หลานรักแจ๋วมาก ปลาเก๋าที่ไม่สดนักเพราะซื้อจากซุบเปอร์ ทาน้ำปลาเล็กน้อย ลูบไล้ด้วยโกกิ....รอให้ไฟแรง แล้วหย่อนน้องปลาลงไป สามนาทีหรี่ไฟ รอสักพักก็พลิก....จากที่เคยทอดปลาติดกระทะตลอด คราวนี้ออกมากรอบนอกนุ่มใน สีทองอร่าม เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปไว้  ต่อไปนี้จะไม่กลัวการทอกปลาอีกแล้วจ้า(เมื่อก่อนกลัวจริงๆครับ เพราะ เละตลอด) ถ้าปลาสดกว่านี้นะแหล่มเลย....แอบเสียดายน้ำมันเหมือนกันเนอะ ตั้งครึ่งค่อนขวด.... เห็นมั้ยครับ ถึงอายุจะมากก็พร้อมที่จะเรียนรู้ และว่าง่าย...นะ นะ                   ช่วยสอนทำข้าวต้มปลาหน่อยนะครับ เบื่อซื้อแช่แข็งมาอุ่นให้แม่กินแล้ว ลองแนะนำหน่อยเผือจะมีเคล็ดลับอะไรมาแนะนำนะ   กลัวคาวน่ะ แก้ไขเมื่อ 19 ก.ย. 54 18:23:53 แก้ไขเมื่อ 19 ก.ย. 54 18:22:26 จากคุณ : ผู้ชายซอยสิบ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 18:19:56

ความคิดเห็นที่ 73 ขอบคุณล่วงหน้าคร๊าบบบบบบบบบ จากคุณ : ผู้ชายซอยสิบ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 18:26:08

ความคิดเห็นที่ 74 .....มีทั้งดูด รัด บีบ คลึง แข็งแรงมากๆครับ.... ผมชอบหมึกกระดองก็ตรงนี้แหละครับ แถมเนื้อเด้งสู้ลิ้นอีกต่างหาก หูยยยย...เปรี้ยวปาก ! อยากขม้ำ ยำ ทั้งจาน...!! จากคุณ : ~นายเฉิ่มศักดิ์~ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 18:56:07

ความคิดเห็นที่ 75 แก้ไขเมื่อ 04 ต.ค. 54 22:41:21 จากคุณ : ไฟลามทุ่ง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 19:07:01

ความคิดเห็นที่ 76 ป้าสดใส     สวัสดีครับ ทานเลยครับ ผู้ชายซอยสิบ   สวัสดีอีกครั้งครับคุณอาซอย    อาลองใช้ ปลาสดๆในตลาดสิครับ จะอร่อยกว่าแยะเลย  น้ำปลา อย่าใช้ครับอา ใช้เกลือแทน เอาแป้งลูบไล้ ให้ขาวนวล แล้วลงทอดในน้ำมัน ร้อนจัด ตามนั้นเลยครับอา ข้าวต้มปลา ให้ตะโก ได้ปลาดีๆก่อนนะครับ วันก่อนเอาปลา นานแล้วทำ เป็นปลาหนวดยาว (กุเลา)  ให้บัง ไม่รู้ทันได้ดูรึป่าว พรุ่งนี้เช้า เผื่อมีปลาดีๆ ตะโกจัดให้ครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 19:13:17

ความคิดเห็นที่ 77 ใหญ่จนน่ากลัว จากคุณ : iSsAbElLaคนเดิมแหละ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 19:14:15

ความคิดเห็นที่ 78 ~นายเฉิ่มศักดิ์~     สวัสดีครับ อาเฉิ่ม  หมึกหนาๆ แกล้มเบียร์เย็นๆ สุดๆครับ  อาไม่ให้ลุงเผือก ที่สีชัง ส่งให้อาล่ะครับ ที่นั่นถูกมากๆครับ ไฟลามทุ่ง     อิอิ  เดี๋ยวนี้รู้ทาง แล้วใช่ป่ะครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 19:17:40

ความคิดเห็นที่ 79 iSsAbElLaคนเดิมแหละ   สวัสดีครับ ป้าเบล ใหญ่ๆอย่างนี้ครับ เนื้อแยะดีครับ เนื้อแน่น หว๊านหวาน อิอิ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 19:19:28

ความคิดเห็นที่ 80 เห็นแล้วอยากดื่ม เบียร์ จัง จากคุณ : กอไผ่สีสุก เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 19:46:04

ความคิดเห็นที่ 81 แก้ไขเมื่อ 04 ต.ค. 54 22:43:17 จากคุณ : ไฟลามทุ่ง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 19:52:43

ความคิดเห็นที่ 82 กอไผ่สีสุก            สวัสดีครับ  จริงๆครับ แกล้มเบียร์เด็ดครับ ไฟลามทุ่ง     นั่นอิ่มทั้งอำเภอเลยครับ  แบบนี้เลยครับ ฮัมโบล์  ตะโกเคยดูคลิปที่เค้าไปตกหมึกนี่ครับ น่ากลัวมาก พอตกได้ เค้าตัดหนวดมันทิ้งครับ เอาแต่ตัวมัน ใส่จนเต็มเรือ ถ้าไม่ตัดหนวดทิ้ง มันอาจทำอันตรายได้ครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:01:20

ความคิดเห็นที่ 83 ฮ่า..ฮ่า.. เจ้าลุงเผือกสีชังมันมาที มาเป็นเข่งอ่ะ แจกกันกินทั้งซอยเลยครับ..!! จากคุณ : ~นายเฉิ่มศักดิ์~ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:13:05

ความคิดเห็นที่ 84 ตั้งกระทู้แบบนี้ อย่าให้เจอตัวเป็น ๆ นะตะโก จะขอวิชาซะหน่อย อิอิ จากคุณ : โย่ _เชียงใหม่ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:14:25

ความคิดเห็นที่ 85 แก้ไขเมื่อ 04 ต.ค. 54 22:44:30 แก้ไขเมื่อ 19 ก.ย. 54 20:17:28 จากคุณ : ไฟลามทุ่ง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:16:13

ความคิดเห็นที่ 86 ยุ่งจนหัวฟู เพิ่งจะได้เข้ามา ดู จานเปล่าๆ ไปพลางๆ ละกัน เค้าฟาด กันหมดละ จากคุณ : ยายภูธร เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:21:03

ความคิดเห็นที่ 87 ~นายเฉิ่มศักดิ์~     55555 อาก็บอกสิครับ ขอแบบแห้งมาบ้าง อิอิ โย่ _เชียงใหม่        มาเลยครับ ลงใต้มาเลย ตะโก สอนให้ครบทุกวิชา ไฟลามทุ่ง           คุณเป็ดไล่ทุ่งครับ  แถวบ้านตะโก ก็มีนะ หมึกดำเนี่ย แต่เค้าจะไม่ใช้ หมึกแบบในรูป #85 ครับ  ตัวมันใหญ่เกินไป ดีมันเยอะครับ แล้วก็ไม่ใส่พริกครับ น้ำจะออกแบบใสๆ หอมตะไคร้ หวานน้ำหมึก และตัวหมึก เขาจะใช้ ลูกหมึกกล้วยครับ หรือที่เค้าเรียกว่า หมึกกะตอย อ่ะครับ ชาวเรือ เมื่ออยู่กลางทะเล ก็ปรุงแบบนี้ครับ เอาน้ำต้มให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ แล้วก็ใส่ หมึกกะตอย แล้วก็ใช้น้ำปลาอย่างเดียว ถ้าใครไม่ชอบจืด ก็ปรุงแบบต้มยำ ใส่พริก มะนาว ครับ ที่นิยมอีกเมนูนึง ก็คือ ต้มหวาน ใช้ตะไคร้รองพื้น หอมแดง บุบ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ้วขาว ใส่น้ำครึ่งนึงของ หมึกทั้งหมด ตั้งไฟจนน้ำแห้ง ทานคล้ายๆ กุ้งหวานอ่ะครับ  ทานกับ อาหารรสเผ็ด เช่นแกงส้ม หรือ ผัดเผ็ดๆครับ นี่ครับ หมึกส่วนมาก เค้าใช้ ทำน้ำดำ ต้องแววๆ วาบๆ ตัวขาวๆ เท่านั้นครับ ถ้าผิวหนังสีแดง ไม่สด ทำแล้ว ไม่อร่อยครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:35:42

ความคิดเห็นที่ 88 ยายนครบาล     ตะโก เก็บไว้ให้ คำนึง จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:38:14

ความคิดเห็นที่ 89 น่าทานครับ ท่าทางรสชาดคงเข้มข้นน่าดู ผมเคยเห็นตามร้านเค้าจะเอาไปลวกกับน้ำร้อนที่มีทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด ของคุณตะโกไม่เห็นมีเลย หรือว่าเพราะมันไม่สดถึงต้องลวกแบบนั้นครับ เห็นคุณตะโกบอกว่าทำชุบแป้งทอดได้ ช่วยแนะนิดนึงได้มั๊ยครับว่าต้องทำอย่างไร และระหว่างไม่ลวก หรือลวก ก่อนทอดจะได้รสชาดต่างกันหรือเปล่าครับ ขอบคุณครับ จากคุณ : พชรนุชิต เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:48:36

ความคิดเห็นที่ 90 เอาของชอบมาล่ออีกแล้วคุณตะโก ขอถามอะไรหน่อยนะครับ เหยื่อตกปลาที่ชื่อ"ไอ้โยทะกา""คืออะไรครับ และเคยเห็นรถเข็นขายหมึกย่าง มีหนังหมึกเสียบไม้ขายด้วย เป็นหนังหมึกกระดองหรือเปล่าครับ ไม่เคยทานคนขายบอกว่าเคี้ยวกรุบๆดี .....แก้คำผิดครับ..... แก้ไขเมื่อ 19 ก.ย. 54 20:59:37 จากคุณ : บ้านหนองจันสอน เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 20:56:29

ความคิดเห็นที่ 91 พชรนุชิต        สวัสดีครับ  ที่เค้าเอาตะไคร้ ใบมะกรูดใส่ไป เพื่อดับคาวครับ หมึกไม่สดก็จะคาว ไม่เหมือนกับหมึกที่ตะโก ได้มาครับ มันสดเพิ่งขึ้นจากทะเลมาครับ ส่วนที่เอาไป ทอดหรือ ผัด  ทำหลังจาก ลวกแล้วครับ ถ้า ชุบแป้งทอด ก็ทอดจนแป้งเหลือง ตัวหมึกไม่เหนียวครับ เพราะแป้งหุ้มอยู่ ถ้าเอาไปผัด ก็สบายๆครับ ปรุงเครื่องพร้อมไว้ แล้วเอาลงผัด ไม่เกิน30วิ ไม่เหนียวครับ บ้านหนองจันสอน    ตะโก ไม่เคยเห็นนะครับ หนังหมึกปิ้งขาย เลยตอบไม่ได้ครับ ว่าเป็นหมึกอะไร จากที่ไหน  แต่ถ้าให้เดา ก็น่าจะเป็นหมึกกระดองนี่แหละครับ เพราะหนังมันจะหนากว่า หมึกกล้วย โยทะกา หรือ ไอ่โย ตะโกเล่าให้ฟังนะครับ เมื่อก่อน ตะโก ใช้ตะกั่วเอาไปหลอม  ก่อนจะหยอดลงในเบ้า เบ้าก็คือ ก้านมะละกอ เอาเบ็ดวางรอบๆให้เป็นวงกลม ปลายก้านมะละกอ อีกด้านนึง ใช้ดินเหนียวอุดแล้วใช้ลูกหมุนฝังไว้ ให้ปลาบลูกหมุน ด้านนึงอยู่ในก้านมะละกอ เทตะกั่วหลอมลงไป  เอาน้ำราดให้เย็น แกะบล๊อดออก เอาผ้าเทปสีขาวพันที่ตะกั่ว ใช้สายเอ็นมัดกับ ห่วงลูกหมุน แล้วนำไปตกหมึก  โดยการ กระตุก ขึ้นลง หรือ ที่เรียกว่า จิ๊กเหยื่อ อ่ะครับ  ได้หมึกกล้วย หมึกศอก ครับ เดี๋ยวนี้เค้าใช้หล่อสำเร็จ จากโรงงานแล้วครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 21:47:46

ความคิดเห็นที่ 92 รูป โยทะกา ครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 21:49:31

ความคิดเห็นที่ 93 กินกับ ดำๆ เคี้ยวกรอบ เคี้ยวนุ่น ถ้าจะแซ่บนะ คุณตะโก น้ำยายไยย จากคุณ : sope เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 22:16:20

ความคิดเห็นที่ 94 แวะมาชมค่ะ                             จากคุณ : หนูออน (Oncidium.) เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 54 22:52:04

ความคิดเห็นที่ 95 กลืนน้ำลายและชมภาพไป ขอบคุณมากค่า:) จากคุณ : alinada เขียนเมื่อ : 20 ก.ย. 54 00:23:43

ความคิดเห็นที่ 96 น่าทานจริงๆ ... ^^ จากคุณ : SianpenG เขียนเมื่อ : 20 ก.ย. 54 09:00:26

ความคิดเห็นที่ 97 sope          ถ้าได้กริ๊บกับขวดนั้นน่ะ  แฮ่ๆ Oncidium      สวัสดีครับ หนูออน ทานยำแซ่บๆกันครับ alinada        ขอบคุณค่ะ น้องโม SianpenG     สวัสดีครับ  หมึกกรอบๆครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 20 ก.ย. 54 11:23:42

ความคิดเห็นที่ 98 ติดตามอ่านกระทู้ของคุณตะโกมานานยังไม่เคยร่วมแจมแต่วันนี้ทนไม่ได้...ยำหมึกกระดองลงแล้วลงอีก.....หลังห้าโมงขออนุญาตไปชื้อเบียร์แล้วก็ดื่มไปมองไปคงไม่ว่านะครับท่าน 555 จากคุณ : แหลมกุย เขียนเมื่อ : 20 ก.ย. 54 14:38:37

ความคิดเห็นที่ 99 แหลมกุย         สวัสดีครับท่าน แหลมกุย ตามสบายเลยครับ เบียร์แช่เย็นๆ เกือบวุ้น ทานกับหมึกยำ ดื่มเพลินเชียวครับ จากคุณ : ตะโกครับ เขียนเมื่อ : 20 ก.ย. 54 16:06:05