PANTIP.COM : J4717097 เรื่องน่ารู้ของ Whisky (ยาวหน่อยนะ)(ขี้เมาเข้ามาโพสต่อหน่อย) [คลับจตุจักร]

เรื่องน่ารู้ของ Whisky (ยาวหน่อยนะ)(ขี้เมาเข้ามาโพสต่อหน่อย)

ด้วยสีที่เหลืองทองอร่ามราวกับน้ำผึ้งมีประกาย กลิ่นที่หอมราวกับดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมหวาน ผสมกับกลิ่นฉุนของแอลกอฮอล์ ทำให้พวกเราอดใจไม่ได้ที่จะดื่มมันหลังอาหารเย็น เนื่องจากประสบการณ์ ที่ผ่านมาทำให้เรารู้ว่ามันเบา และลื่นคอขนาดไหน เมื่อแตะลิ้นจะรู้สึกได้ดื่มรสหวานจากดอกไม้แล้วก็จะค่อยๆ รู้สึกถึงรสลื่นคล่องคอและสดชื่น ของลูกพีช หลังจากลงคอไปแล้วจะรู้สึกแห้งที่ลิ้น รสชาติยังหลงเหลือให้รู้สึกและนึกถึงความหวานและหอมของเหล้า
Glenlivet 18 เป็น Single malt whisky ของทาง Speyside ที่ไม่หนักเกินไปครับ เหมาะกับการดื่มเป็น Aperitif and drink after meal อย่างมาก แต่ถ้าท่าน ผู้อ่านคิดว่าน่าจะหนักไปเปลี่ยนมาทาน Glenlivet 12 ก็ได้นะครับ จะเบาๆ กว่า หวานมีกลิ่นวานิลา หน่อยๆ ที่เขียนไม่ได้เงินจาก Glenlivet นะครับ แต่เผอิญอยาก จะแนะนำให้ท่านผู้อ่านที่เพิ่งเริ่มเล่น Single-malt ลองดูเพราะค่อนข้างจะเป็นตัวที่น่าลอง ทานง่าย แล้วคนส่วนมากก็จะชอบจริงๆ และ Glenlivet นี้ก็เจ้าของเดียวกับ Chivas ครับ (Seagram) อยากหาข้อมูลเพิ่มเติมก็ดูได้ที่ www.theglenlivet.com นะครับ
จริงๆ แล้วผมก็อารัมภบทยาวไป เผอิญติดลมบรรยายถึงรสชาติมากไปหน่อยครับ เนื้อหาของฉบับนี้ คือ Whisky พอเขียนเรื่องนี้ไปก็คงจะติดลม คาดว่ากว่าจะจบก็อีก 3-4 ฉบับนะครับ
เมื่อพูดถึง Whisky คนก็จะพูดถึงสกอตแลนด์ขึ้นมาทันที จนบ้านเราตั้งชื่อสกอตแลนด์ว่าเป็นเมืองน้ำเมา เมื่อตอนที่ผมมาเรียนที่สกอตแลนด์ครั้งแรก ประมาณสี่ปีที่แล้ว
ผมก็เป็นคนหนึ่งที่อยากรู้เรื่อง Whisky จากถิ่นที่ เป็นเจ้าตำรับ พอเข้าไปชมรม Whisky ของมหาวิทยาลัย จึงได้รู้ว่า Whisky มาจากไอร์แลนด์ไม่ใช่สกอตแลนด์ (Irish Whisky ซึ่งก็อร่อยเหมือนกัน เช่น Jameson ครับ) แต่จะด้วยนิสัยของคนที่นี่รึเปล่าไม่ทราบ Whisky จึงแพร่หลายที่นี่ แล้วชื่อเสียงของ Scotch Whisky จึงโด่งดังไปทั่วโลก
ตอนที่ผมเข้าชมรมใหม่ๆ ผมไม่รู้ด้วยซ้ำว่า Single malt คืออะไร ท่านผู้อ่านบางท่านอาจจะยังงงๆ อยู่เหมือนกันว่า Blended กับ Single malt ต่างกัน ยังไง มาพูดถึงชนิดของ whisky กันดีกว่านะครับ
Scotch Whisky มีสองแบบ (ขอเน้นว่า Scotch นะครับ มาจากสกอตแลนด์ได้อย่างเดียว Whisky สะกด อย่างนี้สำหรับ Whisky ของที่นี่ ขณะที่ถ้าเป็นของที่อื่น ควรจะสะกดว่า Whiskey)
1) Malt Whisky มาจากการหมัก malt ข้าว Barley แล้วกลั่นในหม้อทองแดง (copper pot still)
2) Grain Whisky มาจากการผสม grains แล้ว กลั่นไปเรื่อยใน patent still
แล้ว Blended ล่ะคืออะไร? Blended คือการเอา Grain Whisky มาผสมกับ Malt Whisky (ประมาณ 95% ของ Malt Whisky ที่ผลิตเอามาใช้ผสมเป็น Blended ในขณะที่ 99.99% ของ Grain Whisky เอามา ใช้กับ Blended) ตัวอย่างของ Blended Whisky คือที่ บ้านเราฮิตๆ ดื่มกันนั่นแหละครับ พวก Johnny Walker red label, black label, blue label ทั้งหลาย เป็นต้น
ถามว่าแต่ละ label ต่างกันยังไง? red label ก็ จะมี grain whisky ผสมเยอะหน่อย มี Single malt อายุ 8-12 ปีอยู่บางชนิด black label จะมี Single malt ที่มีอายุมากกว่านั้น หลายชนิดผสมอยู่ แล้วก็ grain น้อยหน่อย ขณะที่ blue จะมีการผสม Single malt ระดับสุดยอด 15-30 ปีที่มีรสชาติลุ่มลึกเด่นๆ หลายชนิด ผสมกัน ทำให้รสออกมากลมกลืนน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
คนที่นำการ blend ก็คือ Master Blend ครับ (ไม่ใช่ยี่ห้อ Whisky บ้านเราอันนั้นนะครับ แต่เป็นคนผสมสูตรที่ต้องมี sense ในการดมและการชิม Whisky ระดับเซียน)
อย่างไรก็ตาม คนในสกอตแลนด์นี้ก็ถือว่า Single Malt Whisky นี้เป็นที่สุดของที่สุดแล้ว เป็นที่ที่ pure ที่สุด มีรสชาติที่ซับซ้อนโดดเด่น เขาจะมองว่า Blend เป็นรวมมิตรครับ เมื่อรวมหลายๆ อย่างมาจะสู้ของจริง เดี่ยวๆ ไม่ได้ แล้วแต่คนนะครับ นานาจิตตัง จริงๆ ผมก็ชอบ Blend อย่าง Blue lable เหมือนกัน (ติดที่แพงไปหน่อย)
แต่โดยรวมแล้ว ผมชอบ Malt มากกว่า Malt นี่ก็แบ่งเป็นหลายแบบ มี Vatted Malt (คือการเอา Malt ของหลายโรงกลั่นมาผสมกัน) Single Malt (มาจากโรงกลั่นเดียว) Single Cask Malt (มาจากถังเก็บบ่มหรือ cask อย่างเดียว)
สำหรับผมแล้ว Single Malt กับ Single Cask ราคาจะแพงกว่า Vatted แล้วก็จะน่าสนใจมากกว่า เดี๋ยวนี้ก็มีคนสนใจ Malt กันมากขึ้น มีคนเอาไปลองทาน กับอาหารมากขึ้น เช่น sushi เอาไปใช้ดื่มเข้ากับสูบ cigar มีคนเก็บสะสม Single Malt ดีๆ มากขึ้น (โดยเฉพาะพวกญี่ปุ่น จ่ายกันเป็นล้าน) กลายเป็นของมีรสนิยมไป Single Malt ก็เหมือนไวน์ล่ะครับ ในแง่ที่ว่า ยิ่งเก่ายิ่งแพง ไม่ยากครับที่จะซื้อเหล้า Whisky Single Malt ดีๆ แพงๆ (เหมือนไวน์) ถ้าคนมีเงิน
แต่สำหรับคนดื่มเป็นแล้ว ของดีไม่ใช่ของแพงหรือเก่าเสมอไปนะครับ แล้วแต่ taste ความชอบและรสนิยมของคุณเอง ฉบับหน้ามาว่ากันต่อเรื่องวิธีการชิม และเกร็ดต่างๆ ของ whisky ต่อครับ
ผมเข้าชมรม whisky ของมหาวิทยาลัยมาได้สี่ปี ที่นี่ทำให้ผมได้พบเพื่อนดีๆ หลายคน หนึ่งในนั้นคือ Peter Ellison ที่เป็น flatmate อยู่บ้านเดียวกับผมมาเป็นปีที่สามแล้ว Pete เป็นคนที่หลงใหลใน whisky อย่างแท้จริง ตอนแรกที่เข้ามา เขาไม่ได้คิดอะไรมาก นอกจากอยากลอง อยากสัมผัสกับรสชาติ ที่สำคัญคือปริมาณแอลกอฮอล์ที่เขาจะได้รับมันมากกว่าที่จะได้จาก ในผับในราคาเท่ากัน
แต่เมื่อหนึ่งปีผ่านไปเขาก็ได้หลงใหล whisky อย่างโงหัวไม่ขึ้น 'ดื่มนั้นเพื่อไม่ให้เมาแต่ให้รู้รสชาติอันวิจิตร' ประโยคนี้คงจะใช้ได้ดีสำหรับเขา ในปีนั้นเขาก็ได้ก้าวขึ้นมาเป็นเลขาธิการของสมาคม whisky ของมหาวิทยาลัย (ในปีต่อมาเขาได้เป็นประธาน)
เขาพยายามศึกษา whisky อย่างถ่องแท้ การเป็นนักเรียนจะทำอะไรก็ง่ายไปหมดครับ การจะไปดู distillery ต่างๆ ก็ได้ลดราคา จะเชิญวิทยากรจากโรงกลั่นมาสาธิตวิธีการชิม พร้อมด้วยการโปรโมต whisky ของตนเองนั้นก็แค่เขียนจดหมายไปหาโรงกลั่นหรือบริษัทต่างๆ เท่านั้นเอง ภายในไม่กี่อาทิตย์ บริษัทก็จะ ส่งคนของเขามาพร้อมด้วยอุปกรณ์ multi-media (ส่วนมากก็ระดับ master blend มาเลยครับ) แล้วก็ whisky ของบริษัทตั้งแต่ระดับสิบปี ยี่สิบปี สามสิบปีเลยทีเดียว ทุกอย่างฟรีครับ ที่เป็นอย่างนี้เพราะบริษัทต้องการให้นักเรียนจดจำผลิตภัณฑ์ของบริษัทไว้ จะได้บอกต่อแล้ว เริ่มซื้อดื่มต่อไปในอนาคต บางทีก็มาขอเป็นสปอนเซอร์ ให้กับชมรมด้วย (ปีที่แล้วก็ได้ Chivas Regal มาเป็น สปอนเซอร์)

จากคุณ : Mooping5bath - [ 16 ก.ย. 49 23:53:29 ]

ความคิดเห็นที่ 1

Pete เริ่มรู้จักคนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มทำงานพิเศษ ในร้านขาย whisky เพื่อที่จะได้ทดลองชิม whisky แบบต่างๆ เขาเริ่มเป็นผู้เชี่ยวชาญมากขึ้นเรื่อยๆ ว่ากัน ว่าเขาใช้เวลาศึกษา whisky มากกว่าปรัชญาศาสนา (Divinity) วิชาหลักของเขาในมหาวิทยาลัยเสียอีก (การเรียนไม่เสียนะครับ) ตอนนี้เขารับงานเป็นหนึ่งใน taster (นักชิม) ของสถาบัน The Scotch Malt Whisky Society อันเลื่องชื่อ
The Scotch Malt Whisky Society คือหนึ่งในสถาบัน whisky ที่ทำ whisky แบบ Cask Strength ออกขาย Cask Strength คือ whisky แบบที่ไม่ผสมน้ำ ครับ ปกติ whisky ที่เราดื่มๆ กันอยู่ผสมน้ำมาแล้วให้อ่อนลงนะครับ มาจากถังบ่มยังไงก็ยังงั้นเลยทีเดียว ทีนี้เขาจะเล่นเป็นถังๆ ของแต่ละปีไป กล่าวคือทางสถาบันนี้เขาจะติดต่อไปทางโรงกลั่นให้เก็บถังบ่มของปีนั้นๆ เอาไว้ เมื่อถึงเวลาก็จะมาตีตราของสถาบันแล้วเอามาชิมแล้วขาย ทีนี้จึงจะได้เห็น whisky แปลกๆ เยอะ เช่น Rosebank 14 ปี ถังที่ 15 เป็นต้น บางทีก็เกิดเหตุการณ์ผิดพลาดขึ้น เช่น การสั่งให้ distillery บ่มซอสพริก Tobasco กับ whisky ผลออกมาคือเผ็ดเหลือเกิน จึงต้องมาทำเป็นซอสปรุงอาหารแทน ที่มีขายในสถาบัน เรียกกันว่า Scotch Sauce
วิธีการชิม whisky นั้นมีหลายแบบครับ ซึ่งก็เหมือน wine นักชิมแต่ละคนก็อาจมีเทคนิคมาเพิ่มความแตกต่างกันไป ที่ผมจะกล่าวถึงนี้คือวิธีการชิมแบบเบื้องต้น
1) ดูสีของ whisky Malt Whisky แต่ละชนิดจะมีสีเฉพาะตั้งแต่ทองจนถึงน้ำตาลเข้ม สีนี้เป็นผลมาจากการบ่มครับ ที่ใช้ถังต่างๆ กัน เช่น ถังไม้โอ๊ค (Oak) ถังเชอรี่ (Sherry) ถังพอร์ต (Port) ถังเหล้าเบอร์เบิ้น (Bonbon) ถังที่ใช้นี้เป็นถังเก่านะครับ เพื่อที่จะได้มีรสชาติต่างๆ ซึมเข้าไปในถัง เมื่อมาบ่มแล้วจึงมีผลต่อสีและรสชาติของ Malt Whisky
2) ใส่แก้วแล้วปิดแก้วสักพักด้วยมือ เอามือออก นิดหน่อยสักครึ่งฝ่ามือแล้วดม whisky ภาชนะที่ใช้ชิมควรเป็นแก้วชิม (nose) ที่มีปลายแคบเหมือนแก้วดื่มเหล้าเชอรี่ ที่แก้ว 'ชิม' เป็นเช่นนี้เพื่อให้กลิ่นมากระจุก อยู่ตรงปลายแก้ว จมูกนั้นรับสัมผัสได้มากกว่าลิ้น เพราะ ฉะนั้นจะได้รู้สึกถึงความกลมกล่อมและแปลกแยกอันเป็นจุดเด่นของเหล้าแต่ละชนิดได้
3) เอามือออกจากปากแก้ว แล้วหมุนแก้วช้าๆ จะทำให้อะตอมของ whisky นั้นตีกันกระจาย กลิ่นจะค่อยๆ ออกมามากขึ้น
4) จิบ whisky ช้าๆ เอาลิ้นสัมผัสให้ทั่วจะได้รู้รสชาติ แต่ละที่ปากจะได้รสชาติไม่เหมือนกัน เมื่อกลืนลงไปแล้วจะได้รู้สึกว่า aftertaste (รสชาติหลังการชิม) ในปากและลิ้นเป็นอย่างไร ปีที่นานขึ้นจะมี aftertaste มากขึ้น
5) ลองอีกครั้งด้วยน้ำนิดหน่อย เพื่อที่จะได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง (น้ำไปทำปฏิกิริยากับเหล้า)
แล้ววิธีการดื่มล่ะ? ครับ ดื่มกับชิมไม่เหมือนกัน ดื่มนั้นแล้วแต่สไตล์ของแต่ละคนครับ ภาชนะที่ใช้ก็แล้ว แต่ว่าคนชอบแบบไหน ที่คนชอบใช้ก็มี
1) แก้ว crystal เพื่อความสวยงาม ดูมีรสนิยม
2) แก้วปกติ ซึ่งหาง่าย ดูสี whisky ง่าย
3) แก้วนักชิม (Nosing glass) ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว
4) จอกดื่ม whisky โบราณ (Quaich) Quaich มาจาก Cuach ซึ่งเป็นภาษา Gaelic (ภาษาพื้นเมืองของคนท้องถิ่นที่นี่) แปลว่า ถ้วยก้นตื้น จอกแบบนี้ใช้มา เป็นร้อยปีแล้ว มีหลายขนาด
เวลาดื่มควรจะใส่น้ำแข็งหรือผสมหรือเปล่า คน ที่นี่เขาไม่ผสมเลยนะครับเพราะรสชาติดีๆ อยู่แล้ว พอ ไปผสมจะเสียรสชาติไป ที่ผสมควรจะผสมกับ Blended whisky ที่อายุไม่มากนัก เช่น Red กับ Black หรือไม่ก็ Jack Daniels เสียมากกว่า Malt ดีๆ สำหรับน้ำแข็งคนที่นี่เขาห้ามเลยล่ะครับ เพราะน้ำแข็งจะทำให้รสชาติ เปลี่ยนไปแบบควบคุมไม่ได้ อุณหภูมิค่อยๆ เปลี่ยน บวกกับน้ำแข็งที่ละลายจะไปทำปฏิกิริยาให้รสชาติไม่กลมกล่อม On the Rock จึงไม่ควรใช้กับ Single Malt
เมื่อประมาณปีก่อนผมได้ไปทานที่ห้องอาหาร Madison โรงแรม Regent ที่นี่เขามี Single Malt ดีๆ ให้เลือกหลายชนิด ผมจึงสั่ง whisky มา เขาถามว่าเอาน้ำแข็งไหม เพราะเขาใช้น้ำแข็งพิเศษจากญี่ปุ่นแบบละลายช้ามาก แล้วอุณหภูมิเย็นไม่มาก ผมจึงลองดู ปรากฏว่ารสชาติไม่แตกต่าง ซึ่งก็ดีเพราะว่าถ้าดื่ม whisky ไม่ใส่น้ำแข็งคงร้อนน่าดูในเมืองไทย แต่น้ำแข็ง พิเศษจากญี่ปุ่นราคาคงแพงพอสมควรอยู่ล่ะครับ
ผมคาดว่าคงไม่มีเนื้อที่กระดาษหลงเหลือแล้ว คงต้องต่อฉบับหน้าว่าด้วยเรื่องของรสชาติ whisky ภาคต่างๆ รวมถึงว่าถ้าจะเริ่มเล่นและชิม whisky ควร จะเริ่มยังไงดี ซึ่งคงเป็นเรื่อง whisky ฉบับสุดท้ายล่ะครับ ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นคอลัมน์ whisky ไป ผมก็คง จะไม่ได้เขียนเรื่องอื่นๆ อีกหลายเรื่องที่น่าสนใจ แล้วพบกันฉบับหน้าครับ

ฉบับนี้ขอเป็นฉบับสุดท้ายของเรื่อง Whisky นะครับ จริงๆ แล้วเรื่อง Whisky ยังมีอะไรที่น่าสนใจอีกมากมาย ถ้าผมมีโอกาสไปเทศกาล Whisky ต่างๆ ก็คงจะได้มีโอกาสเขียนเกี่ยวเมรัยชนิดนี้อีก
ขอเข้าเรื่องเลยก็แล้วกันนะครับ ฉบับนี้เรามาว่า กันถึงการแบ่งชนิดของ Single Malt Whisky ครับ Single Malt Whisky นี้มีวิธีการแบ่งเหมือนไวน์ตรงที่ชนิดต่างๆ นั่นอยู่ที่ว่า อยู่ที่ Region (ภูมิภาค) ไหน แต่ละ Region ก็จะมี Character และ Style ที่ไม่เหมือนกัน เรามาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรกันบ้าง
1) The Lowlands
Whisky ที่มาจาก Lowland นั้นมีโรงกลั่นอยู่ทางตอนใต้ของสกอตแลนด์ (โปรดดูแผนที่) Whisky ที่มาจาก Lowland นั้นมีไม่มากนัก ที่มีก็ค่อยๆ ปิดเล็กลงไปเรื่อยๆ ตัวอย่างของ The Lowlands ก็คือ Auchentoshan Glenkinchie Bladnoch Littlemills (ปิด) Rosebank (ปิด)
เหตุผลที่มีไม่มากและปิดตัวลงไปเพราะมีหลายๆ คนบอกว่า Lowlands นี้ไม่มีรสชาติที่จัดจ้าน ไม่มีจุดเด่นในตัวเอง แต่ส่วนตัวผมชอบนะ รสชาติหญ้าอ่อนๆ นุ่มๆ เบาๆ สำหรับนักสะสมควรจะสะสมตั้งแต่ตอนนี้นะครับ ถ้ามันปิดไปแล้ว ก็หมายความว่าหายากขึ้น อย่าง Ladyburn นี้หายากมากเลยตอนนี้ราคาแพงเหลือเกิน (เหมาะเอาไว้เก็บ รสชาติ Ladyburn นั้นจริงๆ ไม่อร่อยเลยครับ)
2) The Highlands
Whisky พวกนี้มาจากตอนเหนือของสกอตแลนด์ (ดูแผนที่ประกอบด้วยนะครับ) Highland นี้มี Single Malts Whisky หลากยี่ห้อมาก ทางตะวันตกของ Highland นั้นมีโรงกลั่นไม่กี่แห่ง ซึ่งอยู่ค่อนข้างห่างกัน จึงเป็นการยากที่จะจำแนกว่ามีอะไรที่คล้ายกัน ที่เด่นที่สุดในแถบนี้คือ Oban จริงๆ แล้วถ้าไม่คิดมากเกินไป แถบนี้ก็มีรสชาติแห้งๆ เค็มๆ ขมๆ รมควันหน่อยๆ
ทางเหนือของ Highland นั้นวิสกี้จะมีรสชาติแรง เผ็ดนิดๆ นะครับ เหมือนมีเปลือกกระเทียม และลมเย็นๆ กลางทะเลผสมอยู่ในรสชาติ ถ้าอยากจะลอง ผมขอแนะนำให้เล่น Glenmorangie นะครับ เพราะดื่มค่อนข้างง่าย
Whisky ของ Highland แถวๆ ทางตะวันออกลงไปตรงกลางถึงตอนใต้ของ Highland จะมีรสชาติเหมือนผลไม้หน่อย สดชื่นหวานๆ ทานง่าย ผมขอแนะนำ Aberfeldy นะครับ รสชาติสดชื่นแรงๆ เข้มๆ แต่แบบมีรสชาติผลไม้ผสมอยู่ด้วยเหมาะสำหรับดื่มหลังอาหารเย็นกับตอนอ่านหนังสือบนเตียงเหลือเกิน
3) Speyside
จริงๆ แล้ว Speyside ก็เป็นส่วนหนึ่งของ Highland (ทางเหนือของสกอตแลนด์) แต่ที่มันแยกตัว ออกมาต่างหากก็เพราะ มีโรงกลั่นเยอะหลากหลายยี่ห้อ เป็นหัวใจของแหล่งผลิต Whisky เลยนะครับ มีสักครึ่งหนึ่งของจำนวนโรงกลั่นทั้งหมดได้ (โปรดดูแผนที่ด้วย) แถบ Speyside นี้มีดินที่ดี น้ำที่ดีเป็นน้ำที่อ่อนนุ่มจากแม่น้ำที่มาจากภูเขาหินแกรนิต อากาศก็เย็นกำลังดีเหมาะกับการสร้างโรงกลั่นและโรงบ่ม เรียกว่าทุกอย่างเป็นใจเลยก็ได้
รสชาติของ Speyside Wrbty ส่วนมากจะเป็นน้ำผึ้งหวานๆ หอมด้วยกลิ่นดอกไม้ บางทีก็มีรสขมแบบธรรมชาติแทรกอยู่ด้วย
ในขณะเดี่ยวกันเนื่องจากมีหลายยี่ห้อหลาย โรงกลั่นมากใน Speyside จึงมีบ้างที่จะมีรสชาติหลายแบบ ยกตัวอย่างเช่น Macallan Glenfarclas และ Aberlour จะมีรสชาติเข้มแต่นุ่มลึก มีเชอร์รี่หน่อยๆ ในขณะที่ Knockando Glengrant และ Glenlivet จะเบาลงมาหน่อย
จริงๆ แล้ว Glen แปลว่าหุบเขา (valley) นะครับ ใน Speyside นี้มีแม่น้ำที่ไหลผ่านหุบเขาต่างๆ พอสมควร The Glen of the livet ดูจะเป็นอันที่ดัง ที่สุด จนโรงกลั่นหลายแห่งยืมชื่อไปใช้ว่าทำมาจากแถบ Glen of the livet อันที่จริงมีแค่ Glenlivet Braeval และ Tamnavulin ที่ทำที่หุบเขา Glen of the livet เท่านั้น รสชาติจึงอ่อนนุ่มลึกครับ
4) Islay (อ่านว่า eye-luh นะครับ)
เกาะส่วนมากนั้นรวมอยู่ใน Highlands นะครับ แต่ก็มีบางเกาะที่มี Whisky รสชาติสุดจะแตกต่างมี character เด่นเฉพาะตัวจนต้องแยกตัวแยกชนิดออกมาต่างหาก เช่น Islay เป็นต้น Whisky ดังๆ มาจาก Islay เยอะครับ
เกาะเล็กๆ ยาวแค่ 25 ไมล์ แห่งนี้มีดินที่อุดมสมบูรณ์ บรรยากาศเย็นจากลมทะเล นั่นเป็นที่ตั้งของ Whisky เท่ๆ ที่มีชื่อเสียงอร่อยๆ เช่น Ardbeg Lagavalin Laphroaig และ Bowmore รสชาติของ Islay นั้นแรงเหลือเกิน สุดจะโดดเด่นกันทั้งนั้นลืมไม่ได้ เลยละครับ
5) Campbeltown
คือ Whisky ที่มาจาก Campbeltown ครับ เมื่อก่อนมีโรงกลั่น 30 แห่ง แต่บัดนี้เหลือแห่งเดียว Whisky ที่ดังๆ ของที่นี่ เช่น Spingbank Hazelburn ยังไงก็ลองชิมดูนะครับ Springbank ผมชอบมากเลย ลองไปชิมดูก็แล้วกันนะครับ
การทาน Whisky นั้น ยิ่งดื่มมากหลากหลายชนิดยิ่งเป็นการฝึกประสาทสัมผัสนะครับ โดยเฉพาะลิ้นกับจมูกจะไวขึ้น รสชาติต่างกัน ก็แล้วแต่แต่ละคนจะชอบนะครับ
เรื่อง Whisky คงจบลงแต่เพียงเท่านี้ ขอบคุณที่ติดตามครับ

จากคุณ : Mooping5bath - [ 16 ก.ย. 49 23:54:09 ]