ความคิดเห็นที่ 1 ประโยชน์คร่าวๆ จากวารสารค้นคว้าที่พอจะอ้างอิงได้มีดังต่อไปนี้คือ 1. ใช้รักษาโรคขาดอาหารในเด็กแรกเกิด ถึง 10 ขวบ และลดสถิติการเสียชีวิต พิการ และตาบอด ได้เป็นอย่างดี 2. ใช้รักษาผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานให้อยู่ในภาวะควบคุมได้ ทำให้สามารถลดการใช้ยาลงโดยความเห็นชอบและการดูแลอย่างใกล้ชิดข องแพทย์ผู้รักษาด้วย 3. รักษาโรคความดันโลหิตสูง 4. ช่วยเพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายถ้าแม้ทานผลิตผ ลจากมะรุมในระหว่างตั้งครรภ์เด็กที่เกิดมาจะไม่ติดเชื้อ[color=red] HIV [/color]นอกจากนี้ยังช่วยให้คนทั่วๆไปสามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้กับตัวเ องถ้ารับประทานอย่างน้อยอาทิตย์ละ 3 ครั้ง 5. ช่วยรักษาผู้ป่วยโรคเอดส์ให้อยู่ในภาวะควบคุมได้และสามารถมีชิว ิตอยู่อย่างคนทั่วไปได้ในสังคมการรักษาโรคเอดส์ที่ประสพผลสำเร็ จในกลุ่มประเทศอาฟริกา แม้แต่ในสหรัฐอเมริกาก็กำลังอยู่ในภาวะทดลอง 6. ถ้ารับประทานสม่ำเสมอจะช่วยป้องกันไม่ให้เป็นโรคมะเร็งแต่ถ้าหากเป็นก็จะช่วยให้การรักษาพยาบาลง่ายขึ้น ในบางกรณีสามารถหยุดการเจริญเติบโตของโรคร้ายได้ถ้าใช้ควบคู่ไป กับยาแพทย์แผนปัจจุบันหากผู้ป่วยด้วยโรคมะเร็งได้รับการรักษาด้ วยรังสี การดื่มน้ำมะรุมจะช่วยให้การแพ้รังสีฟื้นตัวเร็วขึ้นและมีร่างกายที่แข็งแรง 7. ช่วยรักษาโรคไขข้ออักเสบ โรคเก๊า โรคกระดูกอักเสบ โรคมะเร็งในกระดูก โรครูมาติซั่ม 8. รักษาโรคตาเกือบทุกชนิด เช่น โรคตามืดตามัวเพราะขาดสารอาหารที่จำเป็น โรคตาต้อ เป็นต้นถ้ารับประทานสม่ำเสมอ จะทำให้ตามีสุขภาพที่สมบูรณ์ 9. รักษาโรคลำไส้อักเสบ โรคเกี่ยวกับท้อง โรคพยาธิในลำไส้ เป็นต้น 10. รักษาปอดให้แข็งแรง รักษาโรคทางเดินของลมหายใจ และโรคปอดอักเสบ นอกจากนี้ต้นมะรุมยังมีคุณประโยชน์อีกมากมายซึ่งไม่สามารถที่จะ นำมาอ้างอิงได้หมดในที่นี้ หากสนใจท่านสามารถหาอ่านได้จากเอกสารอ้างอิงกำกับท้ายเอกสารฉบั บนี้ จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:07:43 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีใช้ ใบสด ควรรับประทานใบสดที่ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไปนัก เพื่อให้ได้ประโยชน์เต็มที่ เด็กแรกเกิด -1 ปี คั้นน้ำจากใบเพียง 1 หยด ผสมกับนมให้ดื่มเพียง 1 หยด ต่อ 1-2 วัน ใบมะรุมนี้มีธาตุเหล็กสูงมาก ฉะนั้นทารกในวัยเจริญเติบโต - 2 ขวบ จึงไม่ควรทานมาก เด็กที่เริ่มทานอาหารได้ถึง 3-4 ขวบ ควรทานวันละไม่เกิน 2 ใบ เพิ่มจำนวนขึ้นทีละใบตามอายุ จนถึง 10 ขวบ เด็กวัยรุ่นและผู้ใหญ่ รับประทานวันละ 1 กิ่ง จะทานสดหรือประกอบอาหารก็ได้ ถ้าจะให้ได้ผลรวดเร็ว ควรคั้นน้ำดื่มประมาณวันละ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่ หรือ 1 ช้อนชาสำหรับเด็ก การรับประทานสุกควรลวกแต่พอควรเพราะการถูกความร้อนนานเกินไปจะท ำให้สารอาหารหลายชนิดเสื่อมคุณภาพลงไปมาก ถ้าสามารถรับประทานสดได้จะดีมาก ใช้ทำสลัดรวมกับผักสด หรือวางบนแซนวิช จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:08:40 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ผล รับประทานได้ทั้งฝักอ่อนและฝักแก่พอสมควรฝักแก่จะใช้ลำบากเพราะ ต้องปอกเปลือกเช่นใช้แกงส้มหรือขูดเอาแต่เนื้อใน มาทำแกงกะหรี่ ฝักอ่อนขนาดถั่วฝักยาวสามารถนำมาทำอาหารได้มากมายหลายชนิด อาทิ เช่น แกงส้มฝักมะรุม ฝักมะรุมอ่อนผัดน้ำมันหอย      ยำฝักมะรุมอ่อน (เหมือนยำถั่วพลู) สลัดสดใบมะรุมผักรวม ทอดมันปลากับฝักมะรุมอ่อน ;แกงเลียงฝักมะรุมอ่อนและใบมะรุม แกงเผ็ดฝักมะรุมอ่อน ไข่ยัดไส้ใบมะรุมหมูสับ ด อกมะรุมชุบไข่ทอด ผัดพริกขิงฝักมะรุมอ่อน ผัดจืดฝักมะรุมอ่อนใส่ไข่และกุ้ง    ผัดเผ็ดฝักมะรุมอ่อนยอดพริกไทยกับไก่ ฝักมะรุมอ่อนผัดขี้เมา ไก่อบฝักมะรุมอ่อน  ;ยอด ดอก และฝักมะรุมอ่อนจิ้มน้ำพริก ต้มจืดหมูสับใบมะรุมอ่อน ผัดฝักมะรุมอ่อนกับเห็ดสดต่างๆ  ;ราดหน้าฝักและใบมะรุมอ่อนไก่/หมู แกงจืดใบมะรุมอ่อนเต้าหู้ ผัดฝักมะรุมอ่อนกับเห็ดหูหนู    ;จีน แกงจืดวุ้นเส้นใบมะรุมอ่อนใส่เห็ดสด แกงเขียวหวานหรือแกงแดงฝักมะรุมอ่อน (จะใส่เนื้อ หรือไก่ก็ได้ตามแต่ชอบ) ยอด ดอก และฝักมะรุมอ่อนชุบแป้งเทมปุระทอด เหล่านี้เป็นต้น จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:11:05 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เมล็ด สามารถนำเมล็ดมะรุมมาสกัดน้ำมันเพื่อใช้ประโยชน์ได้มากมายเช่นใ ช้ทำอาหารได้ รักษาโรคปวดตามข้อ โรคเก๊า รักษาโรครูมาติซั่ม และรักษาโรคผิวหนัง แก้ผิวแห้ง ใช้แทนยารักษาผิวให้ชุ่มชื้น รักษาโรคอันเกิดจากเชื้อรา เปลือกจากลำต้น นำมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆใส่ผ้าห่อทำเป็นลูกประคบนึ่งให้ร้อนนำม าใช้ประคบ แก้โรคปวดหลัง ปวดตามข้อได้เป็นอย่างดี  * ร้านขายยาจีนนำมาใช้เข้าเครื่องยาจีนรักษาโรคหลายประเภท* กากของเมล็ดกากที่เหลือจากการทำน้ำมันสามารถนำมาใช้ในการกรองหร ือทำน้ำให้บริสุทธิ์เป็นน้ำดื่มได้กากของเมล็ดมีคุณสมบัติเป็นย าฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพสูงเป็นอย่างยิ่ง จากนั้นนำมาทำปุ๋ยต่อได้ ดอก ใช้ต้มทำน้ำชาใช้ดื่มช่วยให้นอนหลับสบาย จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:12:49 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ใบตากแห้ง สามารถนำใบมาตากแห้งโดยการตากในที่ร่มอย่าให้โดนแดดเมื่อแห้งสน ิทดีแล้วนำมาป่นเป็นผงบรรจุในหลอดแคปซูลเพื่อสะดวกแก่การพกพาใน กรณีที่เดินทางและหาใบสดไม่ได้ใช้ทำเป็นน้ำชาไว้ดื่มได้ตลอดวัน แต่ใบแห้งจะขาดไวตามินซีและไวตามินบีตลอลีนและแร่ธาตุบางจำพวกท ี่สูญหายในระหว่างการทำให้แห้งควรเก็บผงมะรุมไว้ในที่มืดเช่นขว ดพลาสติกชนิดทึบเพื่อกันการเสื่อมคุณภาพแต่คุณสมบัติอื่นๆ ยังคงเดิมเนื่องจากมะรุมเป็นพืชสมุนไพรกลางบ้านดังนั้นการให้ผล ย่อมช้ากว่ายาแผนสมัยใหม่การที่จะใช้ให้ได้ผลอย่างจริงจังต้องใ ช้เวลาไม่น้อยกว่า3เดือนและต้องใช้ติดต่อกันอย่างสม่ำเสมอจะให้ ผลเป็นที่น่าพอใจร่างกายจะแข็งแรงอยู่เสมอคนธรรมดาที่ไม่มีปัญห าเกี่ยวกับโรคก็สามารถใช้ได้เพื่อป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อต ่างๆ สร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายเป็นอย่างดียิ่ง จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:13:32 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ข้างบนทั้งหมดอามาจากเวปขุนดง เอกสารอ้างอิง: Nature’s Medicine Cabinet by Sanford Holst The Miracle Tree by Lowell Fuglie LA times March 27th 2000 article wrote by Mark Fritz. WWW.PUBMED.GOV. (Search for Moringa) (Antiviral Research Volume 60, Issue 3, Nov. 2003, Pages 175-180: Depts. of Microbiology, Pharmaceutical Botany, Pharmacology, Faculty of Pharmaceutical Science, Chulalongkorn University, Bangkok 10330, Thailand. Corresponding author. Tel.: +66-2-218-8378; fax +66-2-254-5195) WWW.TREESFORLIFE.ORG WWW.MORINGATREES.ORG WWW.MORINGAFARMS.COM แก้ไขเมื่อ 08 ม.ค. 51 05:15:56 จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:15:15 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ต่อไปเอาข้อมูลมาจากเกษตรรักบ้านเกิด ดูจากรูปแล้วจะรู้ถึงประโยชน์ของมะรุม หยากรู้ สรรพคุณของมะรุมมากกว่านี้ ให้พิมพ์คำว่า moringa oleifera ให้กลูเกิ้ล หาให้ แล้วจะรู้ถึงคุณค่าของมะรุม ที่มีประโยชบ์ทั้งอาหารและยา เมล็ดในฝักมะรุมอ่อนปลูกไม่ได้ ถ้าจะปลูกควรหาต้นฝักใหญ่ยาวดก รอจนฝักแก่มีสีน้ำตาลจึงค่อยเอาเมล็ดมาเพาะในถุง ๆละ1เมล็ด หรือใช้เมล็ดแก่3-5เมล็ดเพาะในหลุมปลูกได้เลยเวลาเมล็ดงอกแล้ว ค่อยถอนออกให้เหลือต้นเดียว หลุมปลูกก็แค่50X50 ลึก50ซม.ก็พอ แต่ควรปลูกให้ลึกกว่าระดับผิวดินราว10 ซม.กันรากลอยต้นล้ม อีกวิธีหนึ่งคือใช้กิ่งใหญ่ๆตัดออกมาให้ยาวราว2-3เมตรหาไม้ค้ำยันใว้ ให้แน่นทั้ง3ด้านฝังโคนกิ่งให้ลึกราว50ซม. ไม่นานมะรุมก็จะออก ยอดและฝักทำแบบนี้ได้กินไวแล้วที่ต้นเราเอาแก้วมังกรมาปลูกแทน ค้างเสาปูนได้อย่างดีเพราะมะรุมให้ร่มเงาดปณ่ง ต้นมะรุมทั่วๆไปสูงราว 5เมตร ปลูกเลยครับไม่ผิดหวัง เอาใบคลุกกับดินแก้โรคราในพืชได้ด้วย ใบผักยอดกินได้ คนอินเดียนิยมมาก เมล็ดสักดเอาน้ำมันได้อีก ใช่ทำเคร่องสำอาง ทำไบโอดีเซลก็ได้ เมล็ดไม่มีพิษเหมือนต้นสบู่ดำ จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:19:09 ]

ความคิดเห็นที่ 8 "มะรุม" เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางที่ถูกปลูกไว้ในบริเวณบ้านไทยมาแต่โบราณ กินได้หลายส่วน ทั้งยอด ดอก และฝักเขียว แต่ใครๆ ก็นิยมกินฝักมากกว่าส่วนอื่นๆ ต้นมะรุมพบได้ทุกภาคในประเทศไทย ทางอีสานเรียก “ผักอีฮุม หรือผักอีฮึม” ภาคเหนือเรียก “มะค้อมก้อน” ชาวกะเหรี่ยงแถบกาญจนบุรีเรียก “กาแน้งเดิง” ส่วนชานฉานแถบแม่ฮ่องสอนเรียก “ผักเนื้อไก่” เป็นต้น มะรุมมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Moringa oleifera Lam. วงศ์ Moringaceae เป็นพืชกำเนิดแถบใต้เชิงเขาหิมาลัย มะรุมเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง สูง 3-4 เมตร ทรงต้นโปร่ง ใบเป็นแบบขนนกคล้ายกับใยมะขามออกเรียงแบบสลับ ผิวใบด้านล่างสีอ่อนกว่าด้านบน ดอกออกเป็นช่อสีขาว ดอกมี 5 กลีบ ฝักมีความยาว 20-50 เซนติเมตร ลักษณะเหมือนไม้ตีกลอง เป็นที่มาของชื่อต้นไม้ตีกลองในภาษาอังกฤษ (Drumstick Tree) เปลือกฝักอ่อนสีเขียวมีส่วนคอดและส่วนมนเป็นระยะตามความยาวของฝ ัก เปลือกฝักแก่มีสีน้ำตาล เมล็ดมีเยื่อหุ้มลักษณะกลมมีสีน้ำตาล เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร เมล็ดแก่สามารถบีบน้ำมันออกมากินได้ จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:20:33 ]

ความคิดเห็นที่ 9 มะรุมเป็นพืชที่ปลูกง่าย เจริญเติบโตได้ดีในดินทุกชนิด ต้องการน้ำและความชื้นปานกลาง ขยายพันธุ์ได้ด้วยการเพาะเมล็ดและการปักชำ การปลูกการดูแลรักษาก็ง่ายไม่ยุ่งยากซับซ้อน เกษตรกรจึงมักนิยมปลูกมะรุมไว้ริมรั้วบ้านหรือหลังบ้าน 1-5 ต้น เพื่อให้เป็นผักคู่บ้านคู่ครัวแบบพอเพียงที่ไม่ต้องซื้อหา คนไทยทุกภาคนิยมนำฝักมะรุมไปทำแกงส้ม ด้วยการปอกเปลือกหั่นฝักมะรุมเป็นชิ้นยาวพอคำ ถือว่าเป็นผักที่ทำแกงส้มคู่กับปลาช่อนอร่อยที่สุด จะต่างกันก็ในรายละเอียดของแกงตามแบบอย่างของแต่ละท้องถิ่นเท่า นั้น แม้แต่ทางใต้ก็นิยมนำมะรุมมาทำแกงส้มปลาช่อน โดยจะใช้ขมิ้นเพื่อดับกลิ่นคาวปลาและเพิ่มสีสันของน้ำแกง ปรุงรสเปรี้ยวด้วยการใส่ส้มแขกแทนน้ำมะขาม และหั่นปลาช่อนเป็นแว่นใหญ่ไม่โขลกเนื้อปลากับเครื่องแกง ผู้เฒ่าผู้แก่นิยมกินมะรุมในช่วงต้นหนาวเพราะเป็นฤดูกาลของฝักม ะรุม หาได้ง่าย รสชาติอร่อยเพราะสดเต็มที่ มีขายตามตลาดในช่วงฤดูกาล คนที่ปลูกมะรุมไว้ในบ้านเท่านั้นจึงจะมีโอกาสลิ้มรสยอดมะรุม ใบอ่อน ช่อดอกและฝักอ่อน ช่อดอกนำไปดองเก็บไว้กินกับน้ำพริก ยอดมะรุม ใบอ่อน ช่อดอก และฝักอ่อนนำมาลวกหรือต้ทให้สุก จิ้มกับน้ำพริกปลาร้า น้ำพริกแจ่วบอง กินแนมกับลาบ ก้อย แจ่วได้ทุกอย่าง หรือจะใช้ยอดอ่อน ช่อดอกทำแกงส้มหรือแกงอ่อมก็ได้ ส่วนอื่นๆ ของโลกจะใช้ใบมะรุมประกอบอาหารเช่นเดียวกับการใช้ผักขมฝรั่ง หรือปรุงเป็นซอสข้นราดข้าวหรืออาหารแป้งอื่นๆ นอกจากนี้ ใช้ใบตากแห้งป่นเก็บไว้ได้นานโรยอาหาร เช่นเดียวกับที่ภูมิปัญญาอีสานจังหวัดสกลนครใช้ใบมะรุมแห้งปรุง เข้าเครื่อง “ผงนัว” กับสมุนไพรอื่นไว้แต่งรสอาหารมาแต่โบราณ ส่วนฝักอ่อนปรุงอาหารเหมือนถั่วแขก จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:21:09 ]

ความคิดเห็นที่ 10 คุณค่าทางอาหารของมะรุม มะรุมเป็นพืชมหัศจรรย์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด กล่าวถึงในคัมภีร์ใบเบิ้ลว่าเป็นพืชที่รักษาทุกโรค ใบมะรุมมีโปรตีนสูงกว่านมสด 2 เท่า การกินใบมะรุมตามชนบทของประเทศกำลังพัฒนาและประเทศโลกที่ 3 เป็นการเพิ่มโปรตีนคุณภาพสูงราคาถูกให้กับอาหารพื้นบ้าน นอกจากนี้ มะรุมมีธาตุอาหารปริมาณสูงเป็นพิเศษที่ช่วยป้องกันโรค นั่นคือ วิตามินเอบำรุงสายตามีมากกว่าแครอต 3 เท่า วิตามินซีช่วยป้องกันหวัด 7 เท่าของส้ม แคลเซียมบำรุงกระดูกเกิน 3 เท่าของนมสด โพแทสเซียมบำรุงสมองและระบบประสาท 3 เท่าของกล้วย ใยอาหารและพลังงานไม่สูงมากเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอีกด้วย น้ำมันสกัดจากเมล็ดมะรุมมีองค์ประกอบคล้ายน้ำมันมะกอกดีต่อสุขภ าพอย่างยิ่ง จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:21:41 ]

ความคิดเห็นที่ 11 จากอาหารมาเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพ ปัจจุบันชาวญี่ปุ่นผลิตชาใบมะรุมออกจำหน่ายผลิตภัณฑ์ระบุว่าใช้ แก้ไขปัญหาโรคปากนกกระจอก หอบหืด อาการปวดหูและปวดศรีษะ ช่วยบำรุงสายตา ระบบทางเดินอาหาร และช่วยระบายกาก ประเทศอินเดีย หญิงตั้งครรภ์จะกินใบมะรุมเพื่อเสริมธาตุเหล็ก แต่ที่ประเทศที่ฟิลิปปินส์และบอสวานาหญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมจะก ินแกงจืดใบมะรุม (ภาษาฟิลิปปินส์ เรียก “มาลังเก”) เพื่อประสะน้ำนมและเพิ่มแคลเซียมให้กับน้ำนมแม่เหมือนกับคนไทย จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:22:46 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ชะลอความแก่ กล่าวกันว่ามะรุมมีฤทธิ์ชะลอความแก่ เนื่องจากยังไม่พบรายงานการวิจัยเกี่ยวกับมะรุมในด้านนี้ คาดว่าเป็นการสรุปเนื่องจากมะรุมมีสารฟลาโวนอยด์สำคัญคือ รูทินและเควอเซทิน (rutin และ quercetin) สารลูทีนและกรดแคฟฟีโอลิลควินิก (lutein และ caffeoylquinic acids) ซึ่งต้านอนุมูลอิสระ ดูแลอวัยวะต่างๆ ได้แก่ จอประสาทตา ตับ และหลอดเลือดจากการเสื่อมสภาพตามอายุ การกินสารต้านอนุมูลอิสระชะลอการเสื่อมสภาพในเซลล์ร่างกาย ฆ่าจุลินทรีย์ สานเบนซิลไทโอไซยาเนตโคไซด์และเบนซิลกลูโคซิโนเลตค้นพบในปี พ.ศ. 2507 จากมะรุมมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ สนับสนุนการใช้น้ำคั้นจากมะรุมหยอดหูแก้ปวดหู ปัจจุบันหลังจากค้นพบแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหาร Helicobactor pylori กำลังมีการศึกษาสารจากมะรุมในการต้านเชื้อดังกล่าว การป้องกันมะเร็ง สารเบนซิลไทโอไซยาเนตไกลโคไซด์ชนิดหนึ่งและสารไนอาซิไมซิน (niazimicin) จากมะรุมสามารถต้านการเกิดมะเร็งที่ถูกกระตุ้นโดยสารฟอบอลเอสเท อร์ในเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวได้ การทดลองในหนูพบว่าหนูที่ได้รับฝักมะรุมเป็นอาการเกิดโรคมะเร็ง ผิวหนังจากการกระตุ้นน้อยกว่ากลุ่มทดลอง โดยกลุ่มที่กินมะรุมเนื้องอกบนผิวหนังน้อยกว่ากลุ่มควบคุม จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:25:14 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ฤทธิ์ลดไขมันและคอเลสเทอรอล จากการทดลอง 120 วัน ให้กระต่ายกินฝักมะรุม วันละ 200 กรัมต่อกิโลกรัม น้ำหนักตัวต่อวันเทียบกับยาโลวาสแตทิน 6 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัวต่อวันและให้อาหารไขมันมาก ใบมะรุม 100 กรัม (คุณค่าทางโภชนาการของอาหารอินเดีย พ.ศ. 2537) พลังงาน 26 แคลอรี โปรตีน 6.7 กรัม (2 เท่าของนม) ไขมัน 0.1 กรัม ใยอาหาร 4.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3.7 กรัม วิตามินเอ 6,780 ไมโครกรัม (3 เท่าของแครอต) วิตามินซี 220 มิลลิกรัม (7 เท่าของส้ม) แคโรทีน 110 ไมโครกรัม แคลเซียม 440 มิลลิกรัม (เกิน 3 เท่าของนม) ฟอสฟอรัส 110 มิลลิกรัม เหล็ก 0.18 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 28 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 259 มิลลิกรัม (3 เท่าของกล้วย) จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:25:53 ]

ความคิดเห็นที่ 14 พบว่าทั้งกลุ่มที่กินมะรุมและยามีคอเลสเทอรอลฟอสโฟไลพิด ไตรกลีเซอไรด์ VLDL LDL ปริมาณคอเลสเทอรอลต่อฟอสโฟไลพิด และ atherogenic index ต่ำลงทั้ง 2 กลุ่ม มีการสะสมไขมันในตับ หัวใจ และท่อเลือดแดง (เอออร์ตา) กลุ่มควบคุมปัจจัยด้านการสะสมไขมันในอวัยวะเหล่านี้ไม่มีค่าลดล งแต่อย่างใด กลุ่มที่กินมะรุมพบการขับคอเลสเทอรอลในอุจจาระเพิ่มขึ้น ผู้วิจัยจึงสรุปว่าการกินมะรุมมีผลลดไขมันในร่างกาย ที่ประเทศอินเดียมีการใช้ใบมะรุมลดไขมันในคนที่มีโรคอ้วนมาแต่เ ดิม การศึกษาการกินสารสกัดใบมะรุมในหนูที่กินอาหารไขมันสูงมีปริมาณ คอเลสเทอรอลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญเทียบกับกลุ่มควบคุม นอกจากนี้กลุ่มทดลองมีปริมาณไขมันในตับและไตลดลง สรุปว่าการให้ใบมะรุมเพื่อลดปริมาณไขมันทางการแพทย์อินเดียสามา รถวัดผลได้ในเชิงวิทยาศาสตร์จริง จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:26:44 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ฤทธิ์ป้องกันตับ งานวิจัยการให้สารสกัดแอลกอฮอล์ของใบมะรุมกรณีทำให้ตับหนูทดลอง เกิดความเสียหายโดยยาไรแฟมไพซิน พบว่าสารสกัดใบมะรุมมีฤืธิ์ป้องกันตับ โดยมีผลกับระดับเอนไซม์แอสาเทตอะมิโนทรานสเฟอเรสอะลานีนทรานมิโ นทรานสเฟอเรส อัลคาไลน์ฟอสฟาเทสและบิลิรูบินในเลือด และมีผลกับปริมาณไลพิดและไลพิดเพอร์ออกซิเดสในตับ โดยดูผลยืนยันจากการตรวจชิ้นเนื้อตับ สารสกัดใบมะรุมและซิลิมาริน (silymarin กลุ่มควบคุมบวก) มีผลช่วยการพักฟื้นของการถูกทำลายของตัวจากยาเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์มะรุมของต่างประเทศจะอ้างฤทธิ์รักษามากมายทั้งที่ยังไ ม่มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แค่ฤทธิ์ที่พิสูจน์ได้นี้ก็คงเพีย งพอแล้วที่คุณจะเพิ่มใบหรือฝักมะรุมในรายการอาหารของคุณมื้อกลา งวันนี้ (update 16 สิงหาคม 2007) [ ที่มา.. นิตยสารหมอชาวบ้านปีที่ 29 ฉบับที่ 338 มิถุนายน 2550] แก้ไขเมื่อ 08 ม.ค. 51 05:28:43 จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:27:45 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ข้อมูลทางวิชาการ จากกรมวิชาการ เรื่องมะรุม ประโยชน์ มะรุม ทางภาคเหนือเรียกค้อนก้อมใช้ดอกอ่อนฝักอ่อนฝักแกงส้มยอดใบอ่อนแกงเลียงแกงผัก ทางอีสานใช้ยอดใบอ่อน ดอกอ่อนฝักอ่อนนึ่งจิ้มน้ำพริกแกงอ่อมต่างประเทศใช้ใบ และยอดอ่อนปรุงรสเป็นน้ำซุป ในอินเดียใบอ่อนฝักดอกใช้เป็นอาหารทุกส่วน ของมะรุมใช้เป็นยาเช่นใช้บำบัดโรคท้องมานปวด บวมตามข้อ  บำรุงหัวใจ ใบอุดมด้วยไวตามินเอและซีใช้ในโรคลักปิดลักเปิดและโรคเยื่อ เมือกอักเสบ ใบตำเป็นยาพอกแผลดอกเป็นยาบำรุงขับน้ำตาลและขับปัสสาวะเมล็ดมีรสขมใช้เป็นยาแก้ไข้ น้ำมันจากเมล็ดทาแก้โรคปวด ตามข้อใบมะรุมมีปริมาณของแคโรทีนสูงสารนี้จะเปลี่ยนเป็นไวตามินเอในร่างกาย นอกจากแคโรทีนยังมีปริมาณของกรดแอสคอร์บิก (ไวตามินซี)สูงอีกด้วยการเก็บใบให้ได้ปริมาณของแคโรทีน และกรดแอสคอร์บิกสูงต้องเก็บก่อนมีดอก เมล็ดเมื่อนำมาบีบจะให้น้ำมัน ที่มีชื่อทางการค้าBenหรือBehenoil ใช้เป็นอาหารจุดตะเกียงใช้ในเครื่องสำอางค์Benoilมีคุณสมบัติที่หืนยากจึงเหมาะที่จะนำไป สกัดน้ำมัน(Velatileoil)จากกลีบดอกไม้(enfleurage)และใช้หล่อลื่นเครื่องจักรที่บอบบาง กากที่เหลือใช้ทำปุ๋ย เปลือกรากประกอบ ด้วยอัลคาลอยด์2ชนิดคือmeringineและmeringinine meringinine มีฤทธิ์ทำให้ความดันเลือดสูงหัวใจเต้นเร็วน้ำคั้นจากใบมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อMicrococcus pyogenes var. aureus,Escherichia coli, Bacillus subtilis จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:34:10 ]

ความคิดเห็นที่ 17 เห็นประโยชน์ของมะรุมกันแล้วก็มาช่วยกันปลูกมะรุมกันเถอะ จากคุณ : ธัมมะระตี - [ 8 ม.ค. 51 05:36:31 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ถ้าจะอันเดียวกะที่ทางเหนือ ฝักอ่อน เอามาทำแกงมะค้อนก้อม ดอกสีขาวๆ เอามาแกงใส่ปล่าย่าง  อร่อยมากเลยค่ะ   ถ้ารู้ว่ามีประโยชน์ต่อสายตา และอื่นๆเยอะใน # 10 อย่างนี้ต้องlบอกให้เพื่อนบ้านปลูกติดหัวไร่ปลายนาแล้วค่ะ จากคุณ : Farm Girl in High Sierra - [ 8 ม.ค. 51 07:00:07 ]

ความคิดเห็นที่ 19 การปลูก ง่ายมาก ใช้เมล็ดก็ได้ ตัดกิ่งริดใบมาปักก็ขึ้น เพียงแต่ช่วงแรกรดน้ำทุกวันเท่านั้น ปีที่แล้วใช้กิ่งขนาดเท่าข้อมือมาปัก ขึ้นเกือบทุกกิ่งเลย จากคุณ : ต้นโพธิ์ต้นไทร - [ 8 ม.ค. 51 07:52:51 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ค่ะ....จะปลูกมะรุมด้วยอีกหนึ่งชนิด....ชอบกินแกงส้มมะรุม... จากคุณ : แมกไม้ไทย - [ 8 ม.ค. 51 07:58:55 ]

ความคิดเห็นที่ 21 เข้ามาเก็บข้อมูลค่ะ ที่บ้านปลูกไว้เหมือนกัน แต่ต้นยังไม่โตมาก น้าเคยเอาฝักแก่แล้วแกะเมล็ดมาให้ห่อใหญ่ แล้วให้แกะเอาแต่เม็ดข้างในสีขาวมา อม ๆ เคี้ยว ๆ แก้ไอ พอกินแล้วเออ หวานชุ่มคอดี ตอนแรกก็ขม ๆ เหมือนกัน แต่ ซักพักก็จะชุ่มคอ จนตอนนี้น้าบอกว่า ไปสั่งคนขายไม่ต้องเก็บฝักอ่อนมาขาย แต่รอให้ฝักแก่แล้วค่อยเก็บมาขาย ปรากฏว่าตอนนี้ฝักอ่อนไม่มีคนซื้อแล้ว รอซื้อแต่ฝักแก่อย่างเดียว  เลยไปหาต้นมาปลูก ไว้ที่บ้าน 1 ต้น  นี้ก็ได้ความรู้เรื่องมะรุมจากกระทู้นี้มาก ๆ เลย ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : Bbank - [ 8 ม.ค. 51 09:44:45 ]

ความคิดเห็นที่ 22 มะรุมอาหารเยอรมัน  ฝักอ่อนขนาดนี้แกงปลาย่างอร่อยมากค่ะ  ทางเหนือกินเป็นยารุ-ล้างท้องถ่ายน้ำเหลืองเสียได้  แกงมะรุมมะตุ้ม(ภาษาเยอรมันต้องลงท้ายด้วยUmp) จากคุณ : สาวน้อย (สาวน้อย ซอยริมวัง) - [ 8 ม.ค. 51 10:26:19 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ฝากสะแลผักพื้นบ้านอีกอย่างปลูกใกล้ต้นมะรุม   สะแลออกแรกๆก.กละ400บาท  แกงส้มทางเหนือใส่มะขามอร่อยมากค่ะ จากคุณ : สาวน้อย (สาวน้อย ซอยริมวัง) - [ 8 ม.ค. 51 10:30:36 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ขอเพิ่มข้อมูลอีกนิด.....                    ไม้เลื้อย        ชื่อ สะแล วงศ์  MORACEAE ชื่อวิทยาศาสตร์ Broussonetia kurreii Corner ชื่อพื้นเมือง  สะแล สาแล ส่วนที่เป็นผัก ดอก (นำไปแกง) ฤดูกาล / รส ฤดูร้อน / รสมัน การขยายพันธุ์ ปักชำกิ่งแก่ ประโยชน์ทางยา ---------------- ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ สะแลเป็นไม้เลื้อย พบในป่าเบญจพรรณและป่าละเมาะในภาคเหนือของไทย ชาวบ้านทางเหนือเล่าว่า สะแลมี 2 ชนิด คือ สะแลสร้อย และสะแลป้อม ทุกส่วนของต้นมีลักษณะเหมือนกันต่างกันที่ลักษณะการออกลูก สะแลสร้อยจะออกลูกเป็นลูกเดี่ยว ส่วนสะแลป้อมจะออกลูกเป็นช่อ แต่ละช่อมีหลายลูก ลูกมีลักษณะเหมือนกันชาวบ้านเก็บลูกขายจะเก็บปนกันทั้งสองชนิด สะแลมีลำต้นเป็นเถาเลื้อย ใบเป็นใบเดี่ยว ออกจากกิ่ง ออกตรงข้ามกัน ใบสีเขียว ด้านหลังใบเขียวอ่อนกว่าหน้าใบเล็กน้อย ขอบใบเรียบหรือมีหยักเล็ก ๆ โดยเฉพาะปลายใบมักหยักเล็กน้อย ใบรูปไข่ ปลายใบแหลม โคนใบแหลม ก้านใบยาว 1 - 1.3 ซม. ใบกว้าง 4.5 - 5.8 ซม. ใบยาว 8.5 - 12.7 ซม. ดอก สะแลจะออกตามกิ่ง ดอกมีสีเขียว ก้านดอกสั้น ดอกมีรูปร่างทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 5 - 7 มม. ก้านหนึ่งอาจมีลูกเดียวหรือหลายลูก   การปลูก สะแลขยายพันธุ์ได้โดยการปักชำ โดยนำกิ่งแก่มาปักชำและเมื่อออกรากแล้วนำไปปลูกในบริเวณที่ต้องการ ประโยชน์ทางยา   ประโยชน์ทางอาหาร ส่วนที่เป็นผัก/ฤดูกาล ดอกสะแลใช้เป็นผัก ออกดอกในฤดูร้อน ราวเดือนมีนาคม - เมษายน ในท้องตลาดทางภาคเหนือมักพบดอกสะแลจำหน่ายในฤดูกาลดังกล่าว การปรุงอาหาร ดอกสะแลใช้ปรุงอาหาร โดยปรุงเป็นแกงส้ม รสและประโยชน์ต่อสุขภาพ ดอกสะแลมีรสมัน ดอกสะแล 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 79 กิโลแคลอรี่ มีเส้นใย 1.6 กรัม แคลเซียม 349 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 4 มิลลิกรัม เหล็ก 1.2 มิลลิกรัม วิตามินบีหนึ่ง 0.11 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.54 มิลลิกรัม วิตามินซี 15 มิลลิกรัม ตัวอย่างอาหาร  แกงดอกสะแล (อาหารเหนือ) เครื่องปรุง ดอกสะแล เนื้อหมู มะเขือเทศ (ลูกเล็กที่มีรสเปรี้ยว) พริกแห้งหัวหอม กระเทียม เกลือ กะปิ วิธีปรุง 1. นำเครื่องแกงมาตำในครกให้ละเอียด 2. เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำและพอเดือดใส่เนื้อหมูลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่เครื่องแกงลงไป เมื่อแกงเดือนใสดอกสะแล ต้มจนผักสุก ใส่มะเขือเทศ และปรุงรสตามชอบ จากคุณ : โลกสวย ด้วยมือเรา (คนดง คนเดิม) - [ 8 ม.ค. 51 11:16:30 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ว่าแล้วก็อยากกินแกงมะรุมค่ะ อร่อยๆ จากคุณ : ขอให้รักเรามั่นนิรันดร - [ 9 ม.ค. 51 12:56:35 ]

ความคิดเห็นที่ 26 แกงส้มมะรุมนะ อร่อยยยยยยย ซี๊ดดดดดด กะลังเพาะอยู่เหมือนกันค่ะ กะว่าปลูกไม่กี่ต้นพอ เอาไว้ทำแกงส้มทานแบบ เศรษฐกิจพอเพียง อิอิ ว่าแต่ว่า ชื่อมะรุมอะ มันไม่ค่อยจ๊าบ คนโบราณเขาถือ ใช่ไหมเอ่ย อาจจะเป็นเหตุให้คนไม่ค่อยปลูกอะค่ะ จากคุณ : มิชชี่ (หนูน้อยต้อยตีวิด..) - [ 9 ม.ค. 51 23:18:09 ]

ความคิดเห็นที่ 27 แกงส้มมะรุม รสกลมกล่อม  อร่อยจังเลยค่ะ จากคุณ : เฟื่องฟ้าสาวิตรี - [ 11 ม.ค. 51 23:31:08 ]

ความคิดเห็นที่ 28 โอม มมมมม.......  ลงคลังนะ นะ จากคุณ : Farm Girl in High Sierra - [ 28 ม.ค. 51 06:13:38 ]