ความคิดเห็นที่ 1 1. การเตรียมพื้นที่        การเตรียมพื้นที่ปลูกข้าวบนที่สูงจะเริ่มตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม โดยเฉพาะการปลูกข้าวไร่ จะเริ่มถางกำจัดวัชพืชนำออกไปไว้ข้างแปลงหรือวางเป็นแนวขวางทางลาดชันเพื่อดักตะกอนดิน ไม่แนะนำให้เผาเศษซากพืช ถ้าในพื้นที่ที่มีหินสามารถนำไปขวางลาดชันดักตะกอนดิน และทำให้เกิดลักษณะขั้นบันไดในระยะต่อไป พื้นที่ที่มีความลาดชันสูงไม่ควรไถเพราะจะทำให้เร่งการชะล้างหน้าดินเมื่อฝนตก การเตรียมพื้นที่จะทำ 2 ครั้ง คือ ครั้งแรกในเดือนมีนาคม ครั้งที่สองในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม การเตรียมพื้นที่ครั้งที่สองเป็นการเตรียมแบบประณีตเพื่อปลูกข้าว ส่วนข้าวนาที่สูงจะเริ่มเตรียมดินตกกล้าในเดือนพฤษภาคม มีการเตรียม 2 แบบ คือ เตรียมดินเพื่อตกกล้าสภาพไร่ โดยการถางวัชพืชออกแล้วสับดินให้ละเอียดก่อนหว่านเมล็ดข้าวลงไป และเตรียมดินเพื่อตกกล้าสภาพนาที่มีน้ำขัง เริ่มจากหลังที่ฝนตกมีน้ำขังในนาอยู่บ้าง มีการไถคราด ทำเทือก ยกร่องเป็นแปลงขนาดเล็กกว้าง 1-1.5 เมตรความยาวตามพื้นที่ มีร่องระบายน้ำ แล้วหว่านเมล็ดข้าวที่หุ้มให้งอกแล้วลงบนแปลงเพาะ ดังเช่นการตกกล้าสำหรับการทำนาบนพื้นราบทั่วไป จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:29:42 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีปลูก        เนื่องจากข้าวที่สูงมีสภาพนิเวศน์ทั้งข้าวไร่และข้าวนา ที่มีวิธีการปลูกแตกต่างกัน ดังนี้        3.1 ข้าวไร่ (upland rice) การปลูกข้าวไร่เป็นการปลูกเมล็ดข้าวแห้งลงบนดิน (direct seeding) ซึ่งแบ่งได้ 3 แบบ         3.1.1 การปลูกแบบหยอดเป็นหลุม (drilling) เป็นวิธีการปลูกโดยหลังจากเตรียมดินไว้แล้ว ใช้ไม้ปลายแหลมกระทุ้งดินให้เป็นหลุมลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตร หรือใช้เสียมที่ต่อด้ามยาว ขุดดินให้เป็นหลุมเล็ก ๆ ลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตร โดยให้ระยะห่างระหว่างต้นและแถวประมาณ 25-30 เซนติเมตร แล้วหยอดเมล็ดข้าวลงไปในหลุม ๆ ละ ประมาณ 5-8 เมล็ด หากพื้นที่ปลูกมีความลาดชันไม่ควรกลบหลุม เพราะจะทำให้มีดินกลบหลุมปลูกแน่นเกินไปเมื่อมีฝนตก แต่ในพื้นที่ปลูกที่มีความลาดชันน้อยกว่า 5 องศา ให้ใช้กิ่งไม้ลากผ่านหลุมที่หยอดเมล็ดแล้วเป็นการกลบหลุม การปลูกโดยวิธีหยอดเป็นหลุมเป็นวิธีที่เกษตรกรนิยมใช้มากที่สุด เนื่องจากง่ายต่อการกำจัดวัชพืชและดูแลรักษา เป็นวิธีการที่พบเห็นได้ทั่วไป การปลูกแบบนี้จะใช้เมล็ดพันธุ์ไร่ละ 6-8 กิโลกรัม จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:32:58 ]

ความคิดเห็นที่ 3 3.1.2 การปลูกแบบโรยเป็นแถว (row drilling) การปลูกวิธีนี้ต้องมีการเตรียมดินให้ประณีต โดยให้หน้าดินเรียบสม่ำเสมอกันดี แล้วใช้ไม้หรือคราดขีดเปิดดินให้เป็นร่อง โดยให้ระยะห่างของแต่ละร่องหรือแถวประมาณ 25-30 เซนติเมตร แล้วโรยเมล็ดข้าวทันที การโรยควรโรยให้เมล็ดข้าวสม่ำเสมอกัน เพื่อให้ต้นข้าวที่งอกไม่กระจุกแน่นที่ใดที่หนึ่ง หากพื้นที่มีความลาดชันการทำร่องควรให้ขวางความลาดชัน ซึ่งเชื่อว่าหากปลูกขวางความลาดชันจะช่วยให้ต้นข้าวดักตะกอนดินที่ไหลลงมาเมื่อฝนตก การปลูกวิธีนี้จะใช้เมล็ดพันธุ์ประมาณไร่ละ 10-15 กิโลกรัม จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:34:11 ]

ความคิดเห็นที่ 4 3.1.3. การปลูกแบบหว่าน (broadcasting) การปลูกโดยวิธีนี้เหมาะสมสำหรับพื้นที่ที่มีความลาดชันน้อยหรือที่ราบ การเตรียมดินควรสับดินให้ละเอียดหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วปรับผิวหน้าดินให้สม่ำเสมอกัน แล้วหว่านเมล็ดข้าวลงไปและควรคราดหรือกลบเมล็ดข้าวหลังหว่านเพื่อให้เมล็ดข้าวได้รับความชื้นจากดิน ป้องกันนกและแมลงศัตรูข้าว การปลูกวิธีนี้จะใช้เมล็ดพันธุ์ประมาณไร่ละ 15 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ได้นำเมล็ดพันธุ์ข้าวแช่น้ำ 12 ชั่วโมงผึ่งลมให้หมาดแล้วนำไปหยอด ทำให้ข้าวงอกเร็วออกดอกเร็วกว่าการหยอดเมล็ดข้าวแห้ง 2-3 วัน และให้ผลผลิตสูง จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:36:01 ]

ความคิดเห็นที่ 5 3.2. ข้าวนาที่สูง (highland rice) มีวิธีการปลูกได้ 2 แบบ เช่น การทำนาพื้นราบ คือ นาดำ (transplanting) และนาหว่าน (direct seeding)                3.2.1. นาดำ (transplanting) มีการปฏิบัติเช่นเดียวกับนาดำพื้นราบทั่วไป แต่จะเริ่มตกกล้าและปักดำเร็วกว่า เพื่อหลีกเลียงอากาศหนาวจัดในฤดูหนาว ซึ่งจะเริ่มตกกล้าตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงวันที่ 20 พฤษภาคม กลุ่มชาติพันธุ์บางกลุ่มจะยึดเอาวันพืชมงคลเป็นวันเริ่มต้นตกกล้า ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะมีฝนเริ่มตกหรือเข้าสู่ฤดูฝน อย่างไรก็ตามการตกกล้าสำหรับข้าวนาที่สูงจะมีอยู่ 2 แบบ คือ ตกกล้าสภาพไร่และสภาพนา หลังจากนั้นก็จะเตรียมดินและปักดำในแปลงปลูกหรือปักดำ                        3.2.1.1. การตกกล้าสภาพไร่ (upland seeding method) เริ่มจากการเตรียมดินตามที่ลาดเชิงเขา โดยการกำจัดวัชพืชออกแล้วย่อยดินให้ละเอียดแล้วหว่านเมล็ดข้าวหรือใช้ไม้ขีดเป็นร่องลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตรแล้วโรยเมล็ดข้าวหรือใช้ไม้ปลายแหลมกระทุ้งดินลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตร แล้วหยอดเมล็ดข้าวกลบดินบางๆเพื่อป้องกันสัตว์ศัตรู เมื่อเมล็ดข้าวได้รับความชื้นจากดินก็จะงอกเป็นต้นกล้า ใช้เมล็ดพันธุ์ตารางเมตรละประมาณ 50-60 กรัม การตกกล้าโดยวิธีนี้เกษตรกรนิยมปฏิบัติ และเชื่อว่าสามารถยืดอายุกล้าเมื่อเกิดสภาวะฝนทิ้งช่วงก่อนปักดำ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:39:34 ]

ความคิดเห็นที่ 6 3.3.1.2. การตกกล้าสภาพนาหรือในแปลงที่มีน้ำขัง (wetland seeding method) โดยการปฏิบัติเช่นเดียวกับการตกกล้าในการทำนาพื้นราบ กล่าวคือ มีการไถเมื่อในกระทงนามีน้ำขัง คราด ทำเทือก ยกร่องเป็นแปลงเพาะ กว้าง 1-1.5 เมตร ยาวตามความยาวกระทงนาแล้วหว่านเมล็ดพันธุ์ข้าวที่ผ่านการแช่น้ำ 24-48 ชั่วโมง และบ่ม 24-48 ชั่วโมง หรือพอมีรากงอกประมาณ 1 เซนติเมตรลงบนแปลงเพาะ บริเวณรอบแปลงเพาะให้มีน้ำขังอยู่โดยไม่ให้ท่วมหลังแปลงเพาะจนกระทั่งกล้าครบอายุหรือถอนไปปักดำ โดยใช้เมล็ดพันธุ์ตารางเมตรละประมาณ 50 กรัม การตกกล้าโดยวิธีนี้เกษตรกรไม่นิยม เพราะเชื่อว่าไม่สามารถยืดอายุกล้าได้ เมื่อเกิดสภาวะฝนทิ้งช่วงก่อนปักดำ และเป็นวิธีที่มีขั้นตอนในการทำยากกว่าการตกกกล้าสภาพไร่ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:47:08 ]

ความคิดเห็นที่ 7 3.2.1.3. การเตรียมดิน การปลูกข้าวนาที่สูงแบบปักดำนี้ก็จะมีการเตรียมดิน เมื่อในกระทงนามีน้ำขัง โดยไถ แล้วทิ้งไว้ 2-4 สัปดาห์ ในระยะ 2-4 สัปดาห์ เกษตรกรจะเตรียมซ่อมแซมคันนา กำจัดวัชพืชตามคันนาและรอบแปลงนา และดูแลแปลงกล้าควบคู่ไปด้วย หลังจากนั้นจะเริ่มคราดและทำเทือก แล้วปักดำทันทีที่ทำเทือกเสร็จ ทั้งนี้เพราะสภาพดินในนาบนที่สูงส่วนใหญ่จะเป็นดินร่วนปนทราย (sandy loam) หากทิ้งไว้นานจะแน่นทำให้ยากต่อการปักดำ ในช่วงก่อนการเตรียมดิน เกษตรกรสามารถใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยอินทรีย์อื่น ๆ เพื่อปรับปรุงดินนา แต่ไม่ควรใช้ปุ๋ยเคมีเพราะนาบนที่สูงไม่สามารถเก็บกักน้ำได้เหมือนนาพื้นราบ โดยจะทำทางให้น้ำไหลผ่านแปลงนาตลอดฤดู หากกักขังน้ำไว้จะทำให้คันนาซึ่งเป็นดินร่วนปนทรายถูกน้ำพัดพาเอาธาตุอาหารไหลลงสู่พื้นราบ ไม่คุ้มกับการลงทุนและเป็นการเพิ่มต้นทุนการผลิตโดยการพึ่งปัจจัยการผลิตภายนอกชุมชน ทำให้เป็นการทำนาแบบไม่ยั่งยืน จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:49:29 ]

ความคิดเห็นที่ 8 3.2.1.4. การปักดำ (transplanting) การปักดำเริ่มจากการถอนกล้าจากแปลงเพาะเมื่อกล้ามีอายุประมาณ 30-45 วัน ขึ้นกับสภาพของแปลงปลูก หากมีน้ำพอเพียงก็จะปักดำเมื่อกล้าอายุครบ 30 วันได้ เมื่อถอนกล้าแล้วจะมัดเป็นกำแล้วขนย้ายไปแปลงปลูก การปักดำข้าวนาที่สูงมักมีการลงแขกกัน ไม่มีการจ้างแรงงานปักดำ โดยปักดำจับละ 5-8 ต้น เพราะข้าวนาที่สูงเป็นพันธุ์พื้นเมืองไม่แตกกอมากและยังไม่มีพันธุ์ที่ได้จากการปรับปรุงพันธุ์โดยวิธีอื่น นอกจากการนำเอาพันธุ์พื้นเมืองมาคัดเลือกพันธุ์ให้บริสุทธิ์ (pure line selection) เท่านั้น และยังไม่พบว่าพันธุ์อื่นสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมได้ ระยะระหว่างต้นและแถว ประมาณ25-30 เซนติเมตร โดยมีระดับน้ำในนา ลึก ประมาณ 5-7 เซนติเมตร หรือ ประมาณ 1 ฝ่ามือ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:50:47 ]

ความคิดเห็นที่ 9 3.2.2. นาหว่าน (direct seeding) การทำนาหว่านสามารถทำได้ 2 แบบ คือ หว่านข้าวแห้ง และหว่านข้าวงอกหรือนาหว่านน้ำตม                        3.2.2.1. การปลูกโดยวิธีหว่านข้าวแห้ง (direct dry seeding) การหว่านข้าวแห้ง เริ่มจากการเตรียมดินต้นเดือนพฤษภาคม โดยไถดินแห้งหรือดินหมาด 1 ครั้ง คราดเอาวัชพืชออก หว่านเมล็ดข้าวแล้วคราดกลบอีกที เมล็ดข้าวจะได้รับความชื้นจากดินงอกขึ้นมาจนกระทั่งฝนตกและมีน้ำขัง ข้าวจะยืดตัวสูงขึ้น การปลูกวิธีนี้ใช้เมล็ดพันธุ์ไร่ละประมาณ 15 กิโลกรัม                        3.2.2.2. การปลูกโดยวิธีหว่านข้าวงอกหรือหว่านน้ำตม (direct seedling) การทำนาหว่านน้ำตม ต้องมีการเตรียมดินให้ดี เมื่อมีน้ำขังในนาแล้ว ไถทิ้งไว้ 2-4 สัปดาห์ แล้วคราด ทำเทือกจนเป็นเลนนุ่ม และให้หน้าดินเรียบสม่ำเสมอกันให้มากที่สุด จึงลดน้ำลงให้เหลือเป็นลักษณะดินเลน หว่านเมล็ดข้าวที่แช่น้ำประมาณ 24-48 ชั่วโมง และหุ้ม 24-48 ชั่วโมง หรือพอเมล็ดข้าวงอกยาว 2-3 มิลลิเมตร หว่านในอัตราไร่ละ 8-12 กิโลกรัม เมื่อข้าวงอกยาวประมาณ 5-7 เซนติเมตร ทดน้ำเข้าแปลง โดยให้ยอดโผล่พ้นน้ำ 3-4 เซนติเมตร เมื่อข้าวตั้งตัวได้ดีก็จะเพิ่มระดับน้ำให้ลึกประมาณ 5-7 เซนติเมตร จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:52:04 ]

ความคิดเห็นที่ 10 อย่างไรก็ตามเกษตรกรบนที่สูงไม่นิยมปลูกโดยวิธีหว่าน ทั้งนี้เพราะไม่มั่นใจปริมาณน้ำฝนที่ตกลงมา ซึ่งอาจทิ้งช่วงจนเกิดสภาวะแล้ง และฝนที่ตกบนที่สูงอาจมีปริมาณมากจนไม่สามารถระบายน้ำได้ทันจนเกิดการท่วมและไหลบ่าพัดพาเอาเมล็ดพันธุ์ข้าวที่หว่านไว้เสียหาย จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 19:53:10 ]

ความคิดเห็นที่ 11 วิทยาการก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว        เก็บเกี่ยวระหว่างเดือนพฤศจิกายน-เดือนธันวาคม ใช้เคียวในการเกี่ยวข้าว มัดเป็นฟ่อนขนาดกำมือโดยใช้ตอกหรือใบข้าวที่ติดกับส่วนของลำต้น (เกี่ยวพันกำ) ตากไว้บนตอซัง ทิ้งไว้ 3-4 แดด นำมากองรวมตรงลานนวด ส่วนใหญ่นวดโดยใช้แรงงานคน เคยพบมีการใช้เครื่องนวดขนาดเล็กแบบจีนทำความสะอาด จากคุณ : ขนข้าวไปใส่ยุ้ง.... (คนดง คนเดิม) - [ 7 ก.พ. 51 19:58:31 ]

ความคิดเห็นที่ 12 การแปรรูปและผลิตภัณฑ์  อุปกรณ์การแปรรูปข้าวแบบพื้นบ้าน...  (กลั่นเหล้า..จ๊ะ) จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 20:05:01 ]

ความคิดเห็นที่ 13 การข้าวปลูกในสภาพไร่ เป็นการปลูกในที่ดอนหรือในสภาพไร่ บริเวณไหล่เขา ไม่มีน้ำขัง ไม่มีการทำคันนาเพื่อกักเก็บน้ำ พันธุ์ข้าวที่สูงที่เกษตรกรปลูกมีทั้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียว โดยทั่วไปชุมชนบนพื้นที่สูงมักจะปลูกข้าวเจ้าเพื่อบริโภคเป็นอาหารหลัก และปลูกข้าวเหนียวเพื่อทำพิธีกรรมและแปรรูป พันธุ์ข้าวปลูกส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ข้าวที่ไวต่อช่วงแสง ปลูกได้เฉพาะนาปี การออกดอกของข้าวไวต่อช่วงแสงจะออกดอกในเดือนที่มีความยาวของกลางวันสั้น โดยปกติถือว่าความยาวของกลางวันเท่ากับกลางคืน คือ 12 ชั่วโมง ฉะนั้น หากกลางวันมีความยาวน้อยกว่า 12 ชั่วโมง ถือว่าเป็นวันสั้น กลางวันที่มีความยาวมากกว่า 12 ชั่วโมง ถือว่าเป็นวันยาว มีส่วนน้อยที่พันธุ์ข้าวที่สูงมีลักษณะไม่ไวต่อช่วงแสง สำหรับพันธุ์ข้าวไม่ไวต่อช่วงแสง การออกดอกของข้าวไม่ขึ้นอยู่กับความยาวของกลางวัน เมื่อต้นข้าวมีเวลาการเจริญเติบโตครบตามกำหนด ต้นข้าวจะออกดอก ไม่ว่าเดือนนั้นจะมีกลางวันสั้นหรือยาว ซึ่งสามารถปลูกได้ทั้งฤดูนาปีและนาปรัง        พันธุ์ข้าวที่เกษตรกรนิยมปลูกโดยทั่วไป เป็นพันธุ์พื้นเมืองมีหลายพันธุ์ พันธุ์ที่ปลูกในสภาพนาเช่น พันธุ์บือโปะโละ บือพะทอ บือม้ง บือกวา น้ำรู ขามเหนี่ย บือพะโด่ะ เป็นต้น ในสภาพไร่ เช่น พันธุ์เจ้าลีซอ เจ้าฮ่อ น้ำรู ขาวโป่งไคร้ เป็นต้น เกษตรกรมักปลูกข้าวหลากหลายพันธุ์ เพื่อลดความเสี่ยงจากการเสียหายของผลผลิตจากศัตรูพืชต่าง ๆ เช่น นก หนู โรค และแมลงศัตรูข้าว โดยพันธุ์ข้าวที่ปลูกจะแตกต่างจากพันธุ์ข้าวที่ปลูกบริเวณพื้นราบทั่ว ๆ ไป เนื่องจากนิเวศน์ของพื้นที่หรือสภาพแวดล้อมเฉพาะ เนื่องมาจากระดับความสูงของพื้นที่ สภาพอากาศซึ่งแตกต่างกันออกไป        จากการวิจัยและพัฒนาพันธุ์ข้าวที่สูงในอดีตที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน กรมวิชาการเกษตรได้มี การแนะนำและส่งเสริมให้เกษตรกรใช้พันธุ์ข้าวแนะนำ จำนวน 6 พันธุ์ แบ่งเป็นข้าวไร่ 5 พันธุ์ ได้แก่ เจ้าลีซอสันป่าตอง อาร์ 258 น้ำรู เจ้าฮ่อ ขาวโป่งไคร้ ข้าวนาที่สูง 1 พันธุ์ คือ ข้าวหลวงสันป่าตอง และอยู่ในระหว่างการดำเนินการคัดเลือกพันธุ์โดยมีสายพันธุ์ข้าวดีเด่น จำนวน 3 สายพันธุ์ เจ้าลีซอสันป่าตอง อาร์ 258 น้ำรู เจ้าฮ่อ ขาวโป่งไคร้     ข้าวหลวงสันป่าตอง บือโปะโละ 39 บือพะทอ 12  ขามเหนี่ย26 ยากู่ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 20:27:18 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เข้าไปดูข้อมูลเพิ่มเติมตามนี้คับ http://www.ricethailand.go.th/rkb/data_002/rice_xx2-03_ricebreed_Hight00.html http://www.ricethailand.go.th/rkb/data_002/rice_xx2-02_New_index.html http://www.ricethailand.org/tech/m1_7.htm http://agriman.doae.go.th/uplandrice/uplandrice.htm พอเป็นกระสัย แต่หากว่าสนจัย..ค้นหาได้ด้วยกูเกิล  ด้วยคำว่า...      ...ข้าวไร่       ....พันธุ์ข้าวไร่         ....การปลูกข้าวไร่      ตามนี้นะคับ....         จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 7 ก.พ. 51 20:47:15 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ข้อมูลเพียบเลยค่ะ คนดง  แจ่มอีกแล้ว  ขอบคุณหลายๆ เด้อ งวดหน้าถ้าเจอข้าวเหนียวดำ หรือข้าวกล่ำ (ข้าวออกสีดำๆ อ่ะค่ะ) เอามาเล่ามั่งเด้อ  อยากปลูกมาก  เพราะที่สวนมีที่เป็นเนินเขา ทำนาแบบปกติไม่ได้  ตอนนี้ต้องซื้อจากฝั่งลาว  หาพันธุ์จากแถวบ้านไม่มีเลย  เขาเลิกปลูกกันหมดแล้ว มีแหล่งขาวข้าวเหนียวดำเปลือก แนะนำกันด้วยนะ จากคุณ : Farm Girl in High Sierra - [ 8 ก.พ. 51 04:37:54 ]

ความคิดเห็นที่ 16 มักข้าวกล่ำแต๊ ๆ ดีมากเลยน้องดง  ไม่อยากทำนาแฉะ ๆ ก็ปลูกแบบข้าวไร่ ไม่ต้องทดน้ำเข้านา จากคุณ : สาวสวนแตง (จาปาตี) - [ 8 ก.พ. 51 09:18:06 ]

ความคิดเห็นที่ 17 จาด..ห่าย..คร้าบ....               ...."ข้าวเหนียวดำ" ภาษาพื้นเมืองของทางเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือเรียกว่า "ข้าวก่ำ" ตามลักษณะสีของเมล็ดที่มีสีแดงเข้ม หรือที่เรียกว่า แดงก่ำ ก็คือสีม่วง คุณค่าของข้าวก่ำนั้น มีมากทั้งในด้านนวัตกรรมการเพาะปลูก การโภชนาการ และยารักษาโรค นับเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นทางโภชนศาสตร์เกษตรและเภสัชรักษาพื้นบ้านล้านนา ที่ควรสืบสานและพิสูจน์ในเชิงวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ นวัตกรรมการเพาะปลูก ข้าวก่ำ ได้รับการยอมรับเป็นข้าวพันธุ์หนึ่งในนวัตกรรมการปลูกข้าวของเกษตรกรเสมอมา นับตั้งแต่ในการประกวดข้าวงาน *การแสดงกสิกรรมแลพานิชการ* ณ สระประทุมวัน ครั้ง 1 ปี ร.ศ.129 ซึ่งปรากฏว่า พันธุ์ข้าวชื่อ "กาบดำ" ได้รับพระราชทานรางวัลที่ 3 จากชื่อเรียกสันนิษฐานว่าน่าจะเป็น ข้าวก่ำ นั่นเป็นหลักฐานบ่งชี้ว่า ข้าวก่ำเป็นข้าวพันธุ์หนึ่งในกลุ่มข้าวปลูกพื้นเมืองโบราณ เป็นที่น่าสังเกตว่าในสมัยโบราณ การดูแลเพื่อป้องกันศัตรูพืชจะอาศัยกระบวนการธรรมชาติเป็นหลัก จากการเก็บรวบรวมพันธุ์ข้าวพื้นเมืองตามท้องที่ต่างๆ ในเขตจังหวัดเชียงใหม่ และน่าน พบข้าวก่ำทั้งข้าวไร่และข้าวนา โดยปลูกรวมกับข้าวขาวทั่วไปเสมอ นอกจากสาเหตุที่ว่า เกษตรกรล้านนาเชื่อว่า *ข้าวก่ำเป็นพญา* (พระยา) ของข้าวทั้งหลาย สามารถปกป้องผองภัยให้กับข้าวอื่นๆ ได้   หากนาผืนใดมีข้าวก่ำปลูกอยู่ด้วย นาผืนนั้นจะปราศจากโรครบกวน จึงนิยมปลูกข้าวก่ำแค่ผืนเล็กๆ เจาะจงลงปลูกตรง "ต้นต้าง" ก็คือจุดที่ปล่อยให้น้ำเข้าแปลงนานั้นๆ (ปลายต้าง คือจุดปล่อยน้ำออก) การปลูกข้าวก่ำร่วมในแปลงเช่นนี้ ยังเป็นการเพิ่มปริมาณความหลากหลายทางชีวภาพในพื้นที่อีกประการหนึ่งเนื่องจากต้นข้าวก่ำมีสารสีม่วงอาจทำให้สามารถสังเคราะห์และปลดปล่อยสารบางชนิดที่สามารถป้องกันแมลงและโรคมิให้มารบกวนข้าวได้ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 10:17:37 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ...ส่วนความเป็นสมุนไพรนั้น ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการใช้เป็นยารักษาโรคที่น่าเชื่อถือ คือเรื่องของการตกเลือดของหญิงคลอดลูก เชื่อกันว่าในอดีต หากหญิงใดคลอด ลูกและมีการตกเลือด จะนำเอาต้นข้าวเหนียวดำมาต้มรับประทาน โดยจะเก็บเกี่ยวไว้ทั้งต้นและมัดห้อยไว้จนกว่าจะนำมาใช้เป็นสมุนไพร สำหรับคนท้องร่วงให้นำ ข้าวก่ำมาทำเป็นข้าวหลามรับประทานจะช่วยให้ทุเลาได้ อีกทั้งคนภาคใต้เชื่อว่า ข้าวก่ำยังใช้รักษาโรคผิวหนังโดยเฉพาะโรคหิด ได้ โดยนำมาผสมกับดินประสิว ปั้นเป็นก้อนนำไปนึ่งจนสุก รับประทาน นอกจากนี้สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงกล่าวไว้ในบทพระราชนิพนธ์ "ย่ำแดนมังกร" เมื่อเสด็จ เยี่ยมเมืองชีอาน ว่า "ข้าพเจ้าลืมกล่าวถึงอาหารอีกอย่างหนึ่ง เป็นข้าวต้มทำจากข้าวสีดำ ซึ่งมีอยู่ที่หมู่บ้านเดียวในมณฑล ดูเหมือนจะต้องใช้น้ำในลำธารสายนั้นรดจึง ขึ้น ทางจีนกำลังวิจัยข้าวพันธุ์นี้อยู่ เขาว่ากันว่าข้าวพันธุ์นี้มีค่ามากรักษาโรคมะเร็ง รับประทานได้ทั้งเป็นของหวานและของคาว" ข้าวเหนียวดำหรือข้าวก่ำถือเป็น แหล่งพันธุกรรมข้าวที่สำคัญชนิดหนึ่ง แต่ปัจจุบันถูกลดความสนใจ มีการเพาะปลูกลดลง และกำลังจะสูญหายไปจากพื้นที่นา จะกลายเป็นเพียงตำนานพื้นบ้านล้านนา อีกบทหนึ่งที่ไม่สามารถนำมาพิสูจน์ ในกระบวนการวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้อีกเลย ทำให้ภูมิปัญญาของบรรพบุรุษเสื่อมสลายไปจากนวัตกรรมข้าวไทยในที่สุด จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 10:25:33 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ...คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จึงได้เริ่มรวบรวมและอนุรักษ์พันธุกรรมข้าวก่ำพื้นเมืองของไทย ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2539 ได้ทำงานวิจัยในเชิงวิทยา ศาสตร์เกษตรตลอดมา และประสบผลสำเร็จ มีผลงานวิจัยเผยแพร่เป็นองค์ความรู้ใหม่ทางวิทยาศาสตร์เกษตรเป็นที่น่าสนใจ จนกระทั่งได้รับอนุมัติจาก มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ ให้จัดตั้งเป็น "หน่วยวิจัยข้าวก่ำ" หรือชื่อภาษาอังกฤษ "Purple Rice Research Unit" ชื่อย่อ "PRRU" อยู่ภายใต้การดูแลของ สถาบันวิจัยและ พัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ซึ่งคณะผู้วิจัยได้เพียรพยายามทำการรวบรวมพันธุ์ข้าวก่ำพื้นเมืองได้ถึง 42 พันธุกรรม จากแหล่งปลูกข้าวทั่วประเทศ ซึ่ง พันธุ์ข้าวก่ำที่ได้รับการขึ้นทะเบียนพันธุ์เป็นข้าวเหนียวก่ำ ได้แก่ พันธุ์ก่ำดอยสะเก็ด และก่ำอมก๋อย ส่วนในอนาคตมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เชื่อว่าจะสามารถผลิต พันธุ์ข้าวเจ้าก่ำที่มีคุณภาพทั้งทางด้าน โภชนศาสตร์เกษตร และด้านโภชนศาสตร์สุขภาพ นับได้ว่าเป็นปรากฏการณ์ที่สำคัญของการอนุรักษ์พันธุ์ข้าวก่ำ ข้าวพื้น เมืองไทย ที่มีคุณค่าและเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาพันธุ์ข้าวก่ำให้สามารถแข่งขันกับตลาดเสรีได้อย่างเต็มภาคภูมิ อีกด้วย ผู้สนใจสามารถขอข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ดร.ดำเนิน กาละดี หัวหน้าหน่วยวิจัยข้าวก่ำ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โทรศัพท์ 0-5394 จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 10:26:44 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ขออำภัยลงเบอร์ติดต่อไม่ครบ...เอาใหม่ ....สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ หน่วยวิจัยข้าวก่ำ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โทร. (053) 944-045 งานประชาสัมพันธ์ (084) 043-3806 และศูนย์วิจัยข้าวทั่วประเทศ นะคับ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 10:31:56 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ขอบคุณครับที่ก็บความรู้มาฝาก น่าหามาปลูกบ้างจังเลย จากคุณ : ญี่ปุ่น35 - [ 8 ก.พ. 51 11:41:09 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ข้อมูล "ข้าวก่ำ หรือ ข้าวเหนียวดำ " หาอยากมากเลยคับ.. รายละเอียดมีน้อยจังเลย  แหล่งปลูกที่สำคัณก็ไม่มี เพราะว่าปลูกกันน้อยมากๆ แหล่งพันธุ์พอหาได้....       ..มีอีกสายพันธุ์แบบว่ากลายพันธุ์มจากข้าวก่ำ คุณประโยนช์เพียบคับ     "ข้าวหอมนิล"    ข้าวเจ้าหอมนิล เป็นข้าวเจ้าสีดำ เมล็ดใส ที่ได้จากการคัดพันธ์กลายของข้าวเหนียวดำต้นเตี้ยจากจีน ข้าวเจ้าหอมนิลสูงประมาณ 60-75 เซนติเมตร มีอายุวันเก็บเกี่ยว 95-105 วัน มีการแตกกอดี ใบและลำต้นสีเขียวปนม่วง มีหูใบ โคนต้น ดอก และเมล็ดมีสีม่วงเข้ม ผลผลิตประมาณ 400-700 กิโลกรัม/ไร่ จากการศึกษาเอกลักษณ์พันธุกรรม โดยใช้ microsatellite จำนวน 48 ตำแหน่ง ชี้ให้เห็นว่า ข้าวเจ้าหอมนิลมีความแตกต่างข้าว Hei Bao และ Xua Bue Huq จากจีน ซึ่งมีปริมาณโปรตีนและธาตุเหล็กสูง แสดงให้เห็นว่า ข้าวทั้ง 3 ไม่ได้เป็นข้าวพันธุ์เดียวกัน          ข้าวเจ้าหอมนิลนับเป็นข้าวที่มีโภชนาการสูง เหนียวนุ่ม เมล็ดยาว และมีกลิ่นหอม ข้าวเจ้าหอมนิลมีโปรตีนอยู่ในช่วงประมาณ 10-12.5 % มีแคลเซียม 4.2 มิลลิกรัม/100 กรัม ธาตุเหล็กแปรปรวนระหว่าง 2.25-3.25 มิลิกรัม/ 100 กรัม และธาตุสังกะสีประมาณ 2.9 มิลลิกรัม           ข้าวเจ้าหอมนิลมีปริมาณแป้ง amylose ประมาณ 12-13 % ข้าวกล้องของข้าวเจ้าหอมนิลหุงสุก นุ่มมีกลิ่นหอมแบบข้าวเหนียวดำและข้าวหอม มีปริมาณสาร 2-acety-1-pyrroline ปานกลาง ร่วมกับสารหอมระเหยจำเพาะ เช่น Cyclohexanone ในปริมาณมาก           ข้าวเจ้าหอมนิลมีปริมาณ antioxidation สูงประมาณ 293 ไมโครโมล/กรัม มีน้ำมันรำข้าว 18 % ซึ่ง 80 % เป็นชนิด C18 : C18:2 และพบว่ามี omega-3 ประมาณ1-2 % รำข้าวเจ้าหอมนิล มีปริมาณ digestible fiber ถึง 10 % จากข้อมูลคุณภาพแป้ง และโภชนาการนับได้ว่าข้าวเจ้าหอมนิล เป็นข้าวที่มีศักยภาพในการแปรรูปทางอุตสาหกรรมอาหารสูง ในการทำ cracker หรือ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 11:59:49 ]

ความคิดเห็นที่ 23 มีต่อ...       ..นอกจากนี้ ข้าวเจ้าหอมนิลยังมีความสามารถในการต้านทานโรคไหม้ และไหม้คอรวงระดับสูง ทนน้ำท่วมและทนแล้งระดับปานกลาง การปรับปรุงพันธุ์ข้าวเจ้าหอมนิลระยะต่อมา ได้เข้าคู่ผสมกับข้าวหอมมะลิ 105 และได้ทำการเพาะเลี้ยงอับเรณู (anther culture) จากรุ่น F3 ควบคู่กับการทำ pedigree จนในที่สุดได้ลูกที่เป็น double haploid ที่มีเมล็ดสีม่วงหนึ่งสายพันธุ์คือ ข้าวเจ้าหอมนิล DH และลูกที่ได้จากากรคัดเลือก pedigree พันธุ์ใหม่คือ ข้าวเจ้าหอมนิล # 1 ซึ่งให้ผลผลิตสูงกว่า เมล็ดเรียวยาว และให้สีเมล็ดเข้มสม่ำเสมอตลอดปี ในคู่ผสมอื่น ๆ ก็ได้เน้นการปรับปรุงต้านทานแมลง เพิ่มผลผลิต และคุณภาพอย่างต่อเนื่อง ในอนาคตอันใกล้นี้ จะมีข้าวที่มีโภชนาการเทียบเท่าข้าวเจ้าหอมนิลออกสู่ ผู้บริโภค จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 12:01:36 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ..ลักษณะทางโภชนาการ          ข้าวเจ้าหอมนิลเป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีโปรตีนอยู่ในช่วงประมาณ 10-12.5 % มีปริมาณแป้งอะมัยโลสประมาณ 12-13% มีปริมาณสาร 2-acetyl-1-pyrroline ปานกลาง ร่วมกับสารหอมระเหยจำเพาะ พวก Cyclohexanone ในปริมาณมาก มีแคลเซียม 4.2 มิลลิกรัมต่อ100 กรัม ปริมาณธาตุเหล็กแปรปวนอยู่ระหว่าง 2.25- 3.25 มิลลิกรัมต่อ100 กรัม และธาตุสังกะสีประมาณ 2.9 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม          ข้าวเจ้าหอมนิลมีปริมาณสาร antioxidation สูงประมาณ 293 ไมโครโมลต่อกรัม ในส่วนของเยื่อหุ้มเมล็ดที่เป็นสีม่วงเข้มประกอบไปด้วยสาร anthocyanin, proanthocyanidin, bioflavonoids และวิตามิน E ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และสีผสมอาหารตามธรรมชาติ          ในส่วนของรำและจมูกข้าว มีวิตามิน E วิตามิน B และกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง ในส่วนของรำมีน้ำมันรำข้าว 18% เป็นองค์ประกอบ ซึ่ง 80 % เป็นชนิด C18:1 และ C18:2 เหมือนกับน้ำมันที่ได้จากถั่วเหลืองและข้าวโพดและพบว่ามีสาร omega-3 ประมาณ 1-2 % รำข้าวของเจ้าหอมนิลมีปริมาณเส้นใย digestible fiber สูงถึง 10% จากข้อมูลทางโภชนาการนับได้ว่าข้าวเจ้าหอมนิลเป็นข้าวที่มีศักยภาพในการนำมาแปรรูปทางอุตสหกรรมอาหารสูง เช่น การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากแป้งข้าวเจ้าหอมนิล รวมทั้งขนมขบเคี้ยวต่าง จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 12:11:22 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ...คุณประโยชน์ของสีม่วงในข้าวเจ้าหอมนิล          ข้าวเจ้าหอมนิลมีเมล็ดสีม่วงดำ เมื่อวิเคราะห์ปริมาณสีของเมล็ด สีม่วงดำประกอบไปด้วย สีม่วงเข้ม (cyanidin) สีชมพูอ่อน (peonidin) และสีน้ำตาล (procyanidin) ผสมกัน ซึ่งสีที่เห็นนั่นเป็นสารประกอบกลุ่ม flavonoid ที่เรียกว่า สารแอนโทไซยานิน (anthocyanin) ที่ประกอบไปด้วยสาร cyanidin กับ สาร peonidin           สารโปรแอนโทไซยานิดิน (proanthocyanidin) ประกอบด้วยสาร procyanidin ซึ่งสารดังกล่าวทั้งหมดนี้เป็นสาร antioxidant ที่ทำหน้าจับกับอนุมูลอิสระแล้วช่วยทำให้กลไกลการทำงานของร่างกายมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าปกติ สารแอนโทไซยานิน มีรายงานวิจัยพบว่า สามารถช่วยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ ช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือดที่หัวใจ และสมอง บรรเทาโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงสายตาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นเวลามองตอนกลางคืน สาร cyanidin มีประสิทธิภาพในการ antioxidation ได้ดีกว่าวิตามินอี หลายเท่า และยังยับยั้งการเจริญเติบโตของ epidermal growth factor receptor ในเซลล์มะเร็ง สารโปรแอนโทไซยานิดิน หรือเรียกว่าสาร condensed tannins มีรายงานวิจัยพบว่า สารโปรแอนโทไซยานิดิน ทำการ antioxidation ได้ดีกว่าวิตามินซี วิตามินอี และ เบต้าแคโรทีน (beta-carotene) สาร โปรแอนโทไซยานิดิน ยังไปจับกับอนุภาคของกัมมันตภาพรังสีทำให้เซลล์ในร่างกายทำงานได้อย่างปกติ และช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือดป้องกันโรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง ยังยับยั้งการเจริญเติบของเซลล์มะเร็งเต้านม ปอด กระเพาะอาหาร และเม็ดเลือดขาว และยังป้องกันไวรัส HSV-1 และยับยั้งการทำงานของเอมไซม์ reverse transcriptase ใน ไวรัส HIV จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 12:18:49 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ลักษณะประจำพันธุ์        ข้าวเจ้าหอมนิลเป็นข้าวนาสวน ไม่ไวแสง สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี อายุเก็บเกี่ยวสั้นประมาณ 95 วันหลังหว่าน ลำต้นสูงประมาณ 50 เซนติเมตร การแตกกอดี ใบและลำต้นมีสีเขียวเข้มปนสีม่วง เปลือกหุ้มเมล็ดข้าวมีสีม่วงเข้ม เมล็ดข้าวกล้องยาวประมาณ 6.5 มิลลิเมตร ไม่ต้านทานโรคขอบใบแห้ง และแมลงโดยทั่ว ๆ ไป การผลิตและการตลาดข้าวเจ้าหอมนิล        มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และบริษัทเกษตรรุ่งเรืองมาร์เก็ตติ้ง จำกัด ได้ทำบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ ในการผลิตข้าวเจ้าหอมนิลออกสู่ตลาดผู้บริโภค เมื่อวันที่ 23 สิงหาคม 2543 ที่ผ่านมา โดยในข้อตกลงดังกล่าวนี้ พันธุ์ข้าวเจ้าหอมนิลยังคงเป็นกรรมสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และเป็นเจ้าของสิทธิบัตร หากมีการจดสิทธิบัตรในต่างประเทศทั่วโลก        มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เป็นผู้ดำเนินการ ผลิตข้าวเปลือกที่มีคุณภาพส่งให้กับบริษัทฯ ในราคาประกัน โดยบริษัทคิดราคาให้ในราคาสูงสุดของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ณ โรงสี ตามประกาศของกรมการค้าภายใน ในวันที่ส่งข้าวแต่ละครั้ง แต่ต้องไม่ต่ำกว่า 7,000 บาทต่อตันข้าวเปลือก ทั้งนี้บริษัทฯ ยังได้สนับสนุนเงินทุนส่วนหนึ่งกลับคืนมา จากมูลค่าของข้าวเปลือกที่ส่งให้กับบริษัทฯ เพื่อเป็นการสนับสนุนและพัฒนางานวิจัยของมหาวิทยาลัย และยังจะได้ค่าตอบแทนสิทธิ์ในอัตราร้อยละ 5 ของมูลค่าข้าวเปลือกที่ส่งให้กับบริษัทฯ เป็นเวลา 10 ปีด้วย        ส่วนบริษัทเกษตรรุ่งเรืองมาร์เก็ตติ้ง จำกัด เป็นผู้รับซื้อข้าวเปลือกจากมหาวิทยาลัย แปรรูป และจำหน่ายข้าวเจ้าหอมนิลในรูปของผลิตภัณฑ์ ข้าวเจ้าหอมนิล เพื่อนไทย และข้าวหอมไตรรงค์ เพื่อนไทย ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตของโลตัส จัสโก้ และท๊อป เนื่องจากข้าวเจ้าหอมนิลเป็นกรรมสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ในโครงการต่อไป บริษัทเอกชนรายอื่น ๆ ที่มีศักยภาพและความสนใจข้าวเจ้าหอมนิล จะได้นำข้าวไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีก เช่น น้ำนมข้าว breakfast cereal เป็นต้น จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 8 ก.พ. 51 12:30:36 ]

ความคิดเห็นที่ 27 อ่ะแถมอีกนิด...        ..น้ำนมม้านิลมังกร เครื่องดื่มตำรับนี้ทำเลียนแบบ น้ำนมม้ามังกรซึ่งใช้ข้าวสารธรรมดา เมื่อเปลี่ยนมาใช้ข้าวหอมนิล ซึ่งเป็นข้าวที่มีสีของเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวเหมือนข้าวเหนียวดำผสมลงไป จะได้น้ำนมที่มีสีม่วง ข้าวหอมนิลมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 12 เปอร์เซ็นต์ และเครื่องดื่มจากข้าวจะช่วยให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น เครื่องปรุง ข้าวสาร  3 1/2  ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมนิล  1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 6 ถ้วยตวง ใบเตยหอม  1 ใบ นมข้นหวาน  1/2 ถ้วยตวง กะทิ  1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า  1 ช้อนโต๊ะ เกลือ  1 ช้อนชา     วิธีทำ 1. แช่ข้าวสารและข้าวหอมนิลในน้ำสะอาด 6 ถ้วยตวง นาน 3 ชั่วโมง 2. บดหรือปั่นข้าวสารและข้าวหอมนิลในเครื่องปั่นไฟฟ้าจนละเอียดดี กรองด้วยผ้าขาวบางใส่หม้อ ส่วนกากทิ้งไป 3. ต้มน้ำข้าวที่กรองไว้ในข้อ 2 จนเดือด หมั่นคนอย่าให้ไหม้ ใส่นมข้นหวาน คนให้กระจายตัว ยกลง 4. เตรียมน้ำกะทิโดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับเกลือ เพื่อช่วยให้แป้งกระจายตัวในน้ำได้ง่ายขึ้น แล้วค่อย ๆ ใส่กะทิลงทีละน้อย คนให้แป้งกระจายตัวจึงใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด ยกขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนแป้งสุก กะทิจะข้นขึ้น 5. เมื่อเสิร์ฟ ตักน้ำนมม้านิลมังกรในข้อ 3 ใส่ถ้วยชา หยอดหน้าด้วยกะทิในข้อ 4 พอควร ดื่มร้อน ๆ จากคุณ : คุณค่า มหาศาล... (คนดง คนเดิม) - [ 8 ก.พ. 51 12:44:10 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ............คุณคนดง คนเดิม  ให้ความรู้เกี่ยวกับข้าวไร่ได้ละเอียดละออดีครับ ผมชักอยากสนใจปลูกในพื้นที่ประมาณ 1 ไร่  ..........แต่ปัญหามีอยู่ว่าจะไปหาพันธุ์ข้าวไร่ได้จากที่ไหนบ้างอ๊ะครับ .............คุณคนดง คนเดิม จะเมตตาให้พันธุ์ข้าวสักหน่อยจะได้เป่าครับ จากคุณ : ฟ้าสางที่บางแสน - [ 11 ก.พ. 51 08:02:48 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ผมไม่มีคับ.... สนใจปลูก.. ...ติดต่อที่เกษตรอำเภอ  ไม่ก็ร้าน ที่ขายเมล็ดพันธุ์พืช เข้ามาดูที่ตัวเมืองชลสิคับ  ...   .....หรือสมาชิกท่านที่มีการทำนา น่าจะมีนะคับ...    ^ ^ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 11 ก.พ. 51 09:08:16 ]

ความคิดเห็นที่ 30 .............คุณคนดง คนเดิม.........ครับ คราวหน้าผมมีโอกาสไปเที่ยวลาว จะลองไปขอพันธุ์ข้าวที่ชาวลาวปลูกกันตามไหล่เขามาดูบ้างครับ.....ปีที่แล้วปลูกแต่ คิดว่าพอทำได้.......อยากลองทำดูครับ........... จากคุณ : ฟ้าสางที่บางแสน - [ 11 ก.พ. 51 17:06:05 ]

ความคิดเห็นที่ 31 .......รับทราบ...        เอามาเผื่อพี่ ป้า น้า อา  ในห้องนี้ด้วยนะคับ...  ขอบคุณล่วงหน้า..คับ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 11 ก.พ. 51 17:45:24 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ขอบคุณน้องคนดง มากมาย สำหรับข้อมูลตามคำขอ เยี่ยมมาก ได้ข้อมูลเพียบ   คงจะตะแล็ปแก็ปไปถาม มช.   เอ มช. นี่ใช่ แม่โช่  ริเปล่าน๊อ รอใกล้ฤดูดำนา  จะติดต่อ PRRU หาข้าวก่ำมาลงดินแดงๆมั่ง แก้ไขเมื่อ 12 ก.พ. 51 08:33:33 จากคุณ : ทุกอย่างรอเมษา (Farm Girl in High Sierra) - [ 11 ก.พ. 51 23:06:57 ]

ความคิดเห็นที่ 33 นำเสนอรูป ข้าวกำ ข้าวนิล ข้าวหอม ในชีวิตประจำวัน...ทุกมื้อที่หุงข้าว จากคุณ : แมกไม้ไทย - [ 12 ก.พ. 51 07:57:53 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ดร.ดำเนิน  กาละดี  เป็นผู้ใหญ่ที่นับถือค่ะ  พื้นเพเป็นคนเมืองน่านค่ะ  บ้านเจ๊ฝนแหละ มช. ก็คือมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ แม่โจ้ก็คือเกษตรแม่โจ้ จากคุณ : สาวสวนแตง (จาปาตี) - [ 12 ก.พ. 51 08:45:15 ]

ความคิดเห็นที่ 35 งานนี้มีเฮ  เจอคอข้าวก่ำ และข้าวไร่ทั้ง พี่แมกไม้ สาวสวนแตง และคุณฟ้าสางฯ ชวนกันปลูก ชวนกันกินค่ะ   ว่าแล้ว สาวสวนแตง เราไปขอรับคำแนะนำเรื่องปลูกข้าวก่ำกันเต๊อะ  รู้จักหัวหน้าวิจัย  ขอเนียน รู้จักด้วยคนได้มั้ยคะเนี่ย  อยากได้พันธ์ข้าวก่ำจังเลย จากคุณ : Farm Girl in High Sierra - [ 15 ก.พ. 51 14:41:11 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ....................เผื่อผมด้วยนะคับ  แต่ว่าปลูกแล้วขอเป็นข้าวสารดีกว่า  จะได้หุงเลย  อิอิ....^^ จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 15 ก.พ. 51 14:59:43 ]

ความคิดเห็นที่ 37 เออะ........ไม่พูดดีกว่า ไว้ทำได้แล้ว จะนำมาบอก นะ ตอนนี้พื้นที่ยังหาเหมาะสมลำบาก เพราะต้องแลกกับอะไรบางอย่างในชีวิตจริง.. เรื่องพันธุ์ข้าวนั่นแหละ นะ จากคุณ : ชื่อ (สายลมลอย) - [ 15 ก.พ. 51 21:05:27 ]

ความคิดเห็นที่ 38 .......รอชมอยู่นะคับพี่สายลมลอย..    ^^       จากคุณ : คนดง คนเดิม - [ 16 ก.พ. 51 13:51:04 ]