ความคิดเห็นที่ 1 น้ำคั้นดอกอัญชัน ทำน้ำแข็งก้อน สีสวยค่ะ ใส่ในน้ำดื่ม ชื่นใจ จากคุณ : -.- - [ 21 เม.ย. 51 23:44:52 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น้ำอัญชัน ปั่นกับมะพร้าวอ่อนน้ำหอม ใส่น้ำแข็งด้วย ชื่นใจอีกแหละค่ะ จากคุณ : -.- - [ 21 เม.ย. 51 23:51:56 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำมะเหมี่ยว สีสวย หอม หวานอมเปรี้ยว แค่เห็น ก็ชื่นใจแล้วค่ะ จากคุณ : -.- - [ 21 เม.ย. 51 23:56:06 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ที่โปรยมาสามภาพ เป็นมุขเก่าๆค่ะ เพื่อนๆคงชินตากันแล้ว คราวนี้ ป้ามาใหม่ เอาน้ำแข็งใส่ในข้าว ข้าวขาวๆ หอมๆ จากคุณ : -.- - [ 21 เม.ย. 51 23:57:34 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อากาศร้อนๆ เอาข้าวมาแช่ในน้ำหอมๆ เย็นๆ มีใครทำได้คะ ป้าคิดว่า การกินข้าวแบบนี้  ต้องมีที่มา เหมือนกินข้าวต้มแบบเย็นๆ ป้าหัดกินแบบนี้ ตั้งแต่เด็กๆ ที่ตลาดในเมืองเพชร จะมีแม่ค้าหาบหม้อดินใบใหญ่ข้างหนึ่ง อีกข้าง มีกระด้ง วางกับข้าวอีกสามสี่อย่าง ไปตลาดทีไร ต้องขอกินสักชุดเสมอ แล้วก็ซื้อกลับไปฝากน้องๆที่บ้าน จำได้ไม่เคยลืมเลยค่ะ ป่านนี้ แม่ค้าคงอายุเกินแปดสิบแล้วค่ะ ป้าไม่ได้กลับไปเมืองเพชรนานแล้ว ออกจะคิดถึง จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:01:54 ]

ความคิดเห็นที่ 6 วันนี้  ป้ามีโอกาสได้ไปนั่งกินข้าวแช่น้ำแข็ง กับเพื่อนรุ่นน้อง ชาวมอญ บางกระดี่ ชื่อ คุณมณี เป็นผู้ช่วยของคุณพี่ดา ซึ่งมีสามีเป็นชาวมอญหนองจอก เราก็เลยกินกันอร่อย คุยกันสนุก คำแรกของป้าค่ะ หอมแดงใส่ไส้ ทอดพอสุก พอคำ พอดีๆ รสดี อร่อยค่ะ จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:06:12 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ป้าเคยไปกินข้าวบ้านคุณพี่ดาบ่อยๆ วันหลังจะโพสต์กระทู้เพิ่ม แต่วันนี้ โชคดีเป็นของเราสามคน เพราะคุณนางในอาสาทำข้าวแช่ให้ป้าลิ้มลอง สิบโมงเช้า ป้าไปรับข้าวแช่จากบ้านคุณนางใน จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:11:41 ]

ความคิดเห็นที่ 8 แล้วบึ่งไปหาคุณพี่ดาที่รามคำแหง  โดยที่ไม่รู้มาก่อนว่า เจ้าบ้านเป็นญาติกับชาวมอญ มอญบางกระดี่ ที่ป้าเคยเข้าไปช่วยออกแบบพิพิธภัณฑ์ชุมชนให้กับวงทะแยมอญ และอีกหลายหลัง สงกรานต์ที่ผ่านมา ป้าไม่ได้แวะไปบางกระดี่ ก็เลยอดกินข้าวแช่ต้นตำรับ เพิ่งได้ชิมของคุณนางในวันนี้  บอกได้เลยว่า รสดี นุ่มนวล กลมกล่อม น้ำข้าวแช่หอมมากๆ   ดูหน้าตากับข้าวกันก่อน  มีทั้งหมดสี่อย่างค่ะ จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:12:51 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ไชโป้ผัด ไม่หวานมากนัก กำลังดีสำหรับป้าค่ะ อย่างของเอสแอนด์พี ป้าก็ว่าหวานเกินไป หวานจัดเชียว คุณนางในฝีมือดีจริงๆนะคะ รสกลมกล่อม จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:14:48 ]

ความคิดเห็นที่ 10 พริกหยวกยัดไส้ ทอด แล้วห่อด้วยไข่แบบนี้ กว่าจะได้สักดอก ป้าก็เหนื่อยแทน แต่กินอร่อยมากๆ ดอกใหญ่ที่ทำให้ป้าแบบนี้  ไส้เต็มคำเลยค่ะ คุณนางในบอกว่า อยากให้ป้าอร่อยเต็มๆ ขอบคุณมากเลย เรากินกันเสียหมดเกลี้ยง เหลือแต่ก้าน อิ อิ จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:18:41 ]

ความคิดเห็นที่ 11 มาแอบดู... แอบน้ำลายไหล... และแอบหาไรกิน... ^__^ จากคุณ : ต้นชบากับคนตาบอด - [ 22 เม.ย. 51 00:20:04 ]

ความคิดเห็นที่ 12 คุณนางในไม่ได้ทำปลาป่นหวาน ซึ่งป้าก็ไม่ค่อยถนัดเสียด้วย ลูกกะปินี่สิ ของเด็ดจานนี้  รสหวานมัน หอม กำลังดี บอกไม่ถูกค่ะ อร่อยลิ้น กินกันเพลิน ระหว่างกินข้าวแช่ ก็ฟังคุณมณีกับคุณพี่ดาคุยเรื่องการทำข้่าวแช่ของชาวมอญ เราก็เลยนัดกันว่า สงกรานต์หน้า จะพากันไปบ้านมอญบางกระดี่ กินข้าวแช่ เต้นลอยชาย ลอยเรือตามริมน้ำ สรงน้ำพระ กินขนมหวาน สารพัด .... จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:22:20 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ต้องพาคุณนางในไปด้วยกัน เพราะเข้าใจว่า สูตรของนางใน น่าจะเป็นสูตรจากในวังใดวังหนึ่ง คุณดอกชบาฯจะไปร่วมขบวนชิมข้าวแช่กับป้าไหมคะ แต่คราวนี้ ชิมของนางในไปก่อนเน่อ จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:24:58 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เมื่อเราสามคนกินกันอิ่มหนำอย่างสำราญแล้ว ป้าได้โทรหาคุณนางในเพื่อขอบคุณที่นำอาหารเลิศรสมาให้ และรู้ว่า ต้องใช้เวลาไม่น้อยเลย ในการผลิตและปรุง อร่อยเสียจนต้องเชียร์ให้เปิดร้าน แต่นางในบอกว่า ถ้าให้ทำเป็นอาชีพ คงสู้ไม่ไหว ป้าคิดว่า ต้นทุนคงสูง และต้องใช้ฝีมือแรงงานมากเกินกว่าอาหารชนิดอื่นๆ ขอบคุณมากจริงๆ ที่สละเวลาทำให้ป้ามีความสุขขนาดนี้นะคะ ป้าก็เลยนำมาเผื่อเป็นอาหารตาให้เพื่อนๆ จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:28:23 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ไปล่วย ๆ ...อยากชิมใจจะขาด  ^__^ จากคุณ : ต้นชบากับคนตาบอด - [ 22 เม.ย. 51 00:31:19 ]

ความคิดเห็นที่ 16 คุณพี่ดาบอกกับป้าว่า ถ้าเรามีกระชายสด ขมิ้นขาว และมะม่วงดิบ กินแนมกับข้าวแช่ชุดนี้ กลิ่นผักสดจะลดกลิ่นของน้ำข้าวแช่ที่ปรุงไว้หอมกรุ่น ให้เป็นกลิ่นที่นุ่มนวลมากขึ้น คราวหน้า เพื่อนป้าอีกคน ที่เป็นชาวเหนือ และเป็นเจ้าของร้านอาหาร จะขอชิมบ้าง ป้าจะได้ให้พี่ดาจัดผักสดให้ตามนี้ เกรงใจคุณนางในมากเลยค่ะ แต่ก็อยากได้กินกันอีกสักครั้ง  เพราะอร่อยถูกใจค่ะ เยี่ยมจริงๆ คุณเป็นคนที่มีรสมือดีมากๆ ป้าว่า เราคอยชมกระทู้ทำข้าวแช่ของคุณนางในกันดีกว่า แก้ไขเมื่อ 22 เม.ย. 51 19:15:12 จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:34:53 ]

ความคิดเห็นที่ 17 จบจากรายการข้าวแช่ ป้าได้กาแฟเย็นแสนอร่อยอีกแก้ว และ เฉาก๊วย รวมมิตร เย็นชื่นใจ หายเหนื่อยเลยค่ะ จากคุณ : -.- - [ 22 เม.ย. 51 00:38:04 ]

ความคิดเห็นที่ 18 กระชายสดทานกับลูกกะปิทอด หอมเย็นชื่นใจครับ เคยมีคนบอกว่าทานข้าวแช่ที่ถูกวิธี จะต้องไม่เอากับข้าวลงไปในชามข้าวแช่ แต่เวลาทานทีไรก็อดไม่ได้ซะทีครับ จากคุณ : HKK - [ 22 เม.ย. 51 00:49:22 ]

ความคิดเห็นที่ 19 จริง ๆ ไม่ค่อยชอบตัวข้าวแช่เท่าไหร่ แต่เห็นเครื่องแล้วอดไม่ไหว หลายครั้งที่สั่งมาแล้วกินแต่กับ แล้วก็ซดน้ำตามไม่ได้กินข้าวไปด้วย จากคุณ : พ่อ@LLถุง - [ 22 เม.ย. 51 01:46:25 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ป้าจายขา ใครๆเขาก็ชอบข้าวแช่กัน แต่ทำไม๊...ทำไม เลเตกินไม่ได้เลยค่ะ เป็นมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว คนเขาชอบกันทั้งบ้านทั้เมือง เลเตคงเป็นคนที่ประหลาดมากกว่าใครเพื่อนแน่เลยค่ะ แต่ถึงทานไม่ได้..เพราะไม่ชอบ ก็ชื่นชมฝีมือของผู้ทำค่ะ แค่เตรียมเครื่องก็เรื่องใหญ่แล้ว นับถือฝีมือคนคิดตำรับนี้จริงๆค่ะ จากคุณ : สเลเต - [ 22 เม.ย. 51 02:17:46 ]

ความคิดเห็นที่ 21 สวัสดีค่ะป้าจาย น่าหม่ำจังเลยค่ะป้าจาย จากคุณ : ยัยนู๋ตัวแสบ - [ 22 เม.ย. 51 03:36:36 ]

ความคิดเห็นที่ 22 สวัสดีค่ะ มาขอข้าวแช่ทานให้หายร้อน ยังไม่เคยทานเลยค่ะ ดูน่าทานมาก จากคุณ : coji - [ 22 เม.ย. 51 08:06:22 ]

ความคิดเห็นที่ 23 น่าทานมากๆ เลยครับข้าวแช่ เชียงใหม่ก็หาทานยากเหมือนกัน เหมือนว่าจะมีอยู่ร้านสองร้านเอง จากคุณ : กะได - [ 22 เม.ย. 51 09:31:46 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ป้าคิดของป้าเองว่า การทำข้าวแช่ ต้องเป็นวัฒนธรรมของชาวมอญอย่างแน่นอน แล้วชาววังจึงนำไปเผยแพร่และปรับรสกับรูปแบบต่อให้วิจิตรมากขึ้น ได้เรียนรู้จากคุณมณีว่า กับข้าวหลายอย่างก็ไม่ค่อยเหมือนกัน อยากให้เลเตลองชิมฝีมือคุณนางใน รสไม่หวานมากค่ะ กำลังดี ที่เชียงใหม่มีข้าวซอยขึ้นชื่อ ข้าวแช่จะแชร์ตลาดก็คงลำบาก ป้าคิดว่า การเตรียม การปรุง หลายขั้นตอน ทำให้ยุ่งยากมาก แม้แต่ชาวมอญ ก็ยังมีข้าวแช่เฉพาะเทศกาลสงกรานต์เท่านั้น คุณcoji คณยัยนู๋ น่าจะได้มีโอกาสลองนะคะ ถ้าป้าไปทัวร์บางกระดี่ปีหน้า ป้าจะมาชุวนเพื่อนๆที่ห้องต้นไม้ไปทัวร์กันค่ะ คุณ HKK กินเหมือนป้าเลยค่ะ กินข้าวแช่เย็นตามไปด้วย รสชาติจะนุ่มนวลกว่า พ่อถุงๆๆ ไม่ลองใหม่หรือคะ จากคุณ : ป้าจายท้ายสวน (-.-) - [ 22 เม.ย. 51 10:00:47 ]

ความคิดเห็นที่ 25 สมัยเด็กๆผมจำสลับกันระหว่างข้าวแช่กับข้าวหมาก คนละเรื่องกันเลย > < จากคุณ : เจ้าชายกระต่าย - [ 22 เม.ย. 51 10:54:47 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ป้าจายขา ทำร้ายจิตใจอย่างมากเลย.. ทั้งข้าวแช่..เครื่องเคียงเลิศรส...เฉาก๊วยรวมมิตร อีกต่างหาก จั่วหัวทู้ เห็นน้ำแข็ง น้ำหวาน หลากหลาย ก็คลายร้อนแล้วค่ะ ในยามนี้ เย็นจริงๆ ค่ะ ....ของรับทานแต่ละอย่าง ทำให้เย็นจริงๆ แต่ใจซิคะ ร้อนมาก...อยากหม่ำ .. จากคุณ : ดอกคูนเสียงขิม - [ 22 เม.ย. 51 10:56:06 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เกิดมาไม่เคยกินข้าวแช่แบบเต็มสูตรสักที แต่ไม่รู้ไปเอานิสัยชอบกินข้าวสวยใส่น้ำแช่น้ำแข็งมาจากไหน (ทั้งบ้านเป็นอยู่คนเดียว) กินกับกับข้าวต้มนี่แหละค่ะ ก็ทำกับข้าวไม่เป็นนี่นะ ไม่เคยรู้มาก่อนด้วยว่าชาวมอญมีวัฒนธรรมการกินแบบนี้ ทั้งๆที่บ้านอยู่ที่บ้านบางมอญ แต่แถวนี้ไม่มีชาวมอญสักคน บรรพบุรุษก็เป็นคนไทย-จีน-ลาวพวน จากคุณ : กุหลาบมอญ - [ 22 เม.ย. 51 10:59:00 ]

ความคิดเห็นที่ 28 เห็นข้าวแช่ แล้วอยากไปเพชรบุรี  ทานครั้งแรกจากที่นั่นค่ะ  หอมๆ เย็นๆ สบายใจจัง จากคุณ : The mother of 4 - [ 22 เม.ย. 51 11:12:40 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ว้าว น่าทานจัง  กินอยู่แบบธรรมชาตินี่ดีจริงๆนะคะ แต่หนูไม่เคยชินกับการทานข้าวแช่น้ำเย็นอะค่ะ  ทานได้แต่ข้าวต้มร้อนๆ เท่านั้น  จะฝึกทานแบบเย็นๆ ก็ไม่ได้ค่ะ ไม่รู้ทำไม จากคุณ : paninee - [ 22 เม.ย. 51 11:12:54 ]

ความคิดเห็นที่ 30 มาอยู่พิษณุโลก ไม่มีขายที่ไหนเลย อยากกินข้าวแช่กับลูกกะปิทอด ข้าวเย็นๆ หอมกลิ่นอบดอกไม้ไทย ลูกกะปิกรอบนอกนุ่มใน มีเค็ม มีหวาน หิวๆๆๆๆๆ จากคุณ : มิน (kaminkp) - [ 22 เม.ย. 51 12:42:42 ]

ความคิดเห็นที่ 31 น่าอร่อยมาเลยค่ะป้าจาย ขอสัก 2 คำ นะค่ะ จากคุณ : ning_kaa - [ 22 เม.ย. 51 12:44:30 ]

ความคิดเห็นที่ 32 อยากทานข้าวแช่ ชอบหอมแดงกะพริกหยวกยัดไส้มาก ๆ เลย แต่แถวบ้านได้แค่ลูกกะปิก็หรูแล้วค่ะ จากคุณ : ถั่วฝักยาวผัดไข่ - [ 22 เม.ย. 51 13:20:46 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ขอบคุณค่ะ ป้าจาย น่าทานมากค่ะ จากคุณ : ดอกสารภี - [ 22 เม.ย. 51 13:21:00 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ข้าวแช่น่าทานมากค่ะ     แต่ก่อนตลาดนางเลิ้งมีขายอยู่เจ้าแต่ตอนนี้ข้าวของแพงเหลือใจและต้องใช้เวลา  คงเลิกทำแล้ว  ีร้านมีชื่อทั้งหลายก็ขายชุดละสองร้อยกว่าทั้งนั้น จากคุณ : คนซอย8 - [ 22 เม.ย. 51 15:29:26 ]

ความคิดเห็นที่ 35 น้ำลายหกค่ะ ป้าจาย.... เดี๋ยวพรุ่งนี้ต้องดิ้นรนออกไปหามาทานบ้างแล้ว... จากคุณ : Ricola ร่าเริง - [ 22 เม.ย. 51 15:42:11 ]

ความคิดเห็นที่ 36 สอนหนังสือมาเหนื่อยๆ สักถ้วยนึงดับร้อนชื่นใจจริงๆ ครับ :-) จากคุณ : ชิดขวา_>>> - [ 22 เม.ย. 51 16:04:39 ]

ความคิดเห็นที่ 37 เห็นแล้วคิดถึงตอนเด็กๆค่ะ เอาข้าวสวยมาใส่น้ำแข็ง ใส่น้ำตาลอ้อย  กินกับปลากระเบนย่างแล้วทุบฉีกเป็นเส้นๆเอามาผัดหวานแห้งๆ ปั้นกินกับข้าวแช่แบบเด็กค่ะ  หอมน้ำตาลอ้อยที่เรียกน้ำตาลทรายแดงนั่นแหละค่ะ  อร่อยดีแบบเด็กค่ะ มอญที่ปากลัดเห้นแต่ชอบทำกาละแม ตอนสงกรานต์ค่ะ สงกรานต์เพิ่งมีอาทิตย์ที่ผ่านมานี่เองค่ะ สนุกจังสมัยนั้น จากคุณ : Susisiri - [ 22 เม.ย. 51 17:55:12 ]

ความคิดเห็นที่ 38 นี่ถ้าป้าจายชวนไปทานด้วยนะ จะพกข่าสด ขมิ้นขาวเจียนเป็นดอกจำปี และมะม่วงดิบมันขุณศรีไปแนมด้วย ประเภทชอบรับทาน จากคุณ : jasmin rice - [ 22 เม.ย. 51 19:01:51 ]

ความคิดเห็นที่ 39 เห็นแล้วน่าทานจังครับ แต่ชีวิตนี้ยังไม่เคยได้ทานข้าวแช่กับเค้าเลยครับ -_-" จากคุณ : PingP - [ 22 เม.ย. 51 19:24:34 ]

ความคิดเห็นที่ 40 หิวค่ะ ^________^ จากคุณ : nacre - [ 23 เม.ย. 51 17:30:24 ]