ความคิดเห็นที่ 1
เอาข้อมูลจากเว็บมาฝากค่ะ...
ผลไม้ชนิดนี้มีชื่อทางพฤกศาสตร์ว่า Synsepalum dulcificum เป็นพืชพื้นเมืองของแอฟริกาตะวันตกเขตร้อน มีผลขนาดเล็ก (เท่าเมล็ดถั่วลิสง) สีแดง เนื้อในสีขาว มีรสหวานจัด แต่ปราศจากน้ำตาลจึงไม่มีแคลอรี่แต่อย่างใด สามารถแทนน้ำตาลสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี ไม่มีผลร้ายแทรกอื่น ๆ ติดตามมาในภายหลังเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนน้ำตาลชนิดอื่นเช่น cyclamate, ที่ได้ถูกห้ามใช้อย่างเป็นทางการในหลายประเทศ saccharine (ขันฑสกร) ก็มีผู้ตั้งข้อสงสัยว่าอาจจะเป็นตัวการทำให้เกิดโรคมะเร็ง อีกทั้งยังมีรสชาติไม่เหมือนกับน้ำตาลที่แท้จริง ในปัจจุบัน ผลไม้มหัศจรรย์นี้ กำลังได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน ในเรื่องของความมีพิษที่อาจแฝงอยู่โดยสถานปฏิบัติการของกองทัพบกสหรัฐ ที่เมือง Natick รัฐ Massachusetts บริษัท Meditron แห่งเมือง Wayland, รัฐ Massachusetts ก็กำลังรีบพัฒนาผลิตภัณฑ์ของผลไม้มหัศจรรย์ในทางการค้าอย่างไรก็ตาม เป็นที่เชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้จะยังไม่ออกสู่ตลาดจนถึงปี 2517 แม้ว่าชาวกาน่า (ในแอฟริกา) ได้ใช้ประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้มานับร้อย ๆ ปี และองค์การอาหารและเกษตร แห่งสหประชาชาติจะได้เห็นชอบด้วยกับการใช้ประโยชน์นี้แล้ว
ผู้ที่ค้นพบคุณค่าของผลไม้มหัศจรรย์นี้ไม่ใช่นักโภชนาศาสตร์ แต่เป็นศาสตราจารย์ทางจิตวิทยาแห่งคณะแพทย์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยเยลในสหรัฐอเมริกา ชื่อ Mrs. Limda Summerfield เธอสนใจงานเรื่องจิตวิทยาของการลิ้มรส เมื่อได้ไปพบและลองชิมผลไม้นี้ในปี 2509 ในเมืองไมอามี่ รัฐฟลอริดา จึงเริ่มงานทดลองเกี่ยวกับผลไม้มหัศจรรย์อย่างกว้างขวาง พืชมหัศจรรย์ นักชีวเคมีแห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐฟลอริดา ได้พบว่า ตัวการที่ทำให้เกิดความหวานในผลไม้ชนิดนี้คือ glyedprotein อันเป็นโปรตีนที่มีน้ำตาลติดอยู่ด้วย สารนี้จะไปเคลือบลิ้นชั้นบาง ๆ ติดอยู่นานประมาณ 1 ชม. ซึ่งอยู่ในระหว่างนั้น การลิ้มรสจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก เช่น มะนาว จะมีรสคล้าย Lemomade (น้ำมะนาวที่มีน้ำตาลผสมอยู่ด้วย) ผลสตอเบอรี่ที่ดิบจะมีรสเหมือนผลที่สุกคล้ายกับว่าถูกเคลือบด้วยน้ำตาลที่มีรสหวานอยู่มาก
บริษัท Meditron ได้ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากผลไม้มหัศจรรย์ และได้ชื่อทางการค้าของน้ำคั้นผลนั้นว่า Mirlin, แล้วยังได้ทดลองผลิตด้วยยาในรูปของเม็ดที่มีตัวยาประมาณ 1/4 ของผลด้วย ขณะนี้บริษัท Medilin, ได้ทดลองปลูกต้นไม้ชนิดนี้ในเรือนกระจก ในเมือง Sudbry เป็นจำนวนถึง 1 แสนต้น และหวังว่าจะขยายการปลูกให้ได้ประมาณ 1 ล้านต้น ในเมือง Sudbry และในที่อื่น ๆ เช่น ที่เปอร์โตริโก บราซิล เวเนซุเอลา และ ปานามา ซึ่งมีภูมิอากาศเหมือนถิ่นเดิมของผลไม้ประหลาดนี้ นาย Robert Haivoy ประธานกรรมการบริษัท Meditron เคยเป็นศิษย์ของ Mrs.Sumrmerfield, มีแผนการนี้จะสร้างผลิตภัณฑ์นี้เป็นการใหญ่โตในขณะเดียวกันก็ได้ทดลองเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูอาหารต่างๆ เขาได้ทำนายว่าในอนาคตเม็ดผล Mirlin จะมีราคาเพียงเท่าเทียมกับเม็ดไวตามิน
จากคุณ :
เอื้องน้ำต้น  
- [
6 พ.ย. 51 21:13:53
]
|
|
|
