PANTIP.COM : J7960427 มังคุดเนื้อแก้ว [มุมเกษตรกร]

มังคุดเนื้อแก้ว

.....................มังคุดที่ดีและกินอร่อย ความจริงเป็นมังคุดราคาถูก คือมังคุดลูกเล็กๆ ชาวสวนเรียกว่า ดอก เม็ดน้อย และเนื้อแน่นสีขาว เนื้อดีกว่าพวกลูกใหญ่ๆ ผิวสวยๆ นอกจากเม็ดเยอะและราคาแพงแล้ว บางทีเนื้อยังใสเป็นแก้วด้วย

สำหรับสาเหตุของการเกิดเนื้อแก้วมีหลายอย่าง ตามธรรมชาติมังคุดจะมียางสีเหลืองออกมาที่ขั้ว ซึ่งทำให้ผลไม่สวย ชาวสวนจึงพ่นสารเคมีเคลือบเปลือก หุ้มผิวไว้ให้สวยเงางามและไม่มียางจะขายได้ราคาดี แต่สารที่พ่นถ้าซึมเข้าไปถึงเนื้อมังคุดจะทำให้เนื้อเสีย ชาวสวนเรียกว่า มังคุดเนื้อแก้ว คือ สีออกใสๆ ไม่ขาวเหมือนปกติแต่มองภาย นอกกลับน่ากิน จึงกลายเป็นว่ามังคุดราคาแพงแต่เนื้อในกินไม่อร่อย

เนื้อแก้วนั้นมักเกิดกับพูที่ใหญ่ที่สุดของผลและจะลุกลามไปยังพูหรือเมล็ดใกล้เคียงได้ หากเกิดอาการรุนแรงอาจทำให้เปลือกเกิดเป็นรอยแผลปริแตก

ชาวสวนจะเก็บมังคุดตั้งแต่ยังไม่สุกดี คือลูกยังมีสีเขียวอยู่แต่จะเริ่มมีสีออกแดงบ้างเรียกว่าสายเลือด ซึ่งต่อไปจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีดำคือสุกเต็มที่ เพราะหากเก็บตอนสุกเต็มที่ราคาจะถูกเพราะซื้อไปแล้วต้องรีบกินหากทิ้งไว้ 2-3 วันจะเสีย แต่ราคามังคุดยิ่งดำก็ยิ่งถูกเพราะเก็บไว้ได้ไม่นาน

เรื่องปุ๋ยก็มีส่วนทำให้เกิดเนื้อแก้ว โดยต้นมังคุดอาจจะได้รับฟอส ฟอรัสสูงแต่โพแทสเซียมต่ำ วิธีแก้ไขในปุ๋ยอินทรีย์ประเภทมูลสัตว์ปีกจะมีธาตุฟอสฟอรัสสูงจำเป็นต้องปรับลด โดยลดมูลสัตว์ปีก (ไก่ นกกระทา ค้างคาว) แล้วเพิ่มมูลสัตว์กินหญ้า (วัวเนื้อ วัวนม) เข้าไป ส่วนในดินเหนียวมีธาตุฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูงตามธรรมชาติอยู่แล้ว เมื่อจะใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัสลงไปต้องพิจารณาด้วย

นอกจากนี้ การรับน้ำหรือการให้น้ำไม่สม่ำเสมอก็มีผล มังคุดที่ออกดอกติดผลตรงตามฤดูกาล เมื่อถึงช่วงผลเล็กจะพบกับความแล้งพอดี ชาวสวนกลัวมังคุดจะขาดน้ำจึงรดน้ำอย่างหนัก ก็เป็นสาเหตุให้ เกิดเนื้อแก้วได้

ส่วนมังคุดติดผลและระยะการพัฒนาของผล หากขาดน้ำเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ เมื่อได้รับน้ำโดยเฉพาะน้ำฝน รากของต้นมังคุดจะดูดน้ำและส่งต่อไปยังผลมังคุด อณูของน้ำจะแทรกตัวเข้าไปอยู่ในเนื้อผลในปริมาณมากกว่าปกติ ทำให้เนื้อมีสีใสคล้ายกับสีของน้ำ อาการเนื้อแก้วจะเกิดรุนแรงในระยะผลมังคุดใกล้สุกแก่และหากได้รับน้ำในปริมาณมากขึ้นจะทำให้ผิวเปลือกปริแตกได้

นอกจากนี้ ชาวสวนยังมีข้อสังเกตด้วยว่า มังคุดแตกยอดอ่อนตอนผลแก่แล้วจะมีโอกาสเป็นเนื้อแก้ว

วิธีสังเกตมังคุดเนื้อแก้ว คือ ผิวสวยขั้วขาว คือ ผิวเปลือกสวย ขั้วขาวคือไม่มียาง ส่วนมังคุดที่มีรอยร้าวที่เปลือกแกะออกมาก็อาจจะเนื้อแก้วได้

อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยบางชิ้นออกมาระบุว่า มังคุดเนื้อแก้วมีประโยชน์กว่ามังคุดทั่วไป เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า

ที่มา http://www.matichon.co.th/khaosod/view_news.php?newsid=TURONWIzVXdNakV4TURZMU1nPT0=&sectionid=TURNeE1RPT0=&day=TWpBd09TMHdOaTB4TVE9PQ==

จากคุณ : ญี่ปุ่น35 - [ 11 มิ.ย. 52 00:49:38 ]