ปริมาณของสารมิโมซีนในกระถินพันธุ์ต่าง ๆ - https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:vTz1fRxjMzEJ:www.dld.go.th/nutrition/Research_Knowlage/RESEARCH/research_full/2526/R2603.pdf+%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%82%E0%B8%A1%E0%B8%8B%E0%B8%B4%E0%B8%99&hl=th&gl=th&pid=bl&srcid=ADGEESidPdDD4kAb2DP_Su3m16i26l1hpqXfF2cFwPlORvN2RreBTefwNP10z_v2KANJHnQ3wr6gud-tfTfz983uhO0y0X_AkHcdTuwZUrnwVwQ5Lz7sn4dmiGRiqyBRzeDvKn8LuXir&sig=AHIEtbQnwqPwLFeDNDKMys5Sl5XwBv8X6g
การบริโภคกระถินนั้น ต้องทำใหสุกก่อนนะครับ ถึงจะปลอดภัย เพราะ....
.......มิโมซีน (Mimosine)
มิโมซีน ความเป็นพิษของมิโมซีนเกิดขึ้น เนื่องจากจะไปยับยั้งการสร้างฮอร์โมนไทร๊อกซีน (Thyroxine) ทำให้ต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ เกิดเป็นโรคคอหอยพอก พืชอาหารสัตว์ที่พบสารมิโมซีนสูง ได้แก่ กระถิน (Leucaena spp.) ทุกพันธุ์ ไมยราบพื้นเมือง (Mimosa pudica) ในกระถินจะพบมิโมซีนมากในใบและเมล็ด โดยพบในใบอ่อนมากกว่าใบแก่สำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้องสามารถใช้ใบกระถินได้ถึง 50 เปอร์เซนต์ ของอาหารสัตว์สุกร ในอาหารสัตว์ปีกไม่ควรเกิน 5 เปอร์เซนต์ ในอาหารสุกรไม่ควรเกิน 10 เปอร์เซนต์ และอาหารโคไม่ควรเกิน 50 เปอร์เซนต์ อาการของสัตว์มี่เกิดจากสารพิษมิโมซีน ในสัตว์เคี้ยวเอื้องมิโมซีนมีผลทำให้ประสิทธิภาพการย่อยเยื่อใยของแบคทีเรียในกระเพาะรูเมนลดลงทำให้สัตว์เจริญเติบโตช้า ส่วนในสัตว์กระเพาะเดี่ยว เช่น ม้า สุกร เป็ด ไก่ กระต่าย จะมีอาการขนร่วง ทั้งนี้เพราะมิโมซีนไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์บางตัวจึงเป็นสาเหตุทำให้ขนร่วง ที่มา http://www.dld.go.th/nutrition/Nutrition_Knowlage/ARTICLE/toxic4.htm
ปล.ไม่ว่าคนหรือสัตว์ก็สามารถรับสารพิษได้เหมือนกันนะครับ เพียงแต่จะมากหรือน้อยก็เท่านั้นเอง
จากคุณ |
:
ญี่ปุ่น35
|
เขียนเมื่อ |
:
วันรัฐธรรมนูญ 54 02:00:19
|
|
|
|