ป้าใหม่จ๋า หมูกรอบจานนั้นทำสูตรคุณแม่บั๊ดดี้(ห้องก้นครัว) กรอบมาก ๆๆๆๆ
ก๊อปสูตรมาให้ เผื่ออยากลอง
เครื่องปรุง
- หมูสามชั้นเป็นแผ่น 1 กิโลกรัม
- เกลือ
- ซีอิ้วขาว
วิธีทำ
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดขูดขนที่ติดมาทิ้งให้หมด นำไปต้มไฟปานกลาง ใส่เกลือกับซีอิ้วขาวเล็กน้อยพอเค็ม ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง หมูจะหายเหนียว นำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วใช้ส้อมจิ้มไปที่หนังหมูให้เป็นรูทั่วทั้งแผ่น (แอบเพิ่มขั้นตอน ทาน้ำส้มสายชูที่หนังให้ทั่ว ๆ จะทำให้หนังฟูๆ)
- นำหมูที่ผ่านการจิ้มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นความกว้าง ประมาณ 2 นิ้ว เอาซีอิ้วขาวผสมน้ำวซุปที่ต้มหมูชิมดูให้รสไม่เค็มไปทาโดยรอบชิ้นหมู นำไปตากแดด 1 แดด
- นำหมูที่ตากแล้วเข้าเตาอบใช้ไฟปานกลาง ใช้เวลา 30 นาที
- นำไปทอดในน้ำมันที่เดือดสัก 5 นาที เอาขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
- หั่นเสริฟได้
แก้ไขเมื่อ 29 ก.ค. 55 15:41:29
Mai__อยากลอง...แบบนี้มั๊ย.....ไม่ยาก ไม่นาน ...ไม่ต้องรอให้โต
