ขอแลกเมล็ดพันธุ์พริก ฮาบาเนโร่ (อดีตแชมป์พริกเผ็ดที่สุดในโลก)

(โครงการ "ป่ากินได้" ขอรับบริจาคเมล็ดพันธุ์พืชกินได้ทุกชนิด เพื่อนำมาปลูกในพื้นที่ของโครงการ
ท่านสามารถส่งเมล็ดพันธุ์มาได้ที่ " บ้านสายรุ้ง 500 ท่ามะไฟหวาน อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ 36150 "
เราขอตอบแทนท่านด้วยการส่งเมล็ดพันธุ์พริก ฮาบาเนโร (อดีตแชมป์พริกเผ็ดที่สุดในโลก) มาให้เป็นการตอบแทนทางไปรษณีย์)




= แจ้งชื่อพันธุ์พื้นบ้านกินได้ที่ท่านมีอยู่ให้เราทราบ มาทางอีเมล์ budpage02@yahoo.com หากเราสนใจ
เราจะติดขอที่อยู่เผื่อส่งเมล็ดพริกมาให้ท่านก่อน  เมื่อท่านได้รับเมล็ดพริกแล้วค่อยส่งเมล็ดพันธุ์ของท่านมาให้ที่หลัีงก็ได้ครับ =


 หรือจะมาเป็นเพื่อนกันที่ FB  ชุมชนคนใจดี บ้านสายรุ้ง ก็ได้ึครับ
...............................................................................

พริกฮาบาเนโร่ เป็นพริกที่มีความเผ็ดจัด อยู่ในระดับ 100,000-350,000 Scoville ซึ่งเปรียบเทียบกับพริกฮาบาเนโร่ 1 เม็ด เผ็ดมากกว่าพริกขี้หนู 1 เม็ด บ้านเราถึง 10 เท่า มีถิ่นกำเนิดในแถบภูมิภาคเมโสอเมริกา ซึ่งอยู่บริเวณคาบสมุทรยูคาตันในทวีปอเมริกากลางที่ยื่นเข้าไปในอ่าวเม็กซิโก ถูกค้นพบโดยชาวยุโรปและกระจายปลูกในส่วนต่างๆ ของคิวบา เม็กซิโก คอสตาริกาและปานามา และบางพื้นที่แถบอเมริกาเหนือรัฐ เช่น รัฐเท็กซัส และรัฐแคลิฟอร์เนีย
ลักษณะของพริกฮาบาเนโร่มีขนาดกว้างยาวประมาณ 2-6 เซนติเมตร มีรสเปรี้ยวนิด ๆ ความเผ็ดร้อน จัดจ้าน คล้ายกับเคี้ยวผลสุกดีปลีหรือเมล็ดพริกไทย เมื่อยังดิบจะมีสีเขียว พอสุกได้ที่จะมีสีที่หลากหลายซึ่งโดยทั่วไปก็จะมีสีส้ม สีแดง สีน้ำตาล ซึ่งสีจะเป็นตัววัดระดับความเผ็ดได้ดีทีเดียว พริกที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวความเผ็ดจะมีไม่มาก พริกที่สุกแล้วมีสีส้มความเผ็ดของพริกอาจจะอยู่ที่ระดับ 100,000 Scoville เป็นต้นไป ฮาบาเนโร เรด ชาวีนาที่สุกแล้วเป็นสีแดงหรือบางชนิดจะเป็นสีแดงอมน้ำตาล จะมีความเผ็ดจัดระดับ 350,00 - 577,000 Scoville
พริกฮาบาเนโร่ มีความเผ็ดในระดับร้อนแรง ทั้งยังมีกลิ่นหอมทำให้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วไปทั่วโลก นอกเหนือจากความเผ็ดร้อนแล้ว ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย มีสารเบต้าแคโรทีน สารไบโอเพลโอนอยด์ ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง จึงมีคนนิยมนำพริกชนิดนี้ไปเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ต้องการความเผ็ด โดยเฉพาะซอสพริก ของบริษัทผู้ผลิตซอสพริกทาบาสโก เป็นยี่ห้อที่รู้จักกันทั่วโลก ได้นำฮาบาเนโรมาทำซอสพริกเวอร์ชั่นใหม่ที่มีรสชาติความเผ็ดกว่าซอสพริกในสูตรเดิม ปัจจุบันการบริโภคพริกฮาบาเนโร่ยังคงมีอยู่ในปริมาณมาก แถบสังคมละตินอเมริกา นิยมนำมาปรุงอาหารในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือซัลซ่า หากจะหาชิมเมนูความเผ็ดแบบต้นตำรับ สามารถลิ้มลองได้ตามร้านอาหารเม็กซิกัน
เดิมนั้นพริกฮาบาเนโร่เคยครองแชมป์สถิติความเผ็ดร้อนในระดับที่สุดของโลกซึ่งได้เคยลงบันทึกไว้ในกรีนเนสบุ๊ค เมื่อปี 1994 แต่ก็ถูกแซงแชมป์ไปได้ด้วยพริกที่เผ็ดที่สุดในโลกชนิดใหม่ในรัฐอัสสัมของอินเดีย มีนามว่า บุต โจโลเกีย ซึ่งเป็นสายพันธุ์หนึ่งของพริกไทย จากผลการทดสอบความเผ็ดร้อน 2 ครั้ง ผลปรากฏว่าพริก บุต โจโลเกีย มีความเผ็ดถึง 1,000,000 Scoville ล้มแชมป์เก่าอย่าง ฮาบาเนโร เรด ชาวีนา
อย่างไรก็ตามพริกฮาบาเนโร่ถึงแม้ว่าจะมีความเผ็ดและร้อนวูบวาบยาวนานมากกว่าพริกขี้หนูของไทย ก็ไม่สามารถทำให้คนไทยห่างเหินวิถีชีวิตการกินอยู่ตามแบบดั้งเดิมที่ยังคงคุ้นเคยกับรสชาติและความหอมเป็นเอกลักษณ์ของพริกขี้หนูไทยบ้านเราอยู่ดี ตำน้ำพริกครั้งใด ถ้าได้โขลกพริกขี้หนูลงไปเพียงไม่กี่เม็ดก็เผ็ดจี๊ดถึงใจจริง ๆ


ภาพและข้อมูลจาก nanagarden.com

จากคุณ	: ร่วมด้วยช่วยกัน
เขียนเมื่อ	: 15 ส.ค. 55 08:26:33