ความคิดเห็นที่ 1
Copy มาจากชาวบ้านเขาอีกทีนะ
บราวนี่หน้ากรอบluMos
ส่วนผสม :
- แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วย
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1/4 ถ้วย (เนย 1 ก้อน น้ำหนัก 227 กรัม เท่ากับ 1 ถ้วยค่ะ แค่เอามาตัดแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ก็จะได้เนย 1/4 ถ้วยแล้วค่ะ ไม่ต้องตวงให้ยุ่งยาก)
วิธีทำ :
- เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- นำเนย + ช็อคโกแลตชิพ + โกโก้ ใส่หม้อรวมกัน
- เอากระทะใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำหม้อที่ใส่เนยและช็อคโกแลตมาแช่ในน้ำเดือด เมื่อเนยละลาย ให้ใช้ตะกร้อมือคนจนช็อคโกแลตละลายหมด
- ยกช็อคโกแลตออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
- นำแป้ง + เบกกิ้งโซดา + เกลือ มาร่อนให้เข้ากัน เตรียมไว้ (ลืมถ่ายรูปแฮะ)
- ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูจนตั้งยอด
- ใส่ไข่แดงลงไปตีพร้อม ๆ กับไข่ขาวทีละฟอง
- ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปตีพร้อมกับส่วนผสมไข่ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนหมด แล้วตามด้วยน้ำตาลอ้อย ทีละ 1 ช้อนโต๊ะเช่นกัน
- ใส่ส่วนผสมของช็อคโกแลตลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
ตีเข้ากันแล้วจะเป็นแบบนี้
- ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย หรือตะกร้อมือ ถ้าอยากใส่อะไรเพิ่มก็ใส่ขั้นตอนนี้นะคะ เช่น อัลมอนด์, แมคคาเดเมีย (ถ้าใส่เจ้านี่แล้วจะ "สุดยอด") , ถั่วอื่น ๆ หรือลูกเกด หรือไม่ใส่เลยก็ได้ค่ะ
- ตักใส่พิมพ์อบเค้กสี่เหลี่ยมขนาด 8 x 8 นิ้ว ที่ทาเนยและปูด้วยกระดาษไขไว้แล้ว
แฮ่ะ ๆ เราไม่มีถาดอบเค้กสี่เหลี่ยม เลยใช้ถาดกล้อมแกล้มไปก่อนหล่ะ
ใส่ตู้อบ โดยใช้เวลาประมาณ 50 - 60 นาที หรือจนกว่าขนมจะร่อนออกจากขอบพิมพ์
- เสร็จแล้วเอาออกจากเตามาพักให้เย็น ต้องรอให้หายร้อนจริง ๆ แล้วค่อยตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้วยมีดใบเลื่อยนะคะ
สูตรนี้ หน้าจะกรอบ แต่เนื้อด้านล่างจะแฉะ ๆ หน่อยนึง เราชอบมากเลยหล่ะ เวลากินกับวิปปิ้งครีมแล้ว จะหวานมันเข้ากันดีเชียว ในสูตรบอกว่า ถ้าทำแล้วกินเลยจะอร่อยที่สุดเพราะหน้าขนมยังคงกรอบอยู่ แต่ถ้าทิ้งค้างคืน หน้าขนมจะเริ่มอ่อนตัวลงหน่ะ
จากคุณ :
Noon2tuntun 
- [
8 ก.พ. 48 15:33:56
]
|
|
|
