ความคิดเห็นที่ 1 ลาบปลาแซลมอน กับเส้นสปาเกตตี้... เครื่องปรุง. เส้นสปาเกตตี้แบบยาวลวก แล้วแต่จำนวนคน ปลาแซลมอนเนื้อๆ สัก 1 ชิ้นใหญ่ หอมแดงซอย  2 หัวใหญ่  พริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้หั่นฝอย ผักชี ต้นหอม ใบสระแหน่ ผักชีฝรั่ง (แล้วแต่ว่าอย่างไหนมีก็ใส่ได้ค่ะ ส่วนรสชาติชอบเผ็ด เปรี้ยว เค็มก็เติมได้ตามใจชอบ  เพราะบางคนกินเผ็ดมาก เผ็ดน้อย ) น้ำปลา มะนาว เกลือป่น วิธีทำ เอาปลาแซลมอนไปแล่ให้บางตามยาว จะได้ 2 ชิ้น คลุกกะเกลือพักไว้ ใส่น้ำมันในกะทะเทปล่อนนิดหน่อย พอให้ชุ่มนิดๆ  เปิดไฟแรง พอแรงสุด กะว่าร้อนๆ ก็หรี่ไฟลงให้อ่อน แล้วนำปลาที่แล่ไว้ไปทอดให้ออกเหลืองทอง อมน้ำตาล หรือจะให้กรอบเลยก็ได้ทั้งสองด้าน  ยกลงใช้ทิชชูซับมันให้หมด  เอาปลาที่ทอดมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ  ใส่ชามบีบมะนาว เติมเกลือป่น  พริกป่น ปรุงรสตามชอบแล้ว  ใส่หอมซอย ตะไคร้ซอย ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง  แล้วใส่ข้าวคั่ว คลุกเบาๆให้เข้ากัน    จัดเส้นสปาเกตตี้ที่ลวกไว้ในจานด้านนึง แล้วตักลาบปลาแซลมอนไว้ข้างๆ แต่งหน้าด้วยใบสระแหน่เด็ดเป็นใบๆ    เป็นอันเสร็จพิธี หมายเหตุ...  สำหรับน้ำปลา ฝรั่งบางคนไม่ชอบกลิ่นของมัน  เอาไว้สำหรับคนไทยเราค่ะ บ้านนี้พ่อบ้านไม่ชอบค่ะ จากคุณ : Early Girl - [ 15 ต.ค. 49 18:28:13 ]

ความคิดเห็นที่ 2 โย่วโย่ว  อิอิ ติดมาจากกระทู้ล่าง ทำแซลมอนเทอริยากิซิคะ ง่ายดี หมักเทอริยากิ ย่างโล่ด  ฉู่ฉี่ปลาแซลมอน  อร๊อยอร่อย  ปลานึ่งขิงเต้าเจี้ยว อร่อยไม่อ้วน  แต่ดิฉันไร้สูตรค่ะ แบบมั่วมั่วเอาทำไปปรุงไปชิมไป จากคุณ : ไอซ่า - [ 15 ต.ค. 49 18:30:10 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ปลาอบไวน์ขาว... ปลาแซลมอน  1 ชิ้น ไวน์ขาว       2  ช้อนโต๊ะ เกลือป่น  พริกไทย   หอมใหญ่สับ  เห็ดสด  แครอท เม็ดถั่วลันเตา เนย วิธีทำ... ล้างปลาเอาเกลือหมักไว้นิดหน่อย ใส่เนยในกะทะ ผัดหอมใหญ่ พอหอม ใส่แครอท เห็ด เม็ดถั่วลันเตา  เกลือป่น พริกไทยป่น  แล้วเติมไวน์ลงไป ยกลงพักไว้ แบ่งไว้ 2 ส่วน เอาปลาใส่โถเคลือบมีฝาปิดแบบทนความร้อน  เอาหอมใหญ่ที่ผัดใส่ลงไป เอาปลาวาง โรยหน้าด้วยหอมใหญ่ผัดส่วนที่เหลือ เข้าเตาอบ ไฟ  375 เอฟ สัก  34 -40 นาที เป็นอันเสร็จพิธีค่ะ จากคุณ : Early Girl - [ 15 ต.ค. 49 18:37:17 ]

ความคิดเห็นที่ 4 นึ่งปลาแซลมอนง่าย ๆ ดูมั้ยค่ะ อร่อยใช้ได้เหมือนกัน ง่ายมากเลยค่ะแล้วก็ใช้เวลาไม่นาน ....   ล้างปลาจนคิดว่าสะอาดรึใช้ได้ แล้วโรยเกลือใส่ที่ตัวปลาสักเล็กน้อย แล้วก็นำไปนึ่งสักประมาณ ครึ่งชั่วโมง .. ระหว่างที่นึ่งปลาเราสามารถนำผักที่เราชอบมานึ่งรวมกันก็ได้ค่ะ เวลาทาน จะทานกะเฟร้นฟรายก็ได้นะค่ะ บางคนก็จิ้มกะมายองเนส .....  อร่อยเช่นกันค่ะ เป็นเมนูง่ายมาก ๆ เลยค่ะ ถ้าคุณ จขกท.จะลองทำดูก็ขอให้เจริญอาหารนะค่ะ   อีกอย่างค่ะ ไม่ต้องกลัวว่าจะมีหนังปลาติดมาด้วยให้รำคาญใจ เพราะเวลาที่เรานึ่งปลาเรียบร้อยแล้ว เวลาที่เราทานเนื้อปลา หนังปลาจะไม่ติดช้อนให้รำคาญใจค่ะ ... จากคุณ : Bossi - [ 15 ต.ค. 49 18:40:29 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ปลาอบตะไคร้สูตรไทยๆ .... เครื่องปรุง ปลาแซลมอน หรือเนื้อปลาอะไรก็ได้ พริกสด  5 -10 เม็ด ขมิ้น  1 แท่งยาว ตะไคร้ซอย  2 -3 ต้น ใบมะกรูดหั่นเล็กๆ 3-5 ใบ หอมขาว  5 กลีบ หอมแดง  2 หัว กะปิ  1/2 ช้อนชา เกลือ ต้นหอม 3-5 ต้น วิธีทำ... - หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอคำ หรือจะเล็กๆก็ได้แล้วแต่ชอบ - เอาพริก  ขมิ้น  หอมแดง หอมขาวโขลกให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ เกลือป่น กะปินิดหน่อย โขลกรวมกัน - เอาเครื่องที่โขลก และใบมะกรูดหั่นฝอยมาคลุกกับเนื้อปลา - เอาใส่โถเคลือบแบบมีฝาปิด เอาต้นหอมตัดเป็นท่อนๆ หรือจะซอยก็ได้ วางลงไป เอาปลาที่คลุกกับเครื่องวางลงปิดฝา เอาเข้าอบไฟ 375 เอฟ สัก 40 นาที เป็นอันเรียบร้อยค่ะ ขอให้อร่อยนะค่ะ  บ้านนี้กินปลาเป็นอาหารหลัก พ่อบ้านเป็นมังฯ ค่ะ  ยกเว้นแม่บ้าน ดิ้นได้เป็นกินโหม๊ด คิกๆๆๆๆๆ จากคุณ : Early Girl - [ 15 ต.ค. 49 18:51:01 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ปลานึ่งมะนาว ปลากระพงขาว ขอดเกล็ด วางบนจานสำหรับนึ่ง ราดด้วยน้ำซุป(คนอร์ก็ได้) ขิงหั่นฝอย ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ โรยบนตัวปลา ซิอิ๋วขาว น้ำมะนาว(ตามชอบ)พริกไทย นึ่งประมาณยี่สิบนาที ด้วยไฟแรง ต้องตั้งน้ำให้เดือดก่อนถึงวางชั้นที่ใส่ปลา ถ้าชอบเผ็ด โรยพริกชี้ฟ้าหั่นฝอยบนตัวปลา ทานร้อนๆ จากคุณ : พนอจัน - [ 15 ต.ค. 49 19:00:22 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณ คุณแม่บ้านทุกท่านมากๆ เลยนะคะ ได้สูตรแล้วดีใจมากเลย จะได้เอาไปทำดูค่ะ ตอนนี้ทำกับข้าวเองทุกวันมีแต่ผักกับเนื้อ และซุป เท่านั้น เบื่อแล้วก็อยากทานปลามากๆ แต่คิดไม่ออกแล้วก็ทำปลาไม่เป็นน่ะค่ะ แค่ฟังสูตรจากแต่ละท่านก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ ขอบคุณมากๆ นะคะ จากคุณ : ซัน (Cobie) - [ 15 ต.ค. 49 20:34:56 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ลองดูในลิ้งค์ดูค่ะ เป็นกระทู้เก่าที่เก็บไว้ที่ Furl สูตรป๋าแวนสองสูตรแรก(หมกปลากับห่อหมก)บุกทำบ่อยค่ะ http://tinyurl.com/yzcs8t จากคุณ : BRo0Ke. - [ 16 ต.ค. 49 00:38:32 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ที่บ้านมีผงแหนม(ที่บ้านใช้ของโลโบอะคะ ซื้อมาจากไทย)หรือเปล่าคะ เอามาทำปลาส้มอร่อยมากๆเลย ใช้ปลาแซลมอนก็ได้แค่ คืนเดียวกินได้เลย จากคุณ : หนูหิ่น (ROL) - [ 16 ต.ค. 49 02:13:50 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ถูกใจเมนูปลาที่นี่จัง ที่พี่ทำบ่อยก็ปลานึ่งไมโครเวฟค่ะ ง่ายสุดๆ ส่วนแซลม่อนนี่ทำห่อหมกค่ะ พี่ไม่ค่อยกินแซลม่อนเท่าไร เพราะเนื้อมันแข็ง ทำกับข้าวไม่เก่งค่ะ จากคุณ : pixp - [ 17 ต.ค. 49 04:38:01 ]