ความคิดเห็นที่ 1 คุณแม่น้องตาล ดิฉันอยู่ญี่ปุ่นมาจะสิบสองปีแล้ว ก็รู้จักแต่ซูชิ ซาซิมิ สุกี้ยากี้ และที่ทานบ่อย เพราะตัดปัญหาความชอบไม่ชอบขอวทั้งสองฝ่ายคือ ทานเทมปุระที่ร้าน อีกอย่างที่ทานประจำคือ ร้านหมูทอดทงคะสึ ง่าย อร่อย ประหยัด ส่วนที่ทำให้พ่อบ้านทานประจำหน้าหนาว ก็อุด้ง ง่ายดี ใส่เครื่องให้เยอะๆเข้าไว้ วางไข่ที่ต้มต่างหากเอาไว้บนหน้าเส้นอุด้ง พ่อบ้านจะทานจนหยดสุดท้าย จากคุณ : พนอจัน - [ 4 ธ.ค. 49 07:44:53 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เอา Kabocha korokke มาฝากค่ะ ไปทำงานก่อน เด๋วดึกๆเข้ามาบอกวิธีทำง่ายๆค่ะ จากคุณ : ปาน-Sapporo - [ 4 ธ.ค. 49 10:01:25 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ดิฉันอยู่มา ๒ ปีกว่า ก็เข้าร้านอาหารญี่ปุ่นนับครั้งได้  ด้วยเหตุสำคัญคือเป็นแม่บ้านที่ประหยัดค่ะ ๔ คนหากไปกินนอกบ้านที คงเป็นหมื่นเยนขึ้นล่ะค่ะ   ที่บ้านจะมีเครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่นครบ  อันไหนอ่านไม่ออกก็ให้เพื่อนคนญี่ปุ่นแหละไปซื้อให้   (เพราะหากพวกเธอ ๆ ไม่ช่วยเหลือก็อดอาหารไทยจากฝีมือดิฉัน ฮ่า)  อยากกินอะไรก็เสริชหาจากกูเกิ้ล และเข้าห้องมิโซะฯ  ก็ได้อิ่มอร่อยจากฝีมือตัวเอง และแถมไม่แพงอย่างภัตตาคาร  และก็คัดสรรของสดดี ๆ ได้ด้วย   แถมเมื่อวันก่อนยังทำอาหารญี่ปุ่นง่าย ๆ แต่อร่อยซึ่งได้สูตรจากคุณฟัดจ์  ไปให้คนญี่ปุ่นกินติดใจกันใหญ่  ประหยัดตังค์แถมมิตรภาพยังงอกเงยสวยงามอีกด้วยค่ะ จากคุณ : CK@fort. - [ 4 ธ.ค. 49 10:10:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 แม่น้องตาลค่ะ อาหารญี่ปุ่น เราก็เพิ่งมาหัดทำตอนย้ายมานี่เหมือนกันค่ะ แรกๆแม่แฟนก็มาสอนให้บ้างไม่กี่อย่าง หลังจากนั้นเราก็หาสูตรเอาตามเวปมั่ง ทีวีมั่ง นิตยสารมั่ง ใบปลิวตามซุปเปอร์มั่ง มีพ่อบ้านคอยเป็นหนูทดลองให้ เราว่าดูจากรายการสาธิตทำอาหารในทีวีนี่ก็ง่ายดีนะคะ เราดูตั้งแต่ยังไม่ค่อยเข้าใจภาษา ดูเค้าทำแล้วจดวิธีทำไว้ รายการพวกแม่บ้านตอนกลางวันเนี่ยมีหลายช่องเลยค่ะ เมนูก็ปรับตามฤดูกาลด้วย มาอยู่ได้ปีกว่า เริ่มเข้าใจล่ะว่าทำไมพอฤดูเปลี่ยนความอยากกินอาหารแต่ละชนิดก็เปลี่ยนไปด้วย สำหรับหน้าหนาว เวลาหนาวจัดๆ เราชอบทำนาเบะค่ะ ทำเองง่ายๆเหมือนต้มสุกี้บ้านเรา เวลากินก็จิ้มกับน้ำจิ้มตามชอบ เราชอบยูสุพอนซึค่ะ เบสเป็นโชยุ น้ำส้มสายชู ส้มยูสุ มีขายสำเร็จรูปทั่วไปค่ะ แต่ถ้าเป็นของจากเกียวโตจะขึ้นชื่อมาก ถ้าไปกินนาเบะตามร้านก็ไม่ต้องเด็ดผักใส่หม้อเอง มีบริการจัดเรียงใส่หม้อให้อย่างสวยงาม นาเบะใส่น้ำเต้าหู้ก็อร่อยนะคะ ยิ่งร้านทำเต้าหู้เองด้วย อร่อยอ่ะ ปกติเราทำอาหารแบบนานาชาติ ตามใจปากค่ะ บางทีอยากกิน แต่ที่เค้าขายมันแพงมั่ง รสชาติญี่ปุ่นไปมั่ง ก็ทำเองเลยค่ะ หนมจีบซาลาเปาก็ปั้นเองกะมือมาแย้ว เอ้า ดูรูปซะก่อน จากคุณ : เจด้า@เจแปน - [ 4 ธ.ค. 49 12:34:54 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ซาลาเปาไส้หมู จากคุณ : เจด้า@เจแปน - [ 4 ธ.ค. 49 12:35:40 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขนมจีบค่ะ อะ โทษทีนะคะ มาอ่านอีกที กระทู้นี้เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นต่างหาก ทำไมเรามาโพสต์อาหารจีนอยู่ด้าย น่าอายจัง [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : เจด้า@เจแปน - [ 4 ธ.ค. 49 12:39:22 ]

ความคิดเห็นที่ 7 สวัสดีค่ะทุกคน รู้สึกว่าเราชาวแม่บ้าน@Japanจะเน้นนนนน ประหยัดเหมือนกันเลย(อิอิ แน่นอนรวมดิฉันด้วย) จริง ๆ ทำอาหารชาติอื่นไม่เป็นเลย อาหารไทยที่ทำที่นี่ก็พื้น ๆ เน้นผัดผัก แต่ผักที่รู้จักและทำเป็นก็มีอยู่ไม่กี่อย่างอ่ะ แล้วก็ทอดหมู ปลา กุ้ง ไก่ ไปตามเรื่อง(อยากจะย่างปลากินบ้างคุณฝาละมีกะลูกก็ไม่ชอบซะงั้น) โชคดีที่อาหารไทยของเรามีเครื่องปรุงสำเร็จรูปมากมายให้เลือก มิฉะนั้นตายหยั่งเขียดเลยค่ะ เคยดูรายการที่เค้าทำอาหารโชว์เหมือนกัน แต่ติดที่ว่าเครื่องปรุงไม่รู้จักซะอย่าง ที่สำคัญมีความพยายามน้อยในการฝึกทำจริง ๆ เห็นรูปซาละเปากะขนมจีบของคุณเจด้าแล้วข้าน้อย(จริง ๆ แก่กว่า) นับถือ นับถือ คุณเจด้าตอนนี้เริ่มกินได้บ้างหรือยังคะ เห็นใจเลยเคยผ่านมาก่อน ซักพักก็ดีขึ้นค่ะ คุณCK@fort คะ ดิฉันเคยไปสอนแม่ของเพื่อนลูกสาวเป็นชาวสิงคโปร์ ทำยำวุ้นเส้น และปลาสามรส เราก็มั่นใจในฝีมือตัวเองมากอุตสาห์โทรข้ามน้ำข้ามทะเลไปถามแม่ให้แน่ใจว่าที่เราจะทำมันถูกหรือเปล่า พอถึงเวลาหน้าตาออกมาสวยมากค่ะ แต่รสชาดมันไม่เหมือนที่เราเคยกินที่เมืองไทยอ่ะเพราะพริกก็ไม่เผ็ด มะนาวก็ไม่หอม ไม่มีถั่วลิสง (รำไม่ดีโทษปี่โทษกลองซะงั้น) แต่คนให้สอนก็โอเคนะคะบอกว่าใช้ได้ ไม่รู้พูดตามมารยาทหรือเปล่า คุณปานคะดูเหมือนว่า Kabocha korokke ของคุณปานจะทำไม่ยาก จะได้มีเมนูใหม่ให้คนที่บ้านกิน แต่ถ้ามีเครื่องปรุงญี่ปุ่นช่วยบอกชื่อให้ด้วยนะคะไม่งั้นดิฉันหาไม่เจอแน่ เครื่องปรุงญี่ปุ่นนี่เยอะมาก โดยเฉพาะโชยุมันเยอะจนตาลาย เคยอยากลองเปลี่ยนรสชาดแต่อ่านไม่ออก ก็เลยต้องกินของเดิม ๆ ไป คุณน้าพนอจันคะ หมูทอดทงคะสึนี่ใช่หมูชุบไข่ทอดหรือเปล่าคะ ถ้าใช่อันนี้เคยกินค่ะรสชาดหวานหน่อยใช่มั๊ยคะ ถ้าอยากทำอุด้งกินบ้าง น้ำซุปทำยังไงคะเค้ามีขายสำเร็จมั๊ย รู้จักแต่เส้นอุด้งค่ะแต่ไม่รู้ว่าจะทำน้ำซุปยังไง จากคุณ : แม่น้องตาล - [ 4 ธ.ค. 49 14:17:28 ]

ความคิดเห็นที่ 8 แนะนำ ตัวนี้ครับ คนญี่ปุ่นส่วนมากชอบกิน ทุกบ้านต้องมีเจ้านี่ ติดครัวไว้ แต่คนไทยเห็นแล้วจะแขยง ผมเองเห็นตอนแรก ก็ไม่กล้ากินครับ แต่ก็โดนเพื่อนญี่ปุ่นบังคับให้ลองกิน เหอๆๆ ตอนนี้ กินอย่างน้อยวันละ 2 กล่องครับ  อร่อยจริงๆ จากคุณ : T-E-N-A - [ 4 ธ.ค. 49 15:19:16 ]

ความคิดเห็นที่ 9 คุณแม่น้องตาลค้ะ  น้าทำได้แต่ไม่เก่งนะค๊ะ กลัวแม่บ้านท่านอื่นที่ทำอาหารญี่ปุ่นเก่งจะต่อว่าได้ น้ำที่ใช้ใส่ในหม้ออุด้ง ตอนนี้เขาออกมาวางขาย เห็นชัดเจน ตามซุปเปอร์ เรียกว่า อุด้ง ดัชฉิ เป็นขวดกลมๆ ฝาสีส้ม ข้างขวดมีรูปอุด้งในชาม ถามคนขายก็ได้ค้ะ น้าก็สังเกตุเอง คิดเอง ถามเขาบ้าง เอาหม้อใบใหญ่ใส่น้ำแล้วเอา ดัชฉิ เทใส่ไป เติมผงปลา หรืออายิโนะโม๊ะโต๊ะ ปลา ที่เป็นเม็ดๆไปในหม้อ ชิมรสตามชอบ จะออกหวานนิดๆ แล้วก็เอาผักกาดขาว เห็ดหอม ผักตามชอบ เขาจัดไว้เป็นชุด ใส่เนื้อหมู คามาโบะโก๊ะ ที่เหมือนปลาแท่งๆสีชมพู ราคาร้อยเยน หรืออย่างดี ร้อยเก้าแปดสิบเยน ชอบอะไรก็ใส่ไป น้าจะตั้งน้ำก่อนนิดหน่อย ตอกไข่ไปต้มให้ค่อนข้างสุก แล้วช้อนขึ้นพักไว้ ไข่จะสวยไม่สีคล้ำ เวลาจะเสริฟก็เอาไข่วางบนอูด้ง ลองทำทาน น้าได้แต่ชิม แต่ไม่ชอบทานค้ะ ชอบก๋วยเตี๋ยวไทยๆมากกว่า วันนั้นไปบ้านเพื่อน เขาเอาเส้นอุด้งแบบเส้นใหญ่ เขาเอาไปต้มก่อนให้นิ่ม แล้วเอามาผัด เหมือนกับผัดชีอิ๋วบ้านเรา เรียกว่าใช้แทนกันได้ จากคุณ : พนอจัน - [ 4 ธ.ค. 49 18:24:43 ]

ความคิดเห็นที่ 10 นัตโต ถ้าแรกๆ ไม่คุ้น ลองเอาอุเมะ (บ๊วยสีน้ำตาล) มาซอยๆ ให้ยิบ เอาลงไปคลุกกับนัตโตแล้วโรยงาดำค่ะ ก็ลองทานดูออกเปรี้ยวๆ ไม่ค่อยได้กลิ่นนัตโตมากนัก เพราะกลิ่นงาดำจะกลบ ตอนหลังทานได้สบายๆ ไม่ต้องพึ่งพาอุเมะ หรืออย่าง อุนิ สามีพาไปทานครั้งนึงเกลียดจับจิต ตอนหลังลองค่อยๆ ทานทีละนิด คลุกๆ ปนกับข้าว เอาโชยุผสมวาซาบิคนให้เข้ากันแล้วโรยลงไปบนข้าวคนๆ อีกที อืม...ตอนนี้เสร็จโก๋ ยิ่งทานกับ อิคุระ (ไข่ปลาสีส้มๆ ค่ะ) ยิ่งอืม... แต่มีอย่างนึงจนแล้วจนรอดนี่ไม่ไหวคือ คอมบุ ค่ะ ไม่รู้ทำไม เวลาทานนาเบะแล้วมีคอมบุนี่ดิฉันจะรีบเขี่ยให้มันลงไปอยู่ก้นหม้อลึกๆ แบบไม่ขอเจอะเจอ อิอิ มาว่ากันเรื่องเมนูลองทำเมนูปลาชาเกะไหมคะ? มันจะญี่ปุ่นก็ไม่เชิง ฝรั่งก็ไม่ใช่ ชื่อเมนูว่า ทาลุทาลุชาเกะยากิ (ดูมาจากทีวีค่ะ) 1. ปลาชาเกะ (สีส้มๆ คล้ายๆ แซลมอน ค่ะ แพ็ค 2-3 ชิ้น ราคาราวๆ 300 เยน) หั่นขนาด 2*3 นิ้ว โรยเกลือ และ พริกไทยดำ ทิ้งพักนึง เอามาคลุกแป้งค่ะ (แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ) 2. ตั้งกะทะ ใช้น้ำมันสลัดนะคะ เอาปลาลงทอด พอเหลืองสวยให้เอาทิชชู่ซับน้ำมันออก ตักพักไว้ค่ะ (ชื่อเมนูว่ายากิแต่ทำไมเอามาทอดก็ไม่ทราบอิอิ) 3. มาทำซอสค่ะ มายองเนส + แครอท, ต้นหอมยาว, หอมใหญ่ ผักทั้งหมดซอยเล็กๆ นะคะ คลุกกับมายองเนสให้เข้ากันแล้วเอาราดบนปลา (แยกชิ้นนะคะ อย่าวางปลาติดกัน) แล้วเข้าไมโครเวฟสัก 3 นาทีค่ะ 4. เห็ดหอม + เห็ดชิเมจิ (เห็ดสีขาวดอกเล็กๆ) + ไมตาเค (เห็ดสีออกดำ ดอกคล้ายเห็ดนางฟ้าบ้านเราแต่ดอกเล็กกว่าติดกันเป็นแผงค่ะ) หรือเห็ดอะไรก็ได้ที่ชอบ ใส่เกลือ พริกแห้งสักสองเม็ด ผัด แล้วเอามาจัดใส่จานรวมกับปลาค่ะ เมนูนี้พ่อบ้านทานได้ทานดี ไม่แน่ใจว่าจะถูกปากคุณแม่น้องตาลรึเปล่าลองดูละกันค่ะ เรื่องเข้าครัวดิฉันก็ไม่ค่อยถนัดสักเท่าไหร่ พอถูๆ ไถๆ ค่ะ ปล. ดิฉันว่า ซุปอุด้งมีขายนะ แต่ดิฉันเคยซื้อแต่ซุปนาเบะ ซุปราเม็ง ไม่เคยต้มเองซักกะที ลองดูตามชั้นใกล้ๆ ที่ขายเส้นนั่นล่ะค่ะ น่าจะมี จากคุณ : รักสีส้มอมเปรี้ยว - [ 4 ธ.ค. 49 18:26:14 ]

ความคิดเห็นที่ 11 วิธีทำ Kabocha Korokke ค่ะ 1. ฟักทองปลอกเปลือก หรือชอบติดเขียวๆนิดหน่อยก็โอเค นึ่งด้วยไมโครเวฟ แล้วบดพักไว้ 2.  หอมใหญ่ซอยละเอียด ผัดด้วยเนยเปล่าๆ  หรืออาจจะใส่หมูบด เนื้อบด ไก่บด แฮม อะไรอย่างหนึ่งก็ได้หลังจากผัดหอมใหญ่แล้ว เติมเกลือ พริกไทนิดหน่อย 3.  เอาข้อ 2. ลงไปผสมในข้อ 1. คลุกเคล้า เติมเกลือพริกไทอีกนิดหน่อยก็ได้ ปั้นเป็นรูปตามใจชอบ จะเอากลมดิก เอาแบนๆ หรือ รีๆ 4. ข้อ 3. ที่ปั้นแล้ว ลงคลุกด้วยแป้งสาลี (Komukiko)ให้ติดผิวให้ทั่ว 5. ไข่ตีให้แตก ใส่นมนิดหน่อย เอาข้อ 4. มาจุ่ม 6. เสร็จแล้วเอามาคลุกกับผงขนมปัง 7. ทอดในน้ำมันท่วม ไฟแรงปานกลาง ให้เป็นสีเหลืองทอง เสร็จแล้วค่ะ เอามาทานกับสลัดผักสด หรือกะหล่ำปลีหั่นฝอยก็ได้ ถ้าชอบซอสราดบนตัว Korokke อาจจะใช้ Tonkatsu sauce หรือ Okonomi sauce แล้วแต่ชอบค่ะ เมนูนี้ เปลี่ยนจากฟักทอง เป็นมันฝรั่งก็ได้ เมนูยอดฮิตของชาวฮอกไกโดค่ะ เพราะขึ้นชื่อว่า ฟักทอง มันฝรั่ง อร่อยที่สุด แก้ไขเมื่อ 04 ธ.ค. 49 20:53:24 จากคุณ : ปาน-Sapporo - [ 4 ธ.ค. 49 20:50:56 ]

ความคิดเห็นที่ 12 Tonkatsu sauce ค่ะ จากคุณ : ปาน-Sapporo - [ 4 ธ.ค. 49 21:04:15 ]

ความคิดเห็นที่ 13 Okonomi sauce ค่ะ จากคุณ : ปาน-Sapporo - [ 4 ธ.ค. 49 21:22:19 ]

ความคิดเห็นที่ 14 พอดีตอนนั้นได้ดูรายการทำขนม10อย่าง ภายในเวลาอันรวดเร็ว และง่ายมากๆ (จำชื่อรายการไม่ได้แหล่ว)  เช่นทำซาลาเปาด้วยเศษหนมปังภายใหนเวลา5นาทีเท่านั้น!!!  มีใครสนใจบ้างมั้ยครับ เด๋วไปนั่งจดสูตรมาให้ครับ จากคุณ : Rym รีมมาโร่ - [ วันพ่อแห่งชาติ 01:12:33 ]

ความคิดเห็นที่ 15 แฮะ ๆ ๆ ได้เมนูทำอาหารเพิ่มตั้งหลายอย่าง เดี๋ยวจะต้องลองทำค่ะ จะได้เรื่องหรือไม่จะมารายงานให้ทราบ เอ่อ... น้องรีมทาโร่คะ ทำซาละเปาภายในห้านาที สำหรับพี่มันคงเป็นแค่ความฝันแน่ ๆ เลยค่ะ จากคุณ : แม่น้องตาล - [ วันพ่อแห่งชาติ 07:29:29 ]

ความคิดเห็นที่ 16 จดสูตรทำอาหารยิกๆ ค่ะ korokkeนี่อยากลองทำมาก อาหารญี่ปุ่นของหนูนี่ส่วนมากจะเป็นกับแกล้มค่ะ เพราะเป็นขาก๊ง อย่างพวกทาโกะวาซาบิ(ปลาหมึกหั่นเล็กๆ ใส่วาซาบิ กินกับสาเกญี่ปุ่นสุดยอดค่ะ เคยเห็นร้านสะดวกซื้อมีแพคขาย) ดาชิมากิ(เมืองไทยเรียกไข่หวานรึเปล่า ไม่แน่ใจ) พวกคุชิ(เสียบไม้ทั้งหลายแหล่) ถ้าชอบกินของแปลกหน่อยก็บะชาชิ(เนื้อม้าชูชิค่ะ) ถ้าแบบเป็นอาหารได้ด้วยกับแกล้มได้ด้วยคงเป็น นิคุจากะ(ที่มีเนื้อกับมันฝรั่งต้ม อารมณ์ประมาณพะโล้เมืองไทยได้มั๊งคะ อันนี้ทำง่ายทำเองก็ได้) แล้วก็โอฉะทซึเคะ(ข้าวต้มเมืองไทย แต่น้ำซุปเป็นชาผสมดาชิค่ะ อันนี้ก็ทำเองได้ไม่ยากค่ะ) พวกฟุกุ(ปลาปักเป้า)นี่ถือเป็นอาหารญี่ปุ่นได้ไหมคะ เพราะน่าจะมีแต่คนญี่ปุ่นที่กิน มีอาหารไหนสนใจลองทานบางไหมคะ ^_^ ถ้าอยากเห็นหน้าตาตัวไหนบอกมานะคะ จะหารูปมาให้ดู จากคุณ : telepthoron - [ วันพ่อแห่งชาติ 22:39:13 ]

ความคิดเห็นที่ 17 นี่เป็นสูตรคร่าวๆในการทำซาลาเปา5นาทีนะครับ  ผมลองทำกินดูแล้ว แบบว่า  ซาลาเปาชัวร์ๆครับ อิอิอิ 1.ใช้แป้งขนมปังป่นที่ไว้ชุบแป้งทอดอ่ะครับ 2.เทนมใส่นิดนึงขยำๆให้พอนิ่มๆ 3.แผ่แป้งในข้อ2ลงบนแร้พ(หรือกระดาษก้ได้ครับ เราจะเอาเข้าอบ) กดๆแป้งให้แบนนิดๆกว้างสักฝ่ามือ 4.วางหนมจีบตรงกลางแป้งแล้วห่อแร้พขึ้น มห้แป้งปิดขนมจีบให้มิด แล้วบิดๆให้เหมือนซาลาเปา 5.เอาเข้าไมโครเวฟ อบ2นาที 6. แกะแร้พออก 7.จ้องพิจารณาความเหมือน 8.กิน 9.ตะลึงกับซาลาเปา 10.ลองทำอีกรอบ 11.กินอีกรอบ 12.ตะลึงอีกรอบ 13.ตะลึงมาบอกรีมมาโร่คุงว่าสุดยอดมาก 14.รีมมาโร่คุงจิ๊กสูตรมาจากรายการญี่ปุ่น 15.ไปดีกว่า - - จากคุณ : Rym รีมมาโร่ - [ 6 ธ.ค. 49 13:27:42 ]