ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าจะทำ puff pastry ใช้เนยสดหรือเนยขาว (shortening ยี่ห้อยอดนิยมก็ Crisco) ที่มีขายตามซุปเปอร์ทั่วไปได้เลยค่ะ วอลมาร์ทมีแน่นอน ขอถามหน่อยได้ไหมคะว่าทำไมถึงไม่อยากใช้แบบสำเร็จรูป? จากคุณ : BRo0Ke. - [ 16 ก.ค. 50 15:44:05 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อ๋อเผอิญอยากลองทำเองอ่ะค่ะ ไม่เคยทำpuff pastry เลย แล้วก็มีคนให้สูตรมา เลยคิดว่าอยากจะลองรีดเองแล้วเอามาเทียบกับแบบแช่แข็งดูอ่ะค่ะ แต่ว่า เนยสดหรือเนยขาว จะรีดออกมาได้ไม่ดีเท่า pastry margarine หรือเปล่าคะ จากคุณ : ซาลาเปาจิ้มซอสมะเขือเทศ - [ 16 ก.ค. 50 21:47:44 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่น่าจะต่างกันมากค่ะ จะออกมาดีไม่ดีอยู่ที่เทคนิกวิธีทำมากกว่า โดยเฉพาะการรักษาอุณหภูมิไม่ให้ไขมันละลายระหว่างรีดแป้ง เพราะไขมันที่แทรกระหว่างชั้นแป้งคือตัวสำคัญที่ทำให้แป้งเบากรอบเป็นชั้นๆ จากคุณ : BRo0Ke. - [ 16 ก.ค. 50 22:50:56 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ใช้เนยธรรมดาก็ได้ค่ะ รีดตอนเนยเย็นจัดๆ แบบพี่บุกว่าค่ะ อากาศร้อนๆแบบนี้คงต้องเปิดแอร์ทำค่ะ ไม่งั้นรีดไปรีดมาเนยละลายซะก่อน เพราะมันต้องรีดหลายรอบมาก จากคุณ : SFO-CNX - [ 17 ก.ค. 50 07:37:46 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ใช้เนยหอมกว่านะคะ แต่คงจะรีดยากกว่า จากคุณ : La Bibiche - [ 21 ก.ค. 50 06:23:28 ]