ความคิดเห็นที่ 2 ลองใช้แป้งสาลีผสมแป้งข้าวเจ้า ในอัตราส่วน 2:1 นะคะ  แล้วใส่น้ำเย็นลงไปผสม  เติมเบคกิ้งโซดาสัก 1 ช้อนชา ให้ส่วนผสมข้นๆแล้วชุบไก่ทอด  กรอบแน่นอนค่ะ จากคุณ : Jerrynui - [ 25 ก.ย. 50 18:09:10 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ที่ห้องก้นครัวเขาแนะนำ ให้ใช้ ไข่แดง 1 น้ำเย็นจัด 1 แป้งสาลีทั่วไป 1 ผสมกันแล้วชุบด้วยเกล็ดขนมปัง ถ้าจะให้แน่นอน ลองเข้าไปดูที่ห้องก้นครัวดูนะคะ จากคุณ : Kun Toom - [ 25 ก.ย. 50 18:43:33 ]

ความคิดเห็นที่ 4 มีสูตรข้าวมันไก่ทอดอยู่ในบล็อกค่ะ รบกวนกดไปหาเองนะคะ พอดีบล็อกใช้ยี่ห้อที่พันทิปแบนลิ้งค์อัตโนมัติ ตอบไปทีนึงแล้วคคห.แรกแต่ไม่ผ่าน -_-" จากคุณ : BRo0Ke. - [ 27 ก.ย. 50 11:21:19 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากทั้งสามความเห็นเลยนะค่ะ วันนี้ไปซื้อแป้งสาลีกับเบคกิ้งโซดามาแล้ว แต่ไม่รู้ว่าใช่หรือเปล่าเพราะของทุกอย่างในร้านที่ไม่ใช่ของนำเข้าจะไม่มีภาษาอังกฤษติดอยู่เลย พูดแล้วก็เศร้า ขอถามอย่างซื่อๆเลยนะค่ะ แป้งสาลีคือแปงที่เค้าเอามาทำขนมปังใช่ไหมค่ะ? เพราะถ้าใช่ก็น่าจะถูก เบคกิ้งโซดาช่วยอะไรในการทำอาหารเหรอค่ะ? แล้ว rice flour นี่เอามาทำอะไรได้บ้างค่ะนอกจากผสมเป็นแป้งทอดกรอบ? ไม่มีความรู้เรื่องพวกนี้เลยจริงๆหน่ะค่ะ จากคุณ : จขกท - [ 27 ก.ย. 50 17:54:44 A:78.153.44.250 X: TicketID:143567 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แป้งทำขนมปัง (bread flour) แป้งอเนกประสงค์ (all-purpose flour) แป้งเค้ก (cake flour) มันเป็นแป้งสาลี (wheat flour)หมดค่ะ คือทำมาจากข้าวสาลี (wheat) ทั้งสามอย่าง ถ้าเรียกแป้งสาลีมันก็จะรวมๆ ไม่เจาะจงว่าคือแป้งสำหรับทำอะไร baking soda ในอาหาร อ่านตรงส่วน cooking นะคะ http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_bicarbonate rice flour ก็คือแป้งข้าวเจ้าค่ะ สูตรไหนใช้แป้งข้าวเจ้าก็ใช้ได้ (ขอโทษที่ตอบกำปั้นทุบดินไปหน่อย) บางทีใส่ในขนมเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มมากขึ้น หรือใส่ในขนมปังเพื่อให้เนื้อขนมปังเบาและกรอบมากขึ้น อย่างเช่นขนมปังฝรั่งเศสที่เอามาทำแซนวิชเวียตนาม (Banh mi) สูตรจะมีใส่แป้งข้าวเจ้า ต่างจากต้นฉบับจริงๆ (French baguette) ที่ใช้แค่แป้งสาลี เกลือ น้ำ ยีสต์ เท่านั้น จากคุณ : BRo0Ke. - [ 27 ก.ย. 50 19:31:45 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เข้ามาสนับสนุนความคิดเห็นที่ 6 ค่ะ  ขอให้เจ้าของกระทู้มีความสุขในการทำข้าวมันไก่ทอดนะคะ  ทานเผื่อด้วยนะคะ  ^ ^ จากคุณ : Jerrynui - [ 28 ก.ย. 50 17:09:10 ]