 |
..................สูตรเนื้อตุ๋นหรือว่าไก่ตุ๋นจ้า.......................
เนื่องจากมีเพื่อนหลายๆท่านในห้องนี้อยากได้สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อ หรือว่าไก่ จะใส่อะไรก้อได้นะจ๊ะ
ส่วนมาเราใส่ผสมกันไปหมดเพื่อความกลมกล่อม (จริงๆขี้เกียจทำหลายหม้อเลยใส่ทีเดียวไปด้วยกัน)
ไม่มีขั้นตอนการทำนะคะให้แต่สูตรอย่างเดียว
เพราะว่าเวลาทำไม่เคยถ่ายรูปขั้นตอนการทำเลยคะ
ส่วนผสม
ส่วนผสม
เนื้อตามต้องการคะว่าอยากกินอะไร 500 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 1 ต้น
ผักกาดหอม 2 ต้น. ถั่วงอก 300 กรัม
ผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ. รากผักชีบุบ 1 ราก
ข่าหั่นยาว 1/2 นิ้ว 1 ชิ้น, อบเชยยาว 1 นิ้ว 1 ชิ้น
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ,ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยป่น พริกไทยดำบด เกลือป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 10 ถ้วย ต้มนาน 50 นาที (ถ้าใช้หม้ออัดความดันใส่น้ำ 2 ถ้วย ต้มจนครบ 25 นาทีจ้า รอให้หม้อเย็นเติมน้ำอีก 3 ถ้วย
ปรุงรสตามชอบแล้วนำไปตั้งไฟใหม่จนเดือด)
-ล้างเนื้อให้สะอาด
-ใส่ข่า รากผักชี อบเชย ใบกระวาน พริกไทยดำบด เกลือ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำ และเนื้อลงในหม้อ
- ตั้งไฟกลางจนเดือดจึงลดไฟลง ปิดผาเคี่ยวนานประมาณ 50 นาที
-ลวกถั่วงอกใส่ลงในก้นชามที่รองด้วยผักกาดหอม ตักเนื้อใส่ในถ้วย รับประทานได้ทันทีเจ้า
-สามารถทานเฉพาะเนื้อตุ๋นหรือว่าใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยก้อได้นะ
ขอขอบคุณหนังสืออาหารไทย สำนักพิมพ์แสงแดดจ้า
จากคุณ :
@..pity..@ 
- [
25 ต.ค. 50 01:27:39
]
|
|
|
|
|
|
