ความคิดเห็นที่ 1 แป้งเอนกประสงค์เลยคะ อันเดียวกับแป้งสาลีมั้ง แต่ที่เมืองไทยเค้ามีแตกต่างกัน มีทั้งแป้งเค้ก แป้งขนมปัง ต่างๆนานา เวลาเราอบขนมถ้าเค้าบอก แป้งเค้ก แป้งสาลี เราจะเหมาไว้ก่อนเลยว่าคือแป้งเอนกประสงค์ เพราะประเทศที่เราอยู่ เค้ามีแต่แป้งอย่างนี้ ทำตั้งแต่ขนมปังยันเค้ก เดี๋ยวรอท่านผู้รู้หลายๆท่านมาตอบนะคะ จากคุณ : @..pity..@ - [ 27 ต.ค. 50 21:15:35 ]

ความคิดเห็นที่ 2 แป้งเค้ก (cake flour) แป้งอเนกประสงค์ (all-purpose flour) แป้งขนมปัง (bread flour) เป็นแป้งสาลี (wheat flour) หมดเลยค่ะ แตกต่างกันตรงปริมาณโปรตีน โดยแป้งเค้กมีน้อยสุด และแป้งขนมปังมากสุดในสามอย่างที่กล่าวมา ซึ่งมีผลให้เนื้อขนมที่ทำออกมา ต่างกันออกไป โปรตีนน้อยก็เนื้อขนมร่วนเบากว่า ถ้ามีโปรตีนเยอะอย่างแป้งขนมปังก็จะให้ความหนัก ความเหนียว กว่า และไปเป็นโครงสร้างให้กับขนมได้อย่างในขนมปัง (โพรงอากาศใหญ่ๆในขนมปังมีได้ก็เพราะมีโปรตีนจากแป้งช่วย ขนมปังบางอย่างถึงต้องใช้แป้งโปรตีนสูง -- high-gluten flour -- มาทำ) จากคุณ : BRo0Ke. - [ 27 ต.ค. 50 22:11:15 ]

ความคิดเห็นที่ 3  ส่วนแป้งกระป๋องนี้ อยู่คู่สังคมไทยมานาน รับประทานไม่ได้ แต่ใช้ดมก็สดชื่น ใช้ทาก็คลายร้อนดีแฮค่ะ     จากคุณ : สยามเมืองแห่งความอึกทึกวิ่นวือ (Siamese Girl) - [ 27 ต.ค. 50 23:44:31 ]

ความคิดเห็นที่ 4 มาเสริมค่ะ เมือก่อน หาแแป้งเค้กไม่ได้ก็ผสมเองค่ะ แป้งเค้ก=แป้งสาลี+ผงฟูู แป้งอเนกประสงค์ี+ผงฟู(+เกลือ)ู = แป้งเค้ก แป้งสาลี+ผงฟู (+เกลือ) = แป้งเค้ก ถ้าทำเค็กเนื้อเบาๆ โดนัทแบบไทย แพนเค็ก ใช้แป้งเค้ก ทำพายคุกกี้ใช้แป้งสาลี หรืออเนกประสงค์ จากคุณ : BFR - [ 28 ต.ค. 50 04:12:26 ]

ความคิดเห็นที่ 5 คุณเบญ อันนั้นจะสำหรับแทน self-rising flour / self-rising cake flour หรือเปล่าคะ? http://www.foodsubs.com/Flour.html#cake จากคุณ : BRo0Ke. - [ 28 ต.ค. 50 12:00:12 ]

ความคิดเห็นที่ 6 คุณบุก สวัสดีค่ะ ที่ฝรั่งเศสจะมีแป้งเค้ก อเนกประสงค์ แล้ว แป้งขนมปัง(สารพัดแบบ)ค่ะ แหะๆ จริงๆแล้วก็ไม่รู้ละเอียดค่ะ จากคุณ : BFR - [ 28 ต.ค. 50 14:50:00 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณทุกท่านที่ช่วยให้ความกระจ่างนะค่ะ ส่วนคุณSiamese Girl ยังไม่เข็ดเหรอค่ะที่โดนตั้งกระทู้ประนามเรื่องตอบแบบไม่มีสาระแบบนี้ พอทีเถอะค่ะ จากคุณ : สโลวาเนียเมืองแห่งความเงียบ - [ 29 ต.ค. 50 03:52:01 A:78.153.44.250 X: TicketID:143567 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ^^ ^^ เข็ดเรื่องอะไรเหรอคะ ? ใครอยากจะประนามใคร ใจแคบแค่ไหน ก็เรื่องของเขา ไม่เกี่ยวกับดิฉันค่ะ เพราะชีวิตนี้ขอรับแต่เรื่องดีๆ เข้าสู่ตัวเอง เป็นศรีแก่ตัว หัดมองโลกในแง่ดี คิดในทางบวก มีอารมณ์ขันเสียบ้างนะคะ ชีวิตจะได้ไม่เงียบเหงา และ ไม่แก่ก่อนวัยค่ะ ไปแระ จะออกไปฝึกโยคะ ให้สมองแจ่มใส แล้วแต่งตัวสวยๆ ออกไปทานอาหารกลางวัน นั่งเมาท์แตกกับเพื่อนแล้วค่ะ Cheers! and best wishes.   จากคุณ : แม่บ้านสยาม หญิงกร่างนุ่งซิ่น (Siamese Girl) - [ 29 ต.ค. 50 11:06:44 ]