 |
นึ่งข้าวเหนียว /เคล็ดลับในการเปิดกระป๋อง
มีวิธีการนึ่งข้าวเหนียว ง่ายๆๆมาฝาก พี่น้องๆๆในห้องนี้ค่ะ
ปกติ จะไม่ค่อยทานข้าวเหนียว เมื่อวันก่อน อยากกินข้าวเหนียวร้อนๆๆ ขึ้นมา รวมทั้ง หมูอ้วน อยากกินข้าวเหนียวไก่ย่างแบบไทยๆๆ ที่มีกลิ่นรากผักชี กระเทียม
เลยซื้อข้าวเหนียวมาตั้งใจ จะทำเอง เพราะว่าข้าวเหนียว ที่พึ่งนึ่งสุกใหม่ๆๆ รสชาติ จะดีกว่า มีกลิ่นหอม อ่อนๆๆ วิธีการ ก็ไม่ยุ่งยากค่ะ เอาข้าวเหนียว 250g ใส่ชามใบโตๆๆ ซาวน้ำแรกทิ้ง จากนั้น เอาน้ำใส่ และแช่ค้างคืนไว้ พอสายๆๆของอีกวัน ก็จัดการ เอามาซาวๆๆ น้ำสัก 3-4 รอบ อย่าขย้ำแรงนะคะ เพราะเมล็ดข้าวจะนิ่ม เดี๋ยวเมล็ดข้าวจะหักหมด แล้วใส่กระชอน กระชอนใบใหญ่นิดนึงนะคะ พอใส่กระชอน ก็ล่อน หรือเขย่าๆๆ ให้น้ำออก แล้วพักไว้ สัก 30 นาที
จากนั้น นำ MUSHINUNO เป็นผ้านึ่ง ตาข่าย สีน้ำตาล หาซื้อได้ ตามแผนกเครื่องครั้วนะคะ หรือร้านร้อยเยน
ใครไม่เคยเห็น ตามไปในลิ้งนี้นะคะ
http://www.rakuten.co.jp/kaihyaku/574110/574144/703717/
เอามาล้างๆๆน้ำเปล่าซะหน่อย จากนั้น เอาไปวางใน หม้อนึ่ง (ที่นึ่งไข่ตุ๋น)
และตามด้วย ข้าวเหนียว ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปบนผ้า เกลี่ยๆๆ ให้ เท่ากัน แล้วเอาชายผ้าที่เหลือ ปิดทับ บนข้าวอีกทีนึง
ปิดฝาหม้อ
หม้อนึ่ง ด้านล่างใส่น้ำ 1/2 ของหม้อ ตั้งไฟ ครั้งแรก ให้แรง พอน้ำเดือด ค่อยลดระดับไฟ เป็น ไฟ ปานกลาง ตั้งทิ้งไว้ 25 นาที ข้าวจะสุกนิ้มทั่วถึง ดีค่ะ แต่ถ้าใครชอบนิ่มมาก จะเอาช้อนไปกลับข้าวและตั้งไฟต่ออีก 10 นาทีก็ได้ค่ะ
แค่นี้ก็ได้ข้าวเหนียว อร่อยๆๆ หอมๆๆ ไว้ทานกับไก่ย่าง หรือจะเอาไปมูล ทำข้าวเหนียวมะม่วงก็อร่อยค่ะ รับรอง ไม่แฉะ แน่นอนค่ะ เพราะเป็นการ นึ่ง ความร้อนได้จากไอน้ำ ไม่ใช่การหุงข้าวเหนียว แบบใส่น้ำลงไปในข้าว
*********************
วิธีการเปิดฝากระปุก เช่นกระปุกแยม หรือน้ำพริกเผา ที่ฝาเป็นอลุมิเนียม กระปุกแบบนี้ เปิดยากนะ ทั้งแงะ ทั้งบิด บางทียังไม่ค่อย จะออกเลย
วิธี เปิดกระปุกพวกนี้แบบง่ายๆๆ คือ ต้มน้ำร้อนให้เดือด เอา กระปุกไปวางในซึ้งล้างจาน เอาน้ำที่ต้มเดือดจัด ราดไปบนฝา ถ้าร้อนและจับ กระปุกไม่ได้ เปิดน้ำลาดไปหน่อย จากนั้น เอามาบิดฝาจะเปิดออกอย่างง่ายดายมาก ไม่ต้อง ไปเสียเงิน ซื้อที่บิดสำหรับเปิดกระปุก ด้วย และไม่ต้อง หัวเสีย ที่ตอนจะทานแล้วเปิดเท่าไหร่ก็เปิดไม่ออกสักที
*********************
อีกนิดนึง เผื่อคนที่ยังไม่ทราบหรือพึ่งหัดทำกับข้าว
เรื่องผักโพเลนโซ่ (สะกดภาษไทยแบบนี้หรือเปล่าน๊า)
เมื่อก่อน ชอบทานผักชนิดนี้มาก เพราะราคาถูก และเป็นผักใบสีเขียว แต่ติดที่โคนต้นตอนล้างน้ำ ล้างยากมาก ดินตามลำต้น โคนต้นไม่ค่อยอยากจะออกเอาซะเลย
ถ้าซื้อผัก นี้มา ล้างน้ำ ผ่านๆๆไป 1 รอบนะคะ จากนั้น ตั้งน้ำให้เดือด เอาผักที่ เตรียมไว้ ลงไปลวก จุ่มโคนต้นลงไปก่อนเลย จากนั้น ก็ กด ลำต้นและใบ ลงไป ลวกแค่ 2-3 นาทีพอค่ะ จากนั้นยกทั้งหม้อ มาเทลงในกระชอน ตามด้วย เปิดน้ำล้างสัก 2ครั้ง แค่นี้ ก็หมดปัญหา เรื่องดิน ตามโคนต้น ที่ล้างออกยากๆๆแล้วค่ะ
จากนั้น ก็บีบน้ำออกให้หมดน้ำ ไปหั่น จะไปใส่ผัดเนยใส่เบค่อน โรยเกลือนิดหน่อย หรือไปราดโชยุ ปลาแห้งป่น ก็อร่อยมาก
ใครมีเคล็บลับอะไร ดีๆๆมาแชร์กันบ้างนะคะ
จริงเรื่องทำกับข้าวมันจุกจิก ถ้ามีเคล็ดลับ นิดๆๆหน่อยๆๆ มันจะง่ายมากก
จากคุณ :
maguro
- [
29 เม.ย. 51 22:13:26
A:210.131.4.179 X: TicketID:132552
]
|
|
|
|
|
|
