ความคิดเห็นที่ 1   คุณ mary_poppins คงอ่านเจอมาจากกระทู้นี้ กระทู้ของคุณ nana and hachiko จากห้องก้นครัว ที่เราเคยเข้าไปร่วมแจม ร่วมให้ข้อมูลนะคะ กระทู้  "review - Al Majlis อาหารโมรอคแคนกะร้านบรรยากาศสวยๆ" http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6602056/D6602056.html นี่เป็นรีวิวพร้อมรูปครั้งแรกเลยนะคะ  เหตุจากเมื่อวานไปมีตติ้งกะห้องหนึ่งในพันทิปนี่แหละ แต่เป็นกลุ่มย่อยเล็กๆค่ะ ทีมนี้เจอกันบ่อยจนสนิทกันไปแล้ว หลังจากนั่งเมาท์มาทั้งวัน เลยตกลงไปลองทานอะไรใหม่ๆกันดูบ้าง อาหารโมรอคโคเป็นยังไง ตามมาดูเลยค่ะ........ จากคุณ : nana and hachiko   - [ 12 พ.ค. 51 23:45:50 ] ++++++++++++++++++++++++++++++++++++  ถ้าอยากทราบอะไรเกี่ยวกับโมร็อคโค และ อาหารโมร็อคโคอีก ถามมาได้นะคะ จะตอบเท่าที่ทราบ โดยเฉพาะเรื่องอาหารโมร็อคโคนี้ ไม่ใช่แค่รู้จัก และ รับประทานอย่างเดียว แต่ทำเป็นด้วยค่ะ เพราะเคยเรียนกับ Chef ที่เป็นชาวโมร็อคโคโดยตรงเลย ++++++++++++++++++++++++++++++++ ปล. จะเรียก Siamese Girl แบบเวอร์ชั่นไทยว่าสาวสยามก็ได้นะคะ  แต่ในพันทิปนี้ยังมี Log-In ที่ชื่อคุณ "สาวสยาม" ตัวจริงด้วยค่ะ อิ อิ เธออาจเข้ามาตามคำเรียกร้องด้วย......ส่วนดิฉันไปแล้นนนน ค่ะ ขอตัวไปก่อน       CousCous - คู๊ซคู๊ซ   จากคุณ : คนสยาม@บางกอก (Siamese Girl) - [ 20 พ.ค. 51 19:02:55 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ค่ะเห็นจากในกระทู้นั้นแหละค่ะ ข้อมูลคร่่าวๆพอมีอยู่บ้างแต่ที่อยากรู้คือมันมีอาหารอะไรเป็นอาหารพิเศษ หรือเครื่องเทศพิเศษที่มีที่โมร็อคโคที่เดียวเลยมั้ยคะ แบบพอพูดถึงอันนี้ปั๊ปก็คิดถึงโมร็อคโคได้เลย (วันนี้มานั่งคิดแล้วคิดออกอยู่สองอย่างค่ะ คือคูสคูสกับชาสะระแหน่ แต่คิดไปคิดมาแถวตูนีเซีย อียิปต์เขาก็ทานเหมือนกัน) นี่เราร่ำๆจะไปถามครูอยู่ค่ะว่าจะขอทำเป็นทั้งอัฟริกาเหนือเลยได้มั้ยเพราะเท่าๆที่อ่านมาวัฒนธรรมอาหารเขาใกล้เคียงกันมาก แล้วไปเจอสูตรKhobzมาก็กะว่าวันอภิปรายจะอบไปให้เพื่อนที่ห้องได้ชิมด้วย แต่มันเป็นแค่ขนมปังปล่าวๆก็กะว่าจะลองทำอาหารสักอย่างนึงไปด้วยค่ะ มีอาหารจานไหนพอแนะนำได้มั้ยคะ จากคุณ : mary_poppins - [ 20 พ.ค. 51 19:36:43 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ^^ ^^ พอแนะนำได้ค่ะ แต่รอนิดนึงนะ รีบหรือเปล่าคะ ? จะเอาเมื่อไหร่คะ ? เพราะไม่ทราบว่าคืนนี้จะมีเวลาทำให้หรือเปล่า ถ้ารีบขอให้บอกมา....จะหาเวลาเข้ามาให้ข้อมูลพร้อมภาพปลากรอบ นี่ก็เพิ่งกลับเข้าบ้านมาได้ 2 ชั่วโมง แล้วเดี๋ยวก็ต้องออกไปข้างนอกอีกแป๊บนึง ประมาณ 1 ชั่วโมงถึงจะกลับมา แต่ถ้าเวลาอยู่บ้านก็จะเปิดคอมฯ (Laptop) ไว้ตลอด ก็ทำโน่นทำนี่ไปเรื่อยเปื่อย และ จะเข้าๆ ออกๆ พันทิปอยู่นี่แหละ แต่กว่าจะมีเวลามาตอบจริงๆ จังๆ คงดึกๆ ไม่ก็หลังเที่ยงคืน รอได้เปล่าคะ ?   เอารูปนี้ไปดูพลางๆ ก่อน เป็นซุปประจำชาติของโมร็อคโค ที่ชื่อว่า Harira Soup ค่ะ   จากคุณ : คนกรุงเทพฯ บ้านอยู่เมืองไทย (Siamese Girl) - [ 20 พ.ค. 51 20:15:45 ]

ความคิดเห็นที่ 4 คุณเจ้าของกระทู้  ....บอกว่า .... " แต่อยากฟังจากปากคุณสาวสยาม.... " *ก็เลยตามมาอ่าน *ก็เรื่อง "แขก"อีกน่ะแหละ  แต่คราวนี้เป็นแขกพันธ์  Berber จากคุณ : สนใจความรู้ (Detente) - [ 20 พ.ค. 51 20:18:09 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ีรอได้ค่ะ กำหนดส่งคืออังคารหน้าค่ะ คุณSiamese Girlว่างเมื่อไหร่ก็เมื่อนั้นค่ะ ไม่มีปัญหา ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ จากคุณ : mary_poppins - [ 20 พ.ค. 51 20:18:35 ]

ความคิดเห็นที่ 6  "เครื่องเทศพิเศษที่มีที่โมร็อคโคที่เดียวเลยมั้ยคะ แบบพอพูดถึงอันนี้ปั๊ปก็คิดถึงโมร็อคโคได้เลย" ^^ ^^ "Saffron - หญ้าฝรั่น" ค่ะ หญ้าฝรั่น จากสเปน และ โมร็อคโค จัดว่ามีคุณภาพดีที่สุดในโลกแล้นนน หอมมากๆ ด้วย และ ให้สีเหลืองสวย ส่วน Saffron ของที่มาจากทางเหนือของอินเดีย จะไม่หอมเท่าของที่มาจากทางโมร็อคโค และ สเปน และ ให้สีไม่สวยเท่าค่ะ   อาหารโมร็อคโค หลายๆ อย่างใส่ Saffron เพื่อให้มีกลิ่นหอม และ มีสีสันน่ารับประทาน อีกทั้ง Saffron ยังเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งด้วย รายละเอียดของ Saffron นี้ขอคุยทีหลังเช่นกัน หรือ เข้าไปดูในกระทู้นี้จากคลังกระทู้ที่พี่ลาก Link มาให้ไปพลางๆ ก่อนนะคะ เคยมีคนโพสท์ถามที่ห้องก้นครัวเมื่อปีที่แล้วว่า Saffron คือ อะไร แล้วพี่เข้าไปทำมินิรีวิวทำสาระคันคดีย่อยๆ ตอบเอาไว้ค่ะ     +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++    กระทู้  "saffron คืออะไรคะ" http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/10/D5933687/D5933687.html ในตำราอาหารเขียนว่า pinch of saffron ใช่ผงกะหรี่หรือเปล่า จากคุณ : ผู้ร้ายปากแข็ง  - [ 19 ต.ค. 50 12:37:04 ] +++++++++++++++++++++++++++++++++++++ FYI   Saffron - หญ้าฝรั่น   จากคุณ : Siamese Girl - [ 20 พ.ค. 51 20:26:18 ]

ความคิดเห็นที่ 7 รู้ทุกอย่าง  ถามอะไร  ตอบได้หมด    ทำอาหารประเทศอินเดียเป็นบ่ จากคุณ : BKK (LENTIYO) - [ 20 พ.ค. 51 22:18:55 ]

ความคิดเห็นที่ 8   พี่บังเต้ คุณ Detente คะ ใจคอพี่จะแวะมาเฉยๆ แล้วไม่ช่วยน้องเลยหรือคะ......นี่กระทู้เกี่ยวกับ แขก นะคะ ย้ำ.....กระทู้แขกค่ะ พี่เต้ พลาดได้ไงคะ ? ...........แล้วเข้ามาออกความเห็นใน คห. 4 ข้างบนเนี่ย พี่ลืมอะไรไปอย่างหนึ่งนะคะ ลืมแล้วหรือว่า พี่เต้ต้องตอบมา ออกความเห็นมาเป็นข้อๆ 1, 2, 3 .....เรียงตามลำดับไปเรื่อยๆ ค่ะ ต้องขึ้น 1 ก่อน ไม่งั้น 2 จะตามมาไม่ได้ แล้วหลังจากนั้น จะฮากี่ครั้งก็แล้วแต่พี่เต้ค่ะ   คริ คริ ถ้ารัดถะบานไทย และ กระทรวงการตปท.ไทย ไม่ส่ง Detente ไปเป็นทูตติ่มคนแรกจากประเทศไทยที่ Central Asia ทางข้าพเจ้าจะทำการประท้วงค่ะ   ++++++++++++++++++++++++++++++++   ขอบคุณค่ะ คุณ BKK (LENTIYO)..........คุณ OHIO (LENTIYO) หายสาปสูญไปเลยนะคะ.........คิดถึงค่ะ   แต่อย่างไรก็ตาม ดิฉันเองก็ไม่ได้ทราบอะไรไปเสียทุกอย่างหรอกค่ะ เพราะคนเรานั้นมีความถนัด มีความรู้ความสามารถที่ไม่เหมือนกันเลย (ดิฉันเป็นคนที่ไม่เอาไหนเลยเกี่ยวกับเรื่องเทคโนโลยีทุกชนิด สมองไม่รับค่ะ    ) แต่ที่ตอบได้หลายๆ เรื่อง ก็เพราะคำตอบมันมากับประสบการณ์ของวัยอย่างไรเล่าคะ......ป้ากร่างค่ะ ป้ากร่าง     +++++++++++++++++++++++++++++++++  "ทำอาหารประเทศอินเดียเป็นบ่" ^^ ^^ ทำได้ค่ะ เคยเรียนมาเหมือนกัน และ เรียนจากคนอินเดียด้วย  (คุณ Detente ก็น่าจะทำเก่งนะคะ เพราะเคยอยู่อินเดียมานาน ทั้งไปเรียน ทั้งไปทำงานที่อินเดียเลย) ทำได้มากกว่า ทำเก่งกว่าที่ทำอาหารโมร็อคโคได้อีกค่ะ เพราะอาหารอินเดียนั้นมีความใกล้ชิดกับอาหารไทยมากกว่า ประเทศอยู่ใกล้กันมากกว่า อีกทั้งอาหารอินเดียยังเป็นแม่แบบ เป็นอิทธิพลของอาหารไทยอีกหลายๆ อย่างเลยค่ะ   สาเหตุที่ดิฉันชอบเรียนทำอาหาร ของหลายๆ ชาติ เพราะชอบทำอาหาร ชอบศิลปะ ดิฉันถือว่าการเอาใจจดจ่อกับการทำอาหารคือ การทำสมาธิอย่างหนึ่ง........ตอนเด็กๆ ต้องเป็นลูกมือ ของทั้งคุณยาย ป้า พ่อ แม่ น้า ค่ะ (ที่บ้านที่โตมา ชอบทำอาหารทานเองทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง รวมทั้งขนมด้วยค่ะ เพราะที่บ้านรับประทานกันเก่งมาก ทานเยอะ และ ถ้าไปทานที่ร้านจะแพง ทำเองดีกว่าค่ะ และ คุณแม่ของดิฉันเป็นคนช่างทำ) พอโตเป็นผู้ใหญ่ได้อ่านมากขึ้น ได้เห็นมากขึ้น อีกทั้งสนใจความเป็นไปต่างๆ ในโลกนี้ ก็ได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ เรียนรู้วัฒนธรรม ของชาติต่างๆ ผ่านทางอาหารอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเส้นทางสายไหม หรือ เส้นทางเดินเรือจากยุโรปมายังอินเดีย หรือ เส้นทางเดินเรือจากยุโรปไปยังอเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ การเดินทางอันยากลำบากเหล่านั้น ล้วนมีเรื่องเกี่ยวข้องกับอาหารทั้งสิ้นค่ะ นอกเหนือไปจากเรื่องของการเมือง การเผยแพร่ศาสนา การเสาะหาอัญมณีล้ำค่า การล่าอาณานิคม ......และ ที่สำคัญสูงสุดเพื่ออำนาจ เพื่อความมั่งคั่งของชนชาติใดชาติหนึ่งที่ต้องการเป็นมหาอำนาจของโลก ไม่ว่าจะเป็นในยุคสมัยไหน Well, well, well, 3wells............ดิฉันนี่ขี้โม้จังเลยนะคะ +++++++++++++++++++++++++++++++++   คืนนี้ขี้เกียจทำการบ้าน ของกระทู้นี้แล้วค่ะ หวังว่าพรุ่งนี้คงจะได้ทำให้ ระหว่างนี้ ใครมีข้อมูลอะไรที่คุณเจ้าของกระทู้ต้องการ ก็ขอเชิญเข้ามาช่วยกันได้เลยนะคะ เชิญค่ะ คนละไม้คนละมือ ขออภัยคุณ mary_poppins จขกท. ด้วยค่ะ ที่คืนนี้ดิฉันไม่ได้ส่งการบ้าน แต่ได้เข้ามาทำการ Hi-Jack กระทู้คุยกับคุณ Detente และ คุณ BKK - LENTIYO เฉยเลย  (แหะ แหะ เพิ่งจะดูหนังจบไปเรื่องนึงค่ะ) ++++++++++++++++++++++++++++++++++    ปล. พักนี้ชอบบอกด้วยว่าบ้านอยู่เมืองไทยนะคะ เพราะมีสมาชิกมากมาย คิดว่าดิฉันอยู่ต่างประเทศค่ะ บ้างก็ว่าคนอยู่เมืองไทยจะไปรู้อะไรเท่าคนไทยที่อยู่เมืองนอก  (เป็นคนไทยที่เมืองไทยนี่มันน่าน้อยใจนิ....ราวกับว่าดูไม่โก้หรืออย่างไร ?       ) บ้างก็ว่าดิฉันเข้ามาโม้ แต่จริงๆ แล้วไม่เคยเดินทางไปไหน เป็นพวกแอบอ้าง Hahaha, เสมียนTravel Agency เขาก็เรียก ป้ากร่างเขาก็เรียก จะเรียกอะไรก็สุดแท้แต่ ดิฉันก็ยังคงเป็นตัวดิฉัน และ ในพันทิปนี้คนที่รู้จักดิฉันดีมีอยู่แค่สองคน คือ genf และ hairy_potto เท่านั้นค่ะ ก็แล้วแต่จะคิดค่ะ ......เพราะความคิดของพวกท่าน ไม่เกี่ยว และ ไม่ใช่ธุระอะไรของดิฉัน (ไม่มีอะไรนะคะ ตรงนี้ขอแอบบ่นค่ะ     ) ++++++++++++++++++++++++++++++++++ Couscous นั้นถ้าจะไม่เอาไปนึ่งทานกับผัก หรือ เนื้อสัตว์ จะเอามาทำสลัดแบบนี้ก็ได้ค่ะ คู๊ซคู๊ซมากันเป็นเม็ดๆ เลย     แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 01:07:38 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 00:24:38 จากคุณ : คนกรุงเทพฯ บ้านอยู่เมืองไทย (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 00:24:12 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ส่วนจานนี้เป็น "สลัดCousCousแบบไทย"............."ยำไข่แมงดา" ค่ะ ทั่นผู้ชม   Hahaha, สรุปว่าอาหารไทย และ อาหารโมร็อคโค ก็มีความเกี่ยวพันกันด้วยประการฉนี้แล     จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 00:31:42 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เห็น#9แล้วขำกระจาย couscousแบบที่เป็นสลัดเคยทานแต่ที่เอามาใส่taboulehแบบเดียวค่ะ เพื่อนบอกว่ามันสำหรับทำสลัดโดยเฉพาะ แช่น้ำค้างคืนเช้ามาเทน้ำทิ้งแล้วใส่สลัดได้เลย อันนี้ชอบทานจนเอามาทำสลัดขึ้นโต๊ะเวลามีแขกมาบ้านบ่อยๆ บางทีครึ้มอกครึ้มใจมาก็ทำทานเล่นไป การบ้านไม่ได้ส่งก็ไม่เป็นไรค่ะอย่างที่บอกรอได้ เพื่อนที่มีอยู่ไม่มีใครมาจากทางอัฟริกาเหนือเลยค่ะ แบบว่าใกล้แถวนี้ที่สุดคือซีเรีย ตอนได้หัวข้อมาหันไปทางเพื่อนเลยค่้ะเพื่อนบอกรู้นะคิดไีรอยู่เธอคงคิดเหมือนที่ฉันคิดว่าอาหารไทยกะจีนมันก็ไม่ได้ต่างอะไรกันมากมาย แต่มันก็ไม่เชิงคล้ายหรอก ชื่ออาหารอาจเหมือนกันแต่วิธีทำ รายละเอียกปลีกย่อยมันไม่ใช่ -.- ขออวดเล็กน้อยว่าอาหารอินเดียเราก็พอทำได้ค่ะ แต่ไม่ได้ทำมาเป็นเดือนแล้ว เพราะที่ทำครั้งล่าสุดซุ่มซ่ามทำมีดตกใส่เท้าค่ะ อยู่บ้านคนเดียวด้วยตอนนั้นพอก้มมองเท้าตัวเองแล้วตกใจมา โดนหัวแม่เท้ากับนิ้วชี้เลย ห้ามเลือดนานมาก แผลมันลึก ใส่รองเท้าไม่ได้ไป5วันค่ะ อยู่แต่บ้านจะเป็นบ้าเอา ตั้งแต่นั้นพอคิดถึงอาหารอินเดีย หรือเห็นมีดเล่มนั้นแล้วมันแหยงยังไงก็ไม่รู้ค่ะ -.- พรุ่งนี้มีเข้าครัวแต่เช้าและคงจะเกือบเย็นกว่าจะได้กลับบ้่าน ไว้กลับมาแล้วจะเข้ามาดูอีกนะคะ ขอตัวไปนอนก่อนเหมือนกัน good night ค่ะ ป.ล.เ้ห็นยำไข่แมงดาแล้วอยากอย่างแรง กลับไปเมืองไทยเมื่อไหร่ต้องกินให้ได้ค่ะ!!! *เพิ่มข้อความ* แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 01:03:33 จากคุณ : mary_poppins - [ 21 พ.ค. 51 01:01:07 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ^^ ^^ ทานโทษค่ะ คุณ จขกท. เป็นคนไทยในต่างแดน....คุณอยู่ประเทศอะไรคะ และ เหตุไฉนจึงต้องทำรายงานเกี่ยวกับวัฒนธรรมทางด้านอาหาร ไม่ทราบว่าพอจะแชร์ได้บ้างไหมค่ะ ว่าคุณเรียนเกี่ยวกับอะไรอยู่ ขอบคุณค่ะ   Les Jardins de la Merana แห่งเมือง Marrakech ข้างๆ บ่อน้ำแห่งนี้ เต็มไปด้วยสวนมะกอกใหญ่เป้ง กว้างสุดลูกหูลูกตา   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 01:19:22 ]

ความคิดเห็นที่ 12 นอนไม่หลับ!!!! จริงๆก่อนจะนอนดันไปอาบน้ำค่ะทีนี้เลยดันไม่ง่วง -.- (จริงๆก็นอนเร็วเว่อร์ไปด้วย ตอนนั้นเพิ่งสองทุ่มกว่าๆเอง) คุณSiamese Girl เรียกตัวเองว่าพี่งั้นเราเรียกตัวเองว่าหนูนะคะ อยู่สวีเดนค่ะ หนูก็เรียนเรื่องครัวเรื่องอาหารนี่แหละค่ะ จริงๆแล้วอาหารที่เรียนก็เน้นไปทางสวีเดนและยุโีรป แต่ปีนี้เนื่องจากมีนักเรียนต่างชาติครึ่งต่อครึ่ง ครูก็เลยได้ไอเดียให้ทำรายงานอันนี้ขึ้นมาึค่้ะ ทุกปีไม่เคยต้องทำกันมีปีนี้แหละปีแรก มีของไทยด้วยนะคะแต่เราจับไม่ได้ ครูบอกจับได้ฉันก็ให้เํธอเปลี่ยนอยู่ดี 55555 มีคำถามไรเกี่ยวกับหนูก็ถามเถอะค่ะ ยินดีตอบ จากคุณ : mary_poppins - [ 21 พ.ค. 51 02:51:00 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ที่โมรอคโค ส่วนใหญ่อาหารจะเป็นประเภททำนานๆ เเบบเคี่ยว นานๆ ถ้าอยู่ในทะเลทรายก็จะได้กินประเภท แกะหมกทราย ใส่เครื่องเทศเยอะ ถ้ามีงานรับเเขก อาหารขึ้นโต๊ะอย่างหนึ่ง เขาเรียกว่าอะไรก็ลืม แต่มันจะใช้แป้งคล้าย บัคคาลาว่า มาวางใส่คล้ายสตูว์นกชั้นนึง วางแผ่นแป้ง ทาน้ำมัน โรยถั่ว วางแป้ง ทาน้ำมันแล้วก้สตูว์ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ เป็นสิบๆ ชั้น พอจบกระบวนก้ห่อให้เป็นรูปกลม กรุณานึกถึงขนมเปี๊ยะนะคะ คล้ายกัน เวลาวางเข้าถาดอบก้กลับเอาด้านบนขึ้น (ด้านที่เราห่อ มีตะเข็บจะเป็นฐาน) ก่อนเอาเข้าเตา ก็จะโรยถั่วผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศ เป็นเส้นๆ รัศมี เหมือนเราเเบ่งเค้กน่ะค่ะ โมรอคโคประเทสมีหลายภูมิประเทศ หากอยู่ติดทะเล อาหารจำพวกปลาเยอะ อยู่บนภูเขา ก็พวกเเกะ เขากินกันทุกส่วน หัวเเกะ สตูว์จะมีวัวเเกะวางเด่นขาย แบบเหมือนร้านข้าวมันไก่บ้านเรา ที่ต้องมีไก่เเขวน บ้านเขาก็มีหัวร้อนๆ ตั้งอยู่ เวลาเราซื้อก้เลือกว่าจะกินส่วนไหน ลองกินเเล้วก้เหมือนเนื้อแกะส่วนอื่นล่ะค่ะ แต่สยองกว่า กินตาได้ด้วยนะ แต่ไม่กล้า ที่พิเศษจริงๆ ของโมรอคโค (ในที่นี้คือไม่เคยกินหรือเห็นมาก่อนจากที่อื่นนะคะ)ดิฉันว่า คือ argan oil ทำมาจากผลไม้ชื่อเดียวกัน กลุ่มแม่บ้านจะมารวมตัวกัน บดเจ้าลูกนี้ใส่ภาชนะใหญ่ๆ เเล้วเอาไปใส่โม่ ที่หมุนด้วยลา จะได้เป้นน้ำมัน หอมมาก เอามาจิ้มขนมปัง ใส่สลัด หรือทำเครื่องสำอางค์ นอกจากถาดทาจิน ที่มีฝาสามเหลี่ยมกรวยสูงเเล้ว เขาจะมีหม้อดินทรงสูง รุปทรงคล้ายหม้อที่เขาใช้เวลารีดนมวัวนม  เเม่บ้านนิยมทำสตูวืด้วยหม้อนี้ ตอนไปฮัมมัม ฮัมมัมคือที่อาบน้ำสาธารณะเหมือน มีหน่วยขัดตัว ประมาณสปาชาวบ้าน ทุกหมุ่บ้านต้องมี อย่างน้อยหนึ่ง  รูปร่างจะเป้นโดม มีหน่วยเขียถ่านอยู่ด้านหลัง เป็นเหมือนเตาถ่านยักษ์ เพื่อนำความร้อนเข้าโดม ก่อนแม่บ้านจะไปอัมมัมที่ว่า เขาจะซื้อเนื้ออย่างใดอย่างหนึ่ง ใส่หม้อนี้ เเวะอีกร้านซื้อเครื่องเทศ โยนเกลือตามเข้าไป กรอกน้ำตาม ส่งให้หน่วยคุถ่านด้านหลังฮัมมัม ให้เอาไปหมกในถ่านร้อนๆ เเล้วแม่บ้านจะไปอาบน้ำ เม้าทืกับแม่บ้านด้วยกัน สักสามชัวโมง ออกมาสวยสะอาดแวะรับหม้อกลับบ้านเป็นอาหารเย็น และทุกหมู่บ้านเขาจะมีโรงอบขนมปังพีต้าอยู่ด้วย เอาไว้กินเป็นอาหารหลัก นอกจาก คูส คูส หรือถ้าเป้นตอนเช้า เขาจะกินจำพวกแป้งที่คล้ายโรตี กับแยม น้ำส้มขาดไม่ได้ เพราะต้นส้มขึ้นอยู่ทั่วไปเหมือนต้นหูกวางบ้านเรา ที่จตุรัสในมาร์ราเกซ หัวค่ำจะเหมือนตลาดอาหารขนาดยักษ์ มองไกลๆ คุรจะไม่เห็นอะไรนอกจากกลุ่มควัน เพราะอาหารกำลังทำอยู่ ปิ้ง ย่าง ประดามี รูปอาหาร เดี๋ยวจะหาให้อีกทีค่ะ เพราะมันอยู่ในดิสก์ ซึ่งไม่รุ้ไปไว้ไหน มีเเต่รูป ตลาดและผักผลไม้ เอาไปดูก่อนได้ แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 06:52:24 จากคุณ : mrs.night owl - [ 21 พ.ค. 51 06:43:43 ]

ความคิดเห็นที่ 14 คนต่างชาติจะรู้จักโมรอคโคจากพวก ไก่ทาจิน แกะทาจิน แล้วก็ชาสะระเหน่ เพราะมันทำง่าย โยนไก่ลงหม้อ ใส่อบเชย ใส่คูมิน ผักชี หัวหอมแอปเปิ้ล พรุน ลูกเกด น้ำ เคี่ยวไป3ชั่วโมงเป็นจบ จากคุณ : mrs.night owl - [ 21 พ.ค. 51 06:47:50 ]

ความคิดเห็นที่ 15  สวัสดีตอนเช้าจากกรุงเทพฯ ค่ะ คุณ mary_poppins จขกท. ขอบคุณค่ะ ที่กรุณาเล่าให้ฟังเล็กๆ น้อยๆ ว่าตัวคุณทำอะไรอยู่ที่ไหน......ที่อยากทราบเนี่ย มิได้สอดรู้สอดเห็นนะคะ แต่แค่อยากทราบเป็น Background เพื่อประกอบการในให้ข้อมูลค่ะ อื่ม....นานๆ จะได้ยินนะคะ ว่ามีคนไปเรียนทำอาหารที่สวีเดน.....เพราะอาหารทางแถบสแกนดิเนเวี่ยนนั้นแทบจะไม่น่าสนใจเลย......คาดว่าคุณคงจะเรียนหลักสูตรอินเตอร์นะคะ ฤาจะเรียนที่ "เหรอ กระดองโบ๋"  Le Cordon Bleu สาขา Stockholm หรืออย่างไรคะ ? ++++++++++++++++++++++++++++++++++++    อย่างที่ดิฉันได้เคยเล่าเอาในกระทู้เกี่ยวกับอาหารโมร็อคโค ที่ในห้องก้นครัว (ตาม Link ใน คห. 1) เอาไว้ว่า อาหารโมร็อคโค/โมร็อคแค่น จานที่ชื่อ "ตาจิน" (คนโมร็อคโค ออกเสียงว่า "ตาจิน Tajin" ) นั้น  "ทำง่าย แต่ทำให้อร่อยทำยาก" ค่ะ และ หัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ อยู่ที่ "มะกอกดองสีดำของโมร็อคโค, มะนาวเหลืองดอง(ดองแบบโมร็อคโค) และ หญ้าฝรั่นโมร็อคโค" ค่ะ ตอนนี้จะยังไม่เล่าถึงวิธีทำ เพราะขี้เกียจพิมพ์......แต่ถ้าอยากทราบขอให้ถามมา และ ดิฉันคาดว่าคุณ  mary_poppins อาจจะทราบคร่าวๆ แล้วว่าทำอย่างไรนะคะ แต่ถ้าอยากทราบวิธีของดิฉันถามมาได้ค่ะ (อันนี้เป็นสูตรที่ Chef ชื่อดังคนหนึ่งของโมร็อคโคสอนมา ให้สูตรมา และทำให้ดู และ ดิฉันก็เคยนำมาทำเอง ) FYI   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++    "ตาจิน"...........น่าทานไหมคะ.........อันนี้เคี่ยวนาน จนน้ำเข้าเนื้อ น่ารับประทานมาก.........มะนาวเหลืองดองก็น่าทานจัง   "ตาจินไก่ ไก่ตุ๋นมะนาวดองเวอร์ชั่นโมร็อคโค" ความเหมือนในความแตกต่างของอาหารโมร็อคโค  และ อาหารจีน       จากคุณ : คนกรุงเทพฯ บ้านอยู่เมืองไทย (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 08:52:05 ]

ความคิดเห็นที่ 16 เข้ามาหาความรู้ด้วยคนนะคะ เจ๊ Siamese Girl คะ สนใจของหวานค่ะ จากคุณ : น้องแป้ง - [ 21 พ.ค. 51 09:25:17 A:124.121.174.148 X: TicketID:151048 ]

ความคิดเห็นที่ 17  และที่จะไม่พูดถึงเสียมิได้ คือ น้ำมันที่มีกลิ่นพิเศษ อย่างเจ้า "Argan Oil" น้ำมันชนิดนี้ เป็นผลผลิตจากพืชคือ "ต้น Argan" ซึ่งคล้ายๆ กับต้นมะกอก และ สัตว์อย่าง "แพะ" ซึ่งทั้งสองสิ่งนี้ต้องทำงานร่วมกัน ร่วมกับคนจึงจะได้น้ำมันกลิ่นพิเศษนี้ออกมา  ...... ส่วนจะออกมาทางไหนนั้น และ เจ้ากลิ่นพิเศษนั้นได้มาอย่างไร ตามมาฟังกันเลยค่ะ   ข้อมูลเหล่านี้ได้มาจากเพื่อนคนอังกฤษ ที่อาศัยอยู่ใน Morocco มากว่า 20 ปี.....เพื่อนเล่าให้ฟังตอนที่ทำสลัด และ เอาน้ำมันนี้มาใส่ในอาหารให้ข้าพเจ้าทานตอนที่ไปบ้านของเขาที่โมร็อคโค และ เขาชอบซื้อน้ำมันนี้ และ Saffron มาฝากเวลามากรุงเทพฯ ด้วย   เพือนเราคนนี้ใช้ชีวิตอยู่ในสองประเทศ....คือ ไทย กับ โมร็อคโค และ แทบจะไม่กลับไปเหยียบอังกรึดเลย เพื่อนที่มีบ้านเก่าๆ สวยๆ ที่เล่าให้ฟังในกระทู้ในห้องก้นครัวค่ะ และ เพื่อนของดิฉันคนนี้กับคุณ genf ก็เคยได้เจอกันแว๊บๆ ตอนที่คุณ genf มากรุงเทพฯ เมื่อปีที่แล้ว......(และ คนอย่างป้ากร่างนี้ก็ไม่มีธุระอะไรที่จะต้องเข้ามาโม้ในพันทิปค่ะ คริ  คริ)     ......บ้านของเพื่อนที่โมร็อคโคนั้น เคยเป็นส่วนหนึ่งของวังในเขตเมืองเก่าเมืองมรดกโลกของมาราเก๊ช และ เพือนของเราไปซื้อเอาไว้ตั้งแต่ 20 กว่าปีก่อน ตั้งแต่สมัยที่คนอังกฤษ ฝรั่งเศส และ สเปน ยังไม่ได้แห่เข้าไปซื้อบ้านสวยๆ ในโมร็อคโคเอาไว้อยู่ เอาไว้เป็นบ้านพักตากอากาศกันเหมือนทุกวันนี้ ซึ่งทำให้ราคาพุ่งขึ้นสูงเป็นอย่างมาก....แต่เพื่อนเราซื้อบ้านนั้นมาในราคาถูกมาก วกกลับมาเข้าเรื่องน้ำมัน Argan Oil ต่อ............ อันว่าผล Argan นี้มีผลคล้ายๆ กับผลของมะกอก ต้น Argan จะเป็นต้นไม่ที่มีอยู่ และ ขึ้นอยู่หนาแน่นในป่าทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของ Morocco เท่านั้น ซึ่งถือว่าเป็นต้นไม้เฉพาะที่ Unique สำหรับถิ่นนี้เท่านั้นเพียงแห่งเดียวในโลก และ ในบริเวณป่าแถบนั้นทางองค์การ Unesco ได้ประกาศให้เป็นเขตสงวนเป็นป่าอนุรักษ์ป่ามรดกโลก ต้น Argan ต้นหนึ่งๆ นั้น มีอายุยืนตั้งแต่ 150 ถึง 200 ปีเลยที่เดียว และ หยั่งรากลงไปในพื้นดินลึกมาก เวลาที่ชาวบ้านเก็บผล Argan มาแล้นนน จากนั้นเขาจะให้แพะกินผล Argan โดยที่กระเพาะ และ ระบบย่อยอาหารของแพะ จะทำการย่อยบางอย่างที่เคลือบเปลือกของผล Argan โดยธรรมชาติออก ทำให้เปลือกของ Argan นิ่มลง จากนั้น เจ้าผล Argan ก็จะสามารถทำการกระเทาะปอกเปลือกได้ง่าย และ ผลที่ผ่านเข้าทางปากของแพะเหล่านั้น จะกลับออกมาสู่โลกภายนอกอีกครั้งทางก้น ของแพะค่ะ โดยที่ออกมาทางเดียวกันกับ เอ่อ.....อุนจิ หน่ะค่ะ   จากนั้น ชาวบ้านก็จะเอาผล Argan เหล่านั้นไปตำ ไปเปิดเปลือกออก แล้วนำไปคั้น จนได้น้ำมันบริสุทธิ์ออกมานั่นแหละค่ะ น้ำมันนี้สารพัดประโยชน์ รับประทานได้ทั้งคาว - หวาน ได้ทั้งทาเลย ผสมในเครื่องสำอาง ผสมกับครีมบำรุงผิวก็ได้ นอกจากนี้ที่เพื่อนคนอังกรึดของดิฉันยังเคยทำให้ทานในตอนเช้า เป็น "Breakfast"    โดยที่เอาส่วนผสมมาทาลงไปบน Toast บนขนมปังปิ้งนี่แหละค่ะ เขาเอาน้ำมัน Argan Oil มาผสมกับน้ำผึ้ง และ Almond บด สามอย่างเท่านั้น อร่อยมากค่ะ น้ำมัน Argan Oil นี้มีราคาสูงมาก เพราะต้น Argan Tree นั้นหายาก มีจำนวนจำกัด และ มีอยู่เพียงพื้นที่เดียวในโลกนี้เท่านั้น นอกจากนี้ กว่าจะได้น้ำมัน Argan เพียง 1 ลิตรนั้น จะต้องใช้ผล Argan ถึง 30 กิโลเชียวค่ะ........และ ใช้เวลาทำเป็นสิบๆ ชั่วโมง อ่านมาตอนนี้ถึงบางอ้อ กันแล้วหรือยังคะ.........ว่ากลิ่นพิเศษ กลิ่นสาปๆ ฉุนๆ ผสมกลิ่นถั่วคล้ายๆ กับกลิ่น Almond คั่ว ของน้ำมัน Argan Oil นั้นมันออกมาจากทางไหนของสัตว์ที่เรียกว่า "แพะ" กัน.......... หลายๆ ชาติในยุโรป เรียกน้ำมันนี้ว่า เป็น "The Liquid Gold of Eden - น้ำทองคำ หรือ ทองคำชนิดน้ำแห่งสวนอีเดน" ก็มีค่ะ เนื่องจากหายาก ของมีน้อย  และ มีราคาสูง +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++    เป็นอย่างไรบ้างคะ ประเทศเล็กๆ เช่นโมร็อคโค ที่ปีๆ หนึ่งมีคนไทยไปเยือนเฉลี่ยแล้ว แค่ราวๆ 1 พันคน More or Less เองค่ะ ในพันทิปนี้ เท่าที่ทราบเท่าที่ดิฉันเคยอ่านกระทู้มา ก็มีหลายท่านนะคะ ที่เคยไปเยือนประเทศโมร็อคโคแห่งนี้ เช่น   คุณ เทรี่กัดปลายดินสอเขียน (aka "เจ้าแม่เซี่ยงไฮ้") , คุณซอร์บอนน์, คุณ Bmost , คุณ คห. 13 ข้างบน และ ถ้าจำไม่ผิด ก็คุณที่ใช้ Log-In ว่า Khun Toom ที่อยู่สเปนด้วยค่ะ อัน ปท. โมร็อคโคนี้ นักท่องเที่ยวที่ไปเยือนสามอันดับแรก ก็คือ คนสเปน คนฝรั่งเศส และ คนอังกรึด ค่ะ ส่วนคนเอเชี่ยน ก็ต้องยกให้ญี่ปุ่น คนไทยอย่างดิฉันหน้าตาไม่ออกญี่ปุ่นเลย แต่ก็ยังโดนทักด้วยภาษาญี่ปุ่นไปตลอดทาง เพราะเขาเหมาเอาเลยว่าคนเอเชี่ยนทุกคนจะต้องมาจากญี่ปุ่น  (ที่มาราเก๊ช มีคนไทยอาศัย และ ทำงานอยู่ในโรงแรมหรูของเครืออัมมัน อยู่ประมาณ 3-4 คนได้กระมัง ) คนจีน เห็นประปราย.....ส่วนคนไทย เจอแค่ 2 คนเจอกันบนเครื่องบินตอนขากลับ 2 คน เป็นน้องๆ ผู้หญิงคนไทย อายุ 20 กว่าๆ คนทำงานออฟฟิสคนสมัยใหม่ ที่ออกเดินทางท่องเที่ยวแบบ Backpacker กันค่ะ FYI   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ในภาพเป็นผล และ ใบ ของ Argan   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ปล. มีกลับมาเพิ่มเติมข้อมูล  มีปรับปรุงข้อความให้สละสลวย มีแก้ไขคำผิดสะกดตกหล่น เพราะเมื่อเช้านี้พิมพ์เป็นกระทู้แรกๆ .....สำนวนจึงยังไม่ค่อยลื่นมือ และ ไม่รื่นหู มีโม้ตกหล่นไปบ้างค่ะ   แก้ไขเมื่อ 22 พ.ค. 51 09:55:10 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 21:31:22 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 19:45:27 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 10:03:10 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 10:01:17 จากคุณ : คนกรุงเทพฯ บ้านอยู่เมืองไทย (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 09:31:23 ]

ความคิดเห็นที่ 18 น้ำมัน Argan Oil นิยมบรรจุมาในขวดสี่เหลี่ยม ดูเผินๆ คล้ายๆ ขวดน้ำมันมะกอก แต่สีของ Argan Oil นั้นจะออกแดงๆ อมเหลืองๆ   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 09:33:11 ]

ความคิดเห็นที่ 19 "Moroccan OTOP"  -  "หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ของโมร็อคโค" อีกหนึ่งของความเหมือนในความแตกต่างของโมร็อคโค และ ไทย ในเรื่องอาหาร.....นอกเหนือจากเรื่องของ "ยำไข่แมงดา และ สลัดคู๊ซคู๊ซ"   "อ๊าร์กั้น ออยล์" ........ภูมิใจนำเสนอโดยกลุ่มแม่บ้านโอท็อป แห่งเมือง Agadir   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 09:38:30 ]

ความคิดเห็นที่ 20 "อ๊าร์กั้น ออยล์ - Argan Oil" อุตสาหกรรมในครัวเรือน น้ำมันจากธรรมชาติ ที่ไม่ทำมะดา   จากคุณ : ทำมะดาGirl ทำมะดาAuntie (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 09:41:18 ]

ความคิดเห็นที่ 21   "ความคิดเห็นที่ 16   เข้ามาหาความรู้ด้วยคนนะคะ เจ๊ Siamese Girl คะ สนใจของหวานค่ะ   จากคุณ : น้องแป้ง - TicketID:151048" ^^ ^^ เจ๊รู้แกวว่าน้องแป้ง ไม่ได้สนใจจริงๆ นะคะ แต่น้องแป้ง แวะมาแซวเจ๊ ตามกิจวัตรของน้องค่ะ     Hahaha, ไปดื่มกาแฟกันดีกว่า Deja Brew เดจา บรื๋อส์........Gimme another coffee!  ไง     ไปเร้ววววววว......น้องแป้งงงงงงงง       จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 09:46:01 ]

ความคิดเห็นที่ 22 อยากกิน อยากกิน คู๊ซคู๊ซ..อร่อยสุดสุด..หายากจริงๆค่ะแถวบ้าน..เผอิญไปทานที่ disneyworld  ติดใจมากเลยค่ะ จากคุณ : Panissar - [ 21 พ.ค. 51 10:01:01 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ^^ ^^ อ่ะนะคะ ระดับ มาดาม Panissar .....ทริปหน้าบอกสามี ว่าอยากไปเที่ยวโมร็อคโคเลยค่ะ บินจากอเมริกา มาลงที่ลอนดอน หรือ ปารีส แล้วต่อเครื่องไปลงที่มาราเก๊ช ง่ายดี สะดวกดีค่ะ  (อิ อิ มาดามชอบปลารีด มิใช่เหรอคะ........เด๋วอีกไม่กี่สัปดาห์อิชั้นก็จะไปแอ่ว ไปเตร็ดเตร่ แถวนั้นอีกแล้นนนค่ะ.....ตามไปดื่มกาแฟกับดิฉันไหมคะ ?   ) ++++++++++++++++++++++++++++++++++++   "โมร็อคคั่นมิ๊นท์ที - ชาสะระแหน่  - Moroccan Mint Tea" เครื่องดื่มยอดฮิตของโมร็อคโค ดื่มเพื่อความสดชื่น ดับกระหาย คลายร้อน ทำเองก็ได้ง่ายจัง............เอาชาดำ ชาอะไรก็ได้ ที่ไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งใส่กลิ่นใส่รสอย่างอื่น มาใส่ในกา ใส่น้ำร้อนลงไป จากนั้นเอาใบสะระแหน่สด ใส่ลงไปเยอะๆ ทิ้งไว้ จากนั้นรินดื่มแบบนั้นเลย หรือ จะใส่น้ำตาลก็ได้ คนโมร็อคโค จะใส่น้ำตาลมาก หวานมาก และ ดื่มแบบขมมากๆ ส่วนตัวเราชอบดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลค่ะ   +++++++++++++++++++++++++++++++      กา แล ะถ้วยแบบในรูปนี้หาซื้อได้ทั่วไปในซุค/Souk ในตลาด แต่ของดีๆ จะมีอยู่ร้านเดียวที่เมืองมาราเก๊ชค่ะ เป็นร้านที่คน Local ไปกัน ไม่ใช่ร้านสำหรับนักท่องเที่ยว ......กาแบบนี้ ดิฉันสอยกลับมาใช้ที่บ้านด้วย 3 ใบ 3 ขนาดเลย (แต่สวยกว่านี้นะคะ) พร้อมแก้ว (เป็นแบบใสๆ เน้นที่รูปทรง ไม่เน้นลวดลาย แบบไม่โหลค่ะ).....ถาด (แต่เป็นถาดแบบสานนะ ไม่ชอบถาดเงิน....โหลไป ชอบเอามา Mixed & Match เอง)...........ขออภัยค่ะ ที่แวะมาอวดอีกแล้นนนน คริ คริ   ปล. เข้ามาให้ความรู้รอบตัวต่างหากค่ะ....เรียกให้ Positive เข้าไว้ เพราะดิฉันมาแบบโต่งๆ เหมือนคุณ Detente พวกเราไม่เคยกระมิดกระเมี้ยนมาค่ะ ดังที่คุณ Detente เธอเคยบอกเอาไว้ที่กระทู้หนึ่งว่า (ที่กระทู้แขก...กระทู้แนะนำข้างบน) ขอ Quote มาเลยนะคะ ....... "ของดีๆจากประสบการณ์ความเห็นที่น่าสนใจน่าอ่านทั้งสิ้น  เพื่อความจรรโลงก้าวหน้าของผู้คนที่มีวิจารณญาณในพันทิพนั่นเอง (ภาษานักวิชาการเขาเรียกว่า  เพื่อส่งเสริมงานวิชาการ   นั่นเอง  คุณเป็นใคร  คิดอย่างไร  คิดได้แค่ไหน  ไม่สำคัญ  แต่โปรดกรุณาส่งความคิดมาให้ทุกคนได้อ่าน  เพื่อความรู้ในอีกฐานหนึ่ง) **** ท่านจำคำอมตะของคนโรมันโบราณก่อน ค.ศ.ท่านหนึ่งได้ไหม  " จงพูดออกมา  ผู้คนจะได้รู้ว่าท่านมีอะไร  แค่ไหน  หากท่านไม่พูด  ก็ไม่มีใครรู้ " ****" ........ฮา       ++++++++++++++++++++++++++++++++++++ "โมร็อคคั่นมิ๊นท์ที - ชาสะระแหน่  - Moroccan Mint Tea"     จากคุณ : คนกรุงเทพฯ บ้านอยู่เมืองไทย (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 10:26:51 ]

ความคิดเห็นที่ 24 ชา กาแฟ มันขม ก็ต้องทานคู่กับขนมหวานๆ ไงคะ มารอดู นึกว่าเจ๊ กับ คุณ Detente จะลงแขก จากคุณ : :) - [ 21 พ.ค. 51 10:57:01 A:124.121.174.148 X: TicketID:151048 ]

ความคิดเห็นที่ 25 ^^ ^^ ช่วยกันลงมือจัดการแขก คห. 24 ไง น้องแป้งงามวงศ์วาน   ++++++++++++++++++++++++++++++ ร้านขายผลไม้แห้งใน Morocco ผลไม้แห้งที่เด่นๆ ที่พบเห็นได้ทั่วไปตามตลาด คือ อินทผาลัม, Fig (ผลมะเดื่อชนิดหนึ่ง), Apricot และ พรุน เป็นต้น คนโมร็อคโคนิยมนำมาใส่ในอาหารทั้งคาว และ หวาน หรือ ข้าเจ้าชอบนำมาใส่ในโยเกิร์ตรสธรรมชาติ โรยน้ำผึ้ง ทานเป็นอาหารเช้า อร่อยดี......... (กระทู้นี้ว่าด้วยเรื่องกินเป็นหลัก เพราะฉนั้นไม่ผิดกติกานะ จึงเอามาโม้สู่กันฟัง เผื่อใครจะเอาไปเป็นไอเดีย ถ้ายังนึกไม่ออกว่าพรุ่งนี้จะทานอะไรดี)........เราเป็นคนชอบกิน และ ตะกละ เรื่องกินขอสู้จนท้องแตกตายค่ะ     จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 11:29:26 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ที่ร้านขายไก่ .....จะแขวน จะเรียงกันแบบนี้เลย ไม่มีตู้แช่ ไม่มีน้ำแข็งโปะ คนซื้อส่วนใหญ่ ก็หิ้วกลับบ้านกันเป็นตัวๆ สดๆ เลย ที่ร้านขายไก่สดแห่งหนึ่งในมาราเก๊ช เราเคยมีวีระกำ วีระเวน โดนเพื่อนคนอังกรึดผลักเข้าไปในร้าน เข้าทางประตูหมาลอดเล็กๆ เข้าไปดูเขาถอนขนไก่ด้วยเครื่อง ทั้งสนุก ทั้งตลก ทั้งเหม็นคาวเลือดไก่ ทั้งสงสารไก่ ทั้งกลัวเลือดไก่กระเด็นมาเลอะเสื้อผ้า.....เป็นประสบการณ์ที่ฮามากๆ ขอบอก   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 11:39:42 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ไม่ว่าจะเป็นร้านขายเนื้อแพะ หรือ เนื้อวัว ก็แขวนแบบนี้เหมือนกัน ไม่แช่ตู้ ไม่มีน้ำแข็งโปะ สดๆ เลย เนื้อแกะโมร็อคโค จะมีกลิ่นสาปน้อยกว่า เนื้อแกะของออสเตรเลีย หรือ นิวซีแลนด์ เนื่องจากพันธ์แกะ อาหารของแกะ สภาพภูมิอากาศ   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 11:42:23 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ร้านขายเครื่องเทศนานาชนิด และ ถั่ว สามารถพบเห็นได้ทั่วไปในตลาด/Souk   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 11:44:40 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ร้านขายมะกอกดอง และ มะนาวดอง ในตลาดสดค่ะ อย่างที่บอกใน คห. 15 ข้างบนว่า........ หัวใจสำคัญของอาหารจานที่เรียกว่า "ตาจิน - Tajin" นั้นมีอยู่ด้วยกัน 3 อย่างคือ "มะกอกดองสีดำของโมร็อคโค, มะนาวเหลืองดอง(ดองแบบโมร็อคโค) และ Saffron-หญ้าฝรั่นโมร็อคโค" ค่ะ ปล. เคยพยายามดองมะนาวเองที่กรุงเทพฯนี่ ดองตามที่ Chef ชาวโมร็อคโคสอนทุกประการ แต่ทำอย่างไรก็ไม่เหมือนกับของที่ซื้อมาจากโมร็อคโคเลยค่ะ เรื่องของอาหารนี้.....เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนจริงๆ และ บางครั้งคนชาติอื่น ก็ไม่สามารถเข้าถึงอาหารของชาติอื่นๆ ได้ถ้าไม่ได้ใช้ชีวิตเติบโตมาด้วยกัน   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 11:50:47 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ตอนนี้.......ต้องขอตัวออกไปทำอย่างอื่นนอกพันทิปก่อนแล้นนนนะคะ แล้วจะกลับมาส่งการบ้านกระทู้อาหารโมร็อคโคใหม่ค่ะ ........แต่ก่อนไป ขอแปะภาพร้านขายขนมปังทิ้งไว้ค่ะ   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 11:54:16 ]

ความคิดเห็นที่ 31 Oh.....แถมอีกอย่างค่ะ อันนี้เป็นภาพ "ใส้กรอกโมร็อคโค" เห็นอันเล็กแบบนี้เถอะ แต่อร่อยมากนะคะ สดมากเลยค่ะ จะเห็นได้ว่า เรื่องของขนาด (ของอาหาร) นั้น มิใช่เรื่องสำคัญเลย แต่ขอให้รสชาดดี.......เท่านั้นแหละค่ะ ขี้คร้าน ผู้คนก็จะติดใจไฝ่หา ร้องขอเอง     จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 11:57:57 ]

ความคิดเห็นที่ 32 อ้าว ว่าจะมาชวนเจ๊ไปดื่มสักหน่อย จากคุณ : ขออนุญาต จขกท. นะคะ - [ 21 พ.ค. 51 11:58:56 A:124.121.174.148 X: TicketID:151048 ]

ความคิดเห็นที่ 33 อีกหนึ่งของความเหมือนในความแตกต่างของโมร็อคโค และ ไทย ในเรื่องอาหาร.....นอกเหนือจากเรื่องของ "ยำไข่แมงดา และ สลัดคู๊ซคู๊ซ"     คือ "ใส้กรอกโมร็อคโค และ ข้าวหลามหนองมน" ค่ะ   เพราะขนาดของกระบอกข้าวหลาม และ สีของข้าวเหนียว ไม่ว่าจะดำ หรือ ขาว นั้น มิได้เป็นตัวกำหนดความอร่อยเลยค่ะ ข้าวหลามดำกระบอกเล็กอาจจะดูเล็กและดำ แต่อร่อยกว่าข้าวหลามขาวกระบอกใหญ่ก็ได้นะคะ     ข้าวหลามหนองมน   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 12:02:10 ]

ความคิดเห็นที่ 34 เรื่องชวนเจ๊ไปดื่ม.....รอไปก่อนค่ะน้องแป้ง  แล้วค่อยไปลงแขกดื่มชามิ๊นท์ทีกัน ชวนคุณ Detente ไปลงแขก Berber กันด้วย     ไปแล้นนนค่า   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 12:08:37 ]

ความคิดเห็นที่ 35 มึน หิว ชื่นชมคุณป้าคนน้องจริงๆเลยนะเนี่ยนะให้ตายเถอะโรบิ้น อยากกินก็อยาก จากคุณ : ตา (ta/'o-o/') - [ 21 พ.ค. 51 17:29:40 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ^^ ^^ ขอบคุณป้าคนพี่ค่ะ สำหรับคำชม ป้ารุ่นน้องก็ชื่นชมป้าคนพี่ คุณป้าไอทีเกิร์ลค่ะ ป้าเรียนสูง....แถมเปนนักเรียนทุนอีกต่างหาก และ เพราะป้าคนพี่ทั้งเคาะ(คีย์บอร์ด) ทั้งถ่าย(รูป...เปนงานอดิเรก) และ ทั้งเลีย(อาชีพเก่าเลียแสตมป์) แถมป้ายังตลกร่ำรวยอารมณ์ขันอีกต่างหาก     แหะ แหะ .......ไม่อยากกินไข่เจี๊ยวไปรษณีย์แล้นนนเหรอคะป้า     จากคุณ : ป้าคนน้อง (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 18:18:17 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ขออนุญาตคุณจขกท ปั๊บนึงนะคะ คือคุณป้าคนนี้แกจับตัวยาก ขอยื้มพื้นที่ตอบนิดนึงค่ะ ขอบคุณ เปลี่ยนมาเป็นเล่นกีต้าร์แระก้ะ ดูรายการ American Idol มากไปหน่อย ฮี่ฮี่ ไข่เจี๊ยวของคุณไปรษณีย์นะป้าคนน้อง มีเคล็ดลับงี้ ไม่กล้าเอามาทำเองง่ะ เอากระทะ หรือ กะทะ ก็ได้ เลือกอย่างที่ถูก ตั้งไฟ เปล่าๆเนี่ยแหละ จนฟันขึ้น เอาน้ำมันไม่ต้องอ๊อกเทนสูงก็ได้ เทลงไปครึ่งขวด ต้องตีไข่ทั้งสองลูก รัวเร็วจนฟองขาวๆขึ้น ใส่น้ำคาวปลาอย่างไม่มีคาวนิดหน่อย พอเห็นว่าน้ำมันร้อน ดูเฉยๆนะ ไม่ต้องเอานิ้วไปจิ้มทดลอง เดี๋ยวนิ้วกรอบ เทไข่ที่โดนตี สั่น เขย่า จนเป็นฟองๆอ่ะ ลงไปใน กอทะ เขียนไงหว่า ลืม มันจะฟูเชียว ปั๊บเดียวเกือบไหม้เลย ทีนี้ก็จับด้าม กอทะ แน่นๆ แล้วกระเดาะๆ โยนไข่เจี๊ยวขึ้นฟ้า ให้มันตีลังกากลางอวกาศ อ่าว ตายห่าน ไข่ตกพื้น รับไม่ทัน เริ่มทำตาม ขั้นตอนที่หนึ่งใหม่ ฮี่ฮี่ จากคุณ : ตา (ta/'o-o/') - [ 21 พ.ค. 51 18:49:45 ]

ความคิดเห็นที่ 38  สวัสดีรอบค่ำค่ะ.......แวะเอา ภาพตลาดที่จตุรัสกลางเมืองมาราเก๊ชมาฝากกันก่อน ที่จตุรัสนี้เป็นจตุรัสที่มีชื่อเสียงมาก เพราะเป็นตลาดเก่าแก่อายุหลายร้อยปี ในเวลากลางวัน เวลาที่แดดจัดอากาศร้อน ท้องฟ้าสดใส (ฟ้าเป็นสีฟ้าจัด และ แจ่ม ไม่มีก้อนเมฆ เป็นท้องฟ้าที่แจ่ม ใสที่สุดเท่าที่เคยเห็นมาในชีวิตถึงขณะนี้) ในยามตามที่บรรยายมานั้น จตุรัสนี้จะเป็นสถานที่ๆ คุณจะได้พบเห็นสิ่งเหล่านี้.......ร้านขายผลไม้แห้ง ร้านขายน้ำส้มคั้น น้ำมะนาวคั้น นักเล่นกายกรรม, หญิงพื้นเมืองที่รับเพนท์เฮนน่า, เด็กขัดรองเท้า, นักท่องเที่ยว, คนพื้นเมือง, ชนเผ่า Berber ที่ใส่ชุดประจำเผ่ามาเดินเร่ขาย Mint Tea คนขายสมุนไพร, คนขายซากสัตว์ป่า, คนที่ไม่ได้เป็นทันตแพทย์แต่รับถอนฟัน และ อีกมากมาย +++++++++++++++++++++++++++++++++    และ สิ่งหนึ่งที่เคยเห็นที่จตุรัสนี้ในบ่ายวันหนึ่ง ที่เป็นหนึ่งในตลกที่สุดที่เคยเห็นมาในชีวิตของข้าเจ้า ก็คือ มีหมองูชาวโมร็อคโคนั่งเป่าปี่เรียกงูออกมาจากตะกร้าอยู่......แล้วจู่ๆ ก็มีนักท่องเที่ยวชาวอินเดียที่เป็นพวกแขกโพกหัว เรียกให้ภรรยาของตนเองมายืนถ่ายรูปกับหมองูโมร็อคโค โดยที่แขกโพกหัวถ่ายรูปคู่ของแขกโมร็อคโคกำลังเป่าปี่เรียกงู กับ เมียของตัวเอง   (ตรงนี้ไม่ได้ว่าอะไรเขานะคะ แต่ขำอ่ะ.......เพราะที่อินเดียก็มีแขกเป่าปี่อยู่แล้นนนน แต่แขกอินเดียยังมาทึ่งแขกโมร็อคโค.....ข้าเจ้าขำตายไปเลย    ) ช็อทเด็ด ช็อทนั้น เราเตรียมกล้องยกขึ้นมาถ่ายรูปไม่ทัน และ ในตอนนั้นบริเวณรอบๆ วุ่นวายมาก อีกทั้งกลัวคนอินเดียจะหันมาเห็นว่าแอบถ่ายรูปเขา เลยได้แต่เก็บภาพที่เห็นนั้นเอาไว้ในใจ นึกถึงทีไรก็ได้ประทับใจ และ ได้ขำเมื่อนั้น +++++++++++++++++++++++++++++++++   ส่วนในเวลาค่ำ ถึงกลางคืน อากาศเย็นลง ท้องฟ้าสวย ยามพระอาทิตย์อัสดงตกดิน ที่จตุรัสแห่งนี้ จะเป็นศูนย์รวมของร้านอาหารรถเข็นที่มีอยู่เป็นร้อยๆ คัน ผู้คนทั้งนักท่องเที่ยว และ คน Local ก็จะพากันหลั่งไหลกันมาจากทุกสารทิศ เสียงกลองโมร็อคโค เป็นจังหวะ ฟังดูน่าสนุก ฮึกเหิม ชวนให้เกิดอาการอยากออกไปเดินเล่น ควันไฟจากเตาต่างๆ แข่งกันพวยพุ่งขึ้นบนขโมงโฉงเฉง.....ถ้าควันไฟเหล่านั้นทะเลากันได้ คงจะเปรียบได้กับ คนจีน คนอิตาเลี่ยน คนสเปน กำลังทะเลาะกันอยู่ในวงเดียวกัน   +++++++++++++++++++++++++++++++++++++ อาหารที่มีขายในตอนค่ำก็จะมีอาทิเช่น แพะ แกะ ซึ่งชาวโมร็อคโคกินทุกส่วน มีหอยทากเอสคาร์โก้ (เห็นแล้นนนนึกถึงแกงหอยขมที่เมืองไทย     ) มีไก่ต้ม มีลูกเกาลัดคั่ว และ อีกหลายๆ อย่างจาระไนกันไม่หมด   นอกจากนี้ยังมีพวกแม่บ้าน มาเดินเร่ขายขนมปังที่ทำเอง หรือ มาเดินเร่ขายขนมที่ทำเอง คาดว่าทำตอนกลางวัน และ เอามาเดินขายหารายได้เสริมให้กับครอบครัว   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ จตุรัสโบราณแห่งมาราเก๊ช....ที่ไม่เคยหลับไหล.....จตุรัสอันยิ่งใหญในชื่อเสียงเลื่องลือ  จตุรัส  "Djemaa El Fna Square"     แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 18:58:29 จากคุณ : คนกรุงเทพฯ บ้านอยู่เมืองไทย (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 18:57:38 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ^^ ^^ คห. 37.................... "อ่าว ตายห่าน ไข่ตกพื้น รับไม่ทัน เริ่มทำตาม ขั้นตอนที่หนึ่งใหม่ ฮี่ฮี่     จากคุณ : ตา (ta/'o-o/')" ^^ ^^ Hahaha, ขำป้าตา กับสำนวน  "ตายห่าน" เพิ่งรู้เดี๋ยวนี้เอง ว่าป้าคนพี่นี่เค้าใช้ไข่ห่านทอดไข่เจี๊ยว  มิน่า ถือไม่ถนัด เลยทำหล่น   เอ่อ....ป้าคะ......ใช้ไข่เบอร์เล็กๆ หน่อยสิคะ จะได้ไม่ทำหล่นอีก แต่ถ้าจะเริ่มนับหนึ่งใหม่เนี่ย ปรึกษาคุณ Detente ได้เลยค่ะ เวลาตอบกระทู้พี่เต้เค้าชอบนับเขียนเป็นข้อ 1, 2, 3 อ่ะค่ะ   ไข่หลากสปีชี่ เรียงตามเบอร์ เข้าแถวตามลำดับใหญ่ ไปหาน้อย   จากคุณ : ป้าคนน้อง (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 19:06:07 ]

ความคิดเห็นที่ 40 -ขอแทรกหน่อย  แม่ครัวinter. คุณ OHIO(lentiyo)  เจอครั้งสุดท้ายเมื่อสองเดือนที่แล้ว  ไป สั่งของแถว  columbus  เลยให้ฝรั่งขับรถแวะไปเยี่ยม   ก็หน้าซีดหน้าเซียวเพราะโดน paper และ case study ล่อจนไม่มีเวลาทำอะไร   ได้ข่าวว่าจบแล้ว บินไปที่ UC berkeley ไปหาแฟนหรือเรียนต่ออีกสาขาก็ไม่รู้ จากคุณ : BKK (LENTIYO) - [ 21 พ.ค. 51 19:19:28 ]

ความคิดเห็นที่ 41    คุณ จขกท.....คุณ mary_poppins คะ การส่งการบ้านของกระทู้นี้พี่จะขอเล่าไปเรื่อยๆ แบบเหนื่อย หรือ เบื่อก็พัก เข้าๆ ออกๆ อยู่ที่กระทู้นี้ นะคะ เพราะเรื่องประวัติทั่วไป ของอาหารไม่ว่าของชาติไหนนั้น ที่มาที่ไปเป็นอย่างไรนั้น หรือ มีอะไรบ้างที่เด่นๆ หรือ เป็นที่รู้จัก หรือ ไม่รู้จักกันอย่างไรบ้าง เหล่านี้สามารถค้นคว้าหาได้จากทาง Internet หรือ หนังสือที่เกี่ยวข้องทั่วๆ ไปค่ะ เพราะพี่เองก็ไม่ทราบว่าจะเล่าอย่างไร.......ก็เลยขอโม้ไปเรื่อยๆ แล้วให้คุณอ่านเอาเอง ทำความเข้าใจเอาเอง พร้อมดูภาพประกอบไปด้วย เพื่อจินตนาการ และ ขอให้สรุปความเอาเองนะคะ แบบนี้ดีกว่าตกลงไหม ? +++++++++++++++++++++++++++++++++ ภาพนี้เป็นภาพบรรยากาศความวุ่นวายของควันไฟ และ ภาพเหล่าคนปรุงอาหาร ที่คนทำอาหารทุกคนจะใส่ชุดขาว และ ใส่หมวกขาวค่ะ รูปแบบของรถเข็น หรือ ร้านอาหารเหล่านั้น ก็จะเหมือนกันหมด มีการติดไฟหลอดแบบเดียวกัน ตลาดนี้ทำให้พี่นึกถึงตลาดโต้รุ่งขายอาหารที่หน้าองค์พระปฐมเจดีย์ ที่อำเภอเมือง จ.นครปฐม จังเลยค่ะ   ผิดกันที่ว่าตลาดของ Marrakech นั้นอินเตอร์กว่า และ ยิ่งใหญ่กว่ามากมาย     จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 19:19:39 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ขอบคุณค่ะ คุณ BKK (LENTIYO) ที่กรุณาแวะมาส่งข่าวของคุณ OHIO (LENTIYO) ให้ดิฉันทราบ....โล่งอกไปที นึกว่าโดนลูกถั่งเช่ายักษ์ทับแบนนน ไปซะแล้นนนนน     ++++++++++++++++++++++++++++++++++ ภาพนี้เป็นภาพร้านขายอาหารจานหัวแกะค่ะ...........   จากคุณ : แม่ครัวหัวหมุน (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 19:24:14 ]

ความคิดเห็นที่ 43 ภาพบรรยากาศภายในตลาดอีกภาพ   จากคุณ : แม่ครัวหัวหมุน (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 19:26:09 ]

ความคิดเห็นที่ 44 ภาพแสดงความหนาแน่น ขวักไขว่ ของการจราจรมนุษย์ ที่ จตุรัส Djemaa El Fna มีฉากพื้นเป็นฟ้าสวย   จากคุณ : แม่ครัวหัวหมุน (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 19:28:37 ]

ความคิดเห็นที่ 45    ที่เมืองไทยยังมีขนมเข่งยักษ์ได้ มีธูปยักษ์ได้ แล้วทำไมโมร็อคโค จะทำ Couscous ยักษ์บ้างไม่ได้หล่คะ     จากคุณ : แม่ครัวหัวหมุนติ้ว (Siamese Girl) - [ 21 พ.ค. 51 19:49:16 ]

ความคิดเห็นที่ 46    #13  "อาหารขึ้นโต๊ะอย่างหนึ่ง เขาเรียกว่าอะไรก็ลืม แต่มันจะใช้แป้งคล้าย บัคคาลาว่า มาวางใส่คล้ายสตูว์นกชั้นนึง วางแผ่นแป้ง ทาน้ำมัน โรยถั่ว วางแป้ง ทาน้ำมันแล้วก้สตูว์ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ เป็นสิบๆ ชั้น พอจบกระบวนก็ห่อให้เป็นรูปกลม กรุณานึกถึงขนมเปี๊ยะนะคะ คล้ายกัน เวลาวางเข้าถาดอบก้กลับเอาด้านบนขึ้น (ด้านที่เราห่อ มีตะเข็บจะเป็นฐาน) ก่อนเอาเข้าเตา ก็จะโรยถั่วผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศ เป็นเส้นๆ รัศมี เหมือนเราเเบ่งเค้กน่ะค่ะ" ^^ ^^ Bastilla .......ต้องใส่ไข่ด้วย  นิยมใช้เนื้อไก่ หรือ เนื้อนกพิราบ มาทำใส้   FYI   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 19:56:14 ]

ความคิดเห็นที่ 47   #13  "นอกจากถาดทาจิน ที่มีฝาสามเหลี่ยมกรวยสูงเเล้ว เขาจะมีหม้อดินทรงสูง รุปทรงคล้ายหม้อที่เขาใช้เวลารีดนมวัวนม   เเม่บ้านนิยมทำสตูว์ด้วยหม้อนี้ ตอนไปฮัมมัม ฮัมมัมคือที่อาบน้ำสาธารณะเหมือน มีหน่วยขัดตัว ประมาณสปาชาวบ้าน ทุกหมุ่บ้านต้องมี อย่างน้อยหนึ่ง   รูปร่างจะเป้นโดม มีหน่วยเขียถ่านอยู่ด้านหลัง เป็นเหมือนเตาถ่านยักษ์ เพื่อนำความร้อนเข้าโดม ก่อนแม่บ้านจะไปอัมมัมที่ว่า เขาจะซื้อเนื้ออย่างใดอย่างหนึ่ง ใส่หม้อนี้ เเวะอีกร้านซื้อเครื่องเทศ โยนเกลือตามเข้าไป กรอกน้ำตาม ส่งให้หน่วยคุถ่านด้านหลังฮัมมัม ให้เอาไปหมกในถ่านร้อนๆ เเล้วแม่บ้านจะไปอาบน้ำ เม้าทืกับแม่บ้านด้วยกัน สักสามชัวโมง ออกมาสวยสะอาดแวะรับหม้อกลับบ้านเป็นอาหารเย็น" ^^ ^^ หม้ออบ/ตุ๋น อาหารโมร็อคคั่นชนิดที่เรียกว่า  "Tangia" ที่อบใน Hummum ในภาพนี้เป็นหม้อของที่บ้านเพื่อนเราเลย.....อบที่ Hummum แถวๆ บ้านในเขตเมืองเก่าของมาราเก๊ชนั่นแล เวลาหิ้วกลับบ้าน จะมีเหล็กยาวๆ เอามาเกี่ยวหูหม้ออันหนึ่ง เพื่อให้หิ้วหม้อร้อนๆ ง่ายๆ จานที่เคยทานทำจากไก่ รสชาดคล้ายๆ Tajin Chicken เพราะใช้ส่วนผสมคล้ายๆ กัน แต่อร่อยกว่า ตาจิน มากมาย หอมควันจากถ่าน หอมกลิ่นหม้อดินเผาด้วย ปล. ภาพ Bastilla ใน คห. 46 ก็เป็นอาหารที่บ้านเพื่อนคนอังกรึด......เผอิญเพื่อนเป็นศิลปินแขนงหนึ่ง จึงชอบทำอะไรออกมาสวยๆ งามๆ มี Style   FYI   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 20:08:33 ]

ความคิดเห็นที่ 48 มะนาวดองโมร็อคโค....เอาภาพชัดๆ มาให้ดูกัน   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 20:10:56 ]

ความคิดเห็นที่ 49 อย่างที่บอก อาหารโมร็อคโคนั้น นอกจากเครื่องเทศแล้นน ยังนิยมใส่ผลไม้แห้งลงไปด้วย จานนี้เป็นเนื้อแกะ ปรุงเคี่ยวกับ ลูกพรุน และ หัวหอมใหญ่   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 20:19:07 ]

ความคิดเห็นที่ 50 จานนี้เป็นข้าวหุงกับ Saffron ทานกับเนื้อวัว มะเขือม่วง และ ผักต่างๆ   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 20:20:48 ]

ความคิดเห็นที่ 51 สลัดผักก็เหมือนทั่วๆ ไป ใส่ผักต่างๆ Dressing น้ำสลัดโดยทั่วๆ ไปที่ใช้ราดผักก็เป็นแบบง่ายๆ ไม่ซับซ้อน เหยาะน้ำมันมะกอก เหยาะเกลือ เหยาะพริกไท อย่างละเล็กน้อย เท่านั้นจบ หรือ เหยาะน้ำมัน Argan Oil อย่างเดียวเล็กน้อยเท่านั้นเอง   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 20:25:00 ]

ความคิดเห็นที่ 52 ส่วนจานนี้เป็นจานแกะ อาหารโมร็อคโคนั้น นิยมเสิร์ฟจานใหญ่ๆ ล้อมวงทานกันหลายๆ คน เพราะชนเผ่าดั้งเดิมของโมร็อคโค เป็นชนเผ่าเร่ร่อน จึงทานอาหารกันทีละหลายๆ คนล้อมวงใหญ่ และ ไม่ค่อยมีการหั่นหรือ ตัดเนื้อสัตว์ แต่จะเอามาปรุงอาหารกันเป็นตัวๆ หรือ เป็นชิ้นใหญ่ๆ แบบมีติดกระดูกเลย ทั่วๆ ไปตามบ้านชาวบ้าน เขาจะรับประทานอาหารกันด้วยมือ และ ใช้มือฉีก แบ่งเนื้อสัตว์จากจานเสิร์ฟ วัฒนธรรมในการใช้มือเปิบอาหารของโมร็อคโคนั้น เหมือนของคนไทย และ อินเดีย คือ เปิบด้วยมือขวา เพราะมือซ้ายเอาไว้สำหรับใช้เวลาทำความสะอาด.....เวลาเข้าห้องน้ำ FYI   จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 20:32:05 ]

ความคิดเห็นที่ 53    http://en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Morocco Moroccan cuisine has long been considered as one of the most diversified cuisines in the world. The reason is because of the interaction of Morocco with the outside world for centuries. The cuisine of Morocco is a mix of Arab, Berber, Moorish, Middle Eastern, Mediterranean African, Iberian, and Jewish influences. The cooks in the royal kitchens of Fez, Meknes, Marrakech, Rabat and Tetouan refined Moroccan cuisine over the centuries and created the basis for what is known as Moroccan cuisine today. +++++++++++++++++++++++++++++++++++++ http://www.experiencefestival.com/a/Cuisine_of_Morocco/id/2031191 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++ FYI     จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 20:38:30 ]

ความคิดเห็นที่ 54 1. ข้าพเจ้าได้แต่เข้ามาอ่านกระทู้ดี ๆ  อย่างนี้  เพื่อหาความรู้เพื่อประดับสติปัญญา  แต่ขออภัย  ข้าพเจ้ามิอาจเข้าร่วมตอบให้ความเห็นใดๆ ตามหัวข้อกระทู้นี้ได้เลย  เพราะข้าพเจ้าไม่มีความรู้  และไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้จริงๆ  จึงต้องขอให้คุณ  Siamese Girl  เธอเล่ามาให้พวกเราได้อ่านกันมาก  ๆ  มีรูปภาพประกอบเยอะ  ๆ  เชื่อแน่ว่าเป็นประโยชน์ยิ่งแก่ท่านผู้เข้ามาอ่านพันทิพทุกท่าน 2. ข้าพเจ้าขอยกความดี  ความเด่นเกี่ยวกับเรื่องนี้ให้คุณ  SMG  ไปเลย  ได้อ่านเรื่องเกี่ยวกับอาหารการกินของเธอมาแล้วหลายๆ  ภาค ด้วยความสงสัยว่าชาติแต่ปางก่อน  เธอคงเกิดเป็นหัวหน้า " ห้องต้นเครื่อง " ในพระราชวังที่ไหนสักแห่งแน่ ๆ เชิญเถอะ  แม่จอมข้อมูล  แม่จอมสารพัดรู้เรื่องการกิน 3.  ไม่อยากจะชม   ยังไม่อยากชม  เดี๋ยวจะหาว่าข้าพเจ้าชอบชมแต่คนกันเอง     จึงขอเพียงให้กำลังใจคุณ  SMG ตามผลงานของเธอที่ " ฟ้อง " ออกมาในห้องไกลบ้านแห่งนี้ ท่านสมาชิกแห่งนี้เห็นด้วยไหม  เธอ  SMG  (ข้าพเจ้าไม่เคยรู้จักเป็นการส่วนตัว  ไม่เคยเห็นหน้า  และยังไม่อยากให้เธอเห็นหน้าข้าพเจ้า)  ผู้นี้  คือสีสรรแห่งห้องไกลบ้าน  และหากพันทิพขาดเธอไป  ก็เหมือนท่านที่กินก๋วยเตี๋ยวแล้วขาดเครื่องพวงปรุงรสชาด    เหมือนกับกินอาหารไทยแล้วไม่เหยาะน้ำปลาพริกขี้หนู  เหมือนปรุงอาหารยุโรปขาดนม - เนย  เหมือนอาหารอินเดียขาด มาซาล่า   หรือ  .....  เหมือนกินขนมจีนเกาเหลา (ขนมจีนไม่ใส่เส้นขนมจีนไงล่ะ ) ท่านกินได้อร่อยไหมล่ะ .... ***  ข้าพเจ้าดีใจที่มีเธอเข้ามาโลดแล่นอยู่ในห้องนี้ด้วยความอิสระเสรีเหมือนศิลปินอิสระ *** ข้าพเจ้าเชื่อว่า  ข้าพเจ้าไม่ได้คิดเช่นนี้เพียงคนเดียว (และขณะเดียวกัน ข้าพเจ้าก็เห็นว่าในห้องไกลบ้านแห่งนี้มีคนที่มีคุณภาพคับแก้วอยู่มากมาย) แต่สำหรับคุณ  SMG  คนนี้ต้องขออนุญาตบรรยายความรู้สึกมาในกระทู้แห่งนี้  ตรงนี้ก่อน 4. อย่างไรก็ตาม  ใคร่ขอเรียนว่า  เห็นเธอ SMG   เป็นอย่างนี้ตามที่บรรยายมาก็เถอะ  แต่ใคร  ผู้ใด  อย่าได้ไปล่วงละเมิดเธอทาง  net เป็นอันขาด เพราะเธอขี้น้อยใจ เดี๋ยวเธอจะหายไปจากจอไกลบ้านอีกเป็นนานๆแบบเคยซะงั้น ***  ช่วยกันถนอมน้ำใจช่วยกันให้กำลังใจคนที่มีประโยชน์แก่พวกเรา(พวกเราที่ชอบเข้ามาในห้องนี้) ในเวบบอร์ดดังๆอย่างพันทิพแห่งนี้ไว้ดีกว่า  *** แก้ไขเมื่อ 22 พ.ค. 51 00:40:32 แก้ไขเมื่อ 21 พ.ค. 51 21:41:14 จากคุณ : ไม่ได้ชมแต่ให้กำลังใจ (Detente) - [ 21 พ.ค. 51 21:31:26 ]

ความคิดเห็นที่ 55 ^^ ^^   "ข้าพเจ้าไม่เคยรู้จักเป็นการส่วนตัว  Detente ผู้นี้  คือสีสรรแห่งห้องไกลบ้าน  และ หากพันทิพขาดเธอไปก็เหมือนท่านที่กินก๋วยเตี๋ยวแล้วขาดเครื่องพวงปรุงรสชาด     เหมือนกับกินอาหารไทยแล้วไม่เหยาะน้ำปลาพริกขี้หนู  เหมือนปรุงอาหารยุโรปขาดนม - เนย   เหมือนอาหารแขกขาด มาซาล่า   หรือ  .....  เหมือนกินขนมจีนเกาเหลา (ขนมจีนไม่ใส่เส้นขนมจีนไงล่ะ ) ท่านกินได้อร่อยไหมล่ะ .... ..............ไม่ได้ชมแต่ให้กำลังใจ" ^^ ^^ ขออนุญาต Copy และ Paste ข้อความของคุณ Detente มาแปะที่นี่เลยนะคะ แปะให้คุณ Detente และ อีกหลายๆ ท่าน จากดิฉันค่ะ   อย่าหายหน้ากันไป......เข้ามาช่วยๆ กันตอบกระทู้ มาให้ความรู้คนอื่น เข้ามาฮากันค่ะ     ปล. แต่ขอให้คนถามเห็นใจ และ อำนวยความสะดวกแก่คนตอบด้วยนะคะ ในหลายๆ จุดตามที่ได้เคยตั้งกระทู้บ่นไปแล้นนนค่ะ เพราะถ้าคำถามชัดเจน มีที่มาที่ไป มีข้อมูลประกอบการวิเคราะห์ปัญหา หรือ เจ้าของกระทู้ทำการบ้านมาบ้างแล้วค่อยเอามาถามขอความเห็น หรือ คำแนะนำเสริม รับรอง ได้คำตอบที่ดีๆ แน่ค่ะ .......ฝากไว้คิดดู ++++++++++++++++++++++++++++++++++   "แต่ใคร  ผู้ใด  อย่าได้ไปล่วงละเมิดเธอทาง  net เป็นอันขาด" ^^ ^^ ใช่แล้นนน เพราะข้าพเจ้าจะฟ้อง   โดยที่ปรึกษาคุณ genf เจ้าพ่อข้อมูล.....ผู้ที่ข้าพเจ้าให้ความเคารพนับถือทั้งในพันทิป และ ส่วนตัว จากนั้นขี่ม้าสามศอก ไปบอกคุณวรพจน์ ผู้ที่ข้าพเจ้าให้ความนับถือเช่นกัน   ต่างคนต่างอยู่ ไม่ยุ่งกัน ดีที่สุด   สลัดคู๊ซคู๊ซ กับ อกไก่ย่าง   ปล. มีแวะกลับมาแก้ไขข้อความตามคุณ Detente และ ปรับปรุงค่ะ แก้ไขเมื่อ 22 พ.ค. 51 01:41:28 แก้ไขเมื่อ 22 พ.ค. 51 01:40:16 จากคุณ : Siamese Girl - [ 21 พ.ค. 51 21:51:40 ]

ความคิดเห็นที่ 56 กลับบ้านมาก็เปิดคอมพ์ บอกได้คำเดียวว่าอึ้งค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับข้อมูลทั้งของพี่ฮูกและพี่SMG ถ้ายินดีจะเล่าเพิ่มเติมหนูก็ดีใจเป็นอย่างยิ่งค่้ะ (ไม่ค่อยเลยเรา) ไม่ได้เรียนLGBหรอกค่ะ (ที่นี่ถ้าจำไม่ผิดไม่มีสาขานะคะ) เรียนโรงเรียนธรรมดารวมกับคนที่นี่แหละค่ะ จริงๆก็อยากเรียนแต่ค่าเรียนปีนึงเป็นล้าน(ที่อังกฤษ) ส่วนที่นี่เรียนฟรี เสียแต่ค่าหนังสือแถมส่วนใหญ่ โรงเรียนให้ยืมด้วย เลยเรียนที่นี่นั่นแหละ ไว้ถูกหวย(ที่ไม่เคยซื้อ)เมื่อไหร่้แล้วจะไปเรียนที่นั่นค่ะ 55555 เทรนด์อาหารที่นี่ส่วนใหญ่จะมาจากฝรั่งเศส หรืออิตาลี อย่างวันจับฉลากรายงานนี่ คนที่พวกเราว่าได้ประเทศยากๆคือคนที่ได้ นอร์เวย์ ฟินแลนด์ เดนมาร์ค ไอซ์แลนด์ค่ะ เพราะประเทศอื่นอีก10ประเทศ พูดชื่อประเทศมาเรายังพอนึกหน้าตาอาหารของพวกเขาออก แต่นอร์เวย์นี่นึกออกแค่ fiskkaka เดนมาร์คก็ koedboller ฟินแลนด์เป็นPirog (Finnish dumpling) แต่พอมาเจอไอซ์แลนด์ทั้ง14คนตายกันหมดค่ะคิดไม่ออกเลยว่าเขากินอะไรกันเป็นอาหารประจำชาติ ทั้งที่ก็ไม่ได้อยู่ไกลกันสักเท่าไหร่ ครูบอกว่าปีนี้ดีใจมากค่ะที่มีนักเรียนเป็นคนต่างชาติมาเรียนครึ่งต่อครึ่ง เพราะเวลาคุยกันหรืออภิปรายเรื่องอาหารต่างๆเราจะได้ความเห็นที่แตกต่างออกไป ซึ่งมันดีกับเราเองและเพื่อนร่วมรุ่นด้วย ได้เอาอาหารที่ทำที่โรงเรียนมาลงไว้ในบล็อคเหมือนกันค่ะถ้่าว่างก็แวะไปดูได้นะคะ แล้วเรียนที่นี่เรื่องที่เน้นมากๆคือสุขอนามัยค่ะ เน้นมากจนเพื่อนที่มาจากแม็กซิโกบอกว่า ตายแล้วถ้าคนที่นี่ไปเห็นว่าอาหารบ้านฉันทำยังไงเขาตายกันตั้งแต่ยังไม่ได้กินเลยมั้งเนี่ย ไม่อยากบอกว่าของไทยเราก็ำพอๆกันค่ะ 555555 แล้วตอนเริ่มเรียนแรกๆเพื่อนชอบมาถามมากเรื่องกินแมลง กินหมา ไรพวกนี้ เราก็บอกหมาไม่เคยกิน แต่แมลงนี่กินนะอร่อยด้วย ตั๊กแตนนี่โปรดมาก เพื่อนนึกว่าล้อเล่นนี่แค่พูดยังอยากกินเลยค่ะ อาหารไทยอยู่ที่นี่ทำกินได้ก็จริงแต่กินแล้วรสชาติ บรรยากาศมันไม่เหมือนกัน กินที่ไหนก็ไม่อร่อยเิท่าืที่บ้านที่เมืองไืทย เห็นด้วยมั้ยคะ จากคุณ : mary_poppins - [ 21 พ.ค. 51 23:04:50 ]

ความคิดเห็นที่ 57 เห็นด้วยกับคุณ Detente เจ้แกเหมือนสีสันให้กับ ชาวพันทิบ คิคิ บางทีเจ้แกดูฮาๆต็องดี ไว้คลายเครียด แต่ก็มีสาระเยอะเหมือนกันนะ =) จากคุณ : -=@Shi=- - [ 22 พ.ค. 51 01:25:24 ]

ความคิดเห็นที่ 58 ^^ ^^ "บางทีเจ้แกดูฮาๆต็องดี ไว้คลายเครียด แต่ก็มีสาระเยอะเหมือนกันนะ" ^^ ^^ สาระแบบนี้ เขาเรียกว่า "ร้ายสาระ คันคดี" จ้ะ   ปล. เครียดแล้นนนชิ้งฉ่องเหลือง เป็นอันตรายต่อสุขภาพจ้ะ อาการแบบนี้ไม่ทำให้เป็นนิ่ว แต่จะเกิดอาการหน้านิ่วคิ้วขมวดแทนค่ะ   ร้านขายน้ำส้มคั้น น้ำมะนาวคั้น ที่จตุรัส   จากคุณ : Siamese Girl - [ 22 พ.ค. 51 01:46:31 ]

ความคิดเห็นที่ 59   ขอบคุณ คุณ mary_poppins จขกท. ค่ะ ที่แวะมาขอบคุณ และ มาเอาข้อมูลที่ทำไว้ให้ และ มาเล่าเรื่องการเรียนทำอาหารที่สวีเดนให้ฟัง เจ้าของกระทู้แบบนี้เป็นเจ้าของกระทู้ตัวอย่าง ที่ให้เกียรติผู้ตอบ และ แสดงมารยาทสังคมที่ดี และ มี Human Touch กับผู้อื่นค่ะ ดีใจ ที่มีคนไทยอินเตอร์ อินเตอร์ แบบนี้อยู่ที่เมืองนอกอีกคนหนึ่ง นอกเหนือไปจากคนไทยมีคุณภาพอีกหลายๆ ท่านที่เข้ามาเล่นในห้องไกลบ้านแห่งนี้ ......พวกคุณๆ นั้น ดิฉันถือว่าเปนหน้าเปนตาของคนไทย และ ของประเทศไทยค่ะ     จากคุณ : คนสยาม@เมืองบางกอก (Siamese Girl) - [ 22 พ.ค. 51 10:10:45 ]

ความคิดเห็นที่ 60 Good foods, good stories, good photos and good answers  from the Chef.."Siamese Girl". Only one which is No Good is  "the Chef".... Because she is much better.   hehehehe......Thanks for sharing !!! จากคุณ : Fortunism - [ 22 พ.ค. 51 17:30:47 ]

ความคิดเห็นที่ 61 ^^ ^^ Thank you for your compliments kha, Ms. Fortunism.   +++++++++++++++++++++++++++++++ ภาพตัดของอาหารจานที่เรียกว่า "Bastilla" โชว์เนื้ออาหารใส้ด้านใน เอามาฝากคุณ mary_poppins ค่ะ   น่ารับประทานมากเลยนะคะ............. จากคุณ : Siamese Girl - [ 23 พ.ค. 51 12:11:03 ]

ความคิดเห็นที่ 62 นี่ก็ Bastilla ค่ะ เอามาให้ดูหลายๆ อันจะได้เกิดจินตนาการ เกิดไอเดียอันบรรเจิด เผื่อคุณอยากจะทำโชว์เพื่อนๆ และ อาจารย์ ประกอบการรายงานในชั้นเรียน     จากคุณ : Siamese Girl - [ 23 พ.ค. 51 12:13:23 ]

ความคิดเห็นที่ 63 Moroccan Bastilla (อันนี้ใส้ไก่ ใส่ Almond ด้วย)   จากคุณ : Siamese Girl - [ 23 พ.ค. 51 12:15:55 ]

ความคิดเห็นที่ 64 Map of North Africa - แผนที่ทวีปแอฟริกาตอนเหนือ/ด้านเหนือ แสดงที่ตั้งในมุมกว้าง ของ ปท. Morocco และ ประเทศเพื่อนบ้าน   แก้ไขเมื่อ 25 พ.ค. 51 00:16:45 จากคุณ : Siamese Girl - [ 23 พ.ค. 51 12:19:31 ]

ความคิดเห็นที่ 65 ไม่ได้แวะมาหลายวัน วันนี้จะรวบรวมข้อมูลแปลเป็นภาษาสวีดิชและจัดเล่มแล้วค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับข้อมูล จากคุณ : mary_poppins - [ 25 พ.ค. 51 16:42:45 ]

ความคิดเห็นที่ 66 ดูแล้วอยากอาหาร..... ปาดน้ำลาย 1 ที ซี๊ด... จากคุณ : อูสะจัง - [ 31 พ.ค. 51 01:34:07 ]