ความคิดเห็นที่ 1 เจอกระทู้นี้ เลยรีบเข้ามาอ่านค่ะ เพราะว่าตัวเองก็อยากจะทราบเหมือนกัน ว่าแป้งมัน ภาษาอังกฤษ และภาษาญี่ปุ่นเค้าเรียกว่าอะไร (ขอยืมกระทู้คุณ มิโดริจัง ถามเพื่อนๆคนอีกด้วยนะคะ ต้องขอโทษด้วยที่ไม่ได้ตั้งกระทู้เอง กลัวว่าจะเป็นกระทู้ซ้ำซากคะ คงไม่ว่าอะไรนะคะ อิอิ รบกวนผู้รู้ช่วยเราสองคนด้วยค่ะ !!!! จากคุณ : รักแท้มีอยู่จริง - [ 8 ธ.ค. 51 04:39:39 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ลองตามไปดูได้ที่บล๊อคนะจ้า เผื่อจะพอช่วยได้บ้าง  แต่ยังไม่มีเวลาโพสจนจบสักกะที  เพราะมานมีเยอะแป้งเหลือเกิน http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=tao-yiipun&month=30-08-2008&group=4&gblog=6 จากที่เคยมองดูตามร้านสโตร์ไทยหลายแห่ง....แป้งข้าวจ้าว มีขายจ้า แต่ราคาค่อนข้างแพงหน่อย เพราะฉะนั้น.....ซื้อของญี่ปุ่นใช้ได้เลยจ้า แป้งข้าวเจ้า (Rice flour)....ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า...."โจวชินโกะ (Joushinko)" หรือบางทีก็เรียกว่า "อุรุจิโคเมะโกะ (Uruchi kome ko)" จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น - [ 8 ธ.ค. 51 05:42:01 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แป้งท้าวยายม่อม (Arrowroot Flour).......ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า...."คุซึโกะ (Kuzuko)" ...... ที่ญี่ปุ่นค่อนข้างหาซื้อยาก (คงต้องสั่งซื้อทางเนท....ซึ่งเห็นราคาแล้ว โคตระแพงงงงงง)  ตามสโตร์ไทยก็ยังไม่เคยเห็นมีขายเลยจ้า ตอนกลับไปเมืองไทยคราวที่แล้ว ก็เลยต้องซื้อหอบหิ้วกลับมาเองเหมือนกัน  เป็นแป้งที่สกัดมาจากหัวมันท้าวยายม่อม มีสีขาว ลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ หยาบ ๆ เวลานำมาใช้ต้องนำมาบดให้ละเอียดเป็นผงก่อน   เมื่อแป้งสุกจะมีความข้นเหนียวหนืดและใส   พอเย็นตัว จะเหนียวตัวกว่าแป้งมันสำปะหลัง  เค้าจึงนิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมร่วมกับแป้งชนิดอื่น ๆ  เพื่อให้ได้ขนมที่มีความข้นเหนียว ใส เป็นมันวาว เช่น ขนมชั้น ขนมน้ำดอกไม้ ฯลฯ แก้ไขเมื่อ 08 ธ.ค. 51 08:12:07 แก้ไขเมื่อ 08 ธ.ค. 51 06:43:12 แก้ไขเมื่อ 08 ธ.ค. 51 06:10:32 จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น - [ 8 ธ.ค. 51 06:09:39 ]

ความคิดเห็นที่ 4 สวัสดีคุณมิโดริ แป้งไทยที่ต้องการทุกอย่างมีขายที่ร้านเอเซียซุปเปอร์สโตร์ ชินจูกุ แต่ป้าว่า ราคาก็ค่อนข้างแพง ยิ่งแป้งท้าวยายม่อม ไม่ทราบว่าอยากทำขนมอะไร ป้ากำลังจะสอนทำเม็ดขนุน แต่กว่าจะทำก็วันที่ยี่สิบ จะทำไปงานห้องเอดแจแปน ขนมเม็ดขนุนสีสวยดี ทำวุ้นก็ดีเหมือนกัน วันก่อนไปกับคุณจิ๋มไปซื้อผงวุ้นและอื่นๆที่ร้านเอเซีย วุ้นทำไม่ยาก จากคุณ : พนอจัน - [ 8 ธ.ค. 51 06:27:59 ]

ความคิดเห็นที่ 5 แป้งถั่วเขียว......ตามซุปเปอร์ทั่วไปมีขายแต่ถั่วเขียว (ทั้งเปลือก) ซึ่งภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า......"Mungu Mame"  สำหรับถั่วเขียวที่เราะเปลือกแล้ว เคยซื้อจากร้านขายพวกแป้ง+อุปกรณ์เบเกอรี่ หรือตามสโตร์ไทยก็มีขายเหมือนกันจ๊ะ  ภาษาญี่ปุ่นเค้าจะเรียกว่า......"Mungu daru" เขียนเป็นตัวคาตาคะนะ ส่วนภาษาอังกฤษ เค้าจะเขียนว่า " Moong Del " เคยถามที่ร้าน (เจ้าประจำ) ว่ามีแบบแป้งถั่วเขียวหรือเปล่า? เค้าบอกว่าไม่มี  ลองเสริท์หาจากเนทก็ไม่เจอเหมือนกัน   สงสัยว่า....ถ้าต้องการจริง ๆ ก็คงต้องออกแรงยอมเหนื่อยทำเองแล้วละจ้า วิธีการทำก็คือ.....นำถั่วเขียวที่เราะเปลือกแล้ว มาแช่น้ำให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง นำไปล้างให้สะอาด แล้วโม่หรือใช้เครื่องบดปั่นให้ละเอียด  ระหว่างที่โม่ หรือ บดนั้น ต้องคอยเติมน้ำลงไปด้วย  เพราะแป้งที่ได้จากถั่วเขียวจะมีลักษณะคล้ายแป้งเปียก เสร็จแล้วจึงนำมากรองด้วยผ้าขาวบางหลาย ๆ ครั้ง จะได้แป้งที่ข้นขึ้น รินน้ำใส ๆ ที่อยู่ข้างบนทิ้ง เหลือแต่เนื้อแป้ง นำมาผึ่งบนตระแกรง หรือจะนำไปอบให้แห้งสนิท เวลานำมาใช้ก็นำมาบดให้ละเอียดเป็นผงละเอียด เราก็จะได้แป้งถั่วเขียวไว้ใช้แล้วละจ้า แต่คงหมดแรงปายก่อน คุณรักแท้มีอยู่จริง......อยากทราบรายละเอียดเรื่องแป้ง ตามไปดูที่บล๊อคตามลิงค์ที่ให้ไว้ในคห.ที่ 2   แก้ไขเมื่อ 09 ธ.ค. 51 08:51:30 จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น - [ 8 ธ.ค. 51 06:34:23 ]

ความคิดเห็นที่ 6 อ๊าว.....สวนกะพี่ต้อยกลางอากาศ....อิอิ ซาหวัดดีค้า ใจระทึก เตรียมล้างท้อง เพราะไม่มีปัญญาทำกินเอง รอชิมเม็ดขนุนฝีมือพี่ต้อย วันงานโบเนงไกอยู่นะคร้า   ร้านเอเซียซุปเปอร์สโตร์ ชินจูกุ.....เต่าไม่ค่อยได้ไปหรอกค่ะ เพราะไกลบ้านมากกกก  เคยไปอยู่แค่ไม่กี่ครั้ง ก็เลยไปซื้อที่ร้านบางกอกสโตร์ นิชิคาวากุจิ เพราะใกล้บ้านที่สุด แถมไม่ต้องหิ้วจนไหล่เอียง.....อิอิ เพราะวานสารถีขับรถไปให้ ขนซื้อได้เต็มที่ จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น - [ 8 ธ.ค. 51 06:52:18 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณ คุณ เต่าญี่ปุ่น มากค่ะ และก็ขอบคุณเจ้าของกระทู้ด้วยค่ะ จากคุณ : รักแท้มีอยู่จริง - [ 8 ธ.ค. 51 07:07:28 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณมากค่าาา ตอนนี้ยังไม่รู้จะทำอะไรดี อยากทำน้ำดอกไม้แต่ไม่มีแป้งท้าว ใช้แป้งมันแทนได้ไหมคะ จากคุณ : มิโดริจัง - [ 8 ธ.ค. 51 10:53:25 ]

ความคิดเห็นที่ 9 น้องมิโดริจัง.......พี่ไม่แน่ใจว่าจะใช้แทนกันได้หรือเปล่านะ  เพราะส่วนใหญ่เวลาทำขนม  ไม่ค่อยจะนอกตำรานะจ้า.......ไว้มีเวลาจะเมล์ไปถามครูที่พี่เคยไปเรียนทำขนมไทยให้  หรือถ้าจะลองทำ ก็ไม่ต้องใส่ดู น่าจะดีกว่ามั้ยเอ่ย ลองเข้าไปดูที่ลิงค์นี้นะจ๊ะ เผื่อจะหาขนมไทยตัวอื่น ที่สามารถหาเครื่องเคราในญี่ปุ่นได้ครบ http://www.skn.ac.th/skl/project/swee65/menu2.htm จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น - [ 9 ธ.ค. 51 08:58:22 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณพี่เต่าญี่ปุ่นมากนะคะ ^^ จากคุณ : มิโดริจัง - [ วันรัฐธรรมนูญ 00:57:46 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ซื้อผงวุ้นมาจะทำไปงานโบเนงไกเหมือนกันค่ะ คันเตงก็ทำง่ายและอร่อยด้วย วันนี้จะลองทำคันเตงชาเขียวผงวุ้นกะทิดูค่ะ หรือไม่ก็ชาลิปตันรสชาดจะเป็นยังไงน้า จากคุณ : khun jim - [ วันรัฐธรรมนูญ 05:52:21 A:125.2.44.214 X: TicketID:150214 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ได้รับคำตอบมาแล้วจ้า......อจ.พี่เค้าเขียนมาบอกว่า...อ๊าย...นึกอย่างไงถึงจะทำขนมสะดือโบ๋ (เรียกเสียชื่อขนมเลย)  ในกรณี.....ที่ไม่มีแป้งท้าวยายม่อมจริง ๆ สามารถใช้แป้งข้าวโพดทดแทนได้จ้า   **ข้อสำคัญที่สุดสำหรับการทำขนมน้ำดอกไม้......จะต้องใช้ถ้วยตะไลเท่านั้น  และจะต้องนำถ้วยตะไลไปเรียงในรังถึงก่อน  นึ่ง (ถ้วยเปล่า ๆ ) ด้วยไฟแรงที่น้ำเดือดพล่าน ให้ถ้วยร้อนจัดจริง ๆ  จึงค่อยตักแป้งหยอดใส่ลงไปในถ้วยตะไลให้เต็มถ้วย  ความร้อนของถ้วยจะทำให้แป้งเกาะติดรอบถ้วย พอยกนำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที ขนมสุก (มันจะบุ๋มลงไป)  พักทิ้งไว้ให้ขนมเย็นตัว ค่อยแคะขนมออกจากถ้วย พี่ว่า....ทำขนมแบบง่าย ๆ อย่างที่คุณจิ๋ม...บอกก็ดีนะจ๊ะ  พวกวุ้นผลไม้ , วุ้นน้ำหวาน , วุ้นกะทิ  ใช้วุ้นคันเต็งของญี่ปุ่นได้สบายเลยจ้า   ทำก็ง่ายแล้วก็อร่อยด้วยนะจ๊ะ   รอชิมขนมของคุณจิ๋มในวันงานนะค้า ลองไปดูสูตร วุ้นลูกชิด....ของคุณตุ๋ม (ความฝันฯ) ทำไม่ยาก อร่อยมั๊ก ๆ  จ้า http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=dream-and-dear&month=12-2008&date=05&group=1&gblog=5 พี่ไม่มีลูกชิด....เลยใช้น้ำมะพร้าวกระป๋อง (แบบมีเนื้อ).....แต่ต้องลดปริมาณของน้ำกับน้ำตาลทรายลงหน่อย ใช้ได้เลยจ้า แก้ไขเมื่อ 10 ธ.ค. 51 06:33:10 จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น - [ วันรัฐธรรมนูญ 06:19:15 ]

ความคิดเห็นที่ 13 คุณเต่ายังไม่ทราบเลยว่าจะทำวุ้นอะไรไปงานค่ะ พี่ต้อยแนะนำให้ลองทำชาเขียวผงดู เห็นห้องก้นครัวฮิตชาทูอินวันมาทำวุ้น ลอกสูตรครูตุ๋มมาเหมือนกันค่ะ วุ้นมะพร้าวอ่อนกระป๋อง ลองทำใช้น้ำมะพร้าวผสมน้ำดูแล้วค่ะอร่อยมากๆ รอทานน้ำพริกกะปิกับปลานิลทอดของคุณเต่าเหมือนกัน(แย่งคุณเทน่า )น่าอร่อยค่า จากคุณ : khun jim - [ วันรัฐธรรมนูญ 06:59:39 A:125.2.44.214 X: TicketID:150214 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ขอบคุณทุกความเห็นมากนะคะ ^^ ตอนแรกจะทำขนมน้ำดอกไม้เพราะตัวเองอยากทานเองแหละค่ะ 555+ ตอนนี้ท่าทางจะลำบากเลยเดี๋ยวลองคิดใหม่ดีกว่า ขอบคุณนะคะ จากคุณ : มิโดริจัง - [ 11 ธ.ค. 51 15:06:08 ]