ความคิดเห็นที่ 1 ใครเคยบอกให้ใช้ ตะกุอัน หรือถ้าพูดเร็วๆ ก็น่าจะตะกวนมั๊งค่ะ ยังไงรอแม่บ้านตัวจริงมาคอนเฟิร์มนะคะ จากคุณ : zuling68 - [ 30 เม.ย. 52 04:13:50 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เวลาทำอาหารที่จำเป็นต้องใช้หัวไชโป๊ว  แล้วมันหมดสต๊อคพอดี  ก็ได้เจ้าตะกุอัน แบบที่คุณหลิง - zuling 68 บอกไว้เช่นกันค่ะ หัวไชเท้าดอง (ตะกุอัน - Takuan)....เป็นหัวไชเท้า ที่นำมาตากให้แห้งพอน่วมนิ่ม แล้วนำไปหมักดองตามกรรมวิธี ซึ่งที่เห็นที่เค้าขายกันนั้นมี - แบบที่หมักดองด้วยรำข้าว (นุกะทสึเกะ).....จะไม่ค่อยเค็มมาก  สีจะขาวซีด ๆ เวลาใช้ก็ล้างเอารำข้าวออกเสียก่อน - แบบที่มักจะเห็นขายทั่วไปตามซุปเปอร์ฯ......บรรจุใส่ถุง มีน้ำดองอยู่ด้วย แบบนี้จะมีสีเหลือง  รสค่อนข้างเค็ม เวลาจะนำมาทำอาหารไทยเรา  ควรล้างหลาย ๆ น้ำให้หมดความเค็มก่อนค่ะ   - แบบผสมคัตทสึโอะบูชิ (ปลาโออบแห้ง) , พริกแห้งหั่น......บรรจุใส่ถุง มีน้ำดองเช่นกัน แต่เพิ่มรสชาด ความหอม+เผ็ด  สังเกตุดูจะมีเส้นขุยสีน้ำตาล หรือมีพริกปนอยู่ในน้ำดอง ทุกแบบที่บอกไว้ สามารถนำมาใช้แทนหัวไชโป้วได้หมดค้า แก้ไขเมื่อ 01 พ.ค. 52 05:16:42 จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น - [ 30 เม.ย. 52 05:45:12 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณคุณ zuling68  และ คุณ เต่าญี่ปุ่นมากเลยค่ะ เห็นบ่อยๆๆ ไม่รู้ว่ามันใช้แทนกันได้ เด๋วรีบไปสอยมาชิมด่วนค่ะ ขอบคุณมากๆๆน่ะค่ะ จากคุณ : Natural_Sugar - [ 30 เม.ย. 52 14:48:44 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณทึ่กรุณาคิดถึง เข้ามาตอบช้าไปหน่อย อย่างที่คุณเต่าบอกว่าใช้ตะกุอัน สมัยก่อนที่ทำรุ่นแรกๆก็ใช้ แต่ตอนนี้ก็หาหัวไชโป๊มาติดตู้เย็นเอาไว้ ไม่เป็นปัญหาอะไร จากคุณ : พนอจัน - [ 2 พ.ค. 52 05:04:14 ]