PANTIP.COM : H8342676 มาขอความรู้อาชีพขายอาหารไทย ตามงาน Fair ในเมกา ค่ะ ใครพอรู้ช่วยแนะนำด้วยนะค่ะ [ชีวิตในต่างแดน]

ความคิดเห็นที่ 3

สิ่งแรกที่ควรทำคือ Marketing ค่ะ ไปเดินตามงานแถวๆนั้นก่อน ดูว่ามีใครขายอาหารไทยหรือยัง หากมีแล้ว ดูเมนู ราคาอาหาร
และซื้อชิมดูว่า เราทำได้ดีเท่าเค้าหรือปล่าว และคำนวนต้นทุนกำไร เอารายจ่ายทุกอย่างมารวมกัน และประเมินรายรับคร่าวๆ ว่าได้
กำไร หักเหลือเท่าไหร่ รวมถึงค่าจ้างคนงานด้วย ขายของตามงานแฟร์ต้องใช้หลายคนช่วยกันดู เติมอาหาร เก็บตัง ทำความสะอาด

จากนั้น เตรียมความพร้อม เรื่องอุปกรณ์ ต้องมีรถตู้ หรือรถคันใหญ่ๆไว้ขนของรอบเดียว เข้างานแล้วขับรถขนของหลายเที่ยวไม่ได้ค่ะ
รวมทั้ง เตา ถังแกสโพรเพน หม้อกะทะใบใหญ่ ตู้เย็นหรือถังน้ำแข็งเก็บของสด ถาดอุ่นอาหาร จานกระดาษ แก้ว ช้อนพลาสติก ต่างๆ

จากนั้น เข้า State Fair web site ของรัฐที่คุณอยู่ สมัครสมาชิกลงชื่อจองไว้ เค้ามี List ให้คุณดูว่ามีงานที่ไหนบ้าง คุณแพลนว่าจะไปกี่งาน ค่าเช่าขึ้นอยู่กับ space ขายอาหารส่วนใหญ่ให้เช่าเป็นเต๊นท์ เล็กสุด ประมาณ 8 x 8 หรือ 10 x 10 Ft. ซื้อได้ที่ Cosco
ค่าเช่าเริ่มจากวันละ $ 200 and up ขึ้นอยู่กับว่า งานใหญ่หรือเล็ก เค้าวัดเอาจากจำนวนคนที่มาเที่ยวชมงานค่ะ หากขายของอื่นๆ
ที่ไม่ไช่อาหาร สามารถเช่าเป็นโต๊ะได้ ค่าเช่าจะถูกกว่ามาก

จากนั้นก๊ไปขอ Temporary Food Permit ที่ Health Department และขอเบอร์เสีย tax ด้วยนะคะ ถึงจะเก็บเงินสดก็ต้องจ่าย tax

ต่อไปก็คือการเตรียมของที่จะขาย เช่น ถ้าจะขายไก่สะเต๊ะ คุณต้องหั่นไก่ หมักไก่ เสียบไม้ ห่อถุงพลาสติกและเก็บช่องแข็งไว้ค่ะ
เวลาไปที่งานจะไม่เสียง่ายๆ ตู้แช่แข็งที่บ้านต้องไหญ่พอที่จะเก็บในปริมาณมากๆ ไหนจะมีอาหารอย่างอื่นอีก หากคุณเตรียมของไปน้อย หากขายดี ครึ่งวันขายหมดแล้ว ทำเพิ่มไม่ทัน ขายรายได้นะคะ

พูดถึงรายได้ วันนึงได้ประมาณ $ 2000 and up ขึ้นอยู่กับอากาศดี ฝนไม่ตก คุณเตรียมของมากพอ เปิดร้านตรงเวลา มีบางคนมือ
ใหม่ กว่าจะเซ็ทร้าน จัดวางของได้ เริ่มขาย ก็ครึ่งวันเข้าไปแล้วค่ะ

หลายๆคนที่มีประสบการณ์ขายอาหารได้วันนึง $ 4000 -$5000 ต่อวันก็มีเยอะ ขายแค่นำ้มะนาวสดอย่างเดียวก็ได้หลักพันแล้วค่ะ

จากคุณ : McMullence

เขียนเมื่อ : 20 ก.ย. 52 23:10:03