ความคิดเห็นที่ 1 เข้ามาตื่นเต้นด้วยครับ เป็นอะไรที่เป็นหน้าเป็นตาแก่บ้านเมืองมากๆ คนเยอะดีครับ ผมก็ไม่ค่อยเก่งอะไรนะครับ เลยไม่รู้จะให้คำแนะนำอะไรดี แต่เท่าที่เคยทำมานิดๆหน่อยๆ อย่างที่เรารู้กันว่า ควรทำพวกที่เป็นน้ำๆก่อนอะครับ เพราะว่าเมื่อถึงเวลาก็แค่เอามาอุ่น ประหยัดเวลาได้บ้างครับ ส่วนมะเขือจะเละมั้ยอืมมมม  ถ้ากลัวมะเขือเละ ใส่มะเขือสุดท้ายก็ได้นะครับ เคี่ยวต่อไปนิดหน่อยแล้วก็ยกลง จากนั้นวันที่จะเอามาอุ่น มะเขือน่าจะกำลังดี มีเคล็ดลับจากพ่อครัวไทยในญี่ปุ่นมาเผยครับ เค้าบอกว่า แกงพวกนี้ ยิ่งเคี่ยว ยิ่งอร่อย ยิ่งโดนไฟมากเท่าไหร่ ยิ่งอร่อย ไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะครับ เอาแบบข้นๆ น้ำแบบว่าไม่ใช่เหมือนเมืองไทย เมื่อน้ำมันน้อยลง รสชาติมันจะเข้มขึ้นครับ จริงๆมะเขือนิ่มๆกับแกงเขียวหวานเนื้อข้นๆ หวานๆ มันๆ น่าจะเข้ากันนะครับ ยำวุ้นเส้นก็ไม่น่ามีปัญหาอะไรใช่มั้ยครับ เตรียมเส้น หั่นเส้นพอดีพอดี เผื่อเวลาตักจะได้ไม่ติดกัน หมูสับ กุ้ง ปลาหมึก หอยด้วยก็ได้ น้ำสลัด ก็มีพริก กระเทียม น้ำตาลปีป น้ำตาลทราย น้ำปลา แค่นี้หรือเปล่าครับไม่แน่ใจ นำส่วนผสมทั้งหมดมาเข้ากัน รสนำคือเปรี้ยวตามด้วยหวานเค็มครับ ผักที่จะใส่อาจจะใช้แค่หอมแดงใหญ่ซอยยาวบาง คึ่นช่าย ผักชีหั่นท่อนเล็ก แครอทฝอย เวลาที่จะทำ เพียงนำมารวมกัน ก็จะช่วยย่นเวลาได้เยอะครับ และน้ำยำตัวนี้ นำไปใส่ในส้มตำได้ครับ แต่สิ่งที่จะเพิ่มอีกตัวหนึ่ง คือน้ำมะขามครับ   ส่วนเส้น เวลาทำค่อยค่อยลวกดีกว่าครับ ใช้เวลาลวกไม่นาน ลวกเสร็จก็เอาผ่านน้ำเย็นหน่อย เส้นจะเหนียวนุ่มและมีสีขาวไสครับ หมูย่างก็เลือกหมูติดมันครับ น้ำมันเยิ้มๆ อร่อยมากๆ ไก่ย่าง ก็หั่นเป็นชิ้นโตพอดี รากผักชี แมคกี้ ซีอิ้วขาว ซอสหอย ตามสูตรใส่ผงชูรสด้วย แต่ถ้าชิมดูแล้วมันกลมกล่อมพอดี แนะนำว่าไม่ต้องใส่นะครับ แล้วคลุกไก่หมักไว้ พอถึงเวลาก็เอามาเล่นกับไฟเลยครับ ต้มยำยังไม่เคยทำจริงๆจังๆ น่าจะไม่ยากนะครับ ใช้กุ้งตัวโตๆหน่อยก็แสนจะประทับใจแล้ว ซื้อเห็ดฟางกระป๋องมาใส่ก็เพิ่มความอร่อยได้ครับ ผัดไทย จขกท. ก็น่าจะทำบ่อยแล้ว อร่อยชัวร์ ในส่วนของเรื่องภาชนะ ใช้จานเรียบๆก็น่าจะโอเคนะครับ แต่ไปเพิ่มในส่วนของการจัดจาน ก็จะทำให้อาหารน่ากินขึ้น และจะทำให้อาหารในจานเด่นขึ้นมามากครับ ผักที่ใช้แต่งจาน ก็คงมีพวกผักสลัด เวลาจัดก็ฉีกให้พอดีหนึ่งคำ เผื่อมีแขกกิน จะเป็นการง่ายในการกินทีละคำ ไม่ต้องคอยฉีกครับ แล้วก็อาจจะมีแตงกวา แครอท แครอทจะทำเป็นเส้นหรือเป็นดอกก็ได้ครับ ส่วนส้มตำก็อาจจะเพิ่มกะหล่ำปลีเข้าไป เอาชิ้นพอดีๆคำ เช่นกันครับ ถ้าอากาศในสวนดีอยู่แล้ว เพียงแค่หาเครื่องเสียงสักตัว เปิดเพลงไทยเดิมที่มีแต่ดนตรีก็ได้ครับ เค้าเรียกอะไรผมจำไม่ได้ แค่นี้ ก็เพิ่มบรรยากาศในการอาหารไทยแล้วครับ ระดับของเสียงก็มีผลต่อความอร่อยนะครับ ไม่รู้ว่าที่แนะนำไปข้างบนจะใช้ได้หรือเปล่านะครับ ยังไงแล้ว จขกท. ลองเลือกอันไหนที่คิดว่าใช้ได้ดูนะครับ อันไหนที่ใช้ไม่ได้ ไม่เป็นประโยชน์ก็ต้องขออภัยด้วยครับ ขอให้งานเลี้ยงปีนี้ สุขสันต์ทั้งคนจัดและคนกินนะครับ อย่าลืมเอารูปมาฝาก และมาเล่าบรรยากาศให้ฟังด้วยนะครับ จากคุณ : เถียร เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 05:31:13

ความคิดเห็นที่ 2 อันนี้แกงเขียวหวานที่ผมทำครับ สียังไม่ค่อยได้ครับ น้ำก็เยอะไปไม่ข้น   แต่รสชาติเพื่อนบอกว่าก็พอถูไถไปได้บ้างครับ จากคุณ : เถียร เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 05:32:55

ความคิดเห็นที่ 3 อันนี้แกงเขียวหวานที่ผมทำครับ สียังไม่ค่อยได้ครับ น้ำก็เยอะไปไม่ข้น   แต่รสชาติเพื่อนบอกว่าก็พอถูไถไปได้บ้างครับ จากคุณ : เถียร เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 05:34:48

ความคิดเห็นที่ 4 น้องจอยใจเย็น ๆ จ๊ะ  ยังมีเวลาอีกหลายวันเตรียมตัวทันอยู่แล้ว  แหม๋...ถ้าอยู่ใกล้ ๆ จะแวะไปช่วยเป็นลูกมือให้ ^-^     ตอบจากเมนูเบสิคที่คิดเอาไว้ก่อนนะจ๊ะ - ยำวุ้นเส้น....พวกเครื่องเคราต่าง ๆ ล้าง หั่น เตรียมไว้ล่วงหน้าได้   ส่วนน้ำยำ  ถ้าจะให้ง่าย (อร่อยน้อยลงไปจิ๊ด) แต่ก็น่าจะสะดวกขึ้น  ก็ต้มปรุงรสให้ได้ที่เอาไว้ก่อน  ก่อนยกเสริฟ์จริง ค่อยคลุก  สำหรับ...วุ้นเส้นตอนที่ลวกสุกแล้ว ถ้าไม่ได้ราดคลุกน้ำยำทันที ใช้น้ำเย็นจัด ๆ ราดลงไป เสร็จสะบัดให้สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันพืชนิดหน่อยทันที  จะช่วยให้เส้นไม่จับตัวติดกันเป็นก้อน  แต่พี่ไม่เคยทำแบบนี้ทิ้งไว้ข้ามคืนเหมือนกัน  เคยทำตอนไปปิคนิค ด้วยวิธีนี้  2-3 ชั่วโมง ก่อนยำจริง เส้นยังไม่อืด   - ส้มตำ....ถ้าเป็นมะละกอ คงต้องทำตอนใกล้เวลาเสริฟ์ เพื่อจะได้ไม่เซ็ง  แต่ถ้าใช้แครอท  ก็พอทำเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ รสอาจจะจืดไปหน่อย   ก่อนเสริฟ์ค่อยปรุงรสเพิ่มเติม ถั่วลิสง ใส่หลังสุดนะจ๊ะ  เพราะถ้าทิ้งไว้นาน ถั่วมันจะอมน้ำ ไม่กรอบ   -ต้มยำกุ้ง.....คงทำได้แค่เตรียม ต้มน้ำซุปไว้ล่วงหน้า (ใส่พวกเครื่องต้มยำไว้ก่อนได้)  วันจริงถึงค่อยใส่กุ้ง + เครื่องเคราอื่น ๆ ปรุงรส - แกงเขียวหวาน.....ถ้าใช้ไก่ กับ หน่อไม้ ทำไว้ก่อนล่วงหน้าได้จ๊ะ น้ำแกงจะยิ่งเข้าเนื้อ อร่อยขึ้นเชียวแระ  อย่าเพิ่งใส่ ใบโหระพา กับพวกพริกสดต่าง ๆ ที่เราเอาไว้ตกแต่ง  ถ้าอยากใส่มะเขือยาว หรือมะเขือเปราะเพิ่ม ก็ใส่ในตอนหลังได้  สำหรับมะเขือยาว....เอาไปทอดด้วยน้ำมันให้สุก , มะเขือเปราะ....ลวกด้วยน้ำร้อน (ตอนลวกใช้ทัพพีกดให้จมทั่วถึง มะเขือจะไม่ดำ)  ประหยัดเวลาในตอนที่เอาไปใส่ต้มในน้ำแกง ใช้เวลาไม่นาน มันจะได้ไม่เละ อีกทั้งสีของมะเขือยังคงสวยอยู่จ้า         - ไก่&หมูย่าง....ถ้าเป็นไก่ย่าง  ย่างเอาไว้ล่วงหน้าได้ แต่ไม่ต้องย่างจนเกรียม  วันจริงค่อยนำมาย่างอีกครั้ง  ถ้าเป็นหมู...คงต้องย่างในวันงานแล้วละ เพราะถ้าย่างค้างคืนมันคงแข็งเกินไป  แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นหมูทอด (แดดเดียว)  ก็ทำไว้ล่วงหน้าได้ - ผัดไทย.....ทำได้แค่เตรียมเครื่องเคราต่าง  + น้ำผัดไทย (เคี่ยวปรุงรสไว้ก่อน)  วันจริงค่อยบรรเลงการผัด เพราะเมนูนี้...ผัดทิ้งไว้นาน ๆ มันคงไม่อร่อย - ขนมไทย....นอกจากที่น้องจอย นึกออก คือ "ฟักทองหรือมันเทศแกงบวด"  ก็สะดวกดี เพราะทำเป็นหม้อใหญ่ ๆ เอาไว้ก่อน  ลองแนะนำ...อย่างอื่นที่ทำง่าย ๆ  หาเครื่องเคราได้ไม่ยาก และทำเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ ก็มี  ฟักทองสังขยา , ขนมกล้วย , ขนมฟักทอง , ปุ้ยฝ้าย (จะได้เอาไปอวดเค้างายจ้า ^-^) , ขนมหม้อแกง , เต้าส่วน , ถั่วแปบ , บัวลอย (ใส่น้ำผักผสมหลาย ๆ สี สวยดีด้วย) , ขนมบ้าบิ่น , วุ้นต่าง ๆ , ข้าวเหนียว หรือ สาคูเปียก , กะหรี่ปั๊ป , ปั้นสิบทอด , ครองแครงกรอบ , ดอกจอก ยิ่งเขียนก็ยิ่งเยอะ ....อิอิ   เมนูที่น้องจอยเคยทำมาให้ชิม ...หมูคำหวาน กะ พล่ากุ้ง น่าจะใส่ลงไปด้วยน้า จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 05:50:57

ความคิดเห็นที่ 5 เข้ามาช่วยเป็นกำลังใจครับ จากคุณ : taiyokun เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 06:00:47

ความคิดเห็นที่ 6 แกงเขียวหวานของคุณเถียร ทิ่มตาอย่างแรงจ้า   เมนูแกงเขียวหวาน...ถ้าได้ขนมจีน (เส้นโซเมน) ทานด้วยยิ่งอาหร่อย -สถานที่มีพื้นที่ย่างบาร์บีคิว  ดีจัง...ถ้างั้น ก็ให้คนกินย่างกันเองก็ดีเนอะ ทุ่นแรงงานเราอีกด้วย   พวกหมูสะเต๊ะ  , หมูย่างแบบเสียบไม้  คนญี่ปุ่นก็ชอบนะจ้า   ส่วนอาหารอย่างอื่นก็จัดใส่ถาดใหญ่ ๆ ให้เค้ามาตักทานแบบบุฟเฟท์กันเอง ว่าแต่เมนู....หมูคำหวาน กะ พล่ากุ้ง ไม่ได้ลงลิสต์ไว้ด้วยเหรอจ้า  น้องจอยทำได้อาหร่อยเชียว   **พี่เชื่อว่า...น้องจอยต้องทำได้อยู่แล้ว เลือกทำเมนูที่เราถนัด ชินรสชาด   ของที่ยากกว่านี้ พวกหนมอบต่าง ๆ ซึ่งความผิดพลาดเป็นไปได้สูง น้องจอยยังทำได้เล๊ย ขี้ปะติ๋วกับอาหารไทย ๆ ที่เราชินลิ้นอยู่แล้ว  สบม.จ้า ถ้ามีอะไรที่พอช่วยได้ ไม่ต้องเกรงใจนะจ๊ะ  อีแม้ว หลังมือ หรือกริ๊งกร๊ากมาได้ทันที       แก้ไขเมื่อ 16 ก.ค. 53 08:45:43 จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 06:01:34

ความคิดเห็นที่ 7 ช่วยอะไรไม่ได้เลย แต่มาเป็นกำลังใจให้น้องจอยค่ะ งานระดับชาติเหมือนกันนะคะ ถ้าอยู่ใกล้ๆก็อยากไปช่วยเป็นลูกมือเหมือนกัน ฝีมือไม่มี มีแต่แรงงานที่พร้อมจะช่วยเสมอจ้า ^^ ป.ล แอบได้ความรู้เรื่องทำกับข้าวจากคุณเต่าและคุณเถียรด้วย...ขอบคุณนะคะ จากคุณ : หัวใจสีส้ม เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 06:02:16

ความคิดเห็นที่ 8 เข้ามาให้กำลังใจอีกแรง สู้ๆนะครับ เข้ามาเก็บทริ๊กจากแม่ครัวเต่าญ๊่ปุ่น ถ้าได้พี่เต่าไปช่วย คงหายเหนื่อยไปเยอะนะครับ จากคุณ : Aon_loe เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 06:59:38

ความคิดเห็นที่ 9 คุณจอย เท่าที่อ่านทบทวนสองรอบ นี่ไม่ใช่งานเล็กๆเลย หมายถึงไม่ใช่งานที่จะทำได้ง่ายนัก อาหารแต่ละอย่างที่คุณจอยเอ่ยมา ระดับมืออาชีพเชียวนา ไม่ลองเพิ่มหรือเปลี่ยนเป็นไก่ผัดกระเพราบ้าง แค่อุปกรณ์การทำ ภาชนะที่จะใส่ ไม่ทราบว่า คุณจอยมีพร้อมแล้วหรือ แขกสิบแปดท่าน ไม่มากไม่น้อย การกะอาหารให้พอเพียงก็เป็นเรื่องที่ต้องคิดว่า ทำอย่างไรไม่ให้อาหารขาด ปัญหาว่า คุณจอยจะปรุงอาหารจากที่ไหน ภายในบริเวณหรือทำไปจากที่พัก คนสั่ง สั่งได้ แต่คนทำ มีปัญหาหลายอย่างที่ต้องคิด ความจริงแกงเขียวหวานทำไม่ยาก และใช้เวลาการทำไม่นานนัก ร้านอาหารไทยสามารถแกงออกมาเสริฟได้อย่างรวดเร็ว แต่แกงจำนวนมาก ต้องคำนวณปริมาณน้ำพริกแกงให้พอเหมาะกับน้ำกะทิ ความเข้มข้น กลมกล่อมของรสชาด รับประทานสิบกว่าคนถึงยี่สิบคน ใช้กะทิกี่กระป๋อง ใช้ไก่ กี่กิโล มะเขือกี่ลูก เครื่องปรุงรสที่จะใช้ คุณจอยมีพร้อมแล้วหรือยัง การทำอาหารเป็นเรื่องจุกจิก แล้วยิ่งเป็นอาหารหลายๆชนิด ในวันเดียว ต้องมีการวางแผนงานอย่างรัดกุม เพื่อเรียกน้ำลาย ขอส่งภาพและเสนอแนะเมนู กุ้งอบวุ้นเส้น ที่ทำไม่ยาก มาให้ลองพิจารณา น้าเพิ่งทำทานเมื่อวาน แก้ไขเมื่อ 16 ก.ค. 53 07:47:27 จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 07:45:43

ความคิดเห็นที่ 10 กุ้งอบวุ้นเส้นนี้ สามารถทำเสร็จภายในเวลารวดเร็ว และน่ารับประทาน สามารถทำได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก ซึ่งน้าจะเสนอแนะวิธีทำในกระทู้ด้านบน เพราะถึงแม้จะเป็นอาหารภัคตาคาร แต่เราสามารถทำกินเองได้ในบ้าน ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยหรูหราอีกด้วย จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 07:54:47

ความคิดเห็นที่ 11 แวะมาขอบพระคุณทุกท่านก่อนนะคะ พอดีพิมพ์จากมือถือยาวๆไม่ถนัด เย็นๆเลิกงานแล้วจะกลับมาตอบนะคะ ดีใจจริงๆค่ะ ได้คำแนะนำดีๆเยอะเลย จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 08:03:32

ความคิดเห็นที่ 12 ความยุ่งยากคงเริ่มตั้งแต่การพาเลขาสาวๆห้าคน ออกไปซื้อจ่ายของด้วย ไม่ทราบคุณจอยหาซื้อเครื่องปรุงที่ไหน ร้านสโตร์ไทย หรือซุปเปอร์แถวบ้าน หรือต้องเข้ามาจ่ายของที่โตเกียว กำหนดการซื้อของวันไหน จาน ชาม ช้อน ใช้อะไร ภาชนะที่จะใส่แกง ภาชนะที่จะใช้อาหาร และขนม แนะนำว่า ถ้าคุณจอย อยากให้ได้บรรยากาศเก๋ไก๋ เห็นแล้วประทับใจ ควรหาซื้อใบตองไปปูรองอาหาร ตามร้านสโตร์ไทย หรือที่ซุปเปอร์ใต้ดินตลาดอะเมโยโกะ อูเอโนะ มีใบตองขาย คุณจอย จะพาเลขาสาวๆห้าคน มาเดินซื้อของที่นี่ก็สะดวกดีนะ เขาจะได้เห็นตลาดขายของเอเชีย สนุกดี แก้ไขเมื่อ 16 ก.ค. 53 08:10:47 จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 08:04:06

ความคิดเห็นที่ 13 วิธีทำต้มยำกุ้งให้อร่อย หอมหวลกลิ่นกุ้ง แนะนำให้ทำซุปจากเปลือกกุ้ง เปลือกกุ้งนี้คือน้ำซุปต้มยำอย่างวิเศษ วิธีทำก็เพียงแกะเปลือกกุ้ง ทั้งหัวกุ้งก็อย่าทิ้งไป ต้มลงไปในหม้อให้หมด เมื่อต้มสุกพอน้ำหวานของเปลือกกุ้งออกมา ก็ใช้กระชอนกรองเปลือกกุ้งทิ้งไป จะได้น้ำซุปที่หวานหอมกลิ่นกุ้ง โดยไม่ต้องใช้น้ำต้มกระดูกไก่ หลังจากนั้น ก็ใส่เครื่องต้มยำลงไปตามปรกติ ถ้าต้องการให้เป็นต้มยำน้ำข้น ก็เติมนมสดลงไป อย่าลืมน้ำพริกเผา ละลายกับน้ำมะนาว เทลงไปในหม้อ เพื่อเพิ่มสีของต้มยำกุ้งให้จัดจ้านยิ่งขึ้น ส่วนเนื้อกุ้งอย่าลืมนำลงไปในหม้อด้วย จะใช้กุ้งตัวใหญ่หรือตัวเล็กก็สุดแต่จะชอบ ที่ตลาดอะเมโยโกะ มีกุ้งหลายชนิดให้เลือก ราคาถูกและสดดี ร้านนี้อยู่ด้านถนนกลาง ที่เป็นตลาดปลา ควรหาซื้อมาพร้อมกัน และเก็บเข้าตู้เย็นไว้ ซื้อมาถึง เพื่อลดขั้นตอน ให้แกะเปลือกกุ้งแยกออกไว้เลย แยกเปลือกกับเนื้อกุ้งไว้คนละถุง แล้วนำเข้าตู้เย็นไว้ วันที่จะทำก็นำออกมาปรุงได้ จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 08:25:02

ความคิดเห็นที่ 14 น้าว่า ผัดไทย อย่าทำเลย เพราะการทำผัดไทยในปริมาณเยอะๆ ผัดให้อร่อยได้ยาก ถ้าไม่ใช่แม่ครัวพ่อครัวมืออาชีพ และเครื่องปรุงก็เยอะแยะไปหมด ขอแนะนำผัดก๋วยเตี๋ยวขี้เมา ที่ขั้นตอนการทำง่ายกว่า สีสันก็น่ารับประทาน โดยการเพิ่มพริกหยวกสีเขียว สีแดง สีเหลือง และเวลารับประทาน ผัดขี้เมาไปแล้ว เรายังมีลูกเล่น อธิบายให้แขกฟังได้อีกว่า รับประทานก๋วยเตี๋ยวขี้เมาไปแล้ว ระวังห้ามขับรถนะ เพราะเดี๋ยวจะเมาก๋วยเตี๋ยว ทำให้บรรยากาศการสนทนาเป็นไปด้วยมิตรภาพแบบกันเอง จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 08:40:20

ความคิดเห็นที่ 15 ทำกับข้าวตั้งมากมาย แล้วยังต้องทำขนมอีก งานนี้คุณจอยเหนื่อยแย่ ถ้าจะทำฟักทองแกงบวด เวลารับประทานจะใช้ภาชนะอะไรใส่ ชามพลาสกติกขนมใบเล็กๆหรือ? ต้องเตรียมช้อนเล็กสำหรับมาตักขนม คุณจอยต้องลิสท์รายการซื้ออุปกรณ์การรับประทานแล้ว ไปที่ร้านร้อยเยนละสะดวกสุด คงต้องค่อยทยอยเตรียมการแต่เนิ่นๆ ยังเหลือเวลาอีกหนึ่งสัปดาห์ วันที่ 19 ก.ค.ก็เป็นวันหยุด ควรเริ่มซื้อหาอุปกรณ์แต่วันนั้น คิดแล้วก็ปวดหัวแทนนะนี่ งานเลี้ยงคนระดับนั้น จะมาเป็นทำเล่นเหมือนเด็กขายของไม่ได้ จะเสียชื่อเสียงประเทศเอาได้ ถ้าพวกพี่ป้าน้าอาแถวนี้อยู่ใกล้ๆจะได้ออกแรงไปช่วยจัดให้ เพื่อหน้าตาของประเทศชาติ สมัยก่อนน้าชอบจัดงานวันเกิดให้ลูกสาว มีเพื่อนๆลูกมางานกันครั้งละสิบยี่สิบคน น้าทำอาหารคนเดียว เรียกว่าขนาดตอนนั้นยังสาวอยู่ พอเด็กๆกลับไป น้าถึงกับลงคลาน เดินไม่ได้เลย เพราะเหนื่อยจัด การจัดโต๊ะอาหารให้สวยงาม ก็ต้องมีผ้าปูโต๊ะ อย่าลืมหาผ้าปูโต๊ะมาปู ถ้าไม่มีจานใหญ่ใส่อาหาร ก็ดูจากร้านร้อยเยน จะมีจานใหญ่ที่สำหรับใส่อาหารงานเลี้ยง ใช้แล้วทิ้งไปเลย หม้อสำหรับใส่แกง ก็ควรเป็นหม้อเคลือบสวยๆ วางพร้อมทัพพีที่ตักแกง อย่าลืมที่คีบอาหารจำพวกเส้น ซื้อหาเตรียมไว้สักห้าอัน ตะเกียบก็หาได้จากร้านร้อยเยน เลือกลายสวยๆที่มีซองใส่ ถ้าไม่เป็นการยุ่งยากเกินไป ควรหาดอกไม้สดใส่แจกันมาประดับโต๊ะอาหารเพื่อเพิ่มความสุนทรีย์ทางสายตา อ้อ น้านึกออกแล้ว อาหารทานเล่น ที่ไม่ยุ่งยากมากนัก ก็คือ ทอดเกี๊ยวกรอบ ให้สาวๆเขาช่วยกันห่อเกี๊ยว ก็คงสร้างความสนุกสนานในการทำอาหารร่วมกัน และอยากแนะนำว่า ถ้าต้องการขนมไทยมาช่วยให้งานนี้ดูดี ไม่อายใคร ควรสั่งขนมไทยจากร้านพิราบขาวมาเสริมทัพ เขามีบริการจัดส่งถึงที่ ถ้าซื้อถึงหมื่นเยน ถ้าสนใจก็กริ๊งกร๊างไปคุยกับคุณสมบูรณ์ได้ เบอร์โทร  090 2730 4465      03 3971 1518 ถ้าสั่งซื้อจำนวนมาก คิดราคาขายส่ง รวมมิตรขนมไทย ราคาแค่ 5,000 Yen   วุ้นวันเกิด ราคา 3,500 Yen  ไก่ย่างตะใคร้ ตัวละ 1,500 Yen ไส้อั่วเชียงใหม่ กิโลละ 1,800 Yen น้าแนะนำเพื่อเป็นทางเลือก ในกรณีที่เกิดขัดข้อง ทำอาหารไม่ทันงาน บางอย่างเราต้องได้รับการช่วยเหลือจากมืออาชีพ เพื่อให้งานนั้นๆผ่านพ้นไปได้ด้วยดี เสียเวลากับกระทู้นี้นานหน่อย หวังว่าพอเป็นประโยชน์ต่อคุณจอยได้ไม่มากก็น้อย เพราะอยากจะช่วยจริงๆ จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 09:11:29

ความคิดเห็นที่ 16 แวะมาเป็นกำลังใจให้ค่ะ จากคุณ : คนไกลหัวใจเป็นไทย เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 10:11:51

ความคิดเห็นที่ 17 เข้ามาเก็บความรู้และเป็นกำลังใจให้จขกท.ค่ะ เรื่องอาหารนี่ช่วยไม่ได้จริงๆ - -" แต่อยากร่วมแจมไอเดีย ^ ^ เมนูอาหารของคุณจอยนี่มี ยำวุ้นเส้น หรือส้มตำ ต้มยำกุ้ง แกงเขียวหวาน ไก่&หมูย่าง ผัดไทย อย่างอื่นทานเดี่ยวๆหรือไม่ก็เป็นกับแกล้มได้ แต่เราว่าอย่างต้มยำกุ้งกับแกงเขียวหวานมันน่าจะต้องทานกับข้าว แต่เป็นเมนูน้ำๆทั้งสองอย่าง มันจะโอเคมั๊ยอ่ะคะ อย่างที่คุณเต่าบอกเลย แกงเขียวหวานก็น่าจะเป็นกับโซเมง ส่วนต้มยำกุ้งก็น่าจะเป็นกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอย่างใดอย่างหนึ่งจะดีกว่าหรือเปล่าคะ ยำวุ้นเส้นกับส้มตำนี่ถ้ากลัวเซ็ง คือทำแล้ววางไว้แต่คนไม่ยอมตักไปกินกันซักที ทิ้งไว้นานๆเราก็ว่าไม่อร่อย คือเราก็ไม่รู้ใช่มั๊ยคะว่าใครจะตักอะไรไปกินกันเมื่อไหร่ แนะนำลาบดีมั๊ยคะ เราว่าลาบทิ้งไว้นานหน่อยก็ไม่ค่อยเซ็งเท่าไหร่ เป็นกับแกล้มได้อีกต่างหาก ไม่รู้ว่าจะช่วยได้มากน้อยแค่ไหน แต่ยังไงก็สู้ๆนะคะ ^ ^/ จากคุณ : HappyToBeMe* เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 10:32:01

ความคิดเห็นที่ 18 น้องจอยสู้ๆ นะจ๊ะ ขอแนะนำสังขยาหน้าฟักทองแล้วกันนะจ๊ะเพราะทำง่าย  คนญี่ปุ่นชอบทานด้วย ส่วนอาหารไม่ถนัดอย่างแรงขอผ่านจ้า จากคุณ : morinaga เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 11:09:10

ความคิดเห็นที่ 19 เกดก็ไม่ใช่โปรอาหารนะคะ เ้น้นทำเองกินเองซะมาก อาศัยที่เคยทำกันเวลาปาร์ตี้ที่แล็บ หรือเวลาไปกินเลี้ยงที่ร้านอาหารไทยที่เห็นเค้าชอบๆกันนะคะก็มี 1. ต้มยำกุ้งหรือต้มข่าไก่ พวกนี้นี่ขนาดทำกันง่ายๆ ใช้ก้อนคนอร์ต้มยำทำน้ำซุป แล้วก็ใส่สมุนไพรต่างๆกับกุ้งและเห็ดฟาง(ที่อาเมโยโกะมีขายเป็นกระป๋อง) ปรุงด้วยพริกขี้หนู พริกเผา น้ำมะนาวกับน้ำปลาแบบบ้านๆ แต่เป็นเมนูที่ฮือฮาที่สุดเลยค่ะ คนชอบกันใหญ่เลยซดกันแบบไม่มีน้ำเหลือเลย (เกดว่าน้ำสีแดงๆที่เรียกแขกดีนะคะ) 2. หมูหรือไก่สะเต๊ะ น้องที่แล็บเคยทำแบบใช้โลโบ้นี่ล่ะค่ะ หมักหมูกับไก่แล้วเสียบไม้เตรียมใส่ในตู้เย็นไว้ตั้งแต่กลางคืน ถึงเวลาก็ค่อยเอามาทากะทิแล้วย่างกันสดๆ ที่แล็บตอนนั้นขายดีมากเลยค่ะหยิบกันหนุบหนับทั้งคนไทยคนญี่ปุ่น (ถ้าได้ขนมปังย่างมาแกล้มด้วยยิ่งดีค่ะ) อันนี้น่าจะทำไม่ยากนะคะเตรียมเนื้อไว้ตั้งแต่กลางคืนได้ ไม่ต้องปรุงรสเองเพิ่มด้วย 3. ปูผัดผงกะหรี่ อันนี้เห็นบางคนชอบและมันไม่เผ็ดดี เกดเลยเคยทำไปปาร์ตี้แล็บหนนึงค่ะ (แต่ความฮ็อตแพ้ต้มยำกุ้งนะคะ) หาสูตรจากบล็อค แม่สลิ่ม ก็ทำไม่ยากนะคะรสไม่จัดด้วย ไว้พักปากจากคนกินอย่างอื่นแล้วเผ็ดได้ หน้าตาดีใช้ได้โดยไม่ต้องแต่งหน้ามาก ใช้เป็นกุ้งแทนปูก็จะผัดง่ายกว่า เนื้อไม่แตกเป็นเละๆ ส่วนผสมน้ำๆที่เป็นไข่ตอนนั้นเกดปรุงใส่ขวดเตรียมไปจากบ้านเลย ใช้สัดส่วนตามบล็อคแม่สลิ่มเป๊ะๆไม่ต้องกลัวรสจะพลาดเลยค่ะ ถึงเวลาทำแค่ผัดกุ้งกับกระเทียมและเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ กับใส่ต้นหอมลงไปผัดก็เสร็จค่ะ อาจใส่พวกพริกสีสวยๆไปแต่งหน้าด้วยนิดหน่อย (แต่ผัดทีละน้อยแล้วค่อยเทรวมกันน่ะค่ะ ไม่งั้นไข่จะสุกเกินไปไม่เหมือนผัดผงกะหรี่) ส่วนอันที่เกดเคยคิดไว้แต่ไม่ได้เสิร์ฟจริงก็มีขาหมูค่ะ อันนี้เห็นหลายคนที่แล็บชอบน่ะค่ะ ตอนปาร์ตี้อาหารจีนก็มีของหน้าตาคล้ายๆกัน(ประมาณหมูสามชั้นตุ๋น)ก็เห็นชอบกินกันดี  ถ้าหาขาหมูได้สักขาก็ทำไม่ยากนะคะโยนๆเครื่องปรุงลงหม้อ แล้วอาศัยเคี่ยวนานเข้าว่า คอยเดินไปพลิกเป็นระยะๆ ทำไว้ตั้งแต่กลางคืนก็จะยิ่งเปื่อยดี เป็นเมนูของคาวออกหวานๆอีกอัน ถึงเวลาก็อุ่นให้ร้อนและหั่นเสิร์ฟเลยค่ะ  (แต่เกดหั่นแล้วทำเนื้อหมูเละเืทะประจำ หน้าตาไม่สวย เลยไม่กล้าเอาไปเสิร์ฟใครค่ะ ลงท้ายกินเองตลอด) น้ำจิ้มใช้แค่เกลือ พริกตำละเอียด และน้ำส้มสายชูผสมกันก็เสร็จค่ะ ทำเมนูนี้แล้วจะได้เมนูไข่พะโล้เสริมไปอีกอันด้วย อีกอันที่เคยหาข้อมูลไว้แต่ไม่ได้ทำเสิร์ฟจริงก็ขนมปังหน้าหมูน่ะค่ะ ขนมปังซื้อมาตากลมทิ้งไว้คืนนึงให้แห้ง ส่วนผสมหมูก็ผสมปรุงใส่ตู้เย็นเตรียมไว้ ถึงเวลาทำก็แค่ตัดขนมปัง(ที่แห้งดีแล้ว) เอาหมูทา แปะไข่นิดนึง แล้วก็ลงกะทะทอดง่ายๆดีนะคะ ไม่ต้องปรุงรสอีก ใครๆก็ทอดได้ ถ้าทอดออกมาหน้าตาไม่สวยก็แอบเอาผักชีหรือพริกสีสวยๆหรือแตงกวาวางแต่งหน้ากลบเกลื่อนได้ค่ะ ^^ อีกเมนูที่เกดว่าโอเคก็ปอเปี๊ยะทอดน่ะค่ะ ทำไส้เอาไว้ แล้วมาช่วยๆกันม้วน ใกล้ๆเวลาก็ค่อยลงทอด เมนูนี้คนรู้จักกันดีอยู่แล้ว ตอนม้วนช่วยกันได้ ตอนทอดก็ไม่ยากให้ใครทอดก็ได้ ออกมาอร่อยด้วยค่ะไม่ต้องปรุงรสกันมาก ตอนนั้นที่แล็บทำยำกันเหมือนกัน ทีแรกจะทำยำวุ้นเส้นแต่พี่ที่รับผิดชอบบอกว่าลองแล้วไม่เวิร์คอะไรสักอย่างมีปัญหากับเส้น(คงประมาณว่าลวกทิ้งไว้นานแล้วเส้นมันติดกันมั้งคะ) เลยเปลี่ยนทำแบบง่ายขึ้นแค่ลวกหมู ลวกเห็ด แล้วก็ทำน้ำยำแยก สุดท้ายเอามาคลุกกับพวกหัวหอม หอมแดง ผักชีพวกนั้นน่ะค่ะ ไม่ต้องกลัวเส้นอืดด้วย เผื่อไว้เป็นทางเลือกยำอีกแบบนึงนะคะ (ตอนนั้นทำไว้สองแบบ แบบเผ็ดและแบบไม่เผ็ด ปรากฏว่าแบบเผ็ดขายดีกว่าค่ะ) จากคุณ : White Amulet เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 11:31:26

ความคิดเห็นที่ 20 เสียดายบ้านไม่ได้อยู่ใกล้กันจะได้ไปช่วย บ้านเราสามีชอบโชว์ฝีมือทำกับข้าวของภรรยามากค่ะ เราจัดเลี้ยงอาหารไทยที่บ้านบ่อยมากกก ล่าสุดสมาชิกมาหกคน ( ให้มาได้เยอะสุดแค่นี้เพราะบ้านแคบ แถมล้างจานคนเดียวอีก ) อยากจะแนะนำ ต้มข่าไก่ และ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ค่ะ ยำวุ้นเส้นเคยทำรับแขกมาแล้วสองรอบ ไม่ได้รับความนิยมอ่ะค่ะ เป็นเพราะมีอย่างอื่นที่น่ากินกว่าหรือเปล่า ที่เคยๆ ทำมาก็คือ ไข่ยัดไส้ ปอเปี๊ยทอด ต้มข่าไก่ ยำมะเขือยาว แกงเขียวหวาน ผัดไทยวุ้นเส้น ปีกไก่ทอด ข้าวเหนียว หมูปิ้ง ผัดผักบุ้งไฟแดง ยำไข่ดาว โกยซีหมี่ ( แขกทุกคนยกนิ้วให้ ) ต้มฟักไก่เห็ดหอม ของหวานก็ไม่พ้น บวชมัน บวชฟักทองนี่แหล่ะค่ะ เพราะง่ายที่สุดแล้ว แต่ถ้ายังมีแรงทำได้ก็ ข้าวเหนียวสังขยาเลยค่ะ วิธีการจัดจานชามเราก็คือ ถ้าเป็นแขกผู้ใหญ่ ก็วางช้อนส้อมตะเกียบรอเลย พร้อมกับจานเล็กๆ สำหรับใส่อาหารส่วนตัว ถ้าเป็นพวกซุปๆ เช่น แกงเขียวหวาน ต้มข่าไก่ หรือต้มจืด ก็จะตักแยกเป็นถ้วยๆ พรอ้มช้อนสั้นไว้ให้ตักซด กรณีที่มีการเสิร์ฟข้าวไทย ก็ตักข้าวใส่จานแล้วยกเสิร์ฟเลยค่ะ อาหารที่ตั้งบนโต๊ะอาหารแล้วต้องทานร่วมกัน ก็ต้องใช้ช้อนกลางเสมอค่ะ แนะนำได้เท่านี้เพราะ คห ข้างบนแนะนำไว้ดีแล้วค่ะ อยากได้คำแนะนำอะไรเพิ่มเติมก็หลังไมค์มาได้นะค่ะ จากคุณ : sisser เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 12:12:18

ความคิดเห็นที่ 21   ไม่รู้เป็นสถานที่เดียวกันที่สามีเราจะไปหรือเปล่านะ ถ้าเป็นที่เดียวกัน งานนี้ต้องแอบกระซิปสามีห่อกลับมาฝากมัง(ล้อเล่นนะค่ะ)ฝีมืสาวไทย คงอร่อยน่าดู เห็นด้วยกับคุณพนอจันค่ะ สามีกับเพื่อนๆที่มหาลัยก็ชอบ ทานกุ้งอบวุ้นเส้นหลานคนบอกว่าอร่อยค่ะ จากคุณ : ta เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 13:37:03 A:121.84.107.235 X: TicketID:253010

ความคิดเห็นที่ 22 ทำอาหารไทยอย่าให้เผ็ดมาก แค่เผ็ดพอรู้สึก แต่ให้มีรสชาติเข้มข้น(รสอื่นๆ ที่ไม่ใช่รสเผ็ด) เพราะคนที่เคยกินอาหารไทยที่เมืองไทย น่าจะมีอยู่ไม่กี่คน ถึงแม้จะผู้ช่วยทำอาหาร แต่ผู้ช่วยก็ไม่เคยทำอาหารไทย ย่อมไม่เหมือนลูกมือที่เป็น นร.ไทย ก่อนทำอาหาร นัด brief lab หน่อยก็ดี จากคุณ : Canossa เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 13:58:06

ความคิดเห็นที่ 23 สวัสดีค่ะจอย  อ่านแล้วตื่นเต้นไปด้วย  นี่ไม่ใช่งานเลี้ยงเล็กๆเลยนะคะ  ถึงจะเป็นงานภายในหรือเฉพาะกลุ่มก็ตาม  แต่ผู้หลักผู้ใหญ่บิ๊กระดับชาติไปชิมนี่ เรียกว่าต้องเป๊ะ หรือพลาดให้น้อยที่สุด   แต่ไม่ต้องเครียดน๊า  พลาดนิดพลาดหน่อยได้พอเป็นเสน่ห์และสีสัน (ก็เราทำงานวิจัยนี่เนาะ ไม่ใช่ ผจก ร้านอาหารซักกะหน่อย) พี่ๆน้องๆ หลายคนก็เข้ามาแจมให้คำแนะนำจอยไว้เยอะแล้วล่ะ  พี่ก็ว่าจอยจัดการหรือทำได้แน่นอนอยู่แล้ว พี่ขอแจมแบบแอบลอกไอเดียจากตรงนี้นิดตรงนั้นหน่อยมาฝากจอยนะคะ แกงเขียวหวาน   ขอเสนอแกงเขียวหวานไก่หน่อไม้  เพราะแกงเขียวหวานสามารถทำข้ามคืนได้ ยิ่งข้ามคืนยิ่งอร่อยเข้าน้ำเข้าเนื้อ    พวกใบโหระพาและพริกหั่นเอาไว้แต่งหน้าก็ค่อยเอามาจัดก่อนงานเริ่ม   จะเสริ์ฟกับเส้นโซเมงลวก หรือ ข้าวหอมมะลิของไทยก็ได้ ต้มยำกุ้ง  อันนี้ปรุงน้ำซุปไว้ก่อนล่วงหน้าได้ตามที่พี่เต่าแนะนำไว้  ก่อนงานเริ่มค่อยใส่กุ้งใส่ผักลงไป ไก่สะเต๊ะหรือหมูสะเต๊ะ   เมนูนี้ทำออกมาแล้วสวย  คือหน้าตาสวยงามเหมาะที่จะโชว์ อีกทั้งรสชาดก็อร่อยทานได้ทุกเพศทุกวัยทุกชาติทุกภาษา    การจัดเสริ์ฟก็คือวางในจานใหญ่เลย ถ้วยน้ำจิ้มและน้ำอาจาดก็ทำถ้วยใหญ่เลย  แขกก็หยิบรับประทานแบบบริการตัวเองได้ง่ายๆ   และถ้าเลือกทำเมนูนี้ก็สามารถเพิ่มเมนูขนมปังทอดหน้ากุ้งหรือหน้าหมูสับได้ด้วย เพราะจะได้ใช้น้ำจิ้มและน้ำอาจาดในชุดเดียวกันเลย หมูย่าง ไก่ย่าง (ถ้าจะทำ)   อันนี้คงต้องหมักข้ามคืน  และย่างก่อนงานเริ่ม  หั่นหรือสับพอดีคำ  จัดวางในจานใหญ่ที่ตกแต่งผักกาดหอม มะเขือเทศ แครอท     น้ำจิ้มน่าจะมีทั้งน้ำจิ้มไก่และน้ำจิ้มแจ่ว (แบบไม่เผ็ด ทำง่ายๆโดย ปรุงน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว โรยต้นหอม )  หรือถ้าในงานมีอุปกรณ์การย่างให้ด้วย  ก็ย่างไปด้วยเสริ์ฟไปด้วยก็ดี (แต่ใครจะเป็นคนย่าง  แล้วไหนจะต้องมาหั่น มาสับให้พอดีคำอีก)   ยำวุ้นเส้น  อันนี้เตรียมเครื่องยำไว้ก่อนได้  ปรุงน้ำยำไว้ก่อนได้   แต่วุ้นเส้นคงต้องลวกตอนจะยำ   และยำวุ้นเส้นคงเลี่ยงอาการเซ็งหรือเส้นอืดได้ยาก  ยิ่งต้องทำในปริมาณที่เยอะ  พี่คิดว่าเมนูนี้ยากส์จ่ะ    ถ้างั้นเปลี่ยนเป็นยำรวมมิตรหรือยำทะเลดีไหม    เลือกซื้ออาหารทะเลสดๆใหม่ๆ  คิดว่าน่าจะอร่อยกว่า     เพราะจริงๆแล้วทำยำทำไม่ยาก แป๊บเดียวเสร็จ  เตรียมเครื่องให้ครบ  ก่อนเงินเริ่มก็ค่อยเอามาคุลกๆ  แล้วจัดเสริ์ฟในจานใหญ่เลย หรืออีกทางเลือกนึงก็คือทำส้มตำ แต่ทำแบบคลุก เหมือนสลัดน่ะค่ะ    ลอกของร้านบางกอกคิชเช่นเลย   คือเตรียมเส้นมะละกอ หรือจะเป็นแครอทกับหัวไชท้าว ก็ได้  เตรียมใส่จานใหญ่ๆเลย  โปะน้ำแข็งเพื่อให้เส้นผักเย็นและกรอบ  ข้างๆก็วางถ้วยที่ปรุงน้ำยำไว้   ปรุงแบบเครื่องส้มตำเลยค่ะ   เวลาทานก็หยิบเส้นผักแล้วราดด้วยน้ำยำแค่นี้เป็นเสร็จพิธี  ง่ายๆ อร่อยและไม่จืดไม่เซ็งด้วยค่ะ ผัดไทย   เมนูนี้น่าสนใจ (และอยากให้จอยทำ)   เพียงแต่งานคนเกือบยี่สิบคนนี่คงต้องผัดกันจานใหญ่  อาจจะผัดทีเดียววางเสริ์ฟทีเดียว หมดแล้วหมดเลย ขนมไทยนอกจากแกงบวดฟักทองแล้ว สังขยาฟักทอง (ที่แววแนะนำ) ก็น่าสนใจและทำไม่ยาก   หรือไม่ก็บวดมัน   รวมมิตรน้ำแข็งใส  แล้วก็หลายเมนูขนมที่พี่เต่าเขียนไว้ก็คิดว่าน่าจะทำไม่ยาก (ในกรณีมีลูกมือช่วยทำ) ว่าแล้วเสาร์อาทิตย์นี้ก็ต้องรีบแพลนรีบเตรียมแล้วนะจ๊ะจอย  งานวันที่ยี่สิบสอง ก็เหลืออีกไม่กี่วันเองนะ ถ้าอยู่ใกล้ๆ จะไปช่วยเป็นลูกมือเป็นเลขาคนที่หกให้  จริงๆอยู่ตรงนี้ก็ไปช่วยได้  (บอกพี่นะ ถ้าจอยอยากให้ไป พี่ไปได้จ้า สบายมาก) จากคุณ : tukuta เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 14:08:14

ความคิดเห็นที่ 24 เข้ามาให้กำลังใจค่ะ จากคุณ : ช้างครับ เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 14:17:25

ความคิดเห็นที่ 25 เป็นกำลังใจอีกแรงค่ะ เพราะไม่เชี่ยวอย่างแรง ^-^ ..ดูท่าทางงานหนักอยู่นะคะเนี้ย แขกตั้ง18ท่าน มาแนะนำเมนูพวกไก่ผัดเม็ดมะม่วง,ไข่เจียวหมูสับ, หรือไข่พะไล้ อะไรพวกนี้ มันง่ายดีและน่าจะถูกปากค่ะ .. จากคุณ : Soul Monogatari * เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 14:30:35

ความคิดเห็นที่ 26 เป็นกำลังให้จอยสู้ๆนะคะ มั่นใจว่าจอยทำได้อยู่แล้ว สบมยห ปล.ทำอาหารไม่เก่ง แต่อยากให้กำลังใจนะ จากคุณ : Hamugo เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 15:03:52

ความคิดเห็นที่ 27   ขอเสนออีกหนึ่งเมนูนะคะ ผัดหอยลาย วันนี้จะทำทานนะคะ อร่อยทำง่ายด้วยนะคะ จากคุณ : degu เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 15:47:35 A:183.76.218.195 X: TicketID:209608

ความคิดเห็นที่ 28 มาเป็นกำลังใจให้จ้า เพราะเรื่องอาหารไม่สามารถจริง ๆ จอยทำได้อยู่แล้ว สู้ ๆ จากคุณ : Ssachiy เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 16:16:01

ความคิดเห็นที่ 29 เข้ามาให้กำลังใจคะ         สู้ สู้ คะ จากคุณ : MOMOKO OKUSAMA เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 16:29:12

ความคิดเห็นที่ 30 หวัดดียามเย็นค่ะ จขกท มาปลื้มใจ เจ๊ดันเพียบเลย 555 (ป๋าดันก้อมีเหมือนกัน) วันนี้กลับบ้านเร็วสุดในรอบสองเดือนเลยค่ะ หอบงานมาทำบ้านแทน เพราะจะรีบมาเก็บข้อมูล & ตอบกระทู้ ขออนุญาตไปอ่านดีๆก่อนแปบนึงนะคะ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 17:39:02

ความคิดเห็นที่ 31 ก่อนอื่นต้องขอบพระคุณทุกท่านนะคะ สำหรับทั้งคำแนะนำและกำลังใจ อย่างนี้สู้ไม่ถอยค่ะ รับรองทำสุดฝีมือ วันนี้เลขาเอาแคตตาล็อค พวกเครื่องใช้สำหรับปาร์ตี้นอกสถานที่ เราก้อแอบตะลึงว่าสมัยนี้จานพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งมันสวยมากเลย เราเลยเลือกแบบที่เหมือนไม้ค่ะ สีน้ำตาลอ่อนๆ ทั้งช้อนตะเกียบก้อเอาสีเดียวกัน ละก้อสั่งซื้อเตาแกสแบบใช้แกสกระป๋องไปอีกสองอ้น กะทะไฟฟ้าสำหรับทำผัดไทยอีกอัน บอสไฟเขียวค่ะ แกบอกว่า เผื่อมีงานหน้าอีก จะได้ไม่ต้องไปหา(หูยยยย งานหน้าเอาอาหารชาติอื่น ละก้อแม่ครัวคนอื่นละกันนะคะ) ส่วนเรื่องเมนูนี่ที่ว่าเบสิค คือไม่ใช่ว่าง่ายเบสิคน่ะค่ะ แต่เป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่รู้จักดี แกงเขียวหวานนี่มีแขกท่านนึงรีเควสมาเลยค่ะ เปลี่ยนไม่ได้เลย แต่คงลวกเส้นโซเมนมาทานร่วม อย่างที่หลายๆท่านแนะนำ คิดว่าตอบยาวแน่ๆค่ะ ขอพิมพ์ไปเรื่อยๆส่งเป็นพักๆละกันนะคะ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 18:05:39

ความคิดเห็นที่ 32 ขอเสนอลาบไก่หรือลาบหมูไว้เป็นทางเลือกอีกหนึ่งเมนูค่ะ ใส่แตงกวากับหอมแดงซอยยาวๆลงไปด้วย สีสวยดีด้วยนะคะ (อ่านจากหลายความเห็นแล้วรู้สึกว่าการเตรียมวุ้นเส้นเยอะๆเพื่อทำยำนั้น ดูค่อนข้างลำบาก ลองทำอะไรที่ไม่ต้องกลัวว่าจะอืดน่าจะช่วยตัดความกังวลส่วนนี้ได้ค่ะ) แล้วก็เห็นด้วยกับความเห็นข้างบนเรื่องสะเต๊ะ ทำง่ายและอร่อยดีด้วยค่ะ มีพวกผัดผักรวมแบบไทยๆแนมไปหน่อยช่วยแก้เผ็ดแล้วก็เป็นจานผักในมื้อได้ด้วย ถ้าอยากทำให้น่าทานหน่อยก็ลวกผักหลายๆสี เช่นข้าวโพดอ่อน แครอทหั่น เป็นแท่ง เห็ดหอม หน่อไม้ฝรั่ง ผักใบเขียว เรียงไว้ในถาด แล้วตอนเสิร์ฟก็ราดด้วยน้ำราดที่ข้นๆหน่อยคล้ายน้ำราดหน้า ก็น่าจะดูน่าทานดีนะคะ ถ้าจะให้ดูหรูหน่อยก็ใส่พวก หอยเชลล์ไปด้วย ส่วนตัวไม่เคยทำแต่คิดว่าน่าจะอร่อยนะคะ ส่วนต้มยำกุ้งก็แกะเปลือกกุ้งไปต้มทำน้ำซุปก่อนแล้วเอากุ้งไปลวกให้พอเกือบสุก แล้วตักกุ้งขึ้นพักไว้ จากนั้นก็ปรุงน้ำซุปต้มยำ ใส่เห็ด ใส่สมุนไพรไป ตอนจะเสิร์ฟค่อยเอากุ้งลงใส่อีกที ส่วนแกงเขียวหวาน เห็นด้วยกับการใช้หน่อไม้ค่ะจะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องมะเขือเละค่ะ สู้ๆนะคะ แก้ไขเมื่อ 16 ก.ค. 53 18:28:38 จากคุณ : mameemoo เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 18:14:10

ความคิดเห็นที่ 33 ตอนนี้ปัญหาคงอยู่ที่เรื่องการวางแผน ละก้อการแบ่งงาน จัดเวลาให้กระชับที่สุดนะค่ะ เพราะวันที่ 21 ช่วงบ่ายแก่ๆถึงเย็นก้อต้องไปทำงานในโตเกียว กว่าจะได้กลับมาคงดึก เผลอๆอาจจะเหนื่อยไม่มีแรงทำไรเลย ก้อคงต้องเตรียมของที่สามารถแช่ตู้เย็นได้ ตั้งแต่กลางวันวันที่ 21 น่ะค่ะ ตอนแรกกะไว้ว่าจะชวนเลขาทั้งหลายมาเตรียมการที่บ้านตอนกลางวัน แต่มองไปรอบตัวแล้ว บอกได้คำเดียวว่า ขายขี้่หน้าประชาชีแน่ๆ เพราะผลจากงานยุ่งมาสองเดือน บ้านรกสามารถมีหนูเข้ามาอยู่ซักโหล จะเก็บให้เป็นระเบียบก้อคงต้องใช้เวลาวันนึงเต็มๆ ก้อเป็นอันตกไป ได้เตรียมกันในที่ทำงานนั่นล่ะค่ะ ส่วนวันที่ 22 ก้อจะมีเวลาตั้งแต่บ่ายสองถึงห้าโมงที่เราจะเตรียมงานได้ พอห้าโมงเราก้อต้องเปลี่ยนเสื้อผ้า ใส่ส่งใส่สูทไปพรีเซนต์งานก่อนค่ะ(งานวิจัยนะคะ ไม่ใช่พรีเซนต์ว่า อาหารมื้อนี้มีอะไรบ้าง อิอิ) สรุปงานนี้ บอสตั้งใจดันเราสุดฤทธิ์ค่ะ คือซึ้งจนพูดไม่ออก เพราะแกบอกเราว่า ที่ตกลงใจให้ทำอาหารไทยเลี้ยงในงานนี้เนี่ย จริงๆเหตุผลก้อคืออยากทำให้ท่านๆเหล่านั้นจำเราได้แม่นๆ ต่อไปในอนาคตจะได้มีคอนเนคชั่นเหนียวแน่น ไม่ใช่ที่ตัวสถาบันแต่คอนเนคชั่นติดตัวเราไป ถ้าเมื่อไหร่เราจะกลับไทย หรือไปที่อื่นที่ไหนจะได้มีคนคอยช่วยเหลือ ละวันที่ 21 ที่ว่าต้องไปทำงานที่โตเกียว ก้อบอสอีกแหละค่ะ ไปนัดหนังสือพิมพ์ 日刊工業 (Nikkan Kogyo) มีใครรู้จักบ้างมั๊ยคะเนี่ย เรายังไม่เคยอ่านเลย คือจะพาเราไปสัมภาษณ์ แกบอกว่า ช่วงนี้กระแสผู้หญิงทำงานละก้อไฟแรงเนี่ยกำลังดีเลย แกอยากดันเราไปเข้ากระทรวง เผื่อจะดังเหมือน Ren Hou ค่ะ คือฟังไอเดียแกแล้วเราหนาวเลยค่ะ แบบว่า แกคิดได้ยังไง แล้วก้อยังมองเค้าลางอะไรไม่ออกเลยว่าจะมีปัญญาไปทำอะไรแบบนั้นได้ แต่ตราบใดที่แกให้โอกาสเราก้อทำสิ่งที่แกขอสุดความสามารถล่ะค่ะ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 18:25:25

ความคิดเห็นที่ 34 เมื่อไหร่จะเริ่มตอบกระทู้ซักทีล่ะเนี่ย พล่ามโน่นนี่อยู่ได้ ขออภัยค่ะ พอดีเพิ่งคุยกับบอสมาก่อนกลับเลยยังแบบว่า อารมณ์แปลกใจ ปนซึ้งใจยังไม่หาย # คุณเถียรคะ แกงเขียวหวานในภาพนี่เรียกว่าสีสวยแล้วนะคะ ถ่อมตัวจังเลย จากที่เห็นกระทู้อาหารหลายๆกระทู้ คุณเถียรเรียกว่ามีฝีมือระดับสูงแล้วล่ะค่ะ สำหรับเราแบบว่า กลัวมากกะการจะทำแกงเขียวหวานให้เขียวต้องแลกกะความเผ็ดอ่ะค่ะ อยากจะทราบวิธีทำแกงให้เขียวแต่ไม่เผ็ด เอาอะไรนอกจากพริกใส่แล้วจะเขียวได้บ้างมั๊ยคะ # พี่เต่าสุดที่ร้ากกกกกกก คาดไม่ผิดเลยว่าตั้งกระทู้นี้ต้องมีคำตอบดีๆอย่างน้อยก้อจากพี่เต่าคนนึงล่ะค่ะ(เว้นแต่พี่ไม่ได้เข้าพันทิพเนอะ) ลำดับงานที่พี่เต่าช่วยลิสต์มาให้นี่เป็นประโยชน์สุดๆค่ะ สงสัยจะได้เอาตามนี้เลย เว้นแต่ยำวุ้นเส้นนี่มีคนให้เอาออกหลายคน ตอนนี้กำลังคิดว่า จะทำปอเปี๊ยะสดแทนดีมั๊ย อันนี้ก้อไม่น่าจะยากใช่มั๊ยคะ ส่วนขนมนี่อยากได้แบบไม่หนักท้อง ละก้อเย็นๆ อาจจะเลียนแบบวุ้นของคุณน้าพนอจันดูค่ะ (ปุยฝ้ายนี่ไม่ไหวค่ะ ไม่กล้าเสี่ยง เกิดมีปัจจัยอะไรให้คุณเธอหน้าไม่แตกขึ้นมาล่ะก้อ จอยก้อได้หน้าแตกแทนค่ะ 555) จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 18:35:44

ความคิดเห็นที่ 35 #คุณแม่น้อง taiyokun พี่ส้ม คุณ Aon_loe ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ (งานนี้ขอแรงใครไม่ได้เลยค่ะ เพราะบอสประกาศิตว่า ถ้าเธอหาลูกอื่นคนนอกเข้ามา ก้อไม่ต่างไรกะไปจ้างโปรมาทำ ละแทนที่เธอกะเหล่าเลขาลูกมือจะได้หน้า ทุกคนก้อคงคิดไปก่อนแล้วว่า อาหารอร่อยๆเนี่ยเป็นเพราะฝีมือโปร .... อดไปเลยค่ะ) # ขอวกกลับมาหาพี่เต่าอีกรอบค่ะ พอดีงานนี้เตรียมพวกหมูกะไก่ย่าง (มีเตาบาร์บีคิวเตรียมไว้แล้ว) เลยต้องตัดหมูคำหวานไปค่ะ ส่วนพล่ากุ้งมีตะไคร้เยอะน่ะค่ะ จอยกลัวจะมีบางท่านไม่เป็น อีกอย่างมีเมนูกุ้งแล้วด้วยน่ะค่ะ(ต้มยำ) ว่าแต่พี่เต่าว่า พล่ากุ้งตอนนั้นมันอร่อยจริงเหรอคะ จอยไม่ค่อยมั่นใจ รู้สึกเหมือนมันขาดๆเกินๆไปหน่อย ^^; จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 18:44:43

ความคิดเห็นที่ 36 แวะมาแป๊ปหนึ่ง....ตั้งแต่พรุ่งนี้ ยาวถึงวันอังคาร มีเรื่องฉุกเฉินต้องไปบ้านนอก ((ใกล้ ๆ ที่น้องจอยพักแระ))  พี่คงไม่ได้เข้าเนทอีกหลายวัน มีอะไรโทรหาได้จีะ  ถ้าไม่ได้รับก็ฝากข้อความไว้  ว่างเมื่อไหร่จะโทรกลับไปหาทันที - แกงเขียวหวาน...ถ้าไม่อยากให้เผ็ดจัด แต่ยังคงสีสรรเขียวสวย  ใช้ใบพริกอ่อน ๆ ((ถ้ามีปลูกไว้ เจ้าเนี่ยเวิรค์สุด ๆ จ้า  พี่เก็บส่งไปให้ไหม? )) แต่ถ้าไม่มีก็ใช้พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว ไม่เอาส่วนที่เป็นเม็ด โขลกให้ละเอียดแหลกละเอียดแล้วผสมกับเครื่องแกง  นำไปแกงตามปกติได้จ้า   - ต้มยำกุ้ง...คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ชอบทานต้มยำน้ำข้น  ((น้ำซุป...อย่างที่พี่ต้อยแนะนำไว้)  ซึ่งได้จากการใส่นมสด แต่ต้องคอยระวังหน่อยนะจ๊ะ อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน เพราะนมมันจะจับตัวเป็นก้อน น้องจอยลงทุนหน่อย ใช้นมข้นจืด (คาร์เนชั่นบ้านเรา) ใส่แทนดีกว่า  ได้ความหอม มัน มากกว่า  แล้วก็ไม่ต้องคอยระวังมากด้วย  ส่วนน้ำพริกเผา...ถ้าใส่ตามสไตล์ลิ้นคนไทย  ส่วนใหญ่คนญี่ปุ่นหลายคน ไม่ค่อยชอบกลิ่นของมัน  ถ้าหาซื้อน้ำมันพริกเผา (มีขายเป็นขวด ๆ ) ใส่เจ้าเนี่ยเทนน่าจะดีกว่าจ๊ะ  ช่วยทำให้สีของน้ำแกงแดงสวย กลิ่นก็ไม่แรงมากเกินไปด้วย - ปุ้ยฝ้าย....ได้เทคนิคมาจากเพื่อน ลองทำหลายครั้งแล้ว เวิรค์สุด  คราวนี้...ไม่ต้องกลัวคุณเธอหน้าไม่แตกแล้วจ้า  พอเราหยอดแป้งใส่ลงพิมพ์ เคาะเบา ๆ เสร็จแล้วเอาไม้เสียบลูกชิ้น ที่นำไปชุบกับน้ำมะนาว นำมากรีดหน้าขนม จะเอากี่แฉกก็ตามชอบเลยจ้า  ขนมที่นำไปนึ่ง พอสุกแล้ว มันจะแตกตามรอยที่เรากรีดเอาไว้เชียว จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 18:53:06

ความคิดเห็นที่ 37 #คุณน้าพนอจันคะ ต้องขอบพระคุณมากเลยค่ะ ที่สละเวลากับกระทู้นี้เยอะเลย มีหลายๆเรื่องที่คุณน้าแนะนำแล้วเป็นเรื่องที่จำเป็นมากๆจริงๆด้วยค่ะ แถวไม่ไกลจากที่ทำงานจอยมาก มีร้านขายของไทยที่ค่อนข้างมีทุกอย่างค่ะ คิดว่าคงพาเหล่าเลขาไปซื้อที่่นั่น ถ้าลองได้พาไปอาเมะโยโกะคงแย่แน่ๆ ไม่มีใครยอมกลับแน่ๆค่ะ ตอนนี้สำคัญที่สุดคือเซฟเวลาค่ะ กะว่าถ้าหาส่วนผสมอะไรไม่ได้ วันที่ 21 จอยต้องไปโตเกียวอยู่แล้ว คงไปหาซื้อที่เหลือเอาเองค่ะ ละก้อเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนี่ น่าทานจริงๆค่ะ(ของชอบเลยค่ะ) แต่ปัญหาคือจอยไม่เคยทำมาก่อน ถ้าเลือกทำเมนูที่ไม่เคยทำกลัวจะพลาดค่ะ ละก้อการที่ทำปริมาณเยอะๆ กลัวว่าก้นจะไหม้ ข้างบนไม่สุก แถมซีอิ้วคนไม่ทั่วก้อดำๆด่างๆแน่ๆเลย แต่ยังไงจะเก็บคำแนะนำนี้ไว้งานหน้านะคะ แบบว่าถ้าคนน้อยๆซักสี่ห้าคนจะลองทำดูค่ะ ส่วนเรื่องใบตองนี่ ใช่เลยค่ะ ต้องมีจริงๆเพื่อสมกะความเป็นไทย คิดว่าที่ร้านไทยแถวบ้านคงมี ละก้อของทอดพวกปอเปี๊ยะนี่ จอยไม่ทราบจริงๆค่ะว่าปอเปี๊ยะไทยกะจีนมันต่างกันยังไง คุณน้าทราบมั๊ยคะ คือกลัวว่าคนทานจะคิดว่าไปซื้อที่ทำแช่แข็งมาอุ่นเอา ละก้อจากการที่เคยทานอาหารกะผู้ใหญ่ที่รักษามาด หน้าตาในสังคม จอยสังเกตว่าของทอดมันๆจะไม่ค่อยมีคนชอบทานน่ะค่ะ (ถึงแม้ว่าอยากจะทานก้อจะไม่หยิบมากกว่าหนึ่งอันค่ะ เพราะรักษาภาพพจน์ ให้คนอื่นมองมาเลือกทานแต่ของดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย) แบบว่า เอาคุณภาพแต่ไม่เน้นปริมาณ ทำนองนี้ เพราะงั้น ของทอดกะของติดมัน(แม้ว่าจะเป็นของโปรดของคนทุกระดับ) คงต้องตัดออกไปก่อนค่ะ แก้ไขเมื่อ 16 ก.ค. 53 19:00:42 จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 18:57:34

ความคิดเห็นที่ 38 พี่เต่าาๆๆๆ สวนกัน ขอบคุณที่แวะมาอีกรอบนะคะ ไว้จอยจะโทรหานะคะ ^^ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 18:59:31

ความคิดเห็นที่ 39 ตกลงงานนี้....น้องจอยลุยโชว์อาหารไทยคนเดียวเลยหรือจ้า  ถ้าเป็นอย่างนั้น  คงต้องลองเซ็ทเมนูให้ได้ครบทุกหมู่แล้วละมั้ง?  ที่พี่เขียนไว้นี้...เป็นแค่ไอเดีย น้องจอยลองดูอีกครั้งว่าอันไหนสะดวก (มั่นใจว่าเอาออกงานได้)  แต่เลือกเมนูที่สามารถทำเตรียมไว้ล่วงหน้า จับแช่แข็ง หรือแช๋ตู้เย็นเก็บไว้ รสไม่เปลี่ยนมาก  วันงานจริงแค่นำมาทำต่อ  จะได้ทุ่นเวลาในการเตรียม ออเดิฟ.... ทอดมันปลา , ทอดมันกุ้ง , ข้าวเกรียบทอด , ปอเปี๊ยทอด , หมูทอด (แดดเดียว) , ปอเปี๊ยสด ((ถ้าเป็นแบบของเวียดนาม...ทำไม่ยากจ๊ะ  น้ำจิ้ม ก็ใช้น้ำจิ้มแม่ประนอมช่วย เพิ่มแค่ไสหัวไชเถ้า กับแครอท ใส่ลงไปหน่อย แค่นี้...ก็หรูแล้ว)) ยำ.... ถ้าตัดยำวุ้นเส้นออก ซึ่งก็น่าจะตัดเพราะมันคงเซ็ง เปลี่ยนเป็นยำซีฟู๊ด , ยำสาระพัดเห็ด ใส่กุ้ง+เนื้อหมู , น้ำตกหมู ปิ้ง , ย่าง....ไก่ย่าง , หมูปิ้ง , หมูสะเต๊ะ อาหารหลัก....แกงเขียวหวานไก่+เส้นโซเมน , ต้มยำกุ้ง  , ผัดไทย  (ถ้าทำนะ  แต่คงผัดกันกล้ามโตเชียว...อิอิ) , ข้าวผัด หรือข้าวหอมมะลิ จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 19:11:37

ความคิดเห็นที่ 40 # คุณคนไกลหัวใจเป็นไทย พี่แวว คุณช้างครับ คุณ Soul Monogatari พี่วรรณHamugo เพื่อนเอ้ด คุณ MOMOKO ขอบคุณมากๆสำหรับกำลังใจนะคะ # คุณ Happytobeme ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ ตกลงเราก้อจะลวกเส้นโซเมงให้ทานกะแกงเขียวหวานค่ะ ส่วนต้มยำกุ้งนี้เอาไว้เป็นแบบให้ซดคล่องคอเป็นแนวซุปไปแทน ที่จริงเราก้ออยากทำลาบนะคะ แต่ปัญหาคือไม่เคยทำเลยกลัวรสชาดขาดๆเกินๆค่ะ (ถ้ามีโอกาสฝึกฝีมือไปก่อนคงดีเนาะ) จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 19:14:02

ความคิดเห็นที่ 41 โอ๊ยยยย เกือบๆๆๆไปแล้ว ลืมไปเลยค่ะพี่เต่าว่าข้าวต้องข้าวไทย แย่แล้ว ต้องหาหม้อหุงข้าวใหญ่ๆด้วย ลืมๆๆ แล้วหม้อใหญ่ๆนี่มันต้องใส่น้ำเท่าไหร่ล่ะคะเนี่ย ปกติมันต้องน้อยกว่าข้าวญี่ปุ่นใช่มั๊ยคะ นึกว่าหาอุปกรณ์ให้ความร้อนได้ครบแล้วนะเนี่ย ขอบคุณมากเลยค่ะที่ช่วยเตือน .... เรื่องง่ายอย่างงี้ดันลืมไปด้ายยย จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 19:19:27

ความคิดเห็นที่ 42 # น้องเกดขอบใจมากจ้า ที่มาแชร์ไอเดียเยอะเลย พี่ว่าเกดคงเป็นเฮดจัดเลี้ยงที่แล็บบ่อยๆ(ละก้อต้องมีคนเรียกร้องบ่อยๆด้วยใช่มั๊ย อิอิ) พี่กะอยู่เหมือนกันว่าจะเอาหมูสะเต๊ะเสริมไปกะหมู&ไก่ย่างด้วย ใช้ผงโลโบ้นี่ทุ่นแรงไปเยอะเลยเนอะ แต่ว่า ต้องเตรียมพวกน้ำจิ้มอาจาดด้วยเนี่ยสิ งานนี่ จริงๆเมนูที่เกดว่ามานี่ฮอทในหมู่วัยรุ่น(โดยเฉพาะผู้ชาย)เลย พวกของทอดๆนี่ แต่งานนี้มีแต่คนอายุเยอะแล้วล่ะจ้ะ ต้องคำนึงถึงความ Healthy ให้พวกท่านๆทั้งหลายพอสมควร ความจริงขาหมูแบบไม่ต้องติดมันนี่ก้อดีเนาะ ยิ่งเอาคะน้าลวกมารองข้างใต้ อืมม อยากกินซะเอง แต่พี่ไม่เคยทำ(อีกแล้ว มีถึงสิบอย่างมั๊ยเนี่ยที่หล่อนเคยทำ 555) กลัวพลาดจริงๆจ้า เพราะถ้ามันเค็มไปจืดไป เนื้อไม่เปื่อย ก้อไม่ประทับใจแน่ๆ # คุณ sisser คะ สงสัยจะโปรตัวจริงเลย จัดเลี้ยงบ่อยๆแน่ๆ ตกลงเราก้อเอายำวุ้นเส้นออกแล้วล่ะค่ะ ละอีกอย่างที่น่าสน(เอาไว้เพิ่มถ้ามีเวลาเหลือ) คือไข่ยัดไส้ กะให้เลขาทำให้เป็นอันๆไปเลยสำหรับแต่ละคน คิดว่าคนญี่ปุ่นคงทอดไข่เก่งเนอะ เราก้อแค่ทำไส้เตรียมไปพอละ ดีมั๊ยๆๆๆๆ ตอนนี้พวกภาชนะก้อสั่งซื้อไปแล้วค่ะ ละก้อช้อนกลาง(ใหญ่หน่อย)ก้อไม่พลาดค่ะ สั่งซื้อไปด้วยเหมือนกัน ^^ แก้ไขเมื่อ 16 ก.ค. 53 19:38:36 จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 19:31:00

ความคิดเห็นที่ 43 น้องจอย ข้าวมันไก่ก็ไม่เลวนะ พอดีชอบกินค่ะ เข้ามาเก็บข้อมูล ช่วยน้องจอยไม่ได้เลย พี่หลิงขาดฝีมือมากเรื่องทำกับข้าว แต่ชอบกินค่ะ ขอทักทายคุณเถียรหน่อย เห็นล็อกอินทีไร อยากกินแกงบวดฟักทองทุกที ทั้งๆ ที่ไม่ค่อยชอบฟักทองเท่าไหร่ แต่จำได้ว่ารีวิววิธีน่ากินมากๆ ทำตาม แล้วอร่อยดีค่ะ ขอโทษน้องจอยด้วยนะคะ ออกนอกเรื่องไปหน่อย ดีใจด้วยที่มีคนเห็นฝีมือการทำงานน้องจอย สู้ๆ นะคะ ทำได้อยู่แล้วค่ะ จากคุณ : zuling68 เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 19:47:42

ความคิดเห็นที่ 44 # คุณ ta แอบกระซิบหน่อยได้มั๊ยคะ ว่าคุณสามีมาสังกัดใด เราจะได้ไปเลียบๆเคียงๆถาม(จากคนอื่น ไม่ใช่เจ้าตัวนะคะ) เอ่อ..ท่านนั้นมีภรรยาชาวไทยรึเปล่าคะ เดี๋ยวเราแอบห่อไปให้ที่ลับตาค่ะ อิอิ คาดว่า ไม่มีใครกล้าขอห่อซึ่งๆหน้าแน่ๆ อิอิ ปล. ถ้าใช่ที่เดียวกันนี่ก้อโลกกลมจริงๆเลยค่ะ # คุณ canossa ขอบคุณมากค่ะ เรื่อง brief lab หรือ guidance ก้อต้องมีแน่ๆค่ะ แต่งานนี้เรื่องปรุงรสเราคงรับหน้าที่เอง ผู้ช่วยคนอื่นๆก้อคงแค่สั่งให้ ล้าง ปอก หั่น เตรียมจัดเป็นส่วนๆ ละก้อแผนกย่าง ทอดไข่ จัดตกแต่ง (อันนี้คงปรินท์รูปไปแจกก่อนล่วงหน้าวันนึงเลยค่ะ ให้คุณเธอไปซ้อมมือกันเอาเองที่บ้านละกัน 555) จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 19:48:45

ความคิดเห็นที่ 45 ขอเสนอ ขนมหวานดับร้อนคะ   ทับทิมกรอบ ทำง่ายคะ เตรียมไปจากบ้านเลยคะ  , ถ้าแห้วกระป๋องหาไม่ได้ ใช้แอปเปิ้ลเขียวแทนได้คะ  วิธีทำตามนี้คะ http://www.ucancookthai.com/language-thai/th-recipes/th-desserts/content-th-ds-taptim.htm พวกข้าวเกรียบมโนราห์ ดีไหมคะ  อิอิ  แกล้มเบียร์ อร่อย   พี่จอย ... สู้ๆ คะ   (สาวไทย หัวใจเกินร้อยคะ) จากคุณ : Matsudo (matsudo) เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 19:53:59

ความคิดเห็นที่ 46 # พี่ตาสุดที่ร้ากกกกก ไม่ค่อยเห็นโพสไรตั้งนาน ดีใจจังเลยที่พี่แวะมาตอบค่ะ จอยล่ะอยากได้หมูปิ้งของพี่ตาจังเลย ขอรบกวนสูตรหมักหมูหน่อยได้มั๊ยเอ่ย (เดี๋ยวหลังไมค์ไปน้าา) ละก้อขอบคุณมากนะคะ ที่อาสามาช่วย(ชีวิต) 555 ขนาดบ้านอยู่ไม่ใกล้เลย ถ้ามาจริงนี่สงสัยต้องเปิดโรงแรมให้พักแล้วล่ะคะ กว่าจะเลิกก้อดึกแน่ (จะชวนมานอนบ้านก้ออายขายขี้หน้า บ้านรก) แต่ยังไงก้อไม่สามารถชวนใครมาช่วยได้เลยค่ะงานนี้ เพราะจำนนต่อเหตุผลของบอส ยังไงก้อจะพยายามสุดฝีมือนะคะ ส้มตำแบบแยกน้ำแล้วยำเอาแบบบางกอกคิทเช่นนี่ เข้าท่าจริงๆค่ะ เอาวิธีนี้ล่ะค่ะ น้ำแข็งโปะนี่ขาดไม่ได้จริง ขอบคุณที่ช่วยเตือนนะคะ ละก้อผัดไทย พี่ตาอยากให้ทำก้อทำจ้า หมดแล้วหมดเลยใครช้าอด 555 ใจร้ายไปนิด วันนี้สั่งซื้อกะทะไฟฟ้ามา ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 40 เซนค่ะ คงต้องผัดซักสองรอบเนอะ ว่าแต่ได้พาสปอร์ตใหม่รึยังจ๊ะ เดี๋ยวก้อชีพจรลงเท้าอีกแล้วสิเนี่ย จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 20:06:18

ความคิดเห็นที่ 47 ขอส่งกำลังใจละกันนะคะ ร้านอาหารที่ทำอยู่ กุ้งทอดกระเทียมกับฉู่ฉี่กุ้งฮิตมากเลยค่ะ ส่วนของหวานเป็นสาคูน้ำกะทิ ลองดูนะค้า ^^ จากคุณ : pikzy เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 20:14:13

ความคิดเห็นที่ 48 #คุณ degu ขอบคุณค่ะ ทานผัดหอยลายเผื่อเราแล้วรึยังคะ ^^ #คุณ mameemoo หลังจากคอนเฟิร์มจากหลายความเห็นแล้วก้อตกลงว่า จะทำสะเต๊ะแล้วค่ะ ละก้อต้มยำกุ้งใช้น้ำลวกเปลือกกุ้ง กะนมข้นจืดแบบพี่เต่าว่า ละก้อตกลงทำแกงหวานหน่อไม้แน่แล้วค่ะ ขอบคุณที่แวะมาช่วยเสริมทัพนะคะ # พี่หลิง น้องปอ ขอบคุณมากจ้า ข้าวมันไก่สงสัยต้องยกยอดไปก่อนแล้ว เพราะจอยไม่เคยทำเหมือนกันค่ะ ยิ่งน้ำจิ้มเครื่องเยอะเหมือนกันเนอะ ส่วนทับทิมกรอบของน้องปอ น่าสนใจดีค่ะ เพราะกำลังอยากได้อะไรเย็นๆ เดี๋ยวจะลองแปลวิธีทำแล้วส่งต่อให้เลขาเลยค่ะ คาดว่าอ่านวิธีแล้วทำตามน่าจะไม่ยาก โหยยย รู้สึกว่าใช้เวลากะการตอบนี่ร่วมสองชั่วโมงเลยนะคะเนี่ย(พิมพ์ไปดูอนิเมชั่น ช่องนิเทเลไปด้วยค่ะ วันนี้มี Howl's Moving Castle) แต่ก้อถือว่าได้ประหยัดเวลาคิด เวลาแพลนไปเยอะจากการมาตั้งกระทู้นี้ ขอบคุณพี่ๆน้องๆทุกท่านนะคะ รับปากค่ะว่าจะทำงานนี้อย่างสุดฝีมือ ส่วนรูปที่คุณเถียรรีเควส อันนี้อาจจะพอมีโอกาสถ่ายได้ตอนก่อนยกอาหารออกไปค่ะ แต่ในงานแล้วคงไม่กล้าแน่ๆ เพราะงานเป็นทางการ แล้วเราเป็นเจ้าภาพน่ะค่ะ กลัวจะเสียมารยาท แต่ถ้าในงานเลขาเข้ามาได้ จะฝากเค้าแอบถ่ายให้นะคะ อยากเอามารายงานเพื่อรับคำติชมเหมือนกันค่ะ ขอตัวไปดู Howl ต่อก่อนนะคะ ^^ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 20:25:41

ความคิดเห็นที่ 49 คุณ pikzy ขอบคุณสำหรับคำแนะนำละก้อกำลังใจนะคะ ฉู่ฉี่กุ้งนี่ฟังแล้วแอบกลัว ท่าทางจะทำยากแน่ๆเลย จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 20:29:35

ความคิดเห็นที่ 50   อูยยย เสียดายจังเลยสามีกลับจากทำงานเรารายงานทันที ว่าไปประชุม คราวนี้คุณจะได้ทานอาหารไทยด้วยสามีดีใจสุดๆ ถามกลับมาว่ารู้ได้ไง เราตอบรู้ก็แล้วกันว่าวันที่ 22 นี้เราจะหอบลูกตามไปด้วยคน สามีขำเรา ใหญ่เลย555 วันที่ 22 เดือนหน้าจ้า หน้าแตกเลยเรากะจะเตรียมถุงใว้แล้วเชียว แต่ก็ดีใจจะได้ไปเที่ยวโตเกียวมั้ง (มีสัมมนาที่โรงแรมและประชุมที่มหาลัยโตเกียวค่ะส่วนสามีสอนที่มหาลัยโอซาก้าค่ะ) เป็นกำลังใจไห้นะค่ะ จากคุณ : ta เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 20:30:29 A:121.84.107.235 X: TicketID:253010

ความคิดเห็นที่ 51 แวะเข้ามาให้กำลังใจยามดึก คุณจอยยังสาวอยู่ คงมีกำลังทำงานใหญ่นี้ได้อย่างราบรื่น การหุงข้าวไทย ก็ต่างจากหุงข้าวญี่ปุ่น ความจริงแทบจะไม่ได้หุงข้าวไทยนานมากแล้ว เพราะที่บ้านก็ทานแต่ข้าวญี่ปุ่น นวดแล้วกดแล้วจนเคยชิน ข้าวไทยหุงง่ายกว่า แต่การกะปริมาณน้ำในข้าวก็คงเหมือนกัน คือให้น้ำเกินข้าวขึ้นมาหนึ่งองคุลี หมายถึงหนึ่งข้อนิ้ว เอานิ้ววางบนข้าวที่ล้างซาวแล้ว ไม่ต้องกดนิ้วให้จมลงไปในข้าว แค่แตะนิ้วแล้วน้ำท่วมขึ้นมาอีกหนึ่งข้อนิ้ว เป็นวิธีหุงข้าวแบบทั่วไป ถ้าคุณจอยจะทำวุ้น ลองทำก่อนวันงานให้คล่อง เมื่อได้สัดส่วนเป็นที่พอใจแล้วจึงทำออกงาน ใช้สีจากน้ำหวานผสมไปในส่วนตัววุ้น ก็จะได้สีหวานแปลกตา แช่เย็นเตรียมไว้ได้หนึ่งวัน เพื่อสะดวกต่อการจัดรับประทาน ตัดเป็นชิ้นเล็กๆใส่กระทงกระดาษวางในถาดก็จะน่าดู เรื่องการแกงไก่เอาไว้หนึ่งวัน น้าเกรงว่า อากาศตอนนี้ค่อนข้างร้อน แกงกะทิอาจจะเกิดอาการบูดได้ เพื่อลดขั้นตอน ให้รวนไก่ เอาไว้เสียก่อน เช้าก็ค่อยมาแกง โดยผัดน้ำพริกแกงให้สุกมากๆ ความหมายก็คือ ผัดเครื่องแกงให้ถึง ถ้าแห้งไปให้เติมหางกะทิ เคี่ยวน้ำพริกผัดกับไก่ให้เข้ากันจริงๆ พ่อครัวร้านอาหารสอนมาว่า ก่อนปิดไฟ ให้เติมนมสดลงไป แกงก็จะรสชาดดีขึ้น สีสันความเข้มข้นจะน่ารับประทาน มะเขือที่ใส่ ที่เป็นสีม่วง ก็ปอกเปลือกออก หั่นแฉลบไปมา ใส่ลงไปในหม้อแกงหลังสุด จะได้น่าทาน อย่าลืมหั่นพริกแดงโรยไปหน่อย เวลาตักราดแล้วจะได้มีสีสันน่าทาน จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 20:34:37

ความคิดเห็นที่ 52   พี่สาว..เพิ่งได้ว่างจากฟาร์มในเฟซเลยแวะมาเยี่ยมเยียน..พี่ๆให้ความรู้ไปแล้ว หนูให้กำลังใจแล้วกัน ถ้าอยู่ชิบะป่านนี้วิ่งไปนอนกะพี่ไปช่วยแล้ว ตอนนี้นอนอืดอยุ่ที่บ้่านว่างจัด... เป็นกำัลังใจให้แล้วกันคร่า..สู้สู้.. จากคุณ : เหมียวเหมียว (wichayen) เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 22:40:03

ความคิดเห็นที่ 53   แกงเขียวหวานคุณเถียรดูน่าทานมากเลยค่ะ อยู่ที่อเมริกาค่ะ ขอร่วมแชร์ความคิดเห็นด้วยนะคะ เคยไปงานเลี้ยงที่เพื่อนคนไทยจัด มีแขกหลายสิบคน พี่คนที่จัดงานจะทำต้มยำไก่หรือต้มข่าไก่ไว้ล่วงหน้าค่ะ พี่เค้าบอกว่าที่เลือกไก่เพราะทำไว้ล่วงหน้าได้จะได้ทำอย่างอื่นได้ตอนมีงานเลี้ยง เคยไปร้านไทยมีเมนูกุ้งกับแซลมอนสะเต๊ะด้วยค่ะ ถ้าสนใจเพิ่มในเมนูก็เพิ่มความหลากหลายดีนะคะ เวลามีงานเลี้ยงจะชอบทำอาหารที่ทำล่วงหน้าไว้ได้ค่ะ เห็นด้วยเรื่องยำค่ะ ทิ้งไว้นานรสจะจืดลง ถ้าเปลี่ยนเป็นลาบหรือน้ำตกจะดีไหมคะ เพราะทั้งสองนี้มีข้าวคั่วเป็นตัวช่วยไม่ให้รสชาดเปลี่ยน ทำไว้ล่วงหน้าได้ ยิ่งคนที่ช่วยเราไม่มีความรู้เรื่องอาหารไทย ถ้าตัดขั้นตอนที่ต้องทำเวลากระชั้นชิดได้จะช่วยได้มากเลยนะคะ อีกอย่างที่ทำล่วงหน้าได้สองสามวันคือปอเปี๊ยะทอดค่ะ ห่อไว้แล้วเอาเข้าช่องฟรีซได้ แรกๆวางปอเปี๊ยะบนถาดอย่าให้ติดกัน พอเริ่มแข็งก็เอาใส่ภาชนะได้ เก็บไว้ในช่องฟรีซ พอถึงวันงานก็ให้สาวๆช่วยทอดได้ อาหารว่างอีกอย่างที่จำมาจากเพื่อนชาวญี่ปุ่นคือ เพื่อนเราจะเอาหอนแมงภู่มาวางเรียงบนถาดให้สวยงาม แล้วหยอดด้วยน้ำสลัดอิตาเลี่ยน ทำแล้วดูหรูดีแถมง่ายและอร่อยด้วยค่ะ แต่เราเปลี่ยนเป็นแบบไทยๆโดยเอาหอยแมงภู่ไปอบด้วยข่า ตะไคร้ โหระพาให้หอมแบบไทยๆ จากนั้นจัดเรียงบนถาดให้สวยงาม ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ตกแต่งด้วยผีกชี แต่เพื่อนคนญี่ปุ่นหลายคนไม่ชอยชอบผักชี ไม่รู้เหมือนกันว่าควรจะข้ามไปไหม สาวๆญี่ปุ่นเก่งเรื่องตกแต่งอาหารอยู่แล้ว เราให้เค้าช่วยหยอดน้ำจิ้มและตกแต่งได้ ส่วนเราก็ทำอย่างอื่น กระทู้นี้ทำให้ได้เรียนรู้เรื่องการเตรียมอาหารล่วงหน้าหลายอย่างเลยจากเพื่อนๆที่มาแนะนำค่ะ ขอขอบคุณเจ้าของกระทู้และทุกท่านค่ะ จากคุณ : wheel of forture เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 23:15:30 A:68.127.156.58 X: TicketID:048459

ความคิดเห็นที่ 54 มาส่งกำลังใจให้พี่จอยอีกคนค่ะ  ทำให้อร่อย แบบว่าให้จดจำรสชาติอาหารไทยไปเลยนะค่ะพี่จอย พี่จอยลองเพิ่มเมนูของหวานเช่น  ทับทิมกรอบ ข้าวเหนียวมะม่วง  ลอดช่องกะทิ อะไรพวกนี้ลงไปด้วยดีไหมค่ะ เพราะถ้าทานอาหารคาวรสจัดจ้านไปแล้ว  คิดว่าทานพวกหวาน ๆๆตบท้ายไม่เลวนะค่ะ จากคุณ : หนูริวจัง เขียนเมื่อ : 16 ก.ค. 53 23:26:04

ความคิดเห็นที่ 55 เข้ามาทักทายจขกท. อีกรอบนะครับ ก่อนอื่นต้องขอโทษที่รูปมันซ้ำครับ ขอโทษ จขกท. ด้วยที่ทำให้เปลืองเนื้อที่กระทู้ครับ เห็น จขกท.(คุณจอยใช่มั้ยครับ เห็นใครๆเรียกกัน)  บอกว่า แขกในงานส่วนมากมีอายุแล้ว อืมมมมมมมมมมมมมมมม.... ไม่แน่ใจว่าตอนนี้เมนูของคุณจอยลงตัวทุกอย่างหรือยัง ถ้ายัง ผมขอมาแสดงความเห็นเพิ่มเติมนะครับ แต่ถ้าครบและลงตัวแล้ว ผ่านไปเลยก็ได้ครับ คุณจอย (ขอเรียกตามคนอื่นนะครับ) ลองแยกออกเป็นส่วนๆสิครับ 1.ของว่าง   อาจจะเป็นพวกข้าวเกรียบมโนราห์ หรือจะซื้อ えびせん。มาทอดก็ได้ ตอนที่ทอด ขอไฟอย่าแรงมากนะครับ ไม่กลางๆด้วย ค่อนไปทางแรง แต่ไม่แรง แล้วข้าวเกรียบจะแบนราบสวยงาม กรอบ น่ากินครับ ถ้ามีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงาน ก็อาจจะจัดเตรียมพวกปลาหมึกแห้ง ถั่ว ไว้ด้วยก็ได้ครับ 2.ของทอด   ของทอดของไทยเรามีหลายอย่าง ที่ขึ้นชื่อก็เห็นจะมีพวกทอดมันกุ้ง ทอดมันปลา พวกนี้จะทำสำเร็จไว้อยู่แล้ว พอทอดเสร็จ ก็หั่นครึ่งจัดวางที่จานให้สวยงาม หรือทั้งชิ้นก็ได้ หรืออีกเมนู ก็คือ ขนมปังหน้าหมู อันนี้ก็ง่าย และน่ากินครับ วิธีทำคือเอาขนมปังไปอบให้พอกรอบ จากนั้น เตรียมหมูสับผสมต้นหอมซอย เหยาะซอส เติมน้ำปลาบางๆ แล้วนำมาทาให้ทั่วขนมปัง ไม่บางและไม่หนามาก จากนั้นนำไปทอดในนำ้มัน ที่ร้อนน้อยกว่าทอดข้าวเกรียบนิดนึง ดูสี ถ้าได้แล้ว ก็เป็นอันใช้ได้ เวลาทอดไม่ต้องกดขนมปังและพลิกกลับไปกลับมานะครับ ทอดแค่ในส่วนของหมูสับ ไม่อย่างนั้นแล้วมันจะอมน้ำมันครับ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกเผาก็อร่อยเหาะละครับ ของทอดจะช่วยเพิ่มปริมาณของอาหารได้ และประหยัดเวลาไปทำอย่างอื่นได้ครับ 3.อาหารจานหลัก   อาจจะมีแกงเขียวหวานที่แขกต้องการ หรือจะเป็นไก่ย่างที่คุณจอยบอก ผัดผักบุ้งก็ง่ายนะครับ และอาจจะมีีผัดอีกสักอย่างสองอย่าง หรือกี่อย่างก็แล้วแต่เวลาของคุณจอยจะเอื้ออำนวยครับ เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมไทยร้อนๆ ความอร่อยก็อยู่ไม่ไกลละครับ 4. ของหวาน   ถ้าไม่มีเวลาเตรียมของหวานจริงๆ คุณจอยอาจจะเลือกเมนูของหวานเป็นไอศครีมก็ง่ายดีนะครับ อาจจะเป็นกะทิ หรือว่ามะม่่วงก็ได้ ง่ายดี แต่อาจจะยากตรงที่ต้องรักษาอุณหภูมิของไอศครีมแค่นั้น 5. สิ่งเล็กสิ่งน้อย   ผมเชื่อในสิ่งเล็กๆน้อยๆ ครับ นอกจากอาหารจะอร่อยแล้ว แขกอาจจะชื่นชอบในระดับหนึ่ง แต่ถ้าหากมีอะไรที่ดูเล็กๆน้อยๆที่ให้ความสำคัญกับตัวของแขกแล้ว เค้าจะจดจำเราได้ไปอีกนาน อาจจะเป็นอะไรสักอย่าง ที่พอเค้าเห็นเค้าจะนึกถึงวันกินอาหารไทยวันนี้ เหมือนเวลาเราไปปารีส เราจะนึกถึงหอไอเฟล หรือมาญี่ปุ่น นึกถึงซากุระ คือผมพยายามจะบอกว่า สิ่งเล็กๆที่ดูไม่สำคัญ แต่เมื่อแขกนึกถึง เค้าจะจดจำมันได้เมื่อคิดหรือว่าเห็นครับ เอาใจช่วยนะครับ คุณจอยคือทูตสันถวไมตรีจากไทยแลนด์แดนสไมล์ครับ อย่าลืมถ่ายรูปมาฝากนะครับ   นอกเรื่องนิดนึง ขอบคุณพี่ๆที่นึกถึงนะครับ แต่จริงๆนะครับ ผมยังต้องพัฒนาอีกเยอะครับ วันข้างหน้า คงมีโอกาสมากินข้าวร่วมกันนะครับ จากคุณ : เถียร เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 53 12:21:49

ความคิดเห็นที่ 56 แวะมานำเสนอ น้ำจิ้มแม่ประนอม ค่ะ เพื่อนคนญี่ปุ่นชอบมากบอกว่าใช้จิ้มได้หลายอย่าง ซื้อไว้ติดครัวประจำ ประหยัดเวลาด้วยค่ะ ขอให้งานผ่านไปด้วยดีนะคะ สู้ๆค่ะ ^^V จากคุณ : UriBoU เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 53 13:05:47

ความคิดเห็นที่ 57 http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=26928 How to cook and make it beauty and oishii ka. Cheer you up naka. จากคุณ : Meja meja umai. เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 53 13:16:42

ความคิดเห็นที่ 58 เอ่เอ่อ ขอแนะนำว่าลองไปตั้งกระทู้ห้องก้นครัวดูก็ได้นะครับ มีหลายท่านในนั้นสามารถคำนวณสูตร ปริมาณวัตถุดิบ วิธีทำเป๊ะๆ ให้คุณจอยได้ครับ จากคุณ : Blaannagnwaeilig เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 53 13:46:41

ความคิดเห็นที่ 59 จอยยยยยยย เราเพิ่งจะเข้ามาดู สู้ๆๆๆๆๆ เราใช้พวกของสำเร็จรูปในการทำอาหารไทยซะเยอะ ไม่ค่อยมีความรู้ด้วย แต่ได้พี่ๆ น้องๆ แถวนี้ช่วยกัน จอยน่าจะได้ไอเดียอาหารมากมายเลย สู้ๆ เน้อ มาให้กำลังใจอย่างเดียวเลย :P จากคุณ : แพนด้าหน้าใส เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 53 15:31:32

ความคิดเห็นที่ 60 เรื่องทำอาหารพี่ไม่ถนัด  แวะมาให้กำลังใจน้องจอย ขาดคนล้างจานบอกได้นะคะ  งานถนัดค่ะ จากคุณ : R_may เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 53 21:52:36

ความคิดเห็นที่ 61 ขออภัยนะคะที่กลับมาอ่านต่อช้าไปนิด เนื่องจากมีงานเข้าอีกแล้ว...เฮ้อ เรามัวแต่ยุ่งเรื่องงานซะจนลืมไปเลยว่าวันนี้เป็นวันเกิดแฟนค่ะ ยังดีที่กันลืมไว้ด้วยการเมโมไว้ในโทรศัพท์ วันนี้มันช่วยเตือนให้ได้ก้อจริง แต่ของขวัญก้อไม่ได้เตรียม ทุกปีจะทำเค้กให้เค้าปีนี้ก้อไม่ได้ทำ แอบโกรธตัวเองเหมือนกันที่ให้ความสำคัญเค้าน้อยลง แต่ก้อแก้ตัวโดยการใช้เวลาช่วงบ่ายชวนไปหาซื้อของขวัญกะดินเนอร์ที่โตเกียวละก้อเลยไปเดินดูวิวนู่นนี่ยามค่ำคืนนิดหน่อย กลับมาถึงบ้านเดี๋ยวนี้เองค่ะ รีบเข้ามาเปิดกระทู้อ่านก่อนเลย #คุณ ta ว๊าา คนละงานซะได้ คุณสามีเป็นอาจารย์ที่มหาลัยโอซาก้าด้วย ถึงเป็นเดือนหน้าก้อหอบลูกไปพร้อมกันกับคุณสามีใช่มั๊ยคะ ขอให้เที่ยวโตเกียวให้สนุกนะคะ #คุณน้าพนอจัน อุตส่าห์มาให้กำลังใจดึกเมื่อวาน ได้มาตอบดึกวันนี้แทนขออภัยนะคะ วิธีหุงข้าวหนึ่งข้อนิ้วนี้ เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่หาคำตอบไม่ได้ซักทีค่ะ เพราะคนเราทุกคนข้อนิ้วก้อยาวไม่เท่ากัน หม้อหุงข้าวก้อขนาดไม่เท่ากัน แต่ทำไมใช้กฎนี้หุงข้าวสวยกันได้มาเป็นนมนาน ที่ผ่านมาหนูใช้วิธีเติมน้ำตามขีดในหม้อเอาค่ะ แต่ข้าวไทยนี่ใช้ตามขีดของหม้อญี่ปุ่นคงไม่ได้ ยังไงก้อจะใช้นิ้วจิ้มดูค่ะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมด้วยนะคะ # น้องเหมียวๆพี่เชยไปมั๊ยเนี่ย ถ้าไม่รู้ว่า ไปเปิดฟาร์มอะไรกันในเฟซ 555 อย่าว่าแต่อยู่ชิบะเลย ก่อนเหมียวย้ายไปโอซาก้าเราก้ออยู่ใกล้กันนิดเดียว สวนกันไปสวนกันมาไม่ได้เจอกันซะทีเนอะ ฮ่าๆๆ แถวโอซาก้าฝนตกเยอะมั๊ยจ๊ะ # คุณ wheel of fortune อยู่ตั้งอเมกาแต่แวะมาช่วยตอบห้องนี้ ได้คำแนะนำเพิ่มเติมเพียบเลย ได้เก็บไปใช้ในครั้งหน้าแน่ๆค่ะ ครั้งนี้คงต้องทำตามแผนที่วางไว้ก่อน เพราะเตรียมลิสต์รายการของที่ต้องซื้อ ขั้นตอนที่จะทำไว้แล้วล่ะค่ะ ถ้าเพิ่ม ลด เมนูตอนนี้คงต้องใช้เวลาจัดอะไรๆอีกเยอะเหมือนกัน ขอบคุณมากๆนะคะ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 00:00:33

ความคิดเห็นที่ 62 น้องหนิง คุณ UriBou คุณ Meja meja umai คุณ Blaannagnwaeilig แพนด้าฯ พี่รัตน์R_May ขอบคุณมากๆจ้า สำหรับคำแนะนำละก้อกำลังใจ เรื่องขนมนี่ขาดไม่ได้แน่นอนจ้ะ เพียงแต่ตอนนี้ยังไม่ลงตัว อาจจะเป็นลูกตาลลอยแก้ว เพราะง่ายสุดแล้วละก้อชื่นใจดี แต่ก้อจะให้ผู้ช่วยทำทับทิมกรอบกันมาด้วยค่ะ (ถ้าทำไม่เวิร์คก้อยังมีลูกตาลลอยแก้วแก้ขัดเนอะ) คิดว่าตัวเองคงไม่มีเวลาทำขนมอะไรเองจริงๆค่ะงานนี้ น้ำจิ้มแม่ประนอมนี่ซื้อมาแล้วเรียบร้อยค่ะ อันนี้คอนเฟิร์มเลยว่าคนญี่ปุ่นชอบกันมาก คงอย่างพี่เต่าบอกว่าเติมแครอทกะไดก้งเข้าไป ให้ดูน่าทานขึ้นก้อเวิร์ค ตอนแรกก้อว่าจะไปโพสที่ห้องก้นครัวเหมือนกันค่ะ แต่คิดไปมา งานนี้ค่อนข้างจำกัดวงแคบ คงต้องถามคนมีประสบการณ์จัดอาหารให้ถูกปากคนญี่ปุ่น แต่ตอนนี้คาดว่าได้เมนูละก้อสัดส่วนมาไว้พร้อมแล้วค่ะ เหลือแต่ไปซื้อละก้อ เตรียมการ ก้อน่าจะทำทันอยู่ค่ะ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 00:11:38

ความคิดเห็นที่ 63 คุณเถียร กลับมาอีกรอบก้อได้ความรู้เพิ่มเติมอีกหลายอย่าง ขอบคุณมากนะคะ พอดีตอนนี้ฟิกซ์เมนูได้แล้วล่ะค่ะ แต่เพราะได้ความเห็นจากคุณเถียรสนับสนุนกะที่โทรคุยกะพี่เต่าก้อคิดว่าต้องมีผัดอะไรซักอย่าง(แก้เผ็ด) ดังนั้นเมนูที่จัดไว้คือ ส้มตำ(แยกน้ำยำ) ปอเปี๊ยะสด กับน้ำจิ้มแม่ประนอม แกงเขียวหวานไก่หน่อไม้ ให้เลือกทานกับข้าวหรือโซเมนก้อได้ตามใจชอบ ต้มยำกุ้ง (แยกผักชีให้โรยเองต่างหาก) ไก่ผัดเม็ดมะม่วง หมูย่าง หมูสะเต๊ะ เสียบไม้ย่างเตาบาร์บีคิว(ตัดไก่ย่างออกค่ะ เพราะมีไก่เยอะแล้ว) ผัดไทย ส่วนขนมก้อเอาลูกตาลลอยแก้ว กับทับทิมกรอบ(ซึ่งสุดท้ายอาจจะเหลือแต่ลูกตาลลอยแก้วค่ะ) คิดว่าของทานเล่นอย่างอื่นคงไม่ต้องเตรียมแล้วค่ะ เพราะปริมาณ(จากที่ปรึกษาบอสและเลขา) คิดว่าเท่านี้กำลังดีไม่มากไม่น้อยแล้ว เพราะอย่างว่าค่ะ งานนี้มีแต่วัยสี่สิบห้าอัพ คนอายุเยอะแล้วไม่ค่อยเน้นปริมาณ ไม่ต้องเอาจนอิ่มแปร้ แต่แค่ให้ท้องได้สัมผัสความอร่อยเป็นใช้ได้ ^^ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 00:53:59

ความคิดเห็นที่ 64 ความจริงอาจจะมีคนงงว่า ทำไมเราจะต้องซีเรียสกะพวกอาหารทอดเพราะคนญี่ปุ่นก้อมีเยอะที่ชอบของทอด พวกทงคัทสึเอย คาราอาเกะเอย คนก้อทานกันเยอะแยะ แต่ในงานเลี้ยงที่มีแต่คนสำคัญๆนี่ก้อจะเป็นอีกแบบค่ะ คือถ้าเป็นการจัดเลี้ยงทั่วไปคนส่วนใหญ่เน้นเฮฮา สังสรร ทานอะไรก้อเต็มที่ได้ แต่ถ้าพวกงานที่มีแต่ผู้ใหญ่ก้อจะเน้นการรักษาภาพพจน์รสนิยมการทานอาหารต่อหน้าสาธารณชนพอสมควรเลย คือไม่ได้หมายความว่าคำแนะนำต่างๆเกี่ยวกับของทอดที่ได้รับมาจะเป็นเรื่องไม่สมควรนะคะ แต่พอดีครั้งนี้ตกลงกันไว้กับบอสแล้วเรื่องการเลือกสรรอาหาร พูดเรื่องพฤติกรรมการทานอาหารของแต่ละคน ในงานพิธีการอะไรต่างๆ ก้อมีหลากหลาย จริงๆแล้วมีคนจำนวนมากที่ชอบสังเกตวิธีการทานของคนรอบข้าง แล้วเอาไปนินทานะคะ ละก้อมีเหมือนกันค่ะคนอายุมากแล้วทานเก่งแบบเอาจนอิ่มจุกเลย แต่แบบนี้มีแต่คนจะมองภาพพจน์ไม่ค่อยดีเลย ประมาณว่ามองไปถึงว่าไปอดอยากมาจากไหนกัน อันนี้เล่าให้ฟังจากประสบการณ์นะคะ เราเคยเจอ ดร.คนไทยท่านนึงในคอนเฟอร์เรนส์ที่ต่างประเทศค่ะ เป็นคนไทยคนเดียวนอกจากเราในงานนี้ด้วย แกจะทานอาหารช่วงที่มีบุฟเฟท์ตอนกลางวันที่่แกบ่นว่า รสชาดไม่ได้ความ ไม่อร่อยเลย เยอะแบบน่าตกใจมาก (คือไม่อร่อยแล้วจะทานเยอะเพื่ออะไร) ละก้อทานอยู่นานมาก เพราะไปเติมหลายรอบ โปรเฟสเซอร์ที่เป็นเจ้าภาพจัดงานนั้นสังเกตเห็นแล้วจังหวะนั้นเราเข้าไปคุยกับโปรเฟสเซอร์ท่านนั้นพอดี (ซึ่งแกไม่ทราบว่าเราเป็นคนไทย เพราะเห็นมาจากสถาบันญี่ปุ่น) ละแกก้อนินทาว่า นี่คนเอเชียยังมีเยอะเลยนะที่ชีวิตขาดคุณภาพ ดูอย่างคนไทยนี่ชีวิตไร้คุณภาพมากเลย ทานแต่อาหารไร้ประโยชน์ ผมเคยไปไทยนะ แบบว่าคนไทยผอมมากๆขาดสารอาหาร เราก้อตอบว่า แหมคงไม่เป็นอย่างงั้นทั้งประเทศหรอกค่ะ ขึ้นอยู่กับว่าคุณไปแถวธุรกันดารขนาดไหน แกก้อบอกว่า นี่ดูอย่างนั่นสิ(ชี้ไปที่ ดร.คนไทยอีกคนนั้น) เชื่อเค้าเลยอ่ะ ตัวผอมแห้งแรงน้อยขนาดนี้ ทานแบบตะกละ ปริมาณนี่อื้อหือ ผมเห็นแล้วท้องจะแตกแทนเลย สงสัยตอนอยู่ประเทศไม่ค่อยได้ทานดี เราก้อหันไปดูด้วยความที่ไม่ชอบใจที่คนไทยถูกนินทาแบบนั้นกะจะช่วยเถียงแทน แต่ก้อต้องตกใจเพราะแกตักมาท่วม พูนจนจะล้นจาน แต่ถึงกระนั้นเราก้อยังไม่ชอบใจที่โปรเฟสเซอร์ท่านนั้นนินทาคนอื่นแบบไม่ใช่ธุระของตัวเองอย่างงี้เท่าไหร่ หลังจากนั้นเราก้อแอบสังเกตคนไทยท่านนั้นเป็นพักๆก้อเห็นว่า เป็นจริงจนน่าตกใจ แกทานมากละก้อเติมแล้วเติมอีก จนคนเค้าไปกันหมด เหลือแกนั่งอยู่คนเดียว เราก้อไปชวนแกแล้วนะ ว่าพี่ๆคนอื่นเค้าไปกันหมดแล้วค่ะ แกก้อยังจะไม่แคร์ เพราะคิดว่าไม่มีใครใส่ใจ บอกเราว่าก้อผมเพิ่งมาตะกี๊นี่เอง แต่หารู้ไม่ เราเห็นแกตั้งแต่เข้ามาแล้ว ทำให้เรามองว่า เอ้อ การเป็นนักวิจัยที่ทำงานอยู่ในไทยเนี่ย อดอยากขนาดนี้เลยเหรอเนี่ย แบบว่าตอนอยู่บ้านไม่ค่อยได้ทานเยอะ พอมีโอกาสทานฟรีก้อสะสมไว้เต็มที่เลย หรือไม่ก้ออาจจะงานหนักซะจนเวลาอื่นไม่มีโอกาสได้ทานเยอะๆนานๆ พอมาต่างประเทศถึงจะได้ทานเต็มที่ (ว่าแล้วเราก้อยังงงตัวเองว่าทำไมต้องไปใส่ใจไปสันนิษฐานอะไรขนาดนี้) คือเรื่องนี้จะบอกได้ว่า แม้ว่าตัวเองจะไม่ใส่ใจคนรอบข้างก้อไม่ได้หมายความว่าคนอื่นจะไม่ใส่ใจเหมือนกัน ยังมีคนจำนวนมากที่มักจะสังเกตพฤติกรรม ทานอาหารของคนอื่น โดยเฉพาะคนอายุเยอะๆ (เอ๊ะเข้าตัวเองรึเปล่า เพราะเราก้อชอบสังเกต 555) ทำให้ตัวเองร้อนตัวต้องพลอยต้องระวังในการเลือกสรรของที่ทานไปด้วย คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะมีวิธีเลี่ยงแบบสุภาพเช่น ถ้าของไหนที่ดูไม่เป็นประโยชน์ ก้ออาจจะอ้างว่า ช่วงนี้คอเลสเตอรอลสูงต้องงดของทอด หรืออะไรที่หวานจัดๆก้อช่วงนี้น้ำตาลในเลือดสูงต้องลดของหวาน แต่ความจริงแล้ว คนที่มองจะเข้าใจว่า แกให้ความสำคัญกับสุขภาพ ละก้อดูรสนิยมในการใช้ชีวิตดีน่ะค่ะ สรุปเล่ามาซะยาว จะบอกว่า งานนี้บอสสั่งมาว่าเราต้องพิถีพิถันกับคุณภาพและสารอาหารของเมนูเป็นพิเศษ แต่บอสก้อบอกนะคะว่า ไม่ต้องเอาเพอร์เฟคมากนักหรอก ก้ออย่างที่พี่ตุ๊กตาว่า ว่านี่มันสถาบันวิจัย ไม่ใช่ภัตตาคาร ก้อคงทำแบบให้เค้าได้ประทับใจบ้างว่า อ้อ เธอทำงานวิจัยได้แล้วก้อยังโซเชียลพอที่จะจัดงานเลี้ยงได้ดี ทำอาหารได้อร่อยด้วยนะ แต่เราก้ออยากให้ประทับใจมากๆ ก้อคงเหมือนกับที่คุณเถียรแนะนำค่ะ ว่าของเล็กของน้อย ต้องมีอะไรซักอย่างที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศไทย นี่น่าคิดมากค่ะ ไว้เราจะเก็บไปคิดเป็นการบ้านนะคะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ ****ขอโทษด้วยค่ะ เราพิมพ์ตกๆหล่นๆ แก้หลายรอบ ดึกแล้วง่วงนอนเหลือเกิน ตาเลยเบลอๆ อันที่จริงที่ผ่านมาตั้งแต่ตั้งกระทู้แล้ว เราพิมพ์ผิดเยอะมากเลย แต่แก้ไม่ไหว หวังว่าพี่ๆน้องๆคงไม่ถือสานะคะ**** แก้ไขเมื่อ 18 ก.ค. 53 01:18:23 แก้ไขเมื่อ 18 ก.ค. 53 01:09:12 จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 00:59:22

ความคิดเห็นที่ 65 เข้ามาเป็นกำลังใจให้อีกรอบนะครับ มาอ่านความเห็นของคุณจอยแล้ว ผมก็ลืมไปว่ามีแต่คนสูงอายุ แนะนำของทอดไปเยอะเลย โทษทีนะครับ งานนี้สนุกแน่ๆเลยครับคุณจอย จากคุณ : เถียร เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 05:34:38

ความคิดเห็นที่ 66 เกาะติดสถานะการณ์งานเลี้ยงของคุณจอย มีกำลังใจจากเพื่อนๆเยอะแยะ คุณจอยคงหายกังวลไปได้มาก พบว่าจะมีการทำปอเปี๊ยะสด วันก่อนดีวิธีทำปอเปี๊ยะสดจากร้านต่างๆไม่ว่าจะเป็นร้านไทย ร้านเวียตนาม เขาบอกขั้นตอนไว้ละเอียด ถ่ายทอดออกมาเป็นภาพ เมนูนี้ดีต่อสุขภาพมาก เพราะมีผักหลายชนิด แผ่นไรท์เปเปอร์ เขาเอาน้ำมาฉีดพรมให้นิ่ม แล้ววางบนเขียง นำผักกาดหอม แครอท แตงกวา หมูต้มสุก สุดท้ายเป็นกุ้งต้ม วิธีทำให้กุ้งไม่งอ ก็ต้องเอากุ้งเสียบไม้ แล้วเอาไปต้มให้สุก ดึงไม้ออกจากตัวกุ้ง มาวางในไรท์เปเปอร์ ม้วนพับริมให้แน่น แล้วจึงหั่นสองหรือสามตามชอบ น้ำจิ้มแม่ประนอม น้าขอเสนอแนะว่า มันเข้มข้นไป ถ้ามีเวลาพอ ให้เทน้ำจิ้มลงหม้อใหม่ ผสมน้ำลงไปครึ่งขวด ก็จะได้น้ำจิ้มปอเปี๊ยะแบบไม่ข้นมากเกินไป เวลาจิ้มจะได้ไม่เผ็ดมาก การจัดวางอาหารสมัยใหม่นี้ สังเกตุว่าเขามักนิยมนำแก้วใบเล็กๆ มาจัดอาหารใส่เป็นคำๆ ดูแล้วสวยงามมีรสนิยม คุณจอยลองพิจารณา การจัดด้วยลักษณะนี้ดู เอาใจช่วย จากคุณ : พนอจัน เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 07:46:08

ความคิดเห็นที่ 67 ทำกับข้าวไม่เก่ง เข้ามาเชียร์แทนแล้วกันนะคะ อ่านความเห็นไม่หมดด้วยเพราะตาลาย *-* อยากบอกพี่จอยว่าสมัยเป็นนักเรียนแลกเปลี่ยนที่ทสึคุบะ พี่ๆคนไทยที่มหาวิทยาลัยเค้าชอบไปซื้อของที่ร้านไทยในอิบารากินั่นแหละค่ะ ไม่รู้ตอนนี้จะยังมีอยู่มั้ย เคยไปด้วยหลายหนเหมือนกันค่ะของก็เยอะดี เผื่อเป็นทางเลือกอีกทาง พี่จอยจะได้ไม่ต้องขับรถมาอะเมะโยโกะนะคะ ป.ล. นอกเรื่อง ที่พี่จอยว่าตอนนี้เค้ากำลังฮิตสัมภาษณ์ผู้หญิงทำงาน พอดีอาทิตย์ที่แล้วโดนสั่งให้ไปสัมภาษณ์ผู้บริหารลงวารสารของบริษัทเหมือนกัน ซวยเหมือนกันค่ะเพราะเค้าอยากจะโปรโมทว่าบริษัทมีความเป็นโกลบอลเลยอยากให้พนักงานที่เป็นต่างชาติไปลงหน้าสัมภาษณ์ แถมวารสารที่ว่าเค้าก็แจกไปทั่วเลยไปตามบริษัทลูกทั่วโลก กลืนไม่เข้าคายไม่ออกเหมือนกันค่ะเพราะไม่ชอบให้หน้าตัวเองออกสื่อเลย แต่มันเป็นงานเลยปฏิเสธไม่ได้อ่ะค่ะ เข้าใจความรู้สึกพี่จอยเลยนะคะว่าคงคล้ายๆกัน > < จากคุณ : มอนจะ เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 13:08:07

ความคิดเห็นที่ 68 ดูท่าทางจะเริ่มลงตัวมากขึ้นแล้วนะคะ งั้นโอ๋ขอให้กำลังใจอีกคนแทนแล้วกันนะ ขอให้งานนี้ผ่านพ้นไปได้ด้วยดี เป็นที่ประทับใจของผู้ใหญ่ทุกๆท่านนะคะ ซึ้งใจกับน้ำใจของทุกคนในห้องนี้จังเลย จากคุณ : fruitlove เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:04:03

ความคิดเห็นที่ 69 สวัสดีรอบเกือบรุ่งสางค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ คุณเถียร คุณน้าพนอจัน ที่แวะกลับมาให้กำลังใจ คุณเถียรคะ เรื่องของทอดต่างๆที่แนะนำมาเราได้ประโยชน์มากนะคะ โอกาสหน้ามีจัดเลี้ยงที่เป็นกันเองมากกว่านี้ เราต้องขอเอาไอเดียไปใช้แน่ๆค่ะ คุณน้าพนอจันคะ หนูบังเอิญไปค้นพบมาว่า กุ้งสำหรับทำซูชิที่เป็นแพ็คสำเร็จรูปวางขายนี่สามารถเอามาทำปอเปี๊ยะสดได้เลยค่ะ ลดขั้นตอนไปได้เยอะเลย ส่วนเรื่องผสมน้ำในน้ำจิ้มแม่ประนอมนี่ถ้าหนูเติมน้ำร้อนลงไปผสมเลยโดยไม่ต้องเอาหม้อตั้งไฟจะได้มั๊ยคะ (ทางลัดสุดๆ) น้องนุ้ย มอนจะ ร้านที่ว่ายังมีอยู่จ้ะ พี่ไปสำรวจของมาแล้ว มีเกือบครบทุกอย่างที่ต้องการ ขาดไปนิดหน่อยพอจะหาอะไรแทนได้ เลยไม่ต้องถ่อไปถึงอาเมะโยโกะแล้ว^^ ส่วนเรื่องสัมภาษณ์ นสพ พี่ก้อไม่เชิงว่าอึดอัดที่ตัวเองไปออกสู่ที่สาธารณะ เพราะมันเป็นเรื่องในสายงานอ่ะจ้ะ ไม่ใช่เรื่องส่วนตัว ใจจริงพี่เองก้ออยากไปนะ(สารภาพตรงๆเลย) เมื่อปี 2006 พี่เคยสัมภาษณ์ช่อง TBS รายการเกมส์โชว์ที่เอางานวิจัยมาให้ทายว่ามันเอาไว้ใช้ทำอะไร(จำชื่อรายการไม่ได้) ตอนนั้นเค้าติดต่อมาที่งานวิจัยของพี่ แล้วตอนที่อธิบายพี่ก้อพูดซะยาวเยิ่นเย้อ (ก้อคนมันอยากบอกละเอียดนี่) สรุปเค้าก้อตัดบทพูดพี่ออกไปหมดเลย เหลือแต่ตัวงาน Y_Y อุตส่าห์คิดบทพูดตั้งนาน...คือใช่ว่าจะอยากดังนะ แต่อยากรุ่ง(เอ๊ะมันต่างกันยังไง) คือการออกสื่อก้อเป็นแบคกราวน์ที่ดีให้ตัวเองเหมือนกับพรูฟว่าเราไม่ได้โนเนมหรอกนะ อย่างคราวนี้การจะดึงบริษัทต่างๆให้มาสนใจเข้ามาสานต่อเอางานวิจัยของสถาบันเราไปเปิดตลาด นสพ 日刊工業 ก้อเหมือนใบเบิกทางให้ขั้นหนึ่ง(บอสบอก) แล้วเพราะวัตถุประสงค์นี้พี่เลยกล้าๆกลัวๆ เพราะไม่สามารถรีแล็กซ์พูดตอบอะไรได้อย่างใจเราคิด เหมือนกะการที่ถูกถามเรื่องที่เรารับผิดชอบคนเดียว แต่ต้องตอบให้ไม่หลุดวัตถุประสงค์และคอนเซปของเนื้องานตัวใหม่ที่กำลังแพลนกันกับทีมวิจัยไว้ เลยรู้สึกกดดันพอสมควรเลย :( น้องโอ๋ fruitlove ขอบใจมากจ้าที่แวะมา พี่ก้อซาบซึ้งน้ำใจพี่ๆน้องๆทุกคนในห้องนี้เหมือนกัน กระทู้นี้ช่วยชีวิตพี่ไว้จริงๆเลย จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 02:05:05

ความคิดเห็นที่ 70 http://www.nikkan.co.jp/ เอาลิงค์ นสพ. มาปะ เพื่อประกอบคำอธิบายของเจ้าของกระทู้ กระทู้นี้อ่านแล้วหิวจริงๆ ขนาดลากเมาส์ยาวๆ ผ่านรูปไปแล้วนะ มาให้กำลังใจเจ้าของกระทู้ ที่จริงมีเลขามาช่วยก็ดีอย่างนึง คือ เขาเห็นว่าของที่ทำ คืออะไร ทำจากอะไร วิธีทำเป็นยังไง พวกสาวๆเลขาจะช่วยอธิบายได้ดี เพราะเป็นภาษาเขาเอง ที่แนะว่า brief lab คือ เทคนิคบางอย่าง มันต่างกันน่ะ เช่น หั่นเฉียงๆ หั่นตรงๆ อะไรแบบนี้ เพราะมีหนนึงเราโดนลากไปโรงเรียน ประมาณว่าเด็กๆ เรียนเรื่อง การทำอาหาร แล้วก็ไปค้นในเนตเกี่ยวกับเมนูอาหารชาติต่างๆ แล้วเชิญคนต่างชาติมาเป็นแขก ช่วยชิม พูดคุยอะไรแบบนี้ เด็กนร.ทำไข่เจียวไทย แต่ปกติในญี่ปุ่นมันมีแต่ตะหลิวที่เป็น ทรงกลมๆ ไม่มีตะหลิวแบน ผลคือ ไข่เจียวเป็นก้อนกลมน้อยๆ กลมใหญ่ๆ (ตอนไปถึงโรงเรียนเด็กๆ ทำไข่เจียวเสร็จไปแล้ว) ถ้ามีหมู หรือไก่สะเต๊ หรือขนมปังหน้าหมู มีคนแนะนำวิธีกินก็ดีนะ ปีก่อนเพื่อนเรามาเที่ยวเมืองไทย สั่งขนมปังหน้าหมู ลูกๆ เขากินกันอร่อย เราลืมบอกไปว่า กินกับอาจาดแก้เลี่ยน เหลืออาจาดวางไว้ 555 ปอเปียะสด น่าสนใจมาก แต่ตอนตัดให้พอดีคำ ห่อให้แน่นๆ นะ เวลาหยิบมากิน(ใช้ตะเกียบใช่ป่าว) จะได้ไม่มีอะไรตกหล่น แค่อ่านกระทู้นี้ก็น้ำลายท่วมจอแล้ว ขออวยพรให้ทุกอย่างในงานเรียบร้อย แขกทุกคนพอใจ แฮปปี้กับงานนี้ทุกคน จากคุณ : Canossa เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 17:26:38

ความคิดเห็นที่ 71 มาแนะนำช้าไปหน่อยยย จ้า น้ำซุป ต้มใส่โครงไก่และหอมใหญ่...หวาน กลมกล่อมมากค่ะ  ใส่คนอร์ไปสักสองสามก้อน  นอกนัน้ใส่ผักอะไรก็ได้ ตอนนี้ฟักกำลังมาแรง  ทำหมูสับผสมเห็ดหอมสับและ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ปั้นๆกลมๆ ทิ้งไปในหม้อ  เสร็จแล้วค่ะ   ประหยัดเวลาด้วย จากคุณ : Mnki เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 07:54:11

ความคิดเห็นที่ 72 ขอบคุณ คุณ Canossa กับคุณ Mnki ด้วยนะคะ ปล. แอบอมยิ้มกับ ไข่เจียวเป็นก้อนกลมน้อยๆ กลมใหญ่ๆ ของเด็กๆโรงเรียนคุณ Canossa ค่ะ แต่แปลกใจตรงที่ปกติญี่ปุ่นไม่มีตะหลิวแบน แล้วヘラ ที่ใช้ทอดโอโกโนมิยากิ ยากิโซบะ มันเรียกว่าอะไรอ่ะคะ ^^; จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 04:50:54

ความคิดเห็นที่ 73   ไม่รู้มาตอบช้าไปหรือเปล่า นะจ๊ะ แต่ว่า เส้น ถนนสาย 354 จะมีวัดไทยอยู่ ขับไปประมาณ 10นาที จากที่ทำงานคุณจอย  ลองไปขอยืมถ้วยชาม อะไรที่มันดูไทยๆ จากทางวัด ดูสิจ๊ะ .... คาดว่า ทางวัด คงยินดีช่วยเหลือ จากคุณ : แสบคูณสอง เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 10:58:27

ความคิดเห็นที่ 74 มาตอบเจ้าของกระทู้เรื่องตะหลิว 555 เราไม่ได้อ่านรายละเอียดที่เด็กนักเรียนพิมพ์ออกมาหรอก แค่เห็นเด็กถือมาให้ดู เราดูผ่านๆ คิดว่าในนี้นคงไม่ได้ บอกรายละเอียดมาก คงบอกแค่ใช้ตะหลิว แล้วที่เราเห็นอุปกรณ์ในครัว เป็นตะหลิวแบบกลม แบบที่เจ้าของกระทู้บอก (เราเรียกง่ายๆ ว่าพายไม้) ไม่เห็น ในครัวของโรงเรียนนะ ในครัวของโรงเรียนมีกระทะใบบัว เด็กคงนึกว่าใช้กระทะใบใหญ่แบบนั้น ตะหลิวก็น่าจะด้ามยาวมั้ง ก็เลยไม่ใช้พายไม้ เพราะมันด้ามสั้น (เติม- คืออาจจะมีที่โต๊ะของเด็กกลุ่มอื่น แต่เด็กกลุ่มที่ทำอาหาร ไทยไม่มีเจ้าพายไม้แบบนั้น) แต่ว่าเด็กนักเรียนอายุขนาดนั้นทำงานเป็นกลุ่ม ค้นสูตรอาหาร แล้วทำออกมาได้ นึกเทียบตอนที่เรายังเป็นนักเรียนอายุขนาดนั้น ยังทำแบบที่เด็กนักเรียนญี่ปุ่นทำไม่ได้เลย หลังงานเลี้ยงแล้ว เจ้าของกระทู้อย่าลืมมาเล่าให้ฟังด้วยนะว่างานเป็นยังไง ตั้งกระทู้ใหม่ก็ได้ อ่านคำแนะนำแล้ว งานเลี้ยงน่าจะมีแต่ของอร่อย และสนุกมากแน่ๆ แก้ไขเมื่อ 21 ก.ค. 53 17:26:34 จากคุณ : Canossa เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 17:25:06

ความคิดเห็นที่ 75 ว้า...เสียดายมากๆ  ไม่ได้เข้ามาอ่านนานมากๆ แล้ว น้องจอยน่าจะโทรหาพี่  พี่ช่วยได้  คือ แบบว่า ช่วยได้จริงๆ นะ เพราะเคยทำส่งงานปาร์ตี้ของ เอไอเอสที มาแล้ว ทำ กระหรี่ปั๊บ  ทอดมันปลากราย  แล้วก็วุ้นกระทิ ของที่หยิบทานสะดวกเหมาะกับปาร์ตี้น่ะจ้ะ ปาร์ตี้ผ่านไปแล้ว  ผลเป็นไงมั่งเอ่ย จากคุณ : วดี เขียนเมื่อ : 24 ก.ค. 53 01:57:06

ความคิดเห็นที่ 76 คุณเด็กแสบ ขอบคุณมากนะคะที่แวะมาช่วย พอดีเรามาอ่านช้าไปต๋อยค่ะ แต่ก้อผ่านไปเรียบร้อยแล้วถ้ามีโอกาสอื่นๆอีกจะไปลองขอยืมที่วัดดูนะคะ คุณ canossa ขอบคุณค่ะ เราตั้งกระทู้รายงานผลใหม่ข้างบนแล้วแวะไปอ่านดูนะคะ พี่หนุ่ยจ๊าา อยากจะติดต่อพี่หนุ่ยมากเลยก่อนงานนี้แต่เกรงใจมากๆ เพราะพี่หนุ่ยอาจจะยุ่งกะดูแลน้องสองคนละก้อเตรียมกลับไทย เลยกะว่าถ้าพี่หนุ่ยได้เห็นกระทู้นี้แล้วว่างมาตอบค่อยกล้าบากหน้าไปรบกวน แต่โชคไม่เข้าข้าง กว่าพี่หนุ่ยจะมาเห็นก้องานผ่านไปแล้ว แต่ก้อได้พี่ๆน้องๆในนี้ช่วยเหลือไว้เยอะ พอจะผ่านไปได้ด้วยดี กลับไทยเที่ยวเผื่อจอยด้วยน๊า ^^ จากคุณ : enjoymiracle เขียนเมื่อ : 24 ก.ค. 53 22:02:42