ความคิดเห็นที่ 1 ปกติใช้กระทิ แบบกล่อง1ลิตรค่ะ แหะๆกลัวไม่เข้มข้น ใส่น้ำไปหน่อยเดียวเอง ใส่เนื้อหรือไก่ไปด้วย กะว่าถ้าเหลือแช่แข็งไว้ จะอุ่นก็เติมน้ำหน่อยไปด้วย   กำลังพอดี สำหรับเราค่ะ ปกติไม่เน้นน้ำเน้นเนื้อล้วนๆค่ะ แต่ที่ทำอย่างงั้น พริกแกงแล้วก็กระทิมันจะได้เข้ากับเนื้อสุด น้ำแกงเอาไว้คลุกกับข้าวเอาพอคลุกคลิกเองค่ะ แกงเขียวหวานอย่าลืมไข่ต้มนะคะ เราว่ากินเผ็ดแล้วจะได้กินไข่ต้มแก้เผ็ดได้ จากคุณ : aerts (aerts) เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 53 17:58:06

ความคิดเห็นที่ 2 ผมใช้ 1 กิโล เหมือนข้างบนเลยครับ...... กล่องเดียว จะจืดไปหน่อยไหม??? ไม่ค่อยอยากใส่น้ำมาก เพราะอยากทานกะทิกับเครื่องแกงแบบเข้มข้น....... คิดถึงบ้านครับ..... จากคุณ : ซำเหมาพเนจร เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 53 19:16:47

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่ต้องซีเรียสค่ะ ทำไปปรุงไปค่อยๆเติมสิคะ ลองน้อยๆก่อนอย่าเพิ่งใส่ลงไปทั้งซองค่อยๆกะเอา ชิมจนถูกใจแล้วค่อยพอ เราเคยทำแบบใส่ลงไปทั้งซองปรากฎว่าเผ็ดเกินสำหรับแขก วิ่งหาน้ำกันหน้าแดง น่าสงสารมากๆค่ะ จากคุณ : ##TUKTA## เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 53 20:41:40

ความคิดเห็นที่ 4 ผมใช้กะทิ 1กระป๋อง(400mL) ส่วนน้ำเทียบแล้วก็ครึ่งกระป๋อง(ไม่เต็มถ้วยนะ)ใส่น้ำเยอะน้ำแกงไม่เข้มข้น แต่ก็เห็นด้วยกับ ค.ห 3 ขาดอะไรก็เติมลงไปทีหลังได้ จากคุณ : ่jayaus (jayaus) เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 53 21:09:04

ความคิดเห็นที่ 5 ผมไม่เคยใส่น้ำเลยครับ ชอบแบบข้นๆ มันๆ แต่สามารถเพิ่มน้ำได้ทีหลังครับ จากคุณ : Giuseppe เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 53 21:40:49

ความคิดเห็นที่ 6 ถ้ากลัวอ้วนก็ใช้น้ำเต้าหู้ใส่แทนกะทิได้คะ เราเคยทำฉูฉี่ปลาทูข้นกว่ากะทิอีกคะ จากคุณ : วิหคลม เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 53 22:56:38

ความคิดเห็นที่ 7 ก่อนอื่นเลยคิดว่าควรจะดูก่อนว่าเราจะทานคนเดียวหรือมผู้อื่นร่วมด้วย ถ้าเค้าทานเผ็ดไม่ได้ก็ควรผสมน้ำเพื่อลดความเผ็ด แต่ส่วนตัวปกติจะไม่ใส่น้ำคะ เพราะต้องการให้เข้มข้นและเผ็ด ใส่เครื่องแกงลงไปจากนั้นเติมกระทิ อย่่าใช้ไฟแรงนะคะ ค่อยๆเคี่ยวให้กระทิแตกจากนั้นเติมเนื้อที่ชอบ พอเนื้อใกล้สุกก็เติมน้ำปลา และน้ำตาลลงไปนิดนึง (อันนี้คือในกรณีถ้ามีแฟนเป็นชาวต่างชาตินะคะ เพราะส่วนมากจะชอบทานเน้นออกหวาน และไม่เผ็ด แต่ถ้าคนไทยด้วยกัน ลุยโลดด) เราใส่พวกหนอไม้ลงด้วยเพราะชอบทาน จากคุณ : AA (Pinky_th) เขียนเมื่อ : 23 ก.ย. 53 23:47:56

ความคิดเห็นที่ 8   เคล็ดลับให้แกงเข้มข้น แม่บอกมาว่าให้เติมกะปิเพิ่มลงไปในพริกแกงค่ะ เวลาเคี่่ยวกะทิอย่าให้กะทิแตกมันมาก น้ำกะทิจะได้ใส เรื่องสัดส่วน ปกติดิฉันจะไม่จำค่ะ ใช้วิธีเติมไปเรื่อยๆ และชิมไปด้วย วิธีเดียวกับคุณTUKTA ยิ่งทำบ่อยๆเข้า บางทีไม่ต้องชิมเลยก็มี อาศัยความเคยชินในการทำกับข้าว จากคุณ : kittichanok เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 53 00:49:47 A:76.93.92.183 X: TicketID:185565

ความคิดเห็นที่ 9   ดิฉันทำกินเอง ห่อหนึ่ง ทำแกงได้สองสามครั้งแน่ะค่ะ แบบว่า หาซื้อไม่ได้ เลยต้องประหยัดสุด ๆ จากคุณ : CutieBam เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 53 01:18:15

ความคิดเห็นที่ 10   ปกติเวลาทำแกงกระทิ จะไม่ใส่น้ำนะครับ เพราะมันจะไปลดความมันของกระทิลง ส่วนวิธีการทำให้ใช้หัวกระทิผัดกับเครื่องแกงพอหอมแล้วจึงนำไปผัดกับเนื้อที่ต้องการจะใส่เพื่อให้รสชาติของเครื่องแกงและกระทิเข้าเนื้อ หลังจากนั้นจึงเติมหางกระทิลงไปโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวน้ำกระทิให้งวดลงและเข้มข้นขึ้น ระหว่างที่ใส่หางกระทิให้เติมกระปิลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมให้กับพริกแกง หลังจากนั้นเดิมเกลือเล็กน้อย ตัดด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ปชิมรสนำตามใจชอบครับ ***หัวกระทิ ถ้าใช้กระทิกล่องจะจับตัวเป็นเหมือนครีมอยู่ก้นกล่อง ส่วนหางคือส่วนที่เท ออกมาได้ง่ายครับ*** ปล.วิธีนี้สามารถใช้ทำเป็นน้ำยาขนมจีนได้นะครับ ใช้เวลาทำไม่เกิน 15 นาที โดยเราสามารถใช้เนื้อปลาทูน่ากระป๋องแทนได้ครับ แต่ให้ใส่เนื้อปลาลงที่หลัง โดยก่อนที่จะใส่นำปลามาใช้ช้อนยีๆให้เละๆก่อนนะครับ แล้วปรุงรสเหมือนตามที่บอกครับ ส่วนถ้าไม่สามารถหาเส้นขนมจีนได้ก็ใช้เส้นหมี่ขาวลวกแทนได้นะครับ รสชาติก็อร่อยใช้ได้ครับ จากคุณ : คนไทย เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 53 11:08:31 A:125.25.169.151 X: TicketID:207097

ความคิดเห็นที่ 11 โหหหหหหหหห ช่างถามถูกห้องจริงๆ ขอบคุณทุกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆท่านมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลยนะคะ ขอบคุณค่ะ ผู้ทรงคุณวุฒิทั้งนั้น จากคุณ : คนไทยก็ทำได้ เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 53 14:30:12

ความคิดเห็นที่ 12 เราใช้กะทิหนึ่งกระป๋อง กับเกือบๆ ครึ่งกระป๋องค่ะ บางทีเนื้อสัตว์เยอะไปหน่อย น้ำกะทิไม่พอ แอบเติมนมนิดหน่อย แหะๆ หยวนๆ หน่า จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 03:15:23