ความอยากไม่เคยปรานี..."ปลากระพงนึ่งมะนาว" และแล้วก็จะได้กิน ^o^
|
|
เหตุเกิด...เพราะแวะเข้าไปแจมในทู้นี้
http://www.pantip.com/cafe/klaibann/topic/H9824327/H9824327.html#9
ความที่ยุ่งมากกกก ไม่มีเวลาทำกินแก้ความอยากเสียที เล่นเอาเก็บไปฝันเสียหลายคืนเชียว ^o^
และแล้ว...ก็จะได้กินในค่ำคืนนี้เสียที ตอนมาโพสเนี่ย...ยังไม่ได้กินนะจ้า แค่ชิมน้ำจิ้มเท่านั้น
ตื่นเช้ารีบงัดเอาเจ้าปลากระพง ที่เกือบจะเป็นฟอสซิล....อิอิ ตอนไปตลาดอาเมโยโกะ เห็นปุ๊ป สอยปั๊ป เพราะราคาถูกมากกกก 5 ตัว 1,000 เยน (ตัวโตพอควร) ความงกของคุณนาย ซื้อมาเก็บจนเกือบลืมมั้ยเนี่ย ^o^
รูปประกอบขั้นตอนชำแระปลา...ไม่มีจ้า เพราะชำแระทำเก็บไว้นานแล้ว เขียนบอกวิธีที่ทำการไว้ให้ ถ้าทราบแล้วก็ผ่านไปไม่ต้องอ่านได้จ้า
นำปลามาขอดเกล็ดให้เกลี้ยง ควักเหงือกทั้งสองข้างออก ผ่าท้อง ควักไส้ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะเลือดบริเวณกระดูกสันหลัง ถูให้เกลี้ยง ไม่มีเลือดติดอยู่ โรยเกลือ (ใช้เยอะพอควร) ให้ทั่วทั้งตัว เคล้าถูเบา ๆ ทั้งด้านนอกและด้านในที่เราผ่าท้องไว้ เพื่อล้างเอาเมือกออก (จะช่วยให้ปลาคาวน้อยลง) นำไปล้างด้วยน้ำสะอาดให้เกลี้ยง (หมดเกลือ) ผึ่งใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ถ้าจะเก็บแช่แข็งก็บรรจุใส่ถุง แล้วนำเข้าสต๊อคได้จ้า
ขั้นตอนการนึ่ง...นำเอาผักกาดขาว ที่ล้างสะอาด ปูรองไว้ชั้นหนึ่งก่อน จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ อันนี้แล้วแต่ความชอบ แต่ถ้าเราใช้ผักรองก่อนนึ่ง จะช่วยให้ปลาไม่โดนไอน้ำเต็มที่ จะไม่ปริแตก ได้ปลาที่เป็นตัวสวย
ทุบตะไคร้ , หอมแดง , ข่า หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ถ้าไม่มีพวกนี้....ก็ใช้ขิงแก่ ๆ หน่อย ฝานเป็นแว่น ๆ ใส่ลงไป ก็พอแก้ขัดได้ค่ะ เจ้าพวกนี้...จะช่วยดับกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ของปลา
จากคุณ |
:
เต่าญี่ปุ่น
|
เขียนเมื่อ |
:
24 ต.ค. 53 15:49:25
|
|
|
|