Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
ความอยากไม่เคยปรานี..."ปลากระพงนึ่งมะนาว" และแล้วก็จะได้กิน ^o^ ติดต่อทีมงาน

เหตุเกิด...เพราะแวะเข้าไปแจมในทู้นี้

http://www.pantip.com/cafe/klaibann/topic/H9824327/H9824327.html#9

ความที่ยุ่งมากกกก  ไม่มีเวลาทำกินแก้ความอยากเสียที  เล่นเอาเก็บไปฝันเสียหลายคืนเชียว ^o^

และแล้ว...ก็จะได้กินในค่ำคืนนี้เสียที   ตอนมาโพสเนี่ย...ยังไม่ได้กินนะจ้า แค่ชิมน้ำจิ้มเท่านั้น

ตื่นเช้ารีบงัดเอาเจ้าปลากระพง ที่เกือบจะเป็นฟอสซิล....อิอิ ตอนไปตลาดอาเมโยโกะ เห็นปุ๊ป สอยปั๊ป เพราะราคาถูกมากกกก   5 ตัว 1,000 เยน  (ตัวโตพอควร)  ความงกของคุณนาย ซื้อมาเก็บจนเกือบลืมมั้ยเนี่ย  ^o^

รูปประกอบขั้นตอนชำแระปลา...ไม่มีจ้า  เพราะชำแระทำเก็บไว้นานแล้ว  เขียนบอกวิธีที่ทำการไว้ให้  ถ้าทราบแล้วก็ผ่านไปไม่ต้องอ่านได้จ้า

นำปลามาขอดเกล็ดให้เกลี้ยง  ควักเหงือกทั้งสองข้างออก  ผ่าท้อง ควักไส้ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะเลือดบริเวณกระดูกสันหลัง ถูให้เกลี้ยง ไม่มีเลือดติดอยู่  โรยเกลือ (ใช้เยอะพอควร) ให้ทั่วทั้งตัว เคล้าถูเบา ๆ ทั้งด้านนอกและด้านในที่เราผ่าท้องไว้  เพื่อล้างเอาเมือกออก (จะช่วยให้ปลาคาวน้อยลง)   นำไปล้างด้วยน้ำสะอาดให้เกลี้ยง (หมดเกลือ)   ผึ่งใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ   ถ้าจะเก็บแช่แข็งก็บรรจุใส่ถุง แล้วนำเข้าสต๊อคได้จ้า

ขั้นตอนการนึ่ง...นำเอาผักกาดขาว ที่ล้างสะอาด ปูรองไว้ชั้นหนึ่งก่อน จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ อันนี้แล้วแต่ความชอบ แต่ถ้าเราใช้ผักรองก่อนนึ่ง จะช่วยให้ปลาไม่โดนไอน้ำเต็มที่ จะไม่ปริแตก ได้ปลาที่เป็นตัวสวย

ทุบตะไคร้ , หอมแดง , ข่า  หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ  ถ้าไม่มีพวกนี้....ก็ใช้ขิงแก่ ๆ หน่อย ฝานเป็นแว่น ๆ ใส่ลงไป  ก็พอแก้ขัดได้ค่ะ เจ้าพวกนี้...จะช่วยดับกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ของปลา

 
 

จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น
เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 53 15:49:25




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com