Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
**และแล้วก็ได้ฤกษ์นำ... Krispy Kreme Doughnuts ...มาฝากกันเสียที ^o^ ติดต่อทีมงาน

ต้องขอขอบคุณ คุณแม่ของน้อง taiyo ที่มาตั้งกระทู้นี้

http://www.pantip.com/cafe/klaibann/topic/H9915092/H9915092.html

ทำให้ได้ตามเข้าไปดูลิงค์ที่นำมาถาม พร้อมกับขุดคุ้ยไปจนเจอต้นฉบับ ( 99 centchef)  จากยูทูป ดูไปก็จดสูตรยิก ๆ   อืมมม...เค้าใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ ซึ่งญี่ปุ่นหาซื้อได้ค่อนข้างยากพอควร ทีสำมะคัญครือ...ยีสต์ที่เค้าใส่นั้น พอมาอ่านทวนสูตรที่จดไว้ ก็ให้เกิดอาการหยองเล็ก ๆ แล้วละค้า blue

เอาหวะ...ลองมั่ว (ปรับ) สูตรดูดีกว่า  เพราะให้เกิดอาการคันไม้คันมืออยากลองwink   มั่วไปมั่วมาจนได้สูตรที่นำมาฝากให้เพื่อน ๆ ช่วยกันชิมเนี่ยแระค้า  

เขียนภาษาญี่ปุ่น (ทั้งคำอ่าน) กำกับไว้ให้ด้วยเลยดีกว่าเนอะ  เผื่อไม่มีเวลาแวะเข้ามาตอบ  ส่วนรูปส่วนประกอบต่าง ๆ ตามไปชมกันเองที่บล๊อคก็แล้วกันนะจ้า (คงไม่ต้องเอาลิงค์มาแปะแล้วนะ เพราะขี้เกียจไปค้น...อิอิ)  

ส่วนผสม  ....สำหรับโดนัท เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. 11-12 อัน

แป้งขนมปัง (เคียวริคิโกะ - Kyoriki ko - 強力粉)..... 200 กรัม
แป้งเค้ก (ฮะคุริคิโกะ - Hakuriki ko - 薄力粉)...... 50 กรัม
ยีสต์ (Instant dry yeast - ドライイースト  )……… 4 กรัม
น้ำตาลทราย................ 18 กรัม
ไข่ (ใช้ทั้งฟอง ตีให้แตกเข้ากัน)........  1 ฟอง ( 50 กรัม)
นมสดอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 42 - 43 องศา)........ 150 ซีซี
เกลือป่น............... 3 กรัม
เนยขาว (ショートニング) หรือ เนยจืด ................. 30 กรัม

หมายเหตุ

1.  ในกรณีที่ใช้เนยจืดอย่างเดียว หรือผสมครึ่งต่อครึ่ง...เนื้อของโดนัท ที่ทำเสร็จแล้ว จะค่อนข้างแน่นกว่าเล็กน้อย  
 
2. ไข่ , เนยขาว หรือ เนยจืด ...ถ้าเก็บเข้าตู้เย็น  ควรนำมาทิ้งไว้ให้คลายความเย็นอย่างน้อย 30 นาที  

3. ในกรณีที่นวดด้วยมือ... นมสด ควรใส่ในปริมาณที่น้อยไว้ก่อน (ลดลงไปก่อนสัก 10 ซีซี)   ถ้าแป้งแห้ง ค่อย ๆ เทเพิ่มผสมลงไป  

*ส่วนของท๊อปปิ๊ง....จะเขียนบอกตอนท้ายนะคะ

วิธีทำ.....ในกรณีที่นวดด้วยมือ

นวดผสมจนแป้งเนียน ขั้นตอนวิธีการนวดแป้ง ขอไม่โพสซ้ำ เพราะกลัวไม่จบ ((อันที่จริงขนงอกมากกว่า...อิอิ)  รบกวนเพื่อน ๆ ตามไปชมได้ที่กระทู้นี้ดีกว่าเนอะ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tao-yiipun&month=02-2008&date=01&group=10&gblog=4

สำหรับการใช้เครื่องทำขนมปัง (โฮมเมคเบเกอรี่)  

1). นำส่วนผสมของแห้งทั้งหมด คือ แป้งทั้ง 2 ชนิด  ยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ลงในโถ

2).  ใส่ไข่ + นมสดอุ่น

3). ตั้งโปรแกรมนวดแป้ง  หลังจากที่เครื่องทำงานไปประมาณแค่ 1 -2 นาที  ให้แค่ส่วนผสมเริ่มจับตัว

4). ใส่เนยขาว หรือ เนยจืด ตามลงไป  (รูปนี้...เป็นเนยขาวค่ะ)

แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 53 06:20:45

แก้ไขเมื่อ 01 ธ.ค. 53 06:17:21

 
 

จากคุณ : เต่าญี่ปุ่น
เขียนเมื่อ : 30 พ.ย. 53 14:18:55




ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com