PANTIP.COM : H12388830 ซื้อกระปิยี่ห้อไหนกันคะที่อเมริกา ที่เอามาทำน้ำพริกกระปิ [ชีวิตในต่างแดน]

ความคิดเห็นที่ 4

ดีจังเลยครับมีมะเขือเปราะปลูกไว้กินเอง พูดถึงผักไทยๆ ที่นี่กระเพราะจะหาไม่ค่อยได้ส่วนใหญ่เจอแต่ ใบโหระพา ที่ขายในร้านเวียดนาม หรือร้านเอเชียต่างๆ หากจะหากระเพราต้องไปในร้านไทยในควีนครับ อีกอย่างใบมะกรูดนี่ก็แพงเหมือนกัน มีร้านไทยในแมนฮัตตันแถวถนน moscow หรืออะไรนี่แหละ ประมาณ 10 ใบน่าจะได้ ราคาประมาณ $ 3 เจ้านายเก่าที่เป็นคนไทยอยากกินอาหารที่ต้องใส่ใบมะกรูด บ่นแล้วบ่นอีกว่าแพงทำไมไม่ขอวื้อเพียง 2-3 ใบก็พอ ไม่รู้จะตอบอย่างไร ตอนนี้เลิกทำไปแล้ว เรื่องกะปินี่ถ้าไม่เผามันไม่อร่อยเลยสำหรับผม ผมเล่นเอาช้อนตักแล้วเอาไปลนกันเตาแก๊ส เอาแบบมักง่ายครับ หาใบตองยาก แต่ก็พอช่วยได้ เวลามีมะม่วงเปรี้ยวๆ มานี่ถ้าไม่ทำน้ำปลาหวาน ก็ควักตักกินกับกะปินี่แหละ อร่อยดีครับ ส่วนน้ำปลาหวานนี่ ผมเอาน้ำตาลปีบ หรือ น้ำตาลปึก (palm sugar ) สักห้า-หกก้อน ลงกะทะตั้งไฟอ่อนๆให้มันค่อยๆละลายพอมันเป็นฟองเล็กน้อยก็ใส่กะปิสักช้อนให้พอหอม กวนจนเข้ากัน หากมีกุ้งแห้งตำแหลกๆละเอียด สักช้อนโตๆ ลงไปด้วยนี้จะช่วยให้มันแข้มข้นขึ้น ถ้าต้องการเหนียวน้อยหน่อยก็เติมน้ำ ถ้าต้องการข้นๆก็ไม่ต้องใส่อะไร ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเอาหอมแดง พริกขี้หนู และกุ้งแห้ง ที่โขลกพอแหลกลงไปอีก แค่นี้กินพอให้หายคิดถึงมะม่วงน้ำปลาหวานที่ไทยครับ ผมเองเวลาเลือมะม่วงที่นี่มักจะเจอแต่เปรี้ยว ทั้งที่มันดูเหลือง นอกเรื่องไปแล้วเดี๋ยวกลายเป็นห้องก้นครัวไปเสีย และอีกอย่างเรื่องอาหารนี่ผมไม่ได้เรื่องอะไรมากครับ
แก้ไขเมื่อ 18 ก.ค. 55 23:12:00
แก้ไขเมื่อ 18 ก.ค. 55 22:39:49

จากคุณ : chotwattana09

เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 55 22:38:40