สูตรอาหารอร่อยๆ ง่ายๆ จากเวบผู้จัดการ

    http://www.manager.co.th/manner/MannerBrowse.asp?BrowseNewsID=9303

    ข้าวหน้าไก่ห้าแยกฯ

    โดย สราญรมย์

    วิธีการทำข้าวหน้าไก่แบบห้าแยกที่นับวันจะหากินได้ยากขึ้นทุกที
    คุณยังจำข้าวหน้าไก่เหลาะหงาทิ้นแสนอร่อยเจ้าเก่าที่ห้าแยกพลับพลาไชยได้ไหม วันนี้ชวนคุณมาลองทำกินกันในครอบครัว เผื่อจะกลายเป็นอาหารจานโปรดได้บ้าง

    เครื่องปรุง : ไก่เนื้อหน้าอก และเนื้อสะโพกอย่างละครึ่ง อย่าทิ้งหนัง หั่นเป็นชิ้นๆ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น น้ำมันงา แป้งข้าวโพด แป้งมัน น้ำซุป

    วิธีทำ : หมักเนื้อไก่กับซีอิ้วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมันงา แป้งข้าวโพดเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้15นาที

    ตั้งกระทะจนร้อน ใส่น้ำมัน รอจนร้อนแล้วใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุกหอมและมีรอยเกรียมเล็กน้อย

    น้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟจนเดือดใส่เนื้อไก่ที่ผัดไว้ลงไป แป้งมันและแป้งข้าวโพดละลายน้ำอย่ามากคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ลงไปทีละน้อย คนจนแป้งข้นมาก ปรุงรสอีกด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว ให้มีรสกลมกล่อม ถ้าสียังไม่สวยใส่ซีอิ๊วดำลงไป แป้งสุกแล้วยกลง

    เสิร์ฟกับพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเป็นแว่นๆ ผักชี และจิ๊กโฉ่ว

    • เวลาเตรียมเสิร์ฟใช้หม้อสองชั้น (หล่อน้ำ) ตั้งบนเตาไฟอ่อนๆ ตลอดเวลา อย่าตั้งบนเตาโดยตรงเพราะน้ำจะงวดแห้งไม่น่ากิน ราดบนข้าวสุก หรือบะหมี่ลวกก็ได้

    จากคุณ : พ่อปลาดาว - [ 9 ส.ค. 46 12:25:35 ]