ความคิดเห็นที่ 1
กระเพาะปลา เครื่องปรุง กระเพาะปลาแห้ง เนื้ออกไก่ อย่างละ 100 กรัม เครื่องในไก่หรือตับไก่ 2 พวง เลือดหมู 1 ก้อน เห็ดหอม 2 ดอก หน่อไม้ต้ม 1 ชิ้น ประมาณ 100 กรัม น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย ซีอิ้วขาว 3-4 ชต. ซีอิ้วดำ 1-2 ชช พริกไทยป่น 1/2 ชช. แป้งมัน 1/2 ถ. ละลายกับน้ำซุป 1/2 ถ. ไข่นกกระทาต้มปอดเปลือกแล้ว 10 ฟอง ผักชี ต้นหอมหั่นหยาบๆ 2 ต้น พริกแดงโขลกละเอียด 2 เม็ด น้ำส้มสายชู 1/4 ถ.
วิธีทำ
1. แช่กระเพาะปลาในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที ตักขึ้นตัดเป็นท่อนยาว 1 1/2 นิ้ว
2. ล้างเนื้อไก่ เครื่องใน เลือดหมู นึ่งให้สุก ประมาณ 15 นาที
3. แช่เห็ดหอมในน้ำเย็นพอนุ่ม บีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นยาวๆ บางๆ
4. ลวกหน่อไม้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ กว้าง 1/2 นิ้ว ยาว 1 นิ้ว
5. ต้มน้ำซุป พอเดือด ใส่กระเพาะปลา เห็ดหอม หน่อไม็ ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ใส่เนื้อไก่ เครื่องใน เลือดหมู ปรุงรสด้วยซีอิ้วดำ พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ ใส่แป้งมัน คนจนแป้งมันสุก ใส่ไข่นกกระทา ยกลง
6. จัดเสิร์ฟใส่ถ้วย โรยผักชีต้นหอมเล็กน้อย เสิร์ฟกับน้ำส้ม พริกดอง
จากคุณ :
noyne
- [
24 ส.ค. 46 23:49:03
]
|
|
|