ความคิดเห็นที่ 1 ทำเป็นแต่แฮ่กึ๊นค่ะ....... คล้ายๆ กัน แต่ไม่มัดเป็นลูกๆ ทำเป็นแท่งยาวๆ แล้วหั่นแฉลบ.... เครื่องปรุง กุ้งชีแฮ้ 2 ถ้วย มันหมูแข็ง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 3/4 ช้อนชา แครอทขูดฝอย 1/4 ถ้วย เห็ดหูหนูขูดฝอย 1/4 ถ้วย ฟองเต้าหู้ 4 แผ่น วิธีทำ ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด แล้วใช้ผ้าขาวบางซับน้ำให้แห้ง เรียงใส่ถาด อย่าให้ซ้อนกัน นำเข้าช่องแข็งพร้อมกับมันหมูแข็ง เมื่อกุ้งเย็นจัดดีแล้ว ให้นำมาโขลกละเอียดจนเหนียว ตักใส่ชามผสม ใส่มันหมูแข็ง แป้ง ไข่ไก่ พริกไทย เกลือ แครอท เห็ดหูหนู ผสมให้เข้ากัน นวดจนเหนียว โดยจับเนื้อกุ้งฟาดกับอ่าง จะทำให้เหนียวมากขึ้น ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้น แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน นำเข้าตู้เย็น พักไว้ เตรียมฟองเต้าหู้ โดยนำฟองเต้าหู้มาพรมน้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้น 5*8 นิ้ว แผ่บนเขียง นำกุ้งที่แบ่งไว้มาห่อตามยาวเท่าๆ กันจนหมด ใส่ถาดนึ่งในรังถึง 15 นาที ตักขึ้นวางบนตะแกรง ผึ่งให้เย็นและแห้ง หั่นเฉลียงกว้าง 3/4 นิ้ว ผึ่งให้แห้งอีกครั้ง นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ค่อนข้างอ่อน จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานกับสับปะรด มะเขือเทศ และแครอทขูดฝอย พร้อมน้ำจิ้มเกี้ยมบ้วย จากคุณ : liz - [ 29 ส.ค. 46 22:49:58 A:203.107.150.215 X: ]

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : pond_pond - [ 30 ส.ค. 46 03:42:41 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่เคยทำนะคะ แต่ว่ามีสูตรเก็บไว้จ๊ะ หอยจ๊อ เนื้อปู 300 กรัม หมูสับ 300 กรัม ต้นหอม 1 ถ้วยตวง แห้ว สับละเอียด 200 กรัม แป้งสาลี 1/2-3/4 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 2 ฟอง พริกไทย แผ่นฟองเต้าหู้ 1 แผ่น วิธีทำ ซอลปรุงรส ซี้อิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย (ปรุงให้ออกรสเค็มนิดเดียวหวานนิด ๆ )เวลาสับแห้วนี่ ให้ผึ่งให้แห้งก่อน เพราะส่วน ผสมที่เป็นน้ำนี่จะทำให้ฟองเต้าหู้แตกได้ ได้ส่วนผสมแล้ว เทรวมกัน กวน ส่วนผสมมทั้งหมดจนรู้สึกว่ามันแห้ง ทิ้งส่วนผสมไว้สัก 20 นาทีก่อนเริ่มห่อ ใบฟองเต้าหูนี่มันจะใหญ่มาก เวลาห่อคุณต้องแบ่ง 4 ส่วน ก่อน เหมือนแบ่งเค็กเพราะว่าถ้าเอามาห่อ กางไว้บนโต็ะ นี่มันจะ แข็งก่อน ที่จะทำเสร็จ (ห้ามโดนลม) ตักส่วนที่เป็นใส้วาง ยาว ๆ เหมือน ใส้กรอกนะ เสร็จแล้วม้วนให้ ใบฟองเต้าหู้ เกยกันสัก 1/4 จากนั้นตัด ออก เอาเชือกฟางมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ยาวสัก 10 ซมมาผูกหัว กันท้ายก่อน กันใส้ทะลัก จากนั้น เอาเชือกมามัด เป็นท่อน ๆ ลูก เท่า ๆกัน จากนั้น ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด เอาใบตองรองพื้นสักนิด กันมันติดพื้น เอาใส้ที่ห่อเสร็จ วาง ไว้ อย่าวางให้ชิดกัน มันจะติดกัน นึ่งประมาณ 20 นาที ยกลง ถ่ายใส่จาน นี่ ต้องรอให้มันเย็นสักนิดก่อน ถึงซ้อนกันได้ ถ้าซ้อนกัน มันจะติดกันอีก เวลาทอด ก็ตัดเป็นชิ้น ๆ เอา เชือกที่ผูกออก ทอดด้วยไฟ ปานกลาง จนเหลือง จากคุณ : pim(พิม) - [ 30 ส.ค. 46 09:24:53 ]