ความคิดเห็นที่ 1 จานนี้รึเปล่าคะ ไปเปิดที่ลิ้งค์แล้วเปิดไม่ได้ค่ะ เลยเอารูปมาลงอีกที เปิดกระป๋องทูน่ามาก็บีบน้ำออกให้หมด แล้วยีๆๆๆๆให้ละเอียด จากนั้นก็เอาไปทอดด้วยไฟค่อนข้างแรงทอดแป๊บเดียวเองค่ะ พอเหลืองสวยก็ตักวางบนกระดาษซับน้ำมัน น้ำยำก็เอาน้ำยำสูตรพี่หมูแดงก็ได้ค่ะ ((มีสูตรรึเปล่าคะ)) จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 13 ก.ย. 46 22:27:52 ]

ความคิดเห็นที่ 2 โอ๊ย.. ช้าไปเสี้ยววินาที.. ว่าจะเอาลิงค์รวมฮ็อตมาให้ เจอเจ้าของสูตรมาก่อน อิ.. อิ.. งั้นอิชั้นหลบไปทำเมนูทูเดย์ดีกว่า แก้ไขเมื่อ 13 ก.ย. 46 22:32:50 จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 13 ก.ย. 46 22:31:48 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สูตรน้ำยำพี่หมูแดงค่ะ มีเมลล์เข้ามาถามเป็นระยะๆว่าทำยำยังไงให้อร่อยเหมือนกันทุกครั้งบ้าง น้ำยำรสชาติไม่กลมกล่อมบ้าง ไม่ชอบกินน้ำปลาแต่ชอบกินยำ ทำยังไงดี.. วันนี้เลยได้โอกาสสาธิตวิธีทำน้ำยำแบบไม่ต้องใช้น้ำปลาให้ดู แถมยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีกเป็นอาทิตย์ด้วย อยากกินยำเมื่อไหร่ แค่ตำพริกใส่ แล้วคลุกได้เลย แถมทำสุกแล้วเรียบร้อย กินแล้วท้องไม่เสียด้วยจ้ะ เริ่มแรกเตรียมของกันก่อนนะ ๑. น้ำตาลทราย ๒ ถ้วยตวง (จะใช้สีขาวหรือสีน้ำตาลก็ได้นะคะ หรือจะผสมกันก็ไม่ผิดกติกาแต่ประการใด) ๒. เกลือป่น ๒ ช้อนโต๊ะ ๓. น้ำมะนาว ๔๕๐ มล. (ประมาณ ๘-๑๐ ลูก) ๔. น้ำเปล่า ๕๐๐ มล. วิธีทำก็จัดการเอาน้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือแค่ปานกลาง เคี่ยวประมาณ ๓๐ นาที ก็จะได้น้ำเชื่อมหนืดๆซักหน่อย จากนั้นยกลงจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้พออุ่นๆ เทน้ำมะนาวลงไปผสม ชิมรสดูก่อนนะคะว่าได้รสชาติ ๓ รสพอดีๆกันหรือยัง จากนั้นยกกลับไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีกซักประมาณ ๑๐ นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้กินได้หลายวันค่ะ ปริมาณน้ำมะนาวนี่จะเพิ่มลดอีกนิดหน่อยตามรสชาติของคนกินนะ บางคนชอบกินยำแบบเปรี้ยวจี๋ บางคนไม่ชอบเลยแค่พอรสบางๆก็อร่อยแล้ว สัดส่วนข้างบนกำหนดให้คร่าวๆแบบออกมา ๓ รสนะคะ เวลาจะกินก็จัดการเตรียมเครื่องที่จะยำ ตำหรือหั่นพริกขี้หนูใส่ลงไปแล้วก็เทน้ำยำใส่ลงไปคลุก เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมั๊ย สัดส่วนข้างบน ทำเสร็จแล้วได้ประมาณ ๑ เหยือกที่เห็นนี่แหละค่ะ ครึ่งลิตรหน่อยๆ จากรูปเล็กๆข้างล่างนะคะ รูปซ้ายสุดน้ำตาล, น้ำ และเกลือผสมกันกำลังยกขึ้นตั้งไฟ รูปกลางหลังจากเคี่ยวไปแล้ว ๓๐ นาที สีจะออกมาเป็นแบบนี้ รูปขวามือคือหลังจากผสมน้ำมะนาวลงไปแล้วค่ะ สีก็เปลี่ยนไปอีกหน่อย ส่วนรูปใหญ่ คือรูปที่เคี่ยวเสร็จเรียบร้อยแล้ว จะออกสีน้ำตาลแดงอย่างที่เห็น สิ่งที่ต้องระวังอย่างเดียวในการทำน้ำยำแบบนี้คืออย่าเทน้ำมะนาวลงไปขณะที่น้ำเชื่อมยังเดือดอยู่เพราะน้ำยำจะขม ต้องยกออกมาเทข้างนอกตอนน้ำยำอุ่นๆ แล้วยกกลับไปตั้งไฟใหม่อีกครั้งเพื่อให้น้ำมะนาวสุก จะได้เก็บไว้ได้หลายวันโดยไม่เสียค่ะ ทูน่าที่เอามาทำลองเลือกแบบที่เป็นก้อนๆนะคะ ข้างกระป๋องเขียนว่าไงก็ลืมไปแล้ว มันจะมีอีกแบบที่พอเปิดกระป๋องออกมาจะละเอียดๆหน่อย อย่างนี้เคยเอามาลองทอดดูแล้วมันไม่ฟู ต้องใช้แบบที่อัดมาเป็นก้อนๆแล้วเราเอามายีให้ละเอียดๆอีกที ส่วนพวกผักต่างๆก็ตามรูปภาพนะคะ ลืมไป มาเพิ่มเติมน้ำยำอีกหน่อย เมื่อทำน้ำยำไว้แล้วก็โขลกกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)แล้วผสมกับน้ำยำ จัดใส่จานเตรียมหม่ำได้เลยค่ะ หง่ำๆๆๆๆๆๆๆซี๊ดดดดดดดดดดอร่อยยยยยย แก้ไขเมื่อ 13 ก.ย. 46 22:43:32 จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 13 ก.ย. 46 22:38:34 ]

ความคิดเห็นที่ 4 รูปน้ำยำพี่หมูแดงจ้า ลุ้นเมนูทูเดย์ หนูกำลังนึกเมนูไม่ออกค่ะพี่ วันนี้ยังไม่ได้กินข้าวเลย ฮือๆ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 13 ก.ย. 46 22:51:54 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากขอรับบบบบบบบบ...ท่านปู กะ หมู จะได้กินสมใจ ขอให้อร่อยเหมือนต้นตำรับด้วยเท้อดดดดดด รูปคุณปูสวยเริ่ด น่ากิน การจัดวางเยี่ยมยอดด้วย ไว้สำมะเร็ดละก้อ จะถ่ายรูปเก็บไว้ รอล้างและสแกนเจ้าค่ะ (แบบว่า โค ตะ ระ โล เท็ค ค่ะ) ขอบคุณค่ะ จากคุณ : Hippo :-) - [ 14 ก.ย. 46 00:01:42 ]

ความคิดเห็นที่ 6 คุณHippo หัวใจเต้นเร็วมากเลยนะคะ ตอนคุณแม่พิมที่เป็นโรคหัวใจ เห็นว่าหัวใจเต้นเร็วเหมือนกันแต่(คิดว่า) น้อยกว่าที่หัวใจคุณHippo เต้น คุณหมอยังกลัวเลยว่าร่างกายจะรับไม่ไหวแล้วจะช็อคไปซะก่อน ตอนนั้นคุณแม่ทำอะไรไม่ได้เลยจะเหนื่อยตลอด ขนาดพูดยังพูดไม่ค่อยไหวเลยค่ะ คุณHippo ไม่มีอาการแบบนั้นเลยเหรอค่ะ ยังไงรีบรักษานะคะ และก็ขอให้อร่อยกับยำปลาทูน่าฟูนะคะ อร่อยค่ะ พิมเคยทำแล้วสูตรเนี่ยล่ะ จากคุณ : pim(พิม) - [ 14 ก.ย. 46 00:55:08 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คุณฮิบโป เรื่องยำทูน่าทำไม่เป็นหรอก ไม่กล้าทอดกลัวกระเด็นแต่สูตรพี่ปูฯน่าทานจังเนอะ เรื่องไธรอยด์นะ งั้นเรามีอาการเดียวกันแต่ของคุณฮิปโปแลดูแล้วร้ายกว่า ฮือๆๆๆ ไม่ได้ตัดกำลังใจนะ แต่จะอธิบายอยู่เนี้ยะ จริงๆๆ แล้วก่อนหมอให้ยานะ ที่นี่นะคะ หมอเค้าทำการตรวจเลือดคะ แล้วก็ ตรวจอัลตร้าซาวน์ แล้วก็ให้กลืนสารเรดิโอแอคทีฟ ซึ่ง 3 ขั้นตอนนี้ ยังไม่ได้ทานยาเลย จนหมอแน่ใจว่าเกิดจากอะไร เป็นมากระดับไหน หมอก็เจาะเลือด + ชั่งน้ำหนักอีกครั้ง แล้วคำนวณหาระดับยา เพื่อบล๊อกการทำงานของฮอร์โมน ปกติ หากคนธรรมดาเช่นของคุณฮิปโป หมอบอกว่า ควรใช้เวลารักษา 16-24 เดือน ในการกินยา บล๊อก แต่บังเอิญของตัวเอง มี tumorด้านขวาที่ Thyroid gland และท้องด้วย ดังนั้นหมอเลยตัดสินใจผ่า ปกติ ตอนทานยา Methimazole ตอนนั้นก่อนท้องทานประมาณ 30 มก พอเริ่มท้องหมอเริ่มลดขนาดยาเพราะมันมีผลกับเด็ก เหลือ 10 มก แล้วหมอจะวัดระดับไธรอยด์ตลอด เช็ค หัวใจ ความดัน มือสั่นไหม และ เลือด ตอนที่ทานยาระดับฮอร์โมนควรลดลงในช่วงอาทิตย์ที่สองและควรจะ stable ทั้งนี้หมอจะนัดตรวจเลือด ทุกๆๆ 2 อาทิตย์ เพราะบางครั้งหากการทานยากดการทำงานของไธรอยด์มากไปทำให้ระดับ TSH ต่ำ อาการก็จะเหมือน hypothyroid ไปดังนั้น ต้องอยู่ภายใต้การควบคุมของหมออย่างใกล้ชิด อีกวิธีคือ หากรักษาด้วยยาแล้ว ลักษณะการทำงานของฮอร์โมนยังสวิงอยู่เค้าก็จะให้กลืน Radio Active Iodine ในระดับที่สามารถ หยุดการทำงานทั้งหมดของ Thyriod gland แล้วก็ทานยาแทน การรักษาวิธีนี้ดีคือ ไม่ต้องผ่าตัด แต่ลักษณะ ของ Goiter จะยังอยู่ ไธรอยด์ก็ยังอยู่ แต่เหมือนซากที่ทำอะไรไม่ได้ หากรักสวยรักงาม หมออาจจะตัดออกให้คะ ส่วนวิธีสุดท้ายที่หมอจะเลือกทำ คือ การผ่าตัดคะ เพราะว่า เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยุ่งยาก และ หลังการผ่าตัดแล้วต้องมา วัดระดับ synthyroid ให้ได้กับน้ำหนักตัวด้วย ซึ่งตอนนี้กำลังอยู่ระหว่างการพิจารณาของหมอเหมือนกันคะ มีอะไรถามได้นะคะ ยินดีคะ และขอให้หมอหาวิธีที่รักษาคุณฮิปโปได้ถูกวิธีนะคะ โชคดีคะ จากคุณ : บอสตัน - [ 14 ก.ย. 46 01:55:30 ]

ความคิดเห็นที่ 8 Just back from Training course ka, went there for a week sunday- Friday ka, just be back about 20 mins ka. So tired ka. K. Poo ka, I tried to make it already on Sunday ka, it was so nice ka, but it was not so fluffy (FOO) ka, i used tuna in sunflower oil, as i don't have in brine at home ka. and i dried it very long, 4 hrs in window bar 5555, make sure it dry ho ho but it was so great, i love it ka, will make it again for sure ka. K.Boston & K. Pim ka... Thank you very much ka for caring :-) I feel really tired this week ka, hand shaking a lot again, eyes gone so red and eye and body feel hot ka. tired to speak need to rest, sleep a lot ka. Now my heart still beat about 100-115 ka... as tired this week, studied 9am - 9pm....finished now today at 2 pm. Did not have good sleep as so tired from study ka, i took it a bit too serious. I was the only girl and youngest, all of them are so high experience and esp. all english Hm.... I am not so good in english, and technique, so it was double hard... i got urgent appointment on Monday ka, as i get a bit worse again, heart beat never go down....Hmmm... My GP doctor told me to rest a lot and don't do any sport, exercise or anything make me tired... but specialist in the hospital told me to do all things as normal...Um...so what should i do then.. But i can't really stay still for all day ka...hi hi Hyperactive ka.... will let you know how i am going ka จากคุณ : Hippo :-) - [ 19 ก.ย. 46 22:21:56 ]