....+++++_._._.เปิบมือ....รื้อสำรับ....กับข้าวในดวงใจ._._._+++++

    ....คนที่มาอยู่ไกลบ้านหลายคน คงเคยตกอยู่ในสภาวะของการฝันถึงอาหารการกินในเมืองไทยกันมาบ้างไม่มากก็น้อย...ขึ้นอยู่กับปัจจัยของแหล่งที่อยู่ด้วยว่าใครอยู่ในเขตไหน....สำหรับฉันเองแล้วเคยคิดฝันแบบเป็นเอามากเพราะเป็นคนที่อยู่เพื่อกินมาตั้งแต่เกิด....บางครั้งถึงขนาดฝันว่ากำลังจะได้เขมือบอาหารสุดโปรดที่วางอยู่ใกล้เอื้อมตรงหน้า....แต่ก็มีอันเป็นไปให้สะดุ้งตกใจตื่นก่อนไปเสียทุกครั้ง....ต้องลุกขึ้นมานั่งตาขวาง น้ำลายฟูมปาก จมูกบานพเยิบพยาบด้วยแรงเสียดาย (ถ้าการบรรยายภาพก่อให้เกิดความสยดสยองของท่านผู้อ่าน ต้องขออภัย)....อยากกินมากๆเข้าก็ต้องกระเสือกกระสนดัดแปลงของที่มีทำกินไปตามยถากรรม....ทำออกมาแล้ววันไหนดวงเฮงผีช่วยผลักมือ...ก็พอแหลกล่าย....วันไหนฤกษ์งามยามซวย นอกจากแหลกม่ายล่ายแล้ว.....เพื่อนบ้านผู้หวังดีแต่ประสงค์ร้ายต่อการประกอบอาหารแบบวูดู(คือซุ่มๆทำอย่างลึกลับ)ของฉัน ก็ถึงกับเดินเอาสเปรย์ปรับอากาศมาฉีดใส่ที่หน้าประตูห้องกันเลยทีเดียว....ฝากไว้ก่อนเหอะจอร์จ...ฉันได้แต่นึกสบถสาบานอยู่ในใจ....วันไหนรวยจะซื้อปลาร้าแบบผงมาโรยใส่หน้าประตูแบบโรยผงแอนแทร็กซ์ฆ่ากันทั้งเป็นเลย...เอาให้เข็ด....

    กับข้าวโดยทั่วๆไป ฉันก็พอมั่วจับหมูชนไก่ใส่กุ้ง(ที่ไม่ใช่คน) ผสมผเสออกมาจนได้...แต่ที่คิดถึงสุดจิตสุดใจจนน้ำมูกไหลน้ำลายย้อยในบางครั้งก็คือกับข้าวที่เคยกินสมัยยังเป็นละอ่อนตุ้ยนุ้ยอยู่บ้าน....กับข้าวฝีมือแม่ที่เป็นกับข้าวพื้นๆธรรมดา แต่ไม่มีที่ไหนจะทำได้รสมือเดียวกับที่เคยกิน...แม้ฉันจะรู้เห็นมาตั้งแต่เล็กว่าอาหารเหล่านั้นทำยังไง ใส่อะไรบ้าง แต่ลองมาทำเอง...ยังไงๆรสชาติก็ไม่เหมือนกับที่แม่ทำ...การทำอาหารก็เหมือนการสร้างสรรค์งานศิลป์อย่างหนึ่งที่ผู้สร้างและผู้เสพย์ ต้องมีความละเมียดละไมและดื่มด่ำกับอรรถรสของงานที่เกิดขึ้น...ผลที่ตามมาจึงกลายเป็นความประทับใจที่ไม่อาจสร้างเลียนแบบกันได้....วิถีการกินแบบที่ฉันโตมาอาจจะไม่วิเศษสูงส่งตามมาตรฐานของคนอื่น...แต่ก็มีคุณค่าสำหรับการเติบโตมาเป็นฉันในวันนี้...น้ำพริก น้ำแกงที่อุ่นร้อนออกมาจากครัวในบ้าน...จากพืชพรรณธัญญาหารสดๆที่กลายมาเป็นอาหารอันเลิศรสด้วยฝีมือของแม่...ไม่ได้มาจากถุงพลาสติกหรืออาหารสำเร็จรูปสะดวกซื้ออย่างที่นิยมกัน... ที่เป็นอาหารจานโปรดนั้นเรียกว่าทุกอย่างที่แม่ลงมือทำเลยก็ว่าได้...ลองมาดูซิคะว่ามีอาหารบางอย่างที่คุณๆคุ้นเคยกันบ้างหรือเปล่า...

    จากคุณ : แม่ของจิตร - [ 2 ต.ค. 46 04:17:40 ]