H2505989 สงสารคนท้องเถอะค่ะ อยากทานยำวุ้นเส้น แต่ทำไม่เป็น [แม่บ้านต่างแดน]

ความคิดเห็นที่ 9

เพิ่งได้ food card มาจากเมืองไทย ใบหนึ่งเป็นยำวุ้นเส้น เลยเอามาฝากค่ะ

เครื่องปรุง
๑. วุ้นเส้น แช่น้ำแล้วตัดท่อนสั้น ๒ ถ้วย
๒. เนื้อหมูบดรวนสุก ๑/๔ ถ้วย
๓. กุ้งแชบ๊วย ๕ ตัว
๔. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น ๑/๒ ถ้วย
๕. หอมใหญ่หั่นเสี้ยว ๑/๒ หัว
๖. กุ้งแห้ง ๓ ช้อนโต๊ะ

น้ำยำ
๑. พริกขี้หนูแดง ๕-๘ เม็ด
๒. กระเทียมดองซอย ๒ หัว
๓. น้ำตาลทราย ๒ ช้อนชา
๔. น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
๕. น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
๑. เตรียมน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนูแดงพอแหลก ตักใส่ถ้วย ใส่กระเทียมดอง น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน
๒. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าครึ่งตัวตามยาว ดึงเส้นสีดำออก
๓. ลวกวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วและหอมใหญ่พอสุก ใส่ในอ่างผสม ลวกกุ้งต่อให้สุก ตักใส่อ่างวุ้นเส้น ใส่เนื้อหมูบด น้ำยำ กุ้งแห้ง และขึ้นฉ่าย เคล้าเบาๆให้เข้ากัน
๔. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยด้วยพริกขี้หนูแดงหั่นเป็นเส้น

ข้อแนะนำ
๑. ยำวุ้นเส้นโรยด้วยถั่วลิสง หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด อร่อยนะคะ
๒. อยู่อังกฤษอาจจะหาขึ้นฉ่ายยากหน่อย ลองซื้อเซเลอรี่ (Celery) มาใช้แทนดูนะคะ เด็ดส่วนที่เป็นใบน่ะค่ะ ใบอ่อนๆมันจะหลบอยู่ในกอนะ เพราะเซเลอรี่ที่นี่เขาจะตัดก้านยาวๆออกแล้วใส่ถุงพลาสติกไว้ ลองแหวกๆดูนิดๆว่าพอเห็นใบมั๊ย โดยมากจะมีอยู่ข้างในค่ะ)
๓. พวกเนื้อสัตว์นี่สามารถเปลี่ยนไปเองตามชอบใจนะคะ จะใช้หมูทั้งชิ้นต้มสุกแล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆก็ได้ ปลาหมึก หอยแมลงภู่ลวก ไก่ต้มฉีก ฯลฯ เลือกเอาตามชอบใจค่ะ
๔. หากชอบกินอาหารจานยำ พี่เคยทำสูตรน้ำยำให้เก็บไว้ใช้ได้นานๆด้วย สนใจลองดูค่ะ http://www.pantip.com/cafe/klaibann/topicstock/H2252597/H2252597.html

กินให้อร่อยนะจ๊ะ เจ้าหนูในท้องจะได้แข็งแรง เพราะแม่สุขภาพจิตดี ได้กินของอร่อยที่อยากกิน flower

จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 21 ต.ค. 46 12:42:16 ]