ความคิดเห็นที่ 1
..ยำมะเขือยาว...(สูตรของกุ้งนะ)
มะเขือยาว 2-3 ลูก
หอมแดง 2 หัว
กุ้งสด ตามชอบ
หมูสับ ตามชอบ (หรือจะไม่ใส่ก็ได้)
ไข่ต้ม 1 ฟอง
พริกขี้หนู ซอยสับ
กระเทียม ซอยสับ (ถ้าไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่)
น้ำปลา
น้ำตาล
มะนาว
กุ้งแห้งทอดกรอบ หรือกุ้งแห้งป่น (ถ้าจะใส่ไปด้วย)
วิธีการ
1. ที่กุ้งทำกุ้งจะใช้วิธีเผามะเขือยาวนะ เผาเสร็จแล้วก็ลอกเปลือกออก แล้วก็หั่นๆ เป็นชิ้นๆพอคำ ใส่จานไว้
2. นำ พริก กระเทียม ที่สับแล้ว มาผสมเครื่องปรุงชิมรสตามชอบ แต่ขอให้เข้มข้นเข้าไว้นะ เพราะเวลานำไปราดหน้าที่มะเขือแล้วมันจะมีน้ำมะเขือออกมาอีกและมะเขือก็มีรสจืดปนหวานอยู่นิดหน่อยแล้ว ดังนั้นน้ำยำจึุงควรเข้มข้น แล้วก็เอา หมูและกุ้งพอลวกเสร็จแล้วก็เอามาใส่ในเครื่องน้ำยำ ใส่หอมแดง คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำไปราดบนมะเขือ เสร็จแล้วก็หั่นไข่ต้ม วางในจาน โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น หรือ ทอด...
..ปล.ที่กุ้งทำ ไม่ได้เอาหอมแดงโรยหน้าหรอก เพราะเอาผสมไปกับน้ำยำเลย แล้วบางทีก็จะเอาหัวกะทิมาโรยด้วยก็ให้รสชาดดีขึ้นไปอีก มะเขือถ้าเผาจะอร่อยกว่านำไปต้มนะ เท่าที่กุ้งกินมาน่ะ
...ขอให้อร่อยๆนะคะ...ยำมะเขือยาวนี่ก็เป็นอีกเมนูนึงที่กุ้งชอบมาก เสียแต่ว่าที่นี่หามะเขือยาวลูกสีเขียวไม่ได้ มีแต่สีม่วง ไม่ค่อยอร่อยเท่าสีเขียว
จากคุณ :
*KT* 
- [
17 ธ.ค. 46 02:49:46
]
|
|
|
รบกวนคุณๆแม่บ้านหน่อยได้ไหมคะ คือไปเยี่ยมชมห้องจตุจัตรมา แล้วเจอยำมะเขือยาวววววเนี่ย น้ำลายเกิดสอ ขึ้นในบัดดล แม่บ้านท่านใดมีสูตรหรือวิธีทำคร่าวๆก็ได้คะอยากกินมั่กๆ ขอขอบคุณเป็นอย่างสูงคะ
ยำมะเขือยาว 
