ความคิดเห็นที่ 1 ขออภัยที่ต้องมาผ่า เอ๊ย ทะลุกลางปล้องหน่อยนะคะ กำลังจะรีบออกไปรับพี่ลิงแล้วค่ะ ตับหวานขายดิบขายดี เลยมาเปิดแฟรนไช้ส์ขายแกงไตปลาอีกสาขานะคะ คิกๆๆ กำลังจะถามว่า น้ำบูดูเนี่ยะ เค้าใช้ทำอะไรคะ เมื่อวานไปเห็นเข้า แต่นึกไม่ออกว่าเค้าใช้ทำอะไรค่ะ แล้วขมิ้นสดๆเนี่ยะ เวลาเอามาทำแกงปักษ์ใต้ เค้าทำยังไงคะ ใช้สับ บด หรือตำ หรือขยำขยี้แบบไหน ถึงไม่เห็นเป็นชิ้นเป็นอันในน้ำแกง พอดีหาได้เหมือนกัน ไม่ชอบขมิ้นผง คิดว่ามันกลิ่นแปลกๆน่ะค่ะ ตอนเด็กๆไปเล่นจับแมงทับแมงทองกับเด็กผู้ชายข้างบ้าน เค้าเอามันใส่กลักไม้ขีด แล้วใส่ผงขมิ้นลงไปให้มันทั้งอาบทั้งกิน เลยมีความรู้สึกว่า ขมิ้นผงมันไม่น่ากินเลยน่ะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าด้วยนะคะ เดี๋ยวดึกๆกลับจากลูกซ้อมยิมแล้วจะเข้ามาดูใหม่ค่ะ จากคุณ : พวงร้อย - [ 8 ม.ค. 47 05:48:07 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ปกติเจ้ากระปุกฝาแดงนี่เค้าใส่มันกุ้งขายกัน แต่คุณแม่ผมอัดพุงปลาปากพนังมาให้แน่นปึ๊ก พันเทปมาหลายชั้นมาก คงเกรงว่ากลิ่นจะรั่วไหล ผมไม่ทราบว่าบ้านอื่นเค้าทำแกงพุงปลากันอย่างไร เท่าที่เห็นในกรุงเทพฯใส่ผักกันเขียวอื๋อ ทั้งถั่วฝักยาว หน่อไม้ต้ม หัวมัน และน้ำแกงใสแจ๋ว ต่างจากที่คุณแม่ผมทำมาก คุณแม่จะเริ่มจากเลือกพุงปลาจากเจ้าประจำที่รู้ใจกัน มักจะผสมระหว่างพุงปลาช่อนกับปลาทู เครื่องแกงของคุณแม่ประกอบไปด้วย พริกขี้หนูสดไม่ต่ำกว่าหนึ่งขีด ตะไคร้สามต้น กระเทียมสิบกลีบ ขมิ้นราวสองท่อนเล็ก ๆ เกลือหนึ่งส่วนสามช้อนโต๊ะ เอามาปั่นหรือตำให้เข้ากันละเอียดดี หลังจากนั้นคุณแม่ก็เตรียมย่าง ปลาแล้วแกะเอาแต่เนื้อเตรียมไว้ กุ้งสดแกะเอามาสับให้ละเอียดอีกหนึ่งถ้วย ส่วนพุงปลาหรือไตปลาคุณแม่ตักมาสองช้อนโต๊ะแล้วต้มกับน้ำราวหนึ่งในสี่ลิตรจากนั้นก็กรองเยื่อกากออกด้วยกระชอนกับผ้าขาวบาง น้ำไตปลาที่กรองได้คุณแม่ใส่หม้อตั้งไฟ และละลายเครื่องแกงลงไป ปล่อยให้เดือดพักใหญ่ เติมเนื้อกุ้งสับ และเนื้อปลาย่างแกะ รอให้เดือดอีกครั้งแล้วยกลงโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฉีก แกงพุงปลาบ้านผมไม่ใส่กะทิ ไม่เติมผัก ไม่มีลูกหัวครก หรือยาร่วง หรือที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพราะถ้าใ่ส่สิ่งเหล่านี้ลงไปจะทำให้แกงพุงปลาเสียรส คือเปรี้ยวเร็วเก็บไว้ไม่ได้นาน อีกอย่างคนใต้ทานแกงแนมกับผักสดพื้นบ้านมากมายอยู่แล้ว จึงไม่ต้องใส่ผักลงไปในแกงให้ เสียวิตะมินด้วยความร้อน แต่วันนี้ผมจะพลิกแพลงเครื่องปรุงคุณแม่สักหน่อย โดยใส่ลูกเกาลัดลงไปด้วย เพราะผมชอบทานมาก หมายเหตุ คุณพวงร้อยครับ น้ำบูดูทำจากปลาสดสับเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักเกลือครับ  กรรมวิธีในการหมักและปริมาณเกลือ ที่ใช้แตกต่างกันตามวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ แต่ที่เราทานกับข้าวยำแล้วออกรสหวานเพราะเค้าปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ ตะไคร้ มะกรูด ข่า หอมแดง ขมิ้นเวลาแกงคนใต้ไม่ใช้ขมิ้นผงครับ เขาว่ากันว่ากลิ่นมันผิดกัน จะใช้ขมิ้นสดปอกเปลือกออก หั่นเป็นแว่น ๆ แล้วตำให้ละเอียดหรือจะปั่นแบบแม่บ้านสมัยใหม่ก็ได้ครับ แถมการปรุงน้ำบูดูเป็นน้ำราดข้าวยำให้คุณแม่พี่ลิงครับ อาหารที่ขึ้นชื่อของชาวใต้ จนดูเหมือนจะกลายเป็นสัญลักษณ์อาหารปักษ์ใต้อีกเมนูหนึ่ง จะอร่อยหรือไม่อร่อยขึ้นอยู่กับน้ำบูดูเป็นสำคัญ น้ำบูดูมีรสเค็ม เวลาจะนำมาใส่ข้าวยำ ต้องเอาน้ำบูดูมาปรุงรสก่อน จะออกรสหวานเล็กน้อยแล้วแต่ความชอบ เครื่องปรุง ข้าวสวย 1/2 ถ้วย กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวหั่นฝอยคั่วจนเหลืองกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ ผัก ถั่วงอกเด็ดหาง , ตะไคร้หั่นฝอย , ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย , มะม่วงดิบหั่นเส้นเล็ก , ถั่วฟักยาวหั่นฝอย , มะนาว  เครื่องปรุงน้ำบูดู น้ำบูดู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 1/2 ถ้วย ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 1 ต้นใบ มะกรูดฉีก 3 ใบ, ข่ายาว 1 นิ้วทุบพอแตก , หอมแดงบุบพอแตก ทำน้ำบูดูโดยการต้มปลาอินทรีเค็มจนเปื่อย แกะเอาแต่เนื้อใส่หม้อ เติมน้ำบูดู น้ำ แล้วตั้งไฟ ใส่หอมแดงทุบ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลปีบ ต้มต่อจนน้ำบูดูข้น ชิมให้มีรสเค็มนำหวานตาม จัดเสิร์ฟโดย ตักข้าวใส่จาน ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักทั้งหมดใส่อย่างละน้อย พอคลุกรวมกันแล้วจะมากขึ้น ราดน้ำบูดู ปรุงรส ด้วยมะนาว เคล้าให้เข้ากันดีรับประทานได้ แก้ไขเมื่อ 09 ม.ค. 47 01:41:07 แก้ไขเมื่อ 08 ม.ค. 47 06:22:02 แก้ไขเมื่อ 08 ม.ค. 47 06:15:25 แก้ไขเมื่อ 08 ม.ค. 47 06:12:25 แก้ไขเมื่อ 08 ม.ค. 47 06:11:16 จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 05:55:01 ]

ความคิดเห็นที่ 3 นอกเรื่องไปหาน้ำบูดูอยู่พักใหญ่ กลับมาตั้งหม้อ ต้มน้ำพุงปลา ใส่เครื่องปรุงต่อดีกว่า ควันลอยละล่องเชียว จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 06:28:43 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เปิดมาดูก็เจอของโปรดเลยค่ะ เป็นแฟนประจำตั้งแต่กระนู้น แกงส้ม ตับหวาน โอยยยย น่ากินนนนมากกกค่ะ เป็นคนอุดร แต่รักอาหารใต้มาก อยู่บริสเบน หาไตปลาง่ายค่ะ จะทำกินวันอาทิตย์นี้เลย ขอบคุณมากนะคะ จากคุณ : นิด - [ 8 ม.ค. 47 06:31:47 A:210.49.140.203 X: ]

ความคิดเห็นที่ 5 ผมชอบทานแกงไตปลากับขนมจีนมากที่สุด คนมักจะพูดกันว่าทานแกงไตปลากับขนมจีนจะให้รสชาติเผ็ดร้อนกว่าทานกับข้าวสวย ผมเองก็รู้สึกอย่างนั้นนะ เมืองที่ผมอยู่ยังไม่มีเส้นขนมจีนแห้งจำหน่าย ผมจึงใช้บริการเส้น Somen ของญี่ปุ่นแทน แต่ยี่ห้อนี้ทำในจีน ราคาย่อมเยาหน่อย จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 07:00:35 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เวปพันทิปเป็นอะไรเนี่ย เข้าไม่ได้อีกแล้ว เฮ้อ ลวกเส้น Somen รอตั้งนานแน่ะครับ จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 07:03:21 ]

ความคิดเห็นที่ 7 แกงท่าจะสุกดีแล้ว ไม่มีใบมะกรูด เอาใบมิ้นส์ใส่แทน คุณแม่คงไม่่ถือสา จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 07:07:07 ]

ความคิดเห็นที่ 8 จะกินขนมจีนทั้งทีไม่มีเครื่องเคียงได้ไง ผักลวกกะทิ ถั่วงอกดอง แตงกวายักษ์ และขาดไม่ได้ไข่ต้มครับ จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 07:10:10 ]

ความคิดเห็นที่ 9 และท้ายสุด ออกมาหน้าตาแบบนี้ครับ ตีหนึ่งกว่าแล้ว ผมไปนอนก่อนล่ะครับชะเอิงเอย อ้อ คุณนิดขอให้ทานให้อร่อยนะครับผม จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 07:15:01 ]

ความคิดเห็นที่ 10 น้องชายคนเก่ง ทำเสร็จแล้วส่งมาทางนี้ด้วยนะคะ แกงพุงปลา ปากพนังมาเองนี่ ต้องขอลองหน่อยแล้ว ว่าจะได้แรงหรือเปล่า 555 พี่ไม่ทานเครื่องใน กระทู้ที่แล้วเลยไม่ได้ไปชิม เส้นขนมจีนนะคะ ถ้าเจอเส้นของเวียตนามนะ ลองดูนะคะ ต้มนานกว่ากันหน่อยแต่เหนียวกว่า พี่ว่าเส้นญี่ปุ่นเละไปหน่อยอ่ะค่ะ ลองดูค่ะ จากคุณ : นางมารร้าย/น้อยซะเมื่อไหร่ - [ 8 ม.ค. 47 07:22:19 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เก่งจัง จากคุณ : m&n - [ 8 ม.ค. 47 07:26:06 ]

ความคิดเห็นที่ 12 อูยๆๆๆๆๆ...เป็นคนอุดรเหมือนคุณนิดค่ะแต่ชอบบบบบบบบบบบบบบ..แกงไตปลาที่ซู้ดดดดดดดด เผ็ดๆสะใจ ข้าวยำที่นี่ก็ชอบมากกกกกกกกกกกก ตอนอยู่เมืองไทยเคยทำกินบ่อยๆ อยู่นี่เสียดายที่หาซื้อน้ำบูดูไม่ได้ อยากทานมากๆๆๆๆ จะหมักปลาทำเองลองเปิดตำราดูเห็นว่าหมักเป็นปี โอย!รอไม่ไหว จะตายซะก่อน ลุ้นอีกว่าครบปีแล้วเปิดออกมาจะกินได้รึเปล่า ฮ่าๆๆๆ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 8 ม.ค. 47 08:07:38 ]

ความคิดเห็นที่ 13 คิดถึงหนมจีนแกงไตปลานครจังค่ะ พิมคนใต้นะคะแต่ปรกติไม่ค่อยชอบทานแกงไตปลา นอกจากจะทานกับขนมจีนแหล่ะค่ะ ถึงจะทานได้มั่ง แต่มาอยู่นี่กลับชอบทานแกงไตปลานะ ทำบ่อยเลย จากทำไม่เป็น แกงไตปลากลายเป็นแกงป่า(แม่บ้านในนี้เป็นพยานให้ได้ อิอิ) จนเดี๋ยวนี้ค่อยยังชั่วขึ้นหน่อยแล้วล่ะค่ะ แต่ทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่ากับที่ร้านขนมจีนที่นครแล้วล่ะค่ะ จำไม่ได้แล้วว่าร้านชื่ออะไรแต่ไม่ใช่ร้านใหญ่ๆโตๆแต่มีชื่อเสียงโด่งดังเลยนะคะ จากคุณ : pim(พิม) - [ 8 ม.ค. 47 08:11:05 ]

ความคิดเห็นที่ 14 หูยน่ากินจริงๆนะนั่นสูตรนี้ เพราะตัวเองกินแกงไตปลาแบบปกติที่ไม่ใช่ต้นตำรับคุณแม่คุณวรวรัญชน์ จะไม่ชอบกินผักในนั้น ชอบกินแต่เนื้อปลาทูกับน้ำแกง แหะๆ พักนี้เป็นไรไม่รู้อยากกินของเผ็ดๆแบบเผ็ดระเบิดเลยน่ะ ขนมจีนก็จับเป็นก้อนๆ ผักเผิกเรียงราย ยั่วน้ำลายดีจริงๆ จากคุณ : yinnerella - [ 8 ม.ค. 47 08:12:41 ]

ความคิดเห็นที่ 15 วันนี้กลับมาเร็วกว่าคาด ดีใจมากเลยค่ะที่ได้สูตร วันหลังจะต้องลองทำแกงปักษ์ใต้ดูบ้างแล้วค่ะ ที่ผ่านมานึกไม่ออกว่าเค้าทำอย่างไรน่ะค่ะ ขอบคุณมากเลยนะคะ น้อง Alesandro เป็นอย่างไรบ้างแล้วคะ พี่ลิงเพิ่งเปิดเรียนใหม่ ก็บ่นอู้ทุกเช้าเลย เย็นมาก็อารมณ์ไม่ค่อยดีทะเลาะกับน้องบ่อย เพราะยังปรับตัวให้เข้ากับการตื่นเช้าๆไม่ค่อยได้ค่ะ ยิ่งหนาวๆอย่างนี้ด้วย จากคุณ : พวงร้อย - [ 8 ม.ค. 47 10:08:48 ]

ความคิดเห็นที่ 16 กรี๊ดดดดดดดด นี่เอามายั่วกันเหรอ พี่เอ๊ะใจตั้งแต่เมื่อวานแล้วว่า อะไรเหรอคือ Big surprise เลยนึกไปถึงเจ้าเนี๊ยแหละ นั่งรออาหารเย็นน้องเสียจนหลับคาโต๊ะเลย เลยตื่นมาเฝ้าโต๊ะคอมแสียตั้งแต่เช้ามืดเลย พอเปิดมาเห็นแกงไตปลา กรี๊ดสลบอีกรอบ แต่วันนี้ ดีหน่อยที่ได้กินไตปลาไปรอบหนึ่งแล้วล่ะ สะใจมาก ก็ได้อภินันทนาการ จาก ป้านก แห่ง Maastricht อุตส่าห์ หอบหิ้วฝ่าความหนาวเย็นมาให้ เลยทำกินซะสะใจไปเลยน้อง (ตอนนี้ยังมีตุนอยุ่หลายขวด) ว่าแล้วคงต้องถามเคล็ดลับการส่งของดีผ่านไปรษณีย์ซะหน่อยแล้วว่า คุณแม่น้องทำไงถึงได้ผ่านฉลุยมาได้นี่ สงสัยคงต้องส่ง คุณแม่พี่ไปสัมภาษณ์ คุณแม่น้องบ้างซะแล้ว เอ.....แล้วถ้าจะให้ส่งกะปิแถมมาด้วยนี่จะผ่านใหมนะ แบบว่า ต้องไขข้องใจของแม่บ้านหน่อย เดียวจะมีคนแซวอีกว่า ทำไมต้องส่งมา ที่นี่ไม่มีขายหรือไง คือจะบอกว่า มีขายน่ะมีค่ะ แต่ว่า กะปินี่สำคัญค่ะ แกงออกมาจะอร่อย หรือไม่อร่อย มันมีเคล็ดลับอยู่ที่เจ้านี่แหละค่ะ เพราะฉนั้น ครัวคนใต้ทุกครัว จะมีกะปิเจ้่าประจำที่ปรุงแล้วรสาติถููกปาก วันก่อนอุตส่าห์หอบขึ้นเครื่องมาด้วย 1 กิโล ผ่านไป 3 เดือนจะหมดอีกแล้ว เลยเริ่มมองหากะปิอีกแล้วตอนนี้ ว่าแล้ววันนี้ก็เป็นโอกาสดีที่ จะแอบลอกการบ้านน้องเอ๋ แกงพุงปลาบ้างดีกว่า เอแล้วเอามิ้นมาใส่แทนนี่ รสชาติเป็นไงบ้างน้อง จากคุณ : amonwan - [ 8 ม.ค. 47 13:55:16 ]

ความคิดเห็นที่ 17 เป็นคน กทม แต่กำเนิด ทานเผ็ดไม่เก่ง และไม่เคยทานแกงไตปลา เลยไม่อยาก แต่ เข้ามา ทึ่ง คุณวรฯ ว่า ทำกับข้าวเก่งจังค่ะ ดูถึงเครื่องดี แต่ให้ทำคงยังทำไม่ได้ค่ะ เพราะไม่เคยทานมาก่อน นึกรสชาติไม่ออก ข้าวยำด้วย ได้ยินบ่อยๆ ไม่เคยทานเหมือนกัน กลับไปเมืองไทย คราวนี้ จะลองหาทานดูนะคะ กลัวเชย อิอิ ((บ้านพี่หนิงกับบ้านเอื้อย ท่าทางจะพอๆ กันเลยค่ะ ลูกชายนี่ ขี้บ่นขี้หงุดหงิด กระปอดกระแปด มาก วันนี้ รร เปิดวันแรก กว่าจะงัดจากเตียงได้ เกือบไม่ทันรถ รร คงอีกหลายวันกว่าจะเข้าที่เข้าทาง )) จากคุณ : *พิณ* - [ 8 ม.ค. 47 14:28:38 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ผมว่าคอมพิวเตอร์ของผมท่าจะมีปัญหาแล้วล่ะครับ เข้าเวบพันทิปไม่ได้เกือบชั่วโมงอีกแล้ว เป็นเฉพาะเวบของไทยเสียด้วยสิ แปลกจัง พี่เอ้ เส้นเวียดนามนี่ชื่ออะไรเหรอครับ เคยเห็นเขาขายอยู่สามสี่แบบ แต่ไม่แน่ใจว่าแบบไหนต้มแล้วจะออกมาเป็นขนมจีน พีเอ้คนใต้ด้วยหรือเปล่าครับเนี่ย แหลงได้แรงเป็นกับเค้าด้วย 555 คุณ  m&n ครับ คุณแม่ผมทำกับข้าวเก่งที่สุดในโลก ลูก ๆ ทุกคนคงคิดเหมือนกันนะครับว่ากับข้าวใครทำก็อร่อยสู้แม่ทำไม่ได้ คิดถึงแม่จัง คุณ  ปูขาเก เซมารู ลองเลยครับคุณปู ผมว่าน้ำบูดู handmade ของคุณปูจะต้องทานได้แน่นอนครับ ถึงไม่ออกมาเป็นบูดู อย่างน้อยต้องได้น้ำปลาแน่นอน :) คุณ  pim(พิม) ว้าว ดีใจที่ได้รู้จักคนภาคเดียวกันเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งคนครับ ผมว่าเครื่องแกงไตปลากับแกงป่าสูตรก็คือคือกันล่ะครับ :) ขนมจีนเมืองนครที่มีชื่อเสียงขนาดมรว.ถนัดศรีมาชิม คือขนมจีนพานยม แต่ผมไม่ชอบเท่าไรเพราะไม่เผ็ด นอกจากนี้ก็มีขนมจีนแม่เปลื้องที่วิกหนังวิโรจน์รามา ขนมจีนแม่วร อดีตลูกมือแม่เปลื้องที่หลังศาลาประดู่หก และที่กำลังมาแรงจัดออกทีวีบ่อย ๆ คือขนมจีนพี่ณีก่อนนี้อยู่ถนนหลังวัดศรีทวีแต่ปัจจุบันเปิดร้านใหญ่โตตรงสะพานยาวแล้วครับ ร้านที่คุณพิมเคยไปทานน่าจะอยู่ในกลุ่มนี้ คุณ  yinnerella สงสัยอากาศหนาวมากกระมังครับ เลยเป็นเหตุให้อยากทานเผ็ด คุณ  พวงร้อย Alessandro ก็เพิ่งไปโรงเรียนครับเมื่อวานเป็นวันแรก เรื่องตื่นหมอนี่ไม่มีปัญหาครับ แต่เรื่องจะให้หลับนี่ปัญหาใหญ่มากมาก คุณ  amonwan ผมก็ไม่ทราบจริง ๆ ครับพี่หวีว่าพุงปลาของแม่ผ่านตม.ที่ Frankfurt มาได้อย่างไร อาจเป็นเพราะเค้าไม่รู้จักก็ได้เลยให้ผ่าน ลองให้คุณแม่พี่หวีทดลองส่งกะปิห่อเล็ก ๆ มาก่อนสิครับว่าผ่านไหม จะได้ไม่ต้องหน้ามืดเสียค่าส่งแพงมหากาฬฟรี ๆ ถ้าเขาเกิดโยนทิ้งถังขึ้นมา ตอนนี้ผมอยากทานปลากระบอกต้มส้มครับพี่หวี แต่หาปลากระบอกไม่ได้อะครับ คงต้องพึ่ง ปลาเทราต์ตามเคย ใบมิ้นส์ใส่ประดับเฉย ๆ ครับพี่ อย่าผสมลงไปเชียว รสชาติพึลึกมาก ๆ คุณ  *พิณ*ขนมจีนและข้าวยำปักษ์ใต้ที่อร่อยที่สุดในกรุงเทพฯ ต้องเป็นร้านที่เคหะคลองจั่นนะครับ จำไม่ได้แน่ว่าแฟลตที่เท่าไรน่าจะ 22 นะ อีกที่คือร้านฉวาง แถว ๆ โรงพยาบาลศิริราชน่ะครับ อาหารอร่อยมาก ๆ หมูผัดกะปิของเค้านี่ชนะเลิศ คุณเอื้อยไม่ทานเผ็ดคงจะชอบครับ แก้ไขเมื่อ 08 ม.ค. 47 17:13:29 แก้ไขเมื่อ 08 ม.ค. 47 17:11:13 จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 17:08:21 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุณวรวรัญชน์ ที่พิมเคยไปทานอยู่แถวๆวัดอะไรสักแห่งแหล่ะค่ะ คงจะขนมจีนพี่ณีมั่งค่ะ จำได้แต่ว่าเผ็ดดดดดสุดๆ จากคุณ : pim(พิม) - [ 8 ม.ค. 47 20:05:32 ]

ความคิดเห็นที่ 20 อยู่ก็ไม่ไกลกัน ไม่เห็นมาชวนกันไปกินด้วยเลย อยากกินด้วยง่ะ เห็นด้วยนะว่าที่แฟลตคลองจั่นและร้านฉวาง แกงไตปลาอาหย่อย แต่พี่ว่าร้านดาวใต้ก็ไม่เลว หรือร้านตะไคร้ที่ถนนพระรามเก้าก็เยี่ยมนะ เคยไปกินอ๊ะเปล่าจ๊ะ จากคุณ : พี่เอ๊ดจ้า (Regenbogen) - [ 8 ม.ค. 47 20:23:05 ]

ความคิดเห็นที่ 21 น้องวรวรัญช์ แบบประมาณนี้ แต่มันมีหลายแบบนะ เส้นเล็กและใหญ่ แล้วแต่ชอบจ้า 555 พี่ไม่ใช่คนใต้ แต่มีญาติย้ายลงไปอยู่ทางใต้เยอะ ระนอง สุราษฏร์ฯ ภูเก็ต เคยไปอยู่แล้วเจอคนใต้บอกทานเผ็ดกว่าคนใต้อีกอ่ะ กร๊ากกกกกกกก แล้วก็แหลงใต้ อำคนภูเก็ตได้นิดหน่อย 555 แต่พอเค้ามาแบบเต็มสตีม ก็ตายยยยยยยยไปเรย แหลงไม่ทันหลาว อ้อล้อเจงๆ เฮ้อออออ ไฟล์รูปภาพ จากคุณ : นางมารร้าย/น้อยซะเมื่อไหร่ - [ 8 ม.ค. 47 20:50:45 ]

ความคิดเห็นที่ 22 คุณ pim(พิม) คิดว่าคงใช่เหมือนกันครับ พี่เอ๊ด แถวเบอร์ลินถนนลื่นครับ เป็นห่วงแม่ลูกอ่อนคับผม อิอิ ร้านตะไคร้เผ็ดน้อยไปนิดไม่สะใจวัยโก๋ครับ :) พี่เอ้ นับถือ ๆ แหลงใต้รัวปรัวะ พรรค์นี้คนใต้เองยังยกนิ้วให้ กินเผ็ดมาก ๆ ระวังสายตาไม่ดีนะ หุหุ แหลงใต้เก่งเขาไม่ว่าอ้อล้อหรอก เขาชื่นชมต่างหาก 55555 ผมไปกินข้าวก่อนนะครับ ค่ำ ๆ ค่อยเข้ามาคุยใหม่ จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 8 ม.ค. 47 21:31:13 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ขอบคุณจริงๆ ได้สูตรแกงไตปลาของโปรดด้วยคะ และก็ได้เปลี่ยนจากตับหวานเป็นหมูหวานแทน รสชาติก็อร่อยดี (ชมตัวเองหน่อยละกัน) แต่อาจจะไม่เผ็ดใจเปรี้ยวจี๋เท่าเจ้าของตำรับเท่าไรนะคะ เฮ้อ จะว่าไปแล้วไตปลางานนี้คงต้องตักข้าวแล้วมานั่งหน้าจอ ดูรูปกินไปพลางๆ ก่อนนะคะ จากคุณ : ว่าน - [ 8 ม.ค. 47 23:07:36 A:152.163.252.195 X: ]

ความคิดเห็นที่ 24 พี่ว่า คอมฯ น้องมีแนวโน้ม(มาก) ว่าจะมีปัญหาแล้วนะ พี่ยังเข้าได้ปกติดีอยู่เลย ไม่เจอเรื่อง error เลย หรือว่าโดนไวรัสตัวใหนจ้องเล่นงานอยู่ป่าว แหม ทั้งคนใต้และคนเคยอยู่ใต้แหลงใต้กันใหญ่เลยนะคะ เดี๋ยวก็ไปแจมบ้างหรอก เชื่อแล้ัวจริง ๆ ว่าน้องวรวรัญชน์นี่ ลููกไม้หล่นใต้ต้นจริง ๆ ทำได้สารพัดแกงเลยนะ อย่างนี้ไม่มีอดตายแน่นอน พี่มีเคล็ดลับจะบอกว่า เวลาตำพริกแกงนะไม่อยากให้ฝรั่งข้างห้องหมั่นใส้ ให้เอาผ้ามารองใต้ครกหนา ๆ หน่อย จะได้ช่วยลดเสียง ตึง ตึง ไปได้เยอะเลยน้อง แฮะ ๆๆ และวันนี้พี่ได้ลอกการบ้านนอก ได้แกงพุงปลาหม้อเบ้อเร่อเลย ไม่มีเกรงใจคนฝรั่งข้าง ๆหรอก หอมโฉ ไปทั้งบ้านเลย จากคุณ : amonwan - [ 8 ม.ค. 47 23:10:17 ]

ความคิดเห็นที่ 25 I am from the south of Thailand too ka..Songkhla. I miss Kow Yum and Kang Tai Pla sooooooooooooooo much as well. I should tell my mom to send it to me bang laew la ka. จากคุณ : Benzie - [ 8 ม.ค. 47 23:19:04 ]

ความคิดเห็นที่ 26 น่าหรอยคาดนะ อยู่ปากนังเห้อ รู้จักพี่ตาม้ายอ่ะ เรากะคอนเหมือน ติดเลเหมือนเติ้นแหละ แต่เลสิชล ... ไม่ได้มามือเปล่า แต่เอาข้าวหมก ร้านบังบ่าวมาฝาก คิกๆๆๆ จากคุณ : ][SeaGirl][ - [ 8 ม.ค. 47 23:29:20 ]

ความคิดเห็นที่ 27 คุณ SeaGirl เราอยู่เลสิชลเหมือนกันเลย เพิ่ีงรู้นะเนี๊ย หรือว่าบ้านเราอยู่ติดกันหว่า เมื่อก่อนเราศิษย์เก่า ส.ธ.ว แล้ว เติ้ล เป็น ศิษย์ที่ใหนน่ะ จากคุณ : amonwan - [ 8 ม.ค. 47 23:41:40 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ฉาน เด็ก กัลยาณีฯ ป๋ากะแม่ฉานนิ คนสิชลแท้ๆเรย ได้แรงคาดพบคนบ้านเดียว หลังไมค์หวานิ ว่าแล้วก็ขออีเมวเดิ้นหิดกันถิ คุณ amonwan ?? จากคุณ : ][SeaGirl][ - [ 8 ม.ค. 47 23:55:16 ]

ความคิดเห็นที่ 29 เออไปโม้กันหลังไมค์ดีกว่า งั้น เกรงใจน้องเอ๋ จัง แต่ไม่เป็นไรหรอกเพราะน้องเค้าก็ ชอบหลังไมค์เหมือนกัน อีเมล์เหรอนี่ ๆ ตามไปนะ wee_amour2000@yahoo.com จากคุณ : amonwan - [ 9 ม.ค. 47 00:08:07 ]

ความคิดเห็นที่ 30 ว่าแล้วก็ตั้งสมาคมคนใต้ กะคนเคยอยู่ใต้ละกัน แต่เอาจริงๆ แล้ว พี่ว่าคงเพราะคนภูเก็ตพูดช้าน่ะ พี่เลยอ้อล้อไปได้ ไปเจอของจริงอย่าง นคร นี่สงสัยทำไม่ได้อ่ะ เอิ๊กๆ มีเพื่อนสนิทเป็นคนคอนหลายคนนะ จากคุณ : นางมารร้าย/น้อยซะเมื่อไหร่ - [ 9 ม.ค. 47 00:27:19 ]

ความคิดเห็นที่ 31 เป็นคนใต้เหมือนกันค่ะคุณวรวรัญชน์ แกงไตปลานี่ของชอบเลย เมื่อวานพิมพ์เก็บเอาไว้เเล้วค่ะ จากคุณ : กุลธิดา (kdunagin) - [ 9 ม.ค. 47 01:11:07 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ผมจะบอกความจริงแก่พี่ ๆ ที่น่ารักว่า ผมพิมพ์ภาษาไทยโดยใช้วิธีคลิกตัวอักษรทีละตัวจากเมาส์นะครับ เพราะคีย์บอร์ดเยอรมันพิมพ์ภาษาไทยได้ไม่ครบทุกอักขระ ดังนันถ้าหากผมเกิดตาลายจิ้มผิดจิ้มถูก หรือตอบสั้นกว่าที่พี่  ๆ พิมพ์มาต้องขออภัยด้วยนะขอรับ คุณว่าน ยินดีด้วยครับสำหรับหมูคำหวานที่เพิ่งทำไป พีหวี วันนี้ผมม่ายทิ่มเครื่องกับครก ใช้เครื่องบด เร็วหวาเยอะเรย แกงพุงปลาหอมโฉทั้งบ้าน เดี๋ยวคนข้าง ๆ ไม่หาญหอมเติ้นหนาคืนนี้ฮั่น คุณ  Benzie... aha ! you are from Songkhla... Kanomjin in Talad Gimyong, Haad Yai is also very delicious !!!!!! คุณ][SeaGirl][ ม่ายช่ายคนปากนัง แต่พุงปลามาจากปากนัง ผมอยู่เทศบาลเมือง สิชลก็มีญาติอยู่บ้าง เขาพลายดำดังจังหูนิหว่างนี้หนา พี่เอ้ จะบอกไหรอย่าง เอียงหูมาแค่ ๆ หิด ผมมีปลาฉิ้งฉ้างตราแม่กุ่ยของภูเก็ตถุงเท่าถัมเลย เติ้นอยากกินม่าย เดี๋ยวผมกินแทนให้นะ 5555 น้าสาวกับน้าชายผมสอนอยู่สตรีภูเก็ต เห็นว่าครูภาษาเยอรมันเงินดีจังหู น่ากลับไปสอนจังนิ ต่อเช้ามีคนเยอรมันติดกับดักมาเรียนภาษาไทยกับผมวันแรก ม่ายรู้อีได้ตางค์มั่งม่ายนิ ผมคิดเขาสี่สิบห้านาที สิบห้ายูโร พี่ว่าแพงไปหรือเปล่า ผมว่าถูกอีตายแล้วนิ เอ้า คุณกุลธิดาเข้ามาปาใด ผมไม่ทันเห็น มาแก้ไขข้อความเพิ่มคำทักทายคุณสักหิด :) สมาคมคนใต้ต่างแดน บังเกิดพลัน แก้ไขเมื่อ 09 ม.ค. 47 01:37:26 จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 9 ม.ค. 47 01:32:24 ]

ความคิดเห็นที่ 33 กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด แกงพุงปลา น่าหร่อยจัง นิ อิอิ คิดถึง หนมจีนสะพานยาวสุดๆ (นคร) เคยไปฟาดมา สามจาน ค่ะ อร่อยมากกกก แต่ที่ร้าน ขนมจีนพานยม ก็ชอบๆๆๆๆๆๆ โอ๊ย น้ำยายหย่ายแย้วๆๆๆๆๆ ไปหามากินมั่งดีกว่าค่ะ จากคุณ : ปิ๋ว...ค่ะ - [ 9 ม.ค. 47 01:47:20 A:210.86.146.123 X: ]

ความคิดเห็นที่ 34 ดี ๆ รู้จักหาเหยื่อนะ ไม่รู้เืมื่อไหร่จะมีคนมาติดกับเรามั่งก็ไม่รู้ ว่าแต่ว่าเรานิจะตายอยู่แล้ว พููดภาษาบ้านเขาไม่ได้ที ไปไหนมีแต่คนพููดภาษาดัชต์กรอกหูู พููดกับหนุ่มสาวล่ะดีหน่อย แต่ถ้าคนแก่ ๆ โอยจะเป็นลม ไม่รู้เรื่องไรเลย สี่สิบห้ายููเหรอ ไม่แพงหรอกถ้าคิดคนเยอรมัน เงินเขาเยอะ ถ้าเขาเต็มใจจ่าย และอยากพููดไทยได้ก็ สอนไปเหอะ อิ อิ หนับหนุน ๆ เพราะกว่าจะพููดได้ น้องเอ๋ก็รวยเละแล้ว จากคุณ : amonwan - [ 9 ม.ค. 47 02:06:54 ]

ความคิดเห็นที่ 35 อ้าว... ส้งขล้าเหมือนกันเหรอคะคุณวรวรัญชน์ จากคุณ : กุลธิดา (kdunagin) - [ 9 ม.ค. 47 03:51:29 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ((เข้ามาเรียน ภาษาใต้ อยากจะ "แหลงใต้รัวปรัวะ" เป็นกับเค้าบ้าง)) จากคุณ : *พิณ* - [ 9 ม.ค. 47 04:20:46 ]

ความคิดเห็นที่ 37 เข้ามาขำคุณพิณแหลงใต้ ผมคน นครคร้าบ จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 9 ม.ค. 47 04:33:24 ]

ความคิดเห็นที่ 38 มันไม่เหมือนกันเหรอคุณวร????????????????? ((เด็กเทพ งงสุดๆ)) จากคุณ : *พิณ* - [ 9 ม.ค. 47 04:48:39 ]

ความคิดเห็นที่ 39 Umm... I am too lazy to scroll a mouse according to type Thai fonts now krub. Khun Pin, each Southern province has their own dialects krub, same as the small difference tone between Supan, BKK or Ayutthaya :) จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 9 ม.ค. 47 05:01:40 ]

ความคิดเห็นที่ 40 คนตะวันออก ขอเป็นแฟนแกงไตปลาด้วยคนค่ะ นี่ถามสูตรจากน้องพิมแล้ว มาได้ตรงนี้อีก ขอบคุณนะคะ ((คิดถึงผัดเผ็ดปลา คุณวรทำเมื่อไหร่ บอกด้วยนะคะ)) จากคุณ : fruko - [ 9 ม.ค. 47 06:36:08 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ไม่ใช่คนไต้ค่ะ แต่ชอบอาหารรสจัดแบบคนทางไต้ เคยไปทานแกงเหลืองหัวปลา ที่หลังสวนบ้านเพอื่นทีนึงง ยังติดใจไม่หายเลยอ่ะ จำสูตรกลับมาทำเองที่บ้านแต่ก้อยังรสมือไม่เข้มข้นเหมือนคนทางนั้นเค๊าทำเองอ่ะ จากคุณ : เราอุ้มนะ - [ 9 ม.ค. 47 07:33:17 ]

ความคิดเห็นที่ 42 น่ากินมากค่ะ ดูท่าทางจะรสแซ่บมากกกก พี่เองก็ชอบกินแกงไตปลากับเส้นขนมจีน กับไข่ต้ม แกล้มกับผักเยอะๆเหมือนกันจ๊ะ นี่ก็มีอยู่ขวดหนึ่ง เก็บไว้ในตู้เย็น กำชับสามีว่า อย่าทิ้งเด็ดขาด ถ้าทิ้งต้องโดนแน่ๆ ฮึ่มๆๆๆ สาเหตุเพราะว่า ขวดแรกทำแค่ครั้งเดียว สามีไม่รู้ บอกว่ามันเหม็นๆ เลยเอาทิ้ง จากคุณ : Hosta - [ 9 ม.ค. 47 10:27:33 ]

ความคิดเห็นที่ 43 คุณวอ มีแกงคิดถึงแม่ มายั่วอีกแล้ว ว่าแล้วลองให้แม่ส่งสาสน์รักแบบน้องหวี มั่งดีกว่า แล้วก็แอบกระมิดกระเมี้ยนมาฟังสมาคมเค้าแหลงกัน ไม่กล้าแหลงกลัวออกทองแดง จากคุณ : miss_ginger(ยิ้มแป้น) - [ 9 ม.ค. 47 15:45:35 ]

ความคิดเห็นที่ 44 แกงพุงปลา ปากนังของน้อง วอ ขายดีเทน้ำเทท่า เทกะละมัง ควำ่หม้อ อิจฉาจิงวุ้ย ว่าแล้่วใครจะมาเข้าสมาคมคนใต้หลังไมค์ ก็รีบ ๆ มานะคะ เมื่อวานได้ไปสองคนคนบ้านใกล้เรือนเคียงไปสองคนแล้ว ใครที่กระมิ้นกระเมี้ยไม่กล้าแหลงใต้เหมือนคุณ ยิ้มแป้นก็อย่าอายอยู่เลย รีบ ๆ แหลงมาให้น้อง ๆ รู้จักมั่งนะคะ ว่าไงค่ะ น้องวอ จากคุณ : amonwan - [ 9 ม.ค. 47 16:28:36 ]

ความคิดเห็นที่ 45 ผมกำลังจะไปสอนภาษาไทยแล้วล่ะครับ และสุดสัปดาห์ต้องไปค้างที่บ้านฟาร์ม เจอกันใหม่วันจันทร์ครับ Have a nice weekend *** พี่หวีอย่ามัวแต่หลังไมค์ จนลืมคนหน้าจอทีวี ล่ะ 5555 ไปแระ เดี๋ยวโดนเหยียบ หุหุ แก้ไขเมื่อ 09 ม.ค. 47 18:54:35 จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 9 ม.ค. 47 18:38:09 ]

ความคิดเห็นที่ 46 คุณวรวรัญชน์ ที่เคยออก กำจัดจุดอ่อน ใช่หรือเปล่าคะ จากคุณ : กาโปงม่วง - [ 12 ม.ค. 47 02:48:31 A:202.57.175.11 X: ]

ความคิดเห็นที่ 47 บ้านในฟาร์มที่เยอรมันเป็นยังรัยละคะ ท่าทางน่าจะสนุก (ลองหัดพูดใต้นะคะ ชอบฟังภาษาใต้ และก็ชอบทานอาหารใต้อย่างแรง) จากคุณ : ว่าน - [ 12 ม.ค. 47 07:23:52 A:64.12.96.137 X: ]

ความคิดเห็นที่ 48 ผมไม่เคยออกทีวีครับ รู้สึกว่าคนนั้นจะชื่อวรวลัญช์ นะครับถ้าจำไม่ผิด บ้านฟาร์มที่เยอรมัน ก็มีม้า ห่าน เป็ด ไก่ แกะ และวัวนมครับ มีบ่อเลี้ยงปลาด้วย แต่ตอนนี้น้ำค่อนข้างแข็งนิดนึงครับ หุหุ จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 12 ม.ค. 47 23:49:21 ]

ความคิดเห็นที่ 49 ดีจัง อย่างนี้ก็มีพุงปลาสดๆ เต็มไปหมดเลยซิคะ (ปลาน่าจะหงายท้องหมดนะ น้ำเย็นอย่างนั้นนะคะ) ว่าแต่แกงพุงปลาเนี่ย ถ้าเราไม่มีพุงปลาจากปากพนัง เราจะใช้พุงปลา หรือใส้ปลาอื่นๆ ได้หรือเปล่าคะ จากคุณ : ว่าน - [ 13 ม.ค. 47 00:21:21 A:64.12.96.137 X: ]

ความคิดเห็นที่ 50 "พวกเราเรียกว่าแกงพุงปลา เนื่องจากทำมาจากเครื่องในของปลาหมักกับเกลือ" หมักกันเป็นปีนะครับคุณว่าน ไม่ใช่ผ่าท้องควักไส้ปลามาเคล้าเกลือสด ๆ แบบไข่คาเวียร์ แล้วทานได้เลยนะครับ ลองถามหาพุงปลาบรรจุขวดจากร้านเอเชียดูดีไหมครับ ปลาที่นี่อึดครับ ผิวน้ำแข็งเป็นลานสเก็ตแล้ว พวกเค้ายังว่ายอยู่ข้างใต้หน้าตาเฉย จากคุณ : วรวรัญชน์ - [ 13 ม.ค. 47 03:01:41 ]

ความคิดเห็นที่ 51 ปล่อยปลาไปตัวเบ้อเริ่มเลยละคะ ไม่ทราบจริงๆ นะคะ นึกว่าจะทำได้ เห็นทีวันนี้คงต้องไปดูที่ร้านเวียดนามซะหน่อยแล้วละคะ ขอบคุณนะคะ ใต้น้ำคงมีกระแสน้ำอุ่นไหลอยู่มั้งคะ ปลาเลยอยู่ได้ หรือไม่งั้นก็คงชอบว่ายน้ำเย็นๆ นะคะ เผื่อจะได้อายุยืน (อันนี้เรื่อยเปื่อยนะคะ) จากคุณ : ว่าน - [ 14 ม.ค. 47 02:57:42 A:152.163.252.195 X: ]