ความคิดเห็นที่ 1 สูตรในห้องแม่บ้าน..ยังไม่มีอะคะ ไปหาจากที่อื่นมาให้.. จะเวิร์ครึเปล่า นี่ไม่ทราบนะคะ..ลองทำดูแล้วกัน.. --------------------------------------------------------- http://www.doae.go.th/ni/food/food_25.htm เป็ดพะโล้ ส่วนผสม เป็ดอ่อนหนัก 1 กิโลกรัม 50 ตัว ผงพะโล้ 2 ถ้วยตวง โป้ยกั๊ก 200 กรัม อบเชย 100 กรัม พริกไทย(จีน) 1/2 ถ้วยตวง รากผักชี 50  ราก ขิงแก่ 1 ถ้วยตวง กระเทียม 1/2 กิโลกรัม เกลือป่น 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง ซีอิ้วดำ 3 1/4 ถ้วยตวง ซีอิ้วขาว 3 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ         1.  เป็ดล้างสะอาด เอาเครื่องในออกให้หมด         2.  นำเป็ดใส่หม้อ ใส่น้ำพอท่วม ใส่เครื่องพะโล้และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ต้มไฟกลาง ประมาณ 40 นาที จนเนื้อเป็ดนุ่มเอาขึ้นทิ้งให้เย็น รับประทานกับน้ำจิ้ม เครื่องปรุงน้ำจิ้ม พริกชี้ฟ้าแดง 1 กิโลกรัม กระเทียม 1/2 กิโลกรัม เกลือป่น 250 กรัม น้ำส้มสายชู 2 ขวด น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม วิธีทำ         1.  โขลกกระเทียม เกลือ พริกแดง ให้ละเอียด         2.  ผสมในน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน รับประทานกับเป็ดพะโล้ แก้ไขเมื่อ 12 ม.ค. 47 21:48:22 จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 12 ม.ค. 47 21:46:47 ]

ความคิดเห็นที่ 2 http://www.lge.co.th/lg_cooking/page_28.php สำหรับ 2 ที่ ส่วนผสม เป็ดพะโล้ หรือเน้อเป็ดสด 50 กรัม มะนาวดอง 1/2 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, รากผักชี 1 ราก, พริกไทย 15 เม็ด, เห็ดหอม 2 ดอก, คึ่นฉ่าย 10 กรัม ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนตวง, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, เหล้าจีน 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำสต็อกไก่ 400 กรัม วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นคึ่นฉ่าย ใส่ลงในโถ โดยให้ควั่นไส้มะนาวออก ทุบเม็ดพริกไทย กระเทียม รากผักชี ก่อนปิดฝาภาชนะ หรือพลาสติกแรป นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟ High นาน 14 นาที เมื่อสุกแล้วโรยหน้าด้วย คึ่นฉ่ายซอย จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 12 ม.ค. 47 21:50:16 ]

ความคิดเห็นที่ 3 โอ๊ยน้ำลายไหล.. -------------------------------------------------------- http://www.geocities.com/ploylittle2000/web32.html เครื่องปรุง เป็ด 1 ตัว ผงพะโล้ 1 ห่อ ข่าแก่ 1 แง่งเล็ก ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เลือดเป็ด 2 ก้อน เครื่องในเป็ด 2 พวง เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 10 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊กคั่ว 100 กรัม อบเชยเผา 50 กรัม พริกไทยเม็ด 10 เม็ด ชวนเจียว 1 ช้อนชา รากผักชีทุบ 3-4 ราก กระเทียมบุบ 1 หัว วิธีทำ ล้างเป็ดให้สะอาด ผึ่งลมให้แห้ง ทาซีอิ๊วดำให้ทั่วตัวเป็ด แล้วผึ่งให้ แห้ง ทาซีอิ๊วดำซ้ำอีกแล้วผึ่งให้แห้ง ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ผึ่งให้เป็ดแห้งสนิท ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟใส่ผงพะโล้ โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทย ชวนเจียว รากผักชี กระเทียม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ข่าทุบ ใส่เป็ด และเครื่องใน (ที่ล้าง สะอาดแล้ว) ต้มเคี่ยวจนเป็ดเปื่อยนุ่ม แบ่งน้ำพะโล้ในข้อ 2 มา กรองใส่หม้อแล้วต้มกับเลือดเป็ด เติม เกลือเล็กน้อยให้ออกรสเค็มนิดๆ หมายเหตุ ถ้าไม่ชอบเป็ดเป็นชิ้นๆ ให้ตักเป็ดขึ้นมาแล้วเลาะเอาแต่เนื้อหั่น บางๆ เนื้อเป็ดที่หั่นนี้ ไม่ควรเคี่ยวจนเปื่อยมาก ให้มีความหนืดเหนียวเล็กน้อย จะอร่อยกว่า ส่วนผงพะโล้มีขายตามร้านเครื่องยาจีน จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 12 ม.ค. 47 21:55:26 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ไม่ไช่เจ้าของกระทู้ แต่มาชื่นชม พี่ความฝัน น่ารักจังอุตส่าห์ ไปหามาให้น้องเค้า จากคุณ : amonwan - [ 13 ม.ค. 47 00:21:08 ]

ความคิดเห็นที่ 5 Stewed Duck เป็ดพะโล้ สูตรแม่สามี Duck 1 (not too big size) 5-spice 2 teaspoon Salt 1 tablespoon Galangal 1” cube Garlic (chop) 1 tablespoon (1 clove of garlic) Ginger ½” cube (slice into a few pieces- not shredded) Sugar 1 tablespoon Black sauce 1 teaspoon White sauce A little bit for taste Water Part 1 · Rub duck with 5-spice and salt then keep over night in the fridge. Don’t cover the duck with anything (put on the plate and leave inn the fridge) Part 2 · Next day take duck out of the fridge · Fried garlic, sugar, galangal and ginger in the pan till garlic turn brown · Added in black sauce and white sauce · Put duck in and add water (about level of half the duck) and a clove of garlic* boil till water bubble then simmer for about 1 hr. (cover the pan) don’t forget to keep on turning the duck (every 10-15 mins) so the color will be brown all over) · Poke with chopstick to check that duck is cooked · After duck cooked, put big fire to thicken the sauce (sauce will be reduced by big fire) till the sauce turns foamy then done ;) * can add hard boiled egg and toa gua as you wish. ไม่ยากค่ะ ลองดูค่ะ Chilli sauce Grind garlic, chilli together then add vinegar, salt and sugar (syrup will be nicer) Bon appetite! จากคุณ : pop (sivalee) - [ 13 ม.ค. 47 16:28:44 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณสำหรับทุำกคำตอบค่ะ เตรียมซื้อเป็ดไว้แล้ว 1 ตัว ตั้งแต่เมื่อวาน พรุ่งนี้จะลองทำดู เห็นรูปแล้วแอบกลืนน้ำลายเลยล่ะค่ะ จากคุณ : Ann - [ 14 ม.ค. 47 02:42:26 A:62.203.35.162 X: ]