H2744449 คุณแม่บ้านท่านใดทราบวีธีทำสารเปาใส้ครีมบ้าง.? [แม่บ้านต่างแดน]

ความคิดเห็นที่ 9

มายืนยันว่าสูตรของคุณแม่น้องพิณอร่อยมากๆๆๆค่ะ ทำมาหลายรอบแล้ว แต่ตอนนวดแป้งเมื่อยมือมากๆเหมือนกัน เคยขี้เกียจไปซื้อแบบแช่แข็งมาอุ่นให้ลูกชายกิน เขาบอกสูตรนี้อร่อยกว่าแยะ แล้วส่วนหนึ่งทำได้ตั้งเป็นสิบลูก ไปซื้อเขาแพงและไม่อร่อยด้วย แต่แป้งไม่ได้ใช้สำเร็จนะคะเพราะอยู่ไกลจากแหล่งที่จะซื้อ ก็เอาแป้งที่เขาใช้ทำขนมปัง ที่ข้างซองเขียนเบกเกอร์ฟลาวร์ เอามาทำค่ะ ไม่ใช่แป้งที่ทำเค๊กนะคะ ในซุปเปอร์มาร์เกตให้ดูที่ชั้นแป้งเค๊ก อันนี้วางอยู่ใกล้ๆกัน แต่เป็นใช้ทำขนมปังค่ะ ออกมาเหมือนเปี๊ยบ

สูตรตัวแป้งนะคะ เป็นสูตรที่คุณพิณเคยแปะไว้เหมือนกันค่ะ เป็นสูตรของไส้หมูแดง แต่พี่เอาเฉพาะส่วนของแป้งมาใส่ไส้ครีมค่ะ
น้ำอุ่น 1 ถ้วย
น้าตาลทราย 1/4 ถ้วย
แป้งสาลี 5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
แอมโมเนีย 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ

ทำแป้งซาละเปา โดยใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่น ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ยีสต์ เกลือ และแอมโมเนีย คนให้ละลาย พักไว้

นำแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว 5 ถ้วยตวง ใส่อ่างผสม ทำบ่อตรงกลาง เทส่วนผสมด้านบนใส่ แล้วค่อยๆเคล้าแป้งให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช นวดจนแป้งไม่ติดมือ คลุมผ้าทิ้งไว้ 30 นาที เอาแป้งที่คลุมไว้นวดไล่ลมออก แล้วตัดแบ่งเป็นก้อนๆละ 40 กรัม ทิ้งไว้ 10 นาที แผ่แป้งออกเป็นก้อนกลมๆ เอาไส้ใส่ แล้วหุ้มแป้งให้มิด รองด้วยกระดาษที่ตัดเป็นแผ่นเล็กๆ คลุมผ้าไว้อีก 15-20 นาที จึงยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 8-10 นาที

อ้อ ลืมบอก พี่หาแอมโมเนียไม่ได้ ก็ไม่ใส่ค่ะข้ามไปเลย ออกมาก็นิ่มอร่อยดี และแผ่นที่รองใช้กระดาษที่รองขนมเค๊กที่ขายเป็นโรลเรียกว่า Non stick baking and cooking paperเอามาตัดค่ะ พอสุกแป้งกับกระดาษไม่ติดกันเลยไม่ต้องแกะให้เสียอารมณ์กิน

จากคุณ : ฟ้า (Bayfern) - [ 2 เม.ย. 47 11:20:35 ]