ความคิดเห็นที่ 3
1 เอาหมูสามชั้นมา ลวกน้ำรอ้นที่หนังหมู
2 เอาซีอิ้วดำทาที่หนังหมู แล้ว ผึ่งลมซัก 1 ช.ม.
3 แล้วเอา หมูสามชั้นมาทอด (ระวังน้ำมันกระเดนขณะ ทอดเปิดไฟ ปานกลาง) 4เอาผักหมักเค็มล้างไห้สะอาด แล้วหั่นประมาณ 1 เซน
5เอาหมู สามชั้นที่ทอดแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นแบบในรูป
6เอากระทะตั่ง ไม่ตอ้งใส่น้ำมัน พอกระทะรอ้น ก็ เอา
ผักที่หั่นใส่ลงไป ผัด แล้วใส่ ดอกจัน ใส่เกลือนิดหนอ่ย
น้ำตาล นิดหนอ่ย (ชิมดูกอ่นก็ใด้ ผักตอ้งล้างไห้สะอาดไม่งั้นจะเค็ม ทางที่ดีแช่น้ำทิ้งไว้สักพักนึง และก็ล้างหลายน้ำ)
7 เอา ถว้ย (เหมือนที่เวลาเรากินกว๋ยเตียว ทรงอย่างงั้น)
แล้วใส่หมูที่หั่นแล้วลงในถว้ย แล้วผักที่เมื่อกี้ผัด ใส่ โปะ
ลงไปบนเนื้อหมู หนังหมูตอ้งวางติดกับถว้ย 8 ตั่งหม้อนึ่ง ไฟแรง ใส่ถว้ยหมูลงไปนึ่ง 1 ช.ม.
9 ยกถว้ยหมูออกมา แล้วใช้ จานแบนปิดถว้ยแล้วคอ่ยๆ
เทน้ำซอส ออกมา ขณะที่เทตอ้งระวัง เพราะถว้ยที่นึ่ง
มันจะรอ้น พอเทน้ำออกมาแล้ว ก็ ตักไขมันออกมาที่ ลอยอยู่บนซอส
10 แล้วคว่ำถว้ยหมู ลงไปในจานแบบ แบบที่เห็นในรูป
11 เอาซอสที่เทออกมาไปใส่หม้อ แล้วตั่งเตา เปิดไฟ ปานกลาง พอเริ่มเดือด ก็ เอาแป้งมันผสมน้ำนิดหนอ่ย
เทลงไปในหม้อซอ้ส รีบคนๆแล้วรีบยกขึ้นมา ไม่งั้น แป้งมัน จะจับตัวเป็นกอ้น ซอ้สจะออกมาไม่สวยตอ้งระวัง หนอ่ยคะ
แล้วก็ราดลงไปใน จานที่ใส่หมู หน้าตาก็จะออกมาเหมือนในรูปคะ
อาหารจีนจะขึ้นชื่อเกี่ยวกับนึ่งๆตุ่นๆคะ
ถ้าไม่ชอบไขมันก็ทานแต่เนื้อหมูนะคะ ไม่อว้นหรอกคะ
นี่ขณะเราเองไม่ชอบของมัน ก็ กินไปเกือบครึ่งจาน ทั้งมันหมูคะ รูสึกหนังหมูมันจะอรอ่ยมากๆคะ
จากคุณ :
ชมพู่สีชมพู
- [
7 เม.ย. 47 02:06:04
]
|
|
|