ความคิดเห็นที่ 1 โขลกน้ำพริกไวไวเพ่ หนูเด็ดผักเอง จากคุณ : gothenburger - [ 17 เม.ย. 47 02:08:19 ]

ความคิดเห็นที่ 2 พี่หมูแดงคะ ยัยเบอร์ 1 บอกว่าให้มาช่วยกันป่วนพี่หมูแดงค่าๆๆๆๆ ปล. ชอบแกงเลียงมากค่ะๆๆๆๆ จากคุณ : ขี้ฟ้อง อิ อิ อิ (Angel N.) - [ 17 เม.ย. 47 02:12:40 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำลายไหลสามหยด...ติ๋ง ติ๋ง ติ๋ง แกงเลียงเป็นแกงโปรดเลยค่ะพี่หมูแดง ใส่พริกไทยเยอะๆนะ ฮืมมมมมมมมมมมมมมมมมม เดี๋ยวหนูหายขี้เกียจแล้วจะทำการบ้านมาส่งนะคะครูขา (รู้ว่ามันไม่ยาก แต่ว่าจะเอาชนะความขี้เกียจได้หรือเปล่านี่อีกเรื่องนึงนะคะ แหะๆๆ) จากคุณ : Northernlife - [ 17 เม.ย. 47 02:12:45 A:67.68.2.172 X: ]

ความคิดเห็นที่ 4 โอ้โฮ.. คนรอกินมาแล้ววุ้ย.. เดี๋ยวซิวะ.. ยังไม่ได้ตำน้ำพริกเล้ยยยยยยยยย มาช่วยตำด้วยนะ.. จะได้ผลัดกันเมื่อย อิ.. อิ.. ลงมือตำน้ำพริกกันก่อน งานนี้ยอมขัดใจเพื่อนบ้านตำน้ำพริกแกงเลียงเอง ไม่ปั่น มันไม่ได้อารมณ์ อิ.. อิ.. เอากระชายมาล้างให้สะอาดนะ อย่าให้เหลือติดขี้โคลนล่ะ เดี๋ยวแกงแล้วเหม็นไม่รู้ด้วย ล้างแล้วขูดเอาเปลือกออกซะหน่อย แต่ไม่ต้องขูดให้เกลี้ยงจนขาวเลยนะ เหลือเปลือกไว้บ้าง หอมดี ซอยเป็นแว่นๆ ใส่ครกรอท่าไว้ก่อน แล้วเอาหอมแดงมาปอกเปลือกแล้วซอยใส่ตามลงไป ตำสองอย่างนี้ให้ละเอียดยิบเลยนะ ออกแรงกันหน่อย อยากกินของอร่อยต้องอดทน จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:14:14 ]

ความคิดเห็นที่ 5 โอ๊ย.. อะไรกันเนี่ย.. ตะกี๊เห็นคนเดียว แค่หันไปโขลกน้ำพริก โผล่มาอีกสอง เอ้า.. อย่าแย่งกันตำนะ.. ช่วยๆกัน เวลาที่ตำกระชายกับหอมแดงนี่นะคะ เนื่องจากทั้งกระชายและหอมแดงมีน้ำอยู่ในตัวมาก ตำไปสักพักจะรู้สึกว่ามันกระเด็น ก็ให้เอามืออูมๆของเรานี่แหละค่ะควักเครื่องตำออกมาบีบน้ำออกเก็บใส่ถ้วยไว้ ตำไปบีบไปจนเครื่องละเอียดตีอย่างรูปข้างบนนะคะ ต้องตำให้ละเอียดยิบเลยนะ พอตำละเอียดได้ที่แล้วก็เอากะปิ กับพริกไทยลงไปตำรวมกันค่ะ ต้องขออภัยที่ไม่มีรูปตอนกำลังตำน้ำพริกมาให้ดูเพราะว่ามันต้องตำไปบีบไป มือเลอะเทอะค่ะ จับกล้องไม่ถนัด ต้องบีบน้ำกันหลายเที่ยวด้วย ล้างๆ ตำๆ มันไม่สะดวก นี่คือน้ำกระชายที่เราบีบเก็บไว้ ขาดถ้วยนี้ทำยังไงแกงเลียงก็ไม่อร่อยค่ะ ฉะนั้น ห้ามทิ้งเด็ดขาด แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 47 04:38:42 จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:19:18 ]

ความคิดเห็นที่ 6 งานนี้กระชายไม่มี หนูขอยอมแพ้ (จริงแม่ก็ไม่เคยบอกให้ใส่กระชายนะพี่หมูแด๊งงงงงง แต่ท่าทางมันจะหอมดี) ยัยคนข้างบนนั่นน่ะ เด็ดผ่งเด็ดผักอะไรกัน ไม่เห็นมีอะไรต้องเด็ดสักอย่าง (ยกเว้นใบแมงลัก) แค่หั่นๆก็จบแล้ว เป็นอ๊ะป่าว ชิ้วววววววววววววว จากคุณ : Northernlife - [ 17 เม.ย. 47 02:19:45 A:67.68.2.172 X: ]

ความคิดเห็นที่ 7 งานนี้จะมีตบตีกันมั๊ยเนี่ย.. เดี๋ยวก๊อน... ใจเย็นๆ.. เมื่อตำน้ำพริกแกงได้แหลกละเอียดดีแล้ว ทีนี้เอากุ้งมาใส่ลงไปตำรวมกันค่ะ กุ้งปอกเปลือกให้เกลี้ยงแล้วเอาไปต้มให้สุกถึงเอามาตำนะคะ เวลาตำมันจะหนืดๆ หนักๆหน่อย ต้องอดทนหน่อยนะจ๊ะ ตำให้เข้ากันดี กุ้งแหลกละเอียดไม่เห็นเป็นตัวเลยนะจ๊ะ จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:23:58 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เครื่องแกงที่ตำเสร็จเรียบร้อยแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ สูตรนี้เป็นแกงเลียงกุ้งสด ดังนั้น จึงใช้กุ้งต้มมาตำเครื่องแกง แถมเป็นกุ้งสดปลอมๆด้วย เพราะกุ้งสดจริงๆหาซื้อไม่ได้ นี่คือกุ้งแช่แข็งค่ะ อันที่จริงแล้วใช้กุ้งแห้งก็อร่อยนะคะ แต่พอดีกุ้งแห้งที่บ้านหมด กุ้งแห้งวังจากแม่กลองก็ยังมาไม่ถึง หากจะใช้กุ้งแห้งนะคะ ให้เอากุ้งแห้งแช่น้ำร้อนให้เนื้อนิ่มสักหน่อยแล้วค่อยตำ ไม่งั้นจะตำยากค่ะ จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:28:20 ]

ความคิดเห็นที่ 9 คอยแกงเลียงอยู่คะ เสร็จหรือยังคะ จากคุณ : - (ชมพู่สีชมพู) - [ 17 เม.ย. 47 02:32:16 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ยังยืนยันตามเจตนารมณ์เดิมค่ะพี่หนม แมงลักเด็ดเสร็จแล้ว จะไปเด็ดวอเตอร์เครส ต่อ เสร็จแล้วช่วยแกะกุ้งด้วยเอ๊า พี่หมูแดงจะให้กินฟรีหรือเปล่าค๊า จากคุณ : gothenburger - [ 17 เม.ย. 47 02:32:33 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ได้เครื่องแกงแล้วทีนี้ลงมือแกงได้เลยค่ะ เอาเครื่องแกงที่ตำไว้ใส่หม้อ ใส่น้ำซักครึ่งหม้อก็พอนะ อย่าใส่เยอะ เพราะเดี๋ยวใส่ผักแล้วล้นหม้อจ้ะ ตั้งน้ำแกงให้เดือดดีแล้วใส่น้ำกระชายที่เราบีบเก็บไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ น้ำปลาอย่างเดียวล้วนๆ ใส่ช่วงที่น้ำแกงเดือดนะคะ ไม่งั้นจะเหม็นคาว ชิมรสให้ถูกใจเลย อันที่จริงมันปรุงไม่ยากนะเพราะไม่ต้องเติมอะไรมากมาย รสชาติมันจะกลมกล่อมไปเองนั่นแหละ จะบอกให้ว่าช่วงที่น้ำแกงเดือดนี่นะคะ ยืนแกงไปกลืนน้ำลายไป เพราะหอมมากๆ หอมกระชายนั่นแหละค่ะ กลิ่นแกงเลียงขนานแท้เลย จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:34:03 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ชมพู่รอก่อน แกงยังไม่เดือดจ้ะ ไปช่วยป้าเบ๊นซ์ กับป้าหนมเด็ดผักก่อนนะ หั่นข้าวโพดเตรียมไว้ด้วยล่ะ เดี๋ยวจะแกงแล้ว น้ำเดือดแล้ว ปรุงรสได้ที่แล้วทีนี้เอาผักมาใส่ค่ะ โคเจ็ตต์สุกยากกว่าอย่างอื่นก็ใส่ลงไปก่อน หั่นเฉียงๆเหมือนบวบนะคะ สวยดี จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:36:24 ]

ความคิดเห็นที่ 13 พอดีวันนั้นที่วัดไทย ได้สายบัวมาถุงนึง ทีแรกว่าจะเอามาผัดกุ้ง แต่เพราะหากุ้งสดตัวโตๆไม่ได้เลยเปลี่ยนใจเอามาแกงเลียงแทน ต้องรีบกินค่ะ ไม่งั้นจะเน่าเสียก่อน อดกินอีก รอโคเจ็ตต์เกือบสุกก็ใส่สายบัวลงไปค่ะ กดๆให้จมน้ำหน่อยแต่อย่าคนนะ เดี๋ยวผักเละหมด จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:38:49 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เด็ดวอเตอร์เครสกันเสร็จแล้วยังจ๊ะ.. แกงจะสุกแล้วนะ.. เนี่ย.. ใส่เห็ดกับข้าวโพดลงไป ตามด้วยกุ้ง รอให้เดือดอีกทีก็ปิดไฟได้แล้วเพราะทั้งกุ้ง ข้าวโพด และเห็ดสุกเร็วมากจ้ะ ต้มนานเดี๋ยวนิ่มเกินไปไม่อร่อย แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 47 02:43:34 จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:40:53 ]

ความคิดเห็นที่ 15 เดี๋ยวขอไปคดข้าวมารอก่อนนะพี่หมูแดง สาว ๆ อย่าเพิ่งกินหมดนะคะ เก็บไว้ให้เปิ้ลบ้าง อิ อิ อิ จากคุณ : LittleApple - [ 17 เม.ย. 47 02:41:19 ]

ความคิดเห็นที่ 16 เห็นคำว่าโบราณๆนี่ไม่ได้เลยค่ะ ต้องออกมาอร่อยแน่นอน ผักในตะกร้าดูน่ากินมากๆเลยค่ะพี่หมูแดง เคยทำแกงเลียงแล้วไม่ได้ใส่ใบแมงลัก ไม่สะใจเลยค่ะ มันไม่หอมเลย แต่ก็ไม่เคยเห็นร้านไหนขายนะคะ หายากมากๆเลยค่ะ จากคุณ : SFO-CNX - [ 17 เม.ย. 47 02:44:29 ]

ความคิดเห็นที่ 17 วอเตอร์เครสที่เราใช้แทนตำลึงนะคะ จะสุกง่ายเหมือนกัน เอาใส่ชามเตรียมไว้ค่ะ ไม่ต้องใส่ลงไปในหม้อเพราะมันจะเละค่ะ พอแกงเดือดก็ตักใส่ชามได้เลย น้ำแกงร้อนๆนั่นแหละจะทำให้วอเตอร์เครสสุกไปเองค่ะ จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:47:30 ]

ความคิดเห็นที่ 18 เอ้า.. สุกแล้วจ้ะ ใครจะคดข้าวมาร่วมวง เชิญยกมาได้เลย แกงหม้อเบ้อเริ่ม รับรองกินอิ่มแน่นอนค่ะ อย่างที่ออกตัวไว้แต่แรกแล้วว่าหน้าตาของแกงดูไม่ค่อยน่ากินเพราะลืมเผลอเปิดไฟทิ้งไว้ ผักเลยเละเกินไป และน้ำแกงก็ข้นมากเพราะแกงเดือดพล่านอยู่พักใหญ่ กุ้งที่ใส่ไว้ก็หดเหลือตัวกะจิ๋วเดียวเอง เลยต้องเอากุ้งไปลวกน้ำร้อนแล้วเอามาโรยหน้าไว้หลอกๆตอนจะถ่ายรูป (ใครจะจับได้มั๊ยเนี่ย) จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 02:52:49 ]

ความคิดเห็นที่ 19 "จะบอกให้ว่าช่วงที่น้ำแกงเดือดนี่นะคะ ยืนแกงไปกลืนน้ำลายไป" เห็นภาพจริงๆค่ะ จากคุณ : Northernlife - [ 17 เม.ย. 47 02:57:31 A:67.68.2.172 X: ]

ความคิดเห็นที่ 20 ท่าทางจะเผ็ดร้อนน่าดูเลยนะคะพี่หมูแดง อยากไปกินข้าวกับพี่หมูแดงสักมื้อจังเลย อะไรๆก็ดูน่าอร่อยไปหมด จากคุณ : SFO-CNX - [ 17 เม.ย. 47 02:58:35 ]

ความคิดเห็นที่ 21 กรี๊ดดดด ใครว่าไม่น่ากินค่ะ น่ากินมากกกก ค่ะ ขอบอก อาหารเพื่อสุขภาพเลยนะคะเนี่ย แล้วยังนี้ลุงเด๋อทานเป็นไหมค่ะเนี่ย จากคุณ : บัวชมพู๊ชมพู - [ 17 เม.ย. 47 02:59:46 ]

ความคิดเห็นที่ 22 อุปส์ อุปส์ ลืมถาม แบบว่าหนูบัวอยากลองทำมาก แต่ถ้าจะใส่ฟักทองด้วยจะได้ไหมค่ะ ไม่กล้านอกตำรา แต่อยากกินแกงฟักทองด้วย จากคุณ : บัวชมพู๊ชมพู - [ 17 เม.ย. 47 03:01:56 ]

ความคิดเห็นที่ 23 แกงเลียงของโปรดเลยค่ะ นี่ขนาดหน้าตาไม่น่าทานนะคะ ทำเอาหิวข้าวอีกรอบเลยค่ะ คุณหมูแดงทำได้น่าทานมากเลยค่ะ จากคุณ : Jaa3950 - [ 17 เม.ย. 47 03:08:02 ]

ความคิดเห็นที่ 24 โหย เพิ่งอ่านเจอว่ามีการตบตาประชาชนโดยการเอากุ้งมาโรยหน้าอีกต่างหาก พี่หมูแดง วอเตอร์เครสนี่ใช้ผัดกับเต้าเจี้ยวแทนผักบุ้งก็อร่อยนะคะ จากคุณ : Northernlife - [ 17 เม.ย. 47 03:18:02 A:67.68.2.172 X: ]

ความคิดเห็นที่ 25 มาชิมแกงเลียงด้วยคนค่ะ พี่หมูแดงเห็นสายบัวแล้วทำต้มกะทิสายบัวกะปลาทูก็ดีนะคะ แล้ว วอเตอร์เครส เนี่ยเอามาใส่แกงเลียงแล้วรสชาดมันเป็นไงคะ เห็นมีขายตรึมเลยที่ร้านแถวบ้านราคา 2 กำ $1.00 น่ะคะ จากคุณ : bs (blabla) - [ 17 เม.ย. 47 03:22:33 ]

ความคิดเห็นที่ 26 หนูเบ๊นซ์คะ มาช่วยเด็ดผักแล้วหายไปไหนล่ะ แกงสุกแล้วคดข้าวมากินเร้วววววว กินฟรีจ้ะ.. งานนี้เลี้ยงไม่อั้น หนูนุ้ย อ๋อ.. เพิ่งรู้เนี่ยว่าแท็คทีมกันมา ถ้าหากระชายได้ลองทำดูนะคะ ครูหนมขา หากระชายไม่ได้นี่คงต้องเลียจออย่างเดียวแหละ พี่นะ อยู่นี่ ๔ ปีได้ทำแกงเลียงแค่ ๒ ครั้งเอง หากระชายไม่ได้เหมือนกัน ตอนนี้รู้แล้วว่าที่ลอนดอนมี อยากกินเมื่อไหร่เข้าไปโซโห ได้กินแน่ๆ เคยเห็นหลายคนแล้วละที่ทำแกงเลียงไม่ใส่กระชาย พี่กินยังไงก็ไม่อร่อย (ใครทำอร่อยขอโทษด้วยนะคะ แต่หมูแดงไม่อร่อยจริงๆ) เพราะมันไม่หอมไง แกงเลียงมันต้องหอมกระชาย หอมใบแมงลัก และเผ็ดร้อนพริกไทย ซดน้ำคล่องๆคอไงจ๊ะ แกงไปกลืนน้ำลายไปจริงๆเลยนะวันนั้น นี่.. วอเตอร์เครสผัดอร่อยเหรอ พี่ไม่เคยทำเลยซักที พี่ชอบแกงจืดค่ะ กินทุกอาทิตย์เลยแกงจืดวอเตอร์เครสเนี่ย เอาไว้จะลองบ้าง เปิ้ลจ๋า มาช้าเดี๋ยวถูกแย่งกินหมดไม่รู้ด้วยน๊า.. แกงหม้อเบ้อเริ่มเลยแต่สงสัยไม่พอเลี้ยงซะแล้วมั๊ง น้องท๊อปคะ แกงเลียงไม่ใส่ใบแมงลักมันไม่หอมนะ แต่ก็พอกล้อมแกล้ม พี่เคยทำเหมือนกันค่ะไม่ได้ใส่แมงลักหรอกแต่ก็พอใช้ได้นะ สำคัญคือกระชายค่ะ อย่าขาดเชียว ถึงมีใบแมงลัก แต่ไม่มีกระชายมันก็ไม่หอมค่ะ เหมือนกินผักลวกธรรมดาๆ ไม่ใช่แกงเลียง รสชาติของแกงเลียงจะออกเผ็ดร้อนนะคะ แต่ไม่เผ็ดเหมือนกินพริกขี้หนู ร้อนๆแบบนี้ซดน้ำคล่องคอดีค่ะ หนูชมพูคะ ลุงเด๋อกินไม่ได้ค่ะเมนูนี้ ลุงเด๋อไม่ชอบกินผัก ไม่ชอบพริกไทย ทำอาหารให้ลุงเด๋อต้องเนื้อสัตว์เป็นหลักค่ะ แล้วก็ต้องจืดๆ ไม่เผ็ด หม้อนี้พี่กินคนเดียว กินแทนข้าวเลยค่ะ เช้า กลางวัน เย็น สะใจมากกกกกกกก ชมพูจะใส่ฟักทองก็ได้ค่ะ พี่หาฟักทองไม่ได้เลยไม่ได้ใส่ ชอบกินผักอะไรก็ใส่ลงไปเถอะค่ะ อยู่ไกลบ้านมันก็ต้องประยุกต์สูตรกันบ้าง เพราะไม่อุดมสมบูรณ์เหมือนที่เมืองไทย คุณ bs คะ สายบัวต้มกะทิชอบที่สุดเลย แต่หาปลาทูมาทำไม่ได้ค่ะ แกงส้มก็ไม่มีปลาอีก จะผัดก็หากุ้งไม่ได้เลยต้องเอามาแกงเลียงแทนไม่งั้นจะเน่าเสียก่อน วอเตอร์เครสรสชาติเหมือนตำลึงแหละค่ะ อร่อยมาก แทนกันได้ดีเลยเชียว ตักมาให้อีกชามนึง กลัวไม่พอ แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 47 03:33:38 แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 47 03:28:17 จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 03:24:18 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เชื่อได้เลยว่าแกงเลียงยี่ห้อหมูแดงนี่ต้องอร่อยเหาะ อยากกินมากเลยละ ไม่ต้องเอากุ้งสดหรอกจ้ะ แค่กุ้งแห้งตำก็อร่อยแล้วละ ใส่ใบแมงลักเยอะให้หอมเลย (ไม่ได้เข้าห้องแม่บ้านเกือบ ๒ อาทิตย์แน่ะ ลองดูว่าจะลงแดงหรือเปล่า ฮี่ๆ จริงๆแล้วไม่มีเวลาน่ะจ้า เลยตกข่าว อดชิมแกงเขียวหวานเนื้อเลยจ้ะ บ้านเอ๊ดทำแกงอะไรก็ตามต้องตำน้ำพริกเองจ้ะ ถ้าแกงเนื้อก็ต้องเพิ่มยี่หร่าอะไรพวกนี้คั่วไปด้วยเพื่อดับคาวเนื้อแล้วก็ใส่ใบพริกเพื่อความเขียว กะทิก็ปอกเปลือกมะพร้าว ผ่าแล้วก็ขูด แล้วก็คั้นน้ำกระทิเดี๋ยวนั้น ที่บ้านเอ๊ดมีสวนมะพร้าวจ้ะ มะพร้าวแกง มะพร้าวน้ำหวาน มะพร้าน้ำหอม มีหมด เอ๊ดเห็นอาหารไทยๆของหมูแดงหลายกระทู้แล้วที่ทำเหมือนบ้านเอ๊ดเลย อย่างแกงเนื้อก็เคี่ยวเนื้อกับหางกะทิก่อนหรือแกงป่าเนื้อก็จะใช้วิธีรวนเนื้อเสียก่อน วิธีแบบชาวบ้านพื้นๆนี่แหละ อยากถามหมูแดงนิดนึงนะ ที่บ้านเอ๊ดทำห่อหมกทีต้องผสมพริกแกง กะทิและเนื้อปลา เนื้อสัตว์อะไรพวกนี้แล้วคนๆๆๆๆในอ่างดิน ที่บ้านหมูแดงทำอย่างนี้ด้วยหรือเปล่าจ๊ะ ถ้าใช่สงสัยบ้านเรานี่คงทำอาหารสูตรเดียวกันแน่ๆเลย ทุกวันนี้ยังสงสัยว่าทำไมต้องเป็นอ่างดินเผา แต่ปากหนักนะ ไม่เคยถามใครสักที) ต้องไปชงนมแล้วละ ไนท์จ้า ป.ล. ไปชงนมแล้วกลับมาโหลดไว้อ่าน เห็นตัวเองถามแล้วงงๆ แต่แก้แล้วละจ้า แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 47 04:16:34 จากคุณ : Regenbogen - [ 17 เม.ย. 47 03:42:07 ]

ความคิดเห็นที่ 28 พี่หมูแดงคะ..น่าทานมากๆๆเลยค่ะพี่ ยิ่งกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยๆๆจริงๆค่ะ ขอบคุณพี่สำหรับสูตรด้วยนะคะ จากคุณ : tiktoth - [ 17 เม.ย. 47 03:45:18 ]

ความคิดเห็นที่ 29 รีบวิ่งเข้ามาเก็บสูตรแกงเลียนโบราณไว้เลยค่ะ อยากทานมานานแล้วแต่ไ่ม่สูตรอะค่ะ ขอบคุณ คุณหมูแดง มา ณ ที่นี่ด้วยรูปออกมาน่าทานมากใครเห็นผักแล้วอยากทาน Pimie ซื้อใบแมงรักจากวัดไทยมาเหมือนกันไม่รู้จะทำอะไรเลยเก็บไว้ในช่องแข็งขอถามคุณครูหมูแดงว่ายังจะเอามาทำแกงเลียนได้มั้ยค่ะคุณครูหุๆๆๆ เห็นแล้วน้ำลายไหลย้อยๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ จากคุณ : pimie - [ 17 เม.ย. 47 03:46:34 ]

ความคิดเห็นที่ 30 จ๊าก พี่หมูแดง ขนาดออกตัวว่าไม่น่ากินนะคะเนี่ย หน้าตาน่ากินออก นิ่มเคยทำอยู่ครั้งเดียวค่ะ ทำไมน้ำมันใสมาก ไม่น่ากินเลย แถมไม่มีใบแมงลักอีกค่ะ ไม่รู้ทำไม(สงสัยไม่มีฝีมือซะมากกว่า555) ถามอีกนิดนะคะ พริกไทยที่พี่หมูแดงพูดถึง คือ พริกไทยป่น หรือพริกไทยเม็ดเอามาตำ เหมือนกันหรือเปล่าค่ะ จากคุณ : Filipda - [ 17 เม.ย. 47 03:48:27 ]

ความคิดเห็นที่ 31 โปรดปรานแกงเลียงอีกคน เดี๋ยวต้องไปเปิดกระป๋องแม่ศรีมั่งแย้ว ผักบ้านเรามีเยอะ เหอๆๆ พี่ใช้โหระพา หรือถ้าไม่มีก็ sweet basils ที่ปลูกไว้ใส่แทนค่ะ ทำมานานจนลืมไปแล้วว่า ใบแมงลักนี่กลิ่นมันเป็นยังไง จากคุณ : พวงร้อย - [ 17 เม.ย. 47 04:00:44 ]

ความคิดเห็นที่ 32 เจ๊.....นี่อ่ะนะไม่น่ากิน?....อยู่ใกล้หน่อยไม่ได้ จะแอบปีนเข้าครัว ยกมากินเองทั้งหม้อเลย วอเตอร์เครสผัดเต้าเจี้ยวไฟแดง อย่างที่พี่ขนมบอกนั่น อร่อยจริงๆนะเจ๊ กินแก้คิดถึง ผัดผักบุ้ง ,ตำลึง ไฟแดงได้ดีเลยเชียวละ.... จากคุณ : ปริก ชวนชิม (แม่ของจิตร) - [ 17 เม.ย. 47 04:03:41 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ชอบอาหารร้านครัวหมูแดงเจงๆ พี่เจ้าของร้านแกทำอาหารถึงเครื่องถึงรสแบบไทยๆที่ซู๊ด กินแล้วต้องซู๊ดไปด้วย อ่า...แซ่บ ซู๊ดดดดดดดดดดดดด จากคุณ : miku (M1ku) - [ 17 เม.ย. 47 04:21:46 ]

ความคิดเห็นที่ 34 มาลงชื่อไว้ก่อน อ่านยังไม่ได้ ลูกไม่สบายค่ะ เหนื่อยมั่กๆฮือๆ จากคุณ : ปูขาเก เซมารู - [ 17 เม.ย. 47 04:23:19 ]

ความคิดเห็นที่ 35 เอ๊ดจ๊ะ ไม่ได้คุยนะ แต่แกงเลียงหม้อนี้อร่อยจริงๆ เป็นเมนูเด็ดประจำตัวหมูแดงเลยละ เพื่อนๆก็ชอบขอให้ทำให้กินบ่อยๆ นี่.. คุยเรื่องห่อหมกนะ อยากกินขึ้นมาติดหมับเลย ทำเหมือนกันนั่นแหละ ใช้ไม้พายกวนปลา กวนเครื่องในอ่างให้มันเหนียว ตอนแม่ทำน่ะ อยากกินก็อยากกินนะ แต่เมื่อยก็เมื่อย เพราะแม่ใช้ให้กวนน่ะซิ กวนเป็นชั่วโมงเลย จำได้ แต่ห่อหมกก็เหนียวอร่อยสมเหนื่อยนะ โอ๊ย.. พูดแล้วอยากกินจริงๆ เด็ดใบยออ่อนๆต้นข้างบ้านนะเอ๊ดนะ แหม.. น้ำลายไหลแล้วอ่ะ แล้วพูดเรื่องขูดมะพร้าวนะ หมูแดงนี่แหละมือวางอันดับหนึ่งเลย ปอกเองตั้งแต่มะพร้าวเปลือกหนาๆนั่นแหละ ที่บ้านก็ทำแบบนี้ หมูแดงปอกเอง ลอกเปลือกเอง กะเทาะเปลือกเอง ขูดเอง คั้นเองหมดแหละ กาบมะพร้าวเอาไปสับแช่น้ำมันเก็บเป็นเชื้อเวลาจุดไฟ กับเอาไปโรยต้นไม้ให้อุ้มน้ำด้วย ติ๊กจ๊ะ อยากทำให้ติ๊กกินจังเลย แกงเลียงนี่เหมาะกับแม่ลูกอ่อนอย่างติ๊กที่สุดเลย ช่วยเรียกน้ำนมดีนักแหละ ยิ่งมีหัวปลีด้วยนะ ยิ่งดีใหญ่เลย เจ้าซูโม่น้อยน่ะ หน้าเหมือนน้องแพทยังกับฝาแฝดเลยนะ คุณ pimie คะ ด้วยความยินดีค่ะ แต่เรื่องใบแมงลักในช่องแข็งนี่ไม่แน่ใจเลย เพราะสังเกตว่าเวลาน้ำแข็งละลายแล้วมันจะช้ำน่ะค่ะ เอ้า.. ลองดูละกัน หมูแดงถึงต้องรีบทำแกงเลียงไงคะ ไม่งั้นอดกิน นี่ยังเหลือกระเพราอีกอย่างนะ พรุ่งนี้จะทำ ไม่งั้นเน่าแน่ คุณนิ่มคะ อันนี้ไม่น่ากินเพราะผักมันเละ ลองสังเกตดูซิคะ แกงเลียงน้ำใสนี่ใส่กระชายมั๊ยคะ แล้วตำกุ้งลงไปมั๊ยคะ ถ้าไม่ตำมันก็จะใสแหละค่ะ เรื่องพริกไทย หมูแดงใช้พริกไทยป่นค่ะ เพราะบ้านนี้ป่นพริกไทยกินเอง ป่นทีละเยอะๆแล้วใส่ขวดไว้ สะดวกตอนใช้ค่ะ ถ้าไม่มีก็บดตอนนั้นเลยแล้วตักออกไว้ก่อนค่ะ พริกไทยบดแป๊บเดียวก็ป่นยิบแล้วค่ะ ยิ่งครกหินด้วยนะ เร็วค่ะ พี่หนิงคะ มาทางลัดเลยนะคะ จูงมือแม่ศรีมาเองเลย ไอ้เรื่องลืมกลิ่น ลืมรสชาตินี่ หมูแดงก็เป็นนะคะ วันก่อนซื้อข้าวซอยโลโบ้มา อยากกินมาก แต่ทำแล้วไม่อร่อยเพราะลืมค่ะว่ารสชาติข้าวซอยมันเป็นยังไง ยัยปริกเอ๊ย อุตส่าห์มานอนยันเรื่องวอเตอร์เครส ยังงี้ต้องลองทำเร็วๆแล้วละ ชอบวอเตอร์เครสมากๆเลย แต่ว่ามั๊ย วอเตอร์เครสที่ขายที่เมืองไทยน่ากินกว่านะ คุณมิกุคะ ร้านนี้ถนัดแต่อาหารบ้านนอกค่ะ อาหารเหลาต้องไปหา "ครัวคุณสา" เนี่ย.. ยังนอนฝันถึงเป็ดย่างอยู่เล้ยยยยย ปูจ๋า ใครไม่สบายจ๊ะ ตัวเล็กหรือตัวใหญ่ ขอให้หายไวๆเน้อ เด็กๆไม่สบายนี่นอกจากเด็กจะน่าสงสารแล้ว คนเป็นพ่อเป็นแม่ก็น่าสงสารด้วย หายเร็วๆนะ อันนี้เป็นแกงเลียงก้นหม้อค่ะ ข้นสุดๆเลย แต่ก็อร่อยสุดๆเหมือนกัน ชามสุดท้ายค่ะ หมดแล้วหมดเลยเน้อ จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 04:33:02 ]

ความคิดเห็นที่ 36 น่ากินมาก ๆ ค่ะ พี่หมูแดง อ้อ ชามนี้ก็มาจากครัวหมูแดงอีกแล้วใช่ไหมค่ะ แล้วที่พี่หมูแดงว่า ไม่ค่อยน่ากิน ถ้าอย่างพี่เรียกว่าไม่ค่อยน่ากิน กับข้าวที่หนูทำให้คุณแฟนทาน คงต้องเททิ้งอย่างเดียวแล้วล่ะค่า พี่หมูแดงขา จากคุณ : HoneyPuii - [ 17 เม.ย. 47 04:35:42 ]

ความคิดเห็นที่ 37 มาทันก้นหม้อพอดีเลยน่าทานค่ะ จากคุณ : pixp - [ 17 เม.ย. 47 04:44:14 ]

ความคิดเห็นที่ 38 น่ากินมากๆ แต่ไม่มีใบแมงลัก คราวสุดท้ายที่ได้กินแกงเลียงก็ด้วยความกรุณาจากคุณมาซา แต่ใช้ใบโหระพาแทนน่ะค่ะ โชคดีมาทันถ้วยสุดท้าย จากคุณ : ฟ้า (Bayfern) - [ 17 เม.ย. 47 05:35:41 ]

ความคิดเห็นที่ 39 โหย น้ำลายพุ่ง เห็นแล้วเดี๋ยวไปแกงมั่งดีกว่า มีเห็ดกับซุคคีนี่อยู่ แต่ไม่มีใบแมงลัก กินแล้วน้ำนมจะได้พุ่งปรี๊ดๆ ฮิๆ จากคุณ : yinnerella - [ 17 เม.ย. 47 05:40:56 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ส่งมาให้ คนขี้เกียจถ้วยหนึ่งสิ เอ เอ หรือจะมาขอกินถึงที่ดีมั้ยน้อ....... จากคุณ : พิพพ์ - [ 17 เม.ย. 47 06:42:14 ]

ความคิดเห็นที่ 41 โห..ชอบมากๆ เลยค่ะ แกงเลียงเป็นเมนูโปรด แต่ไร้ความสามารถในการทำน่ะค่ะ แต่เดี๋ยวกลับไปที่โน่นต้องทดสอบกันหน่อย ตอนนี้อยู่เมืองไทยก็เลยยังไม่อดยากค่ะ แต่ตอนอยู่โน่น อยากทานมาก ได้สูตรแล้ว ต้องลอง..เดี๋ยวหาใบแมงลักไปด้วย จะได้ครบเครื่องเรื่องอร่อย(สูตรพี่น่ะอร่อย แต่ฝีมือหนูยังไม่รู้เลยค่ะ) แต่อ้วนทดลองสูตรของพี่ทุกสูตรเลยนะคะ แต่ยังโพสต์ไม่ได้น่ะค่ะ แม่บ้านมือใหม่รออมยิ้มค่ะ จากคุณ : อ้วน...อ้วน - [ 17 เม.ย. 47 07:16:49 A:202.129.24.101 X: ]

ความคิดเห็นที่ 42 โห... หมูเเด๊ง น่ากินมากเลย ของชอบเหมือนกันค่ะเเกงเลียงนี่ เเล้วก็เหมือนน้องหนมเหมือนกัน คือไม่รู้จะไปหาซื้อกระชายที่ไหน ใบเเมงลักก็คงไม่มี ของหมูเเดงใส่สายบัวด้วย ยิ่งน่าทานใหญ่เลย ขอดูเเต่รูปให้มันเกิดกิเลสเล่นๆก็เเล้วกัน จากคุณ : กุลธิดา (kdunagin) - [ 17 เม.ย. 47 09:46:19 ]

ความคิดเห็นที่ 43 เมนูผักเยอะขอผ่านค่ะ อิอิอิ แต่อาจได้ทำซักวันภายภาคหน้าเพราะแฟนชอบทานแกงเลียงสุดๆค่ะ ทานไม่ทานไม่เป็นไรนะคะ สัญญาว่ามาตามเมนูทูเดย์พี่หมูแดงอย่างเหนียวแน่นค่ะ แกงเขียวหวานเนื้อของพี่ยังติดตาอยู่เลยค่ะเนี่ย ขนาดไม่ทานเนื้อนะคะเนี่ย จากคุณ : ...kiki... - [ 17 เม.ย. 47 09:50:14 ]

ความคิดเห็นที่ 44 น่ากิ๊น น่ากิน จังเลยพี่หมูแดง อิจฉาลุงเด๋อจังเลย ได้ทานอาหารอร่อยๆ ประจำ จากคุณ : เจนนี่ - [ 17 เม.ย. 47 10:08:13 A:203.88.224.59 X: ]

ความคิดเห็นที่ 45 คุณหมูแดงคะ น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกก เดี๋ยวสาจะตักข้าวใส่จานแล้วเดินไป ตักแกงเลียงเลย เขียนไป น้ำยาย ก็ ไหยคะ จากคุณ : ชมพู่สีชมพู - [ 17 เม.ย. 47 11:16:11 ]

ความคิดเห็นที่ 46 โอ้ยๆๆๆๆ นีขนาดพี่หมูแดงว่าไม่น่ากินนะเนี่ย ถ้าน่ากินของพี่เนี่ยจะขนาดไหน .....เห็นแล้วนึกถึงแม่อีกแล้ว ไม่ชอบกินแกงเลียงใครนอกจากของแม่ เห็นพี่หมูแดงมาบอกเคล็ดลับแล้วน่าลองจังเลย ไว้หากระชายได้จะลองทำดูบ้างเมนูเพื่อสุขภาพ ป.ล. ขนาดนี้น่ากินสุดๆแล้วค่ะ ทรมาณใจคนดูแล้วพี่ ถ้ามากกว่านี้นี่คงดิ้นตายหน้าคอมแล้วพี่หมูแดง จากคุณ : Peter en Jeab - [ 17 เม.ย. 47 14:13:55 ]

ความคิดเห็นที่ 47 คุณปุ้ยคะ นี่จากครัวหมูแดงขนานแท้เลยค่ะ เห็นมั๊ยแปะโลโก้ไว้ด้วย ไม่กล้าเอาของคนอื่นมาแอบอ้างหรอกน่า เดี๋ยวตัวจริงเขามาเจอแล้วจะหนาว ที่ว่าไม่น่ากินน่ะเพราะผักมันเละเกินไป โคเจ็ตต์นะ นิ่มเละแบบไม่ต้องเคี้ยวเลย กุ้งก็หดเหลือตัวจิ๊ดเดียว น้องทรายคะ ก้นหม้อนี่อร่อยเด็ดไปเลย น้ำแกงข้นๆนะ โอ๊ย.. แกงเลียงหม้อนี้พี่กินเล่นจนหมดเลย ไม่ได้แตะข้าวซักนิด ซดน้ำเพลิน พี่ฟ้าขา หนูก็ใช้โหระพาเหมือนกันค่ะบางที เพราะแมงลักหายากจริงๆ กระชายหาง่ายกว่าเยอะเลย หนูชอบที่สุดเลย กระชายกินเป็นยาแก้ท้องเฟ้อดีจัง ผัดเผ็ดก็อร่อย แกงป่าก็อร่อย หยินจ๊ะ ใช้โหระพาแทนแมงลักก็แล้วกันจ้ะ หนักกระชายเข้าไว้นะ กินบำรุงกระดูก กับบำรุงเลือดดีเพราะมีแคลเซียมกับเหล็กเยอะ พี่พิมจ๋า แล้วหนูจะทำให้กินตอนพี่มาหานะจ๊ะสัญญา แต่พี่ต้องทำน้ำยาแลกกันนะ คุณอ้วนคะ อยู่เมืองไทยซิคะน่าจะทำกิน เพราะเครื่องครบสุดๆ หาอะไรก็มีทั้งนั้น จะได้รู้ว่ารสชาติแกงเลียงแท้ๆเป็นยังไง มานี่แล้วค่อยมาประยุกต์หาของอื่นทดแทน พี่ไก่คะ ไม่มีกระชายนี่หนูไม่แนะนำให้ทำเลยค่ะ มันจะไม่ได้รสชาติแกงเลียงเลย ขาดอะไรก็พอไหว แต่ขาดกระชายนี่ไม่ได้เรื่องเลย ทำยังไงแกงก็ไม่หอม กลิ่นแกงเลียงมันหายไปเลยน่ะค่ะ น้องขิมคะ ทำไมจะกลัวผักขนาดนั้น กินผักเยอะๆแข็งแรงดีนะคะ คราวหน้าจะแกงไก่ให้กินค่ะ ทดแทนคนไม่กินเนื้อ คุณเจนนี่คะ ฝีมือน่ะพี่พอมีค่ะ แต่ของจะทำนี่ซิหาซื้อยากนัก ถ้าอุดมสมบูรณ์เหมือนที่อื่นจะยิ่งสนุกกว่านี้อีก คุณสาคะ ตักข้าวมาโจ๊ะด้วยกันเลยนะคะ ซดน้ำแกงร้อนๆอร่อยจังเลย คุณเจี๊ยบคะ สูตรนี้พี่ก็ได้จากแม่เหมือนกัน เพราะแม่ใช้ให้ตำน้ำพริกบ่อยๆ ตอนแรกโกรธว่าใช้อยู่ได้ ตำไปกระเด็นไปเพราะลืมบีบน้ำออกไง ตำน้ำพริกตั้งแต่ตัวยังกะเปี๊ยก แบบตำเป็นชั่วโมงก็ยังไม่แหลกน่ะ เดี๋ยวนี้สบายแล้ว ยิ่งได้ครกหินด้วยยิ่งตำง่ายใหญ่เลย จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 17:04:14 ]

ความคิดเห็นที่ 48 พี่หมูแดงจ๋า อยากเรียกหนูว่าคุณซิคะ มันจักกะจี้น่ะค่ะ ส่วนเรื่องแกงเลียงชอบทานค่ะ ชอบมาก เคยซื้อแบบซองมาทานด้วย เพราะว่าไม่สามารถทำเองได้ค่ะ อยู่บ้านเดียวกับคุณแม่แฟน แล้วคุณแม่ก็เป็นมังสวิรัตด้วย ทำอะไรก็เหม็นค่ะ ไอ้ที่เราว่าหอมเค้าก็เหม็น หนูเลยงดค่ะ ตอนนั้นที่ซื้อแบบซองมาแอบทานตอนเค้าไปข้างนอกกันน่ะค่ะ เลยได้ทาน น่าเสียดายจัง อยากอยู่ใกล้ ๆ ครัวหมูแดงจัง ได้แต่กลิ่นก็ยังดี จากคุณ : HoneyPuii - [ 17 เม.ย. 47 19:29:25 ]

ความคิดเห็นที่ 49 พี่หมูแดงค่ะ แค่เห็นชื่อก็น้ำลาย สอ แย้ว แต่ขอทักทายไว้ก่อนเพราะต้องรีบไป จัดบ้าน ทำกับข้าว จะทำมัสมั่นด้วยค่ะฮิฮฺ หวังว่าเพื่อนๆคงไม่ท้องเสียกับบ้าน ด้วยปลายจวักเรา ฮิฮิ จะมีเพื่อนมาที่บ้านอะค่ะ พรุ่งนี้ จะเข้ามาดูใหม่ค่ะ จากคุณ : ทิ๊กเกอร์ - [ 17 เม.ย. 47 19:32:41 ]

ความคิดเห็นที่ 50 น่ากินสุด ๆ พี่หมูแดง เด๋วนู๋จะทำมั่ง หุหุหุ จากคุณ : คนไทยสวย (ephi) - [ 17 เม.ย. 47 20:56:22 ]

ความคิดเห็นที่ 51 สวัสดีคะคุณหมูแดง อยากถามว่า ถ้าแพ้กุ้ง ใช้ปลาแทนได้ไหมคะ หรือตัดทิ้ง ไปเลยจะทำให้เสียรสชาดหรือไม่คะ เป็นคนที่ชอบทานแกงเลียงมาก แต่ไม่สามารถทานที่ข้างนอกบ้านได้เพราะแพ้กุ้งค่ะ ขอบคุณคะ จากคุณ : Elysium - [ 17 เม.ย. 47 21:12:36 ]

ความคิดเห็นที่ 52 Look yummie,i want to make one but not so sure how it will look :) จากคุณ : บอสตัน - [ 17 เม.ย. 47 21:47:53 ]

ความคิดเห็นที่ 53 หนูปุ้ยจ๋า ไม่เรียกคุณก็ได้ งั้นเรียกหนูปุ้ย หรือน้องปุ้ยแทนนะ อยู่บ้านเดียวกับคนที่อะไรก็เหม็นนี่ลำบากค่ะ ลำบากใจเรา และลำบากเขาด้วย ทำอะไรก็ต้องระวังไปหมดเลยเนอะ หนูทิกเกอร์คะ ทำมัสมั่นมาให้ดูด้วยซิคะ หลายคนอาจจะทำไม่เป็นนะ เดี๋ยวพรุ่งนี้พี่จะแกงไก่ใส่หน่อไม้ให้ดู ไอ้เมนูง่ายๆนี่ บางคนก็ทำไม่เป็น ถือว่าเป็นการแบ่งปันความรู้ซึ่งกันและกันนะคะ คุณ ephi คะ ทำเลยค่ะ แถวนั้นคงพอหากระชายได้ใช่มั๊ยคะ คุณ Elysium คะ จริงๆแล้วแกงเลียงนี่ไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยยังได้นะคะ แกงกินแต่ผัก แต่ตอนทำน้ำแกงนี่ยังไงก็ต้องขอใส่อะไรบ้าง ไม่งั้นน้ำแกงจะใสดูไม่น่ากิน และหมูแดงว่ามันไม่น่าอร่อยด้วยน่ะค่ะ ถ้าแพ้กุ้งก็ใช้ปลาต้มกับใบมะกรูดนะคะ (เพื่อดับคาว) ต้มให้สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อมาตำกับน้ำพริกแกงค่ะ แล้วก็แกงไปยังงั้น ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์อะไรอีกค่ะ เพื่อนหมูแดงคนหนึ่งแพ้กุ้ง หมูแดงก็ทำวิธีนี้แหละค่ะให้เขากิน น้องจิคะ พี่คงไม่ทรมานน้องจิให้มาตำน้ำพริกอยู่หรอกนะคะ เอาใส่เครื่องปั่นเลยค่ะ เมนูนี้น้องจิน่าจะหัดทำให้เป็นนะ เหมาะกับแม่ลูกอ่อนอย่างน้องจิที่สุด กินแล้วเรียกน้ำนมได้ดีเลยค่ะ นี่ถ้าอยู่ใกล้ๆจะทำให้กินบ่อยๆเลยเชียว จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 21:53:23 ]

ความคิดเห็นที่ 54 ชอบค่ะ กินทุกอย่างที่ขวางหน้า เหอๆๆ แต่ไม่ค่อยได้ทำ อยากรบกวนคุณพี่หมูแดงสักกะหน่อย ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง ทำไงคะ แม่แฟนเขาเห็นในรูปแล้วอยากกิน เลยขอให้เอ๋ทำให้ทาน โอๆๆ งานนี้หนักใจค่ะ แล้วก็ห่อหมกนี่หากไม่มีที่นึ่ง ใช้เตาอบแทน หรือไมโครเวฟนี่จะได้ไหมคะ ขออภัยที่รบกวน แต่เดี๋ยวจะพยายามหาวิธีทำในเวปต่างๆ ค่ะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : เอ๋ฝรั่งเศส - [ 17 เม.ย. 47 22:57:01 A:81.53.179.147 X: ]

ความคิดเห็นที่ 55 คุณเอ๋คะ เปรี้ยวหวานนี่เป็น ๑ ในรายการเมนูทูเดย์ตอนต่อไปเลยนะคะ แต่พอดีมีน้องๆบอกมาว่ากินเนื้อไม่ได้แต่อยากกินแกง พรุ่งนี้เลยจะทำแกงไก่ใส่หน่อไม้ให้แทน ผัดเปรี้ยวหวาน ดูเหมือนทำง่ายๆนะคะ แต่ทำให้อร่อยไม่ง่ายนัก เท่าที่เห็นนะคะหากไม่เปรี้ยวเกินไป ก็หวานเกินไป คุณเอ๋ไปดูที่กระทู้นี้นะคะ http://topicstock.pantip.com/cafe/klaibann/H2127619/H2127619.html ลักษณะซอสจะเป็นแบบเดียวกันเลยค่ะ สามารถทำซอสไว้ก่อนได้ก่อนเวลาจะกิน พอถึงเวลาจะเสริฟก็ค่อยมาผัดกุ้งกับผักแล้วราดด้วยน้ำซอส พอเดือดตักใส่จานแล้วเสริฟเลย ผักจะได้สดและกรอบ แต่ถ้าจะทำแบบวิธีทำที่ง่ายๆก็คือกะทะใส่น้ำมัน ร้อนแล้วใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่กุ้ง ใส่ผัก (แตงกวา หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ สับปะรด) แล้วปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำปลา ชิมให้ออกสามรสค่ะ ละลายแป้งมันใส่ลงไปหน่อยให้น้ำพอหนืดๆ ส่วนห่อหมกจะใช้ไมโครเวฟก็ได้นะคะ เร็วมากๆเลยนะ ไฟแรงๆแค่ ๒-๓ นาทีก็สุกแล้วนะ ถ้าเตาเป็นรุ่นที่แรงหน่อยค่ะ ใส่แบบไม่ต้องปิดหน้าเลยนะ อีกวิธีหนึ่งคือเอาใส่ถุงพลาสติกที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้ โดยใส่ทางแนวนอนนะ ฉีดน้ำในถุงนิดหน่อย ปิดถุง เจาะรู แล้วเอาเข้าไปนึ่งในไมโครเวฟค่ะ สำหรับเตาอบไม่เคยลองทำค่ะ ไม่รู้ว่าทำได้มั๊ย ถ้าให้ตอบโดยความรู้สึกก็คิดว่าได้นะ อย่างคัสตาร์ดคาราเมลเขาก็ยังใช้เตาอบ ลองทำแบบเดียวกันซิคะ เอาถาดก้นลึก ถาดขนมเค้ก หรือถาดอบเนื้อพวกนั้นน่ะค่ะ ใส่น้ำ แล้วเอาถ้วยห่อหมกลงไปวาง อบซักประมาณ ๑๐ นาทีแล้วลองเช็คสักครั้งก่อน ไม่สุกค่อยต่อเวลาคราวละ ๕ นาทีจนกว่ามันจะสุก คิดว่าวิธีนี้เวิร์คนะคะ แก้ไขเมื่อ 17 เม.ย. 47 23:23:35 จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 17 เม.ย. 47 23:22:17 ]

ความคิดเห็นที่ 56 จริงค่ะหมูเเดง เเกงเลียงต้องมีรสกระชาย สงสัยพี่ต้องคอยไปกินที่เมืองไทยล่ะค่ะ จากคุณ : กุลธิดา (kdunagin) - [ 18 เม.ย. 47 01:56:27 ]

ความคิดเห็นที่ 57 ขอบคุณค่ะพี่หมูแดง(เรียกพี่ตีหนิท เอ๋เพิ่งจะ 3 ขวบ บวก 0 ประกาศอย่างเป็นทางการ เหอๆๆ) ดูแล้วไม่ยากนะคะ แต่อร่อยหรือเปล่าแล้วจะมาเล่าให้ผังแต่คิดว่าพอจะ หลอก ฝรั่งได้อ่ะนะ คงยังตามรบกวนพี่หมูแดงต่อไป (รำคาญเมื่อไหร่ ไล่ได้นะคะ) แล้วจะรอชมผัดเปรี้ยวหวานนะคะ จากคุณ : เอ๋ฝรั่งเศส - [ 18 เม.ย. 47 02:26:11 A:81.53.179.147 X: ]

ความคิดเห็นที่ 58 กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด สรุปว่าบ้านเราทำอาหารสูตรเดียวกันเลยนะ คือเอ๊ดสังเกตวิธีทำอาหารไทยๆของหมูแดงมาทุกกระทู้แล้วน่ะค่ะ ที่บ้านเอ๊ด ห่อหมกปลาช่อนคือห่อหมกที่ทำบ่อยกว่าห่อหมกชนิดอื่นๆเช่นห่อหมกหมู หรือห่อหมกหน่อไม้ (ที่บ้านมีหน่อไม้ไผ่ตงชนิดหวานที่ไม่ต้องต้มน้ำทิ้ง)พ่อจะได้พุงปลาไป แต่กระทงของเอ๊ดจะพิเศษกว่าใครที่จะมีแต่น้ำแกง ใบมะกรูดซอย พริกแดงโรยหน้า ไม่มีเนื้อปลาหรอกนะ เวลาทำห่อหมกปลาช่อนต้องใส่ใบยอรองก้นเท่านั้น บ้านเอ๊ดไม่ใช้พวกผักกาดขาวอย่างที่เดี๋ยวนี้เขาทำขายหรอกนะ ต้นยอก็อยู่ข้างๆครัวเลย ก่อนทำห่อหมกก็ต้องไปตัดใบตองจากสวนมาวางผึ่งลมก่อน ต้องทำกระทงเอง ฟังแล้วมันเป็นชีวิตชาวบ้านแบบบ้านนอกจังเลยนะ หมูแดง แต่เดี๋ยวนี้สวนกล้วยบ้านเอ๊ดล่มไปหมดแล้วละ เพราะน้ำท่วมตั้งแต่เขามาสร้างเขื่อนป่าสักน่ะจ้ะ สมัยก่อนที่บ้านมีสวนกล้วยทุกพันธุ์แม้กระทั่งพันธุ์หอมเขียว คือสุกแล้วก็ยังเขียวเหมือนดิบๆ แต่ขอบอกว่าอร่อยกว่าหอมทองเยอะเลย แต่พันธุ์นี้คนไทยไม่นิยมเลย กลับมาที่แกงเลียง แกงเลียงนี่เอ๊ดก็ทำทานบ่อยมากๆเลยจ้ะ ใส่แค่กุ้งแห้งตำเท่านั้นเอง ไม่ชอบใส่กุ้งสดหรอก แต่แกงเลียงเอ๊ดจะต้องใส่พริกขี้หนูสวนสดๆด้วยนะ จะได้เผ็ดด้วยและได้ความร้อนจากพริกไทยนะ แกงเลียงที่โปรดที่สุึดเห็นจะเป็นแกงเลียงน้ำเต้านะ เวลาสับน้ำเต้าก็สนุกดีด้วยละ จะเอาเห็นฟางมาแจมก็ไม่รังเกียจเพราะชอบเห็ดฟางเป็นชีวิตจิตใจ ว่าแล้วคิดถึงเห็ดฟางมากๆเลย ตั้งแต่มาอยู่ห่างบ้านนี้ไม่เคยได้ลิ้มรสเห็ดฟางเลย ไม่มีขายเลยละ คงเป็นเพราะเรื่องการขนส่งแหละนะ คุยกันเรื่องทำกับข้าวนี่ ขอบอกว่าช๊อบ ชอบ ยิ่งคนที่ทำกับข้าวด้วยวิธีการคล้ายๆกันยิ่งสนุกดีนะ แล้วหมูแดงเคยเป็นไหมคะ ที่เราทำอาหารเรียกว่าครบเครื่อง เอ๊ เขาเรียกว่าถึงเครื่องมั้ง แล้วทีนี้เราจะไม่ค่อยอร่อยเวลาไปซื้ออาหารที่เขาแกงขายน่ะ เอ๊ดเป็นนะคะ คือรู้สึกว่ามันไม่ถึงเครื่องยังไงก็ไม่รู้ แล้วอีกอย่างคือที่บ้านชอบตำน้ำพริกนั้น น้ำพริกนี้ หลนนั่น หลนนี่เรื่อย เลยทำให้ติดอาหารพวกนี้มากๆ แต่กรรมมันมากกว่าบุญนะ เพราะไม่มีโอกาสได้ทำหลนเลย (มีปลาอินทรีย์ในน้ำมันอยู่ขวด แต่ต้องเอาไว้ชื่นชมนะ ไม่มีโอกาสได้ทำหรอก เดี๋ยวเจ้าของบ้านเขาจะเตะเอ๊ดโด่งออกจากบ้านไม่ทันน่ะ) น้ำพริกยังพอได้ทานบ้างนะ ที่ร้านไทยเขามีขายน่ะ พวกน้ำพริกตาแดง หรือปลาร้าบอง แต่นี่ก็ไม่ได้ทานเจ้าพวกนี้มานานกว่าอายุึเจ้ากิ่งไผ่อีกนะ เพราะไม่ได้เข้าเมืองไปร้านไทยเลย หรือบางทีได้ไปแต่พวกน้ำพริกหมดอีก กรรมของเวรจริงๆ ว่าแล้วต้องไปแล้วนะจ๊ะ ไว้รอเมนูหน้านะ แต่ถ้าเป็นผัดเปรี้ยวหวานก็ขอชมอย่างเดียว ฮี่ๆ เอ๊ดไม่ค่อยชอบอาหารหวานๆเท่าไร จากคุณ : Regenbogen - [ 18 เม.ย. 47 03:52:15 ]

ความคิดเห็นที่ 59 โหน่ากินจังค่ะ คุณหมูแดง เห็นแล้วคิดถึงเมืองไทย ฮือๆ อยู่ที่นี่คงได้แต่ฝัน เพราะไม่มีกระชาย กับใบแมงลักค่ะ อ่านคคห คุณRegenbogen บรรยายได้เห็นภาพจริงๆค่ะยิ่งทำให้คิดถึงบ้านหนักขึ้นกว่าเดิม เพราะที่บ้าน คุณแม่ ก็แกงเลียงด้วยกุ้งแห้งตำ กับพริกขี้หนูสวนและพริกไทยเช่นเดียวกันค่ะ จากคุณ : <^O^MIE> (leemokcho) - [ 18 เม.ย. 47 06:04:26 ]

ความคิดเห็นที่ 60 พี่ไก่คะ หนูว่าบ้านพี่ไก่น่าจะปลูกกระชายได้นะคะ ที่ก็เยอะดีด้วยค่ะ ถ้าหามาได้ซักกอนี่น่าจะเอามาแช่น้ำให้รากมันงอกและเพาะได้นะคะ คุณเอ๋คะ เรียกพี่ก็ได้ค่ะ ไม่ว่าอะไร ห้องนี้พี่หมูแดงก็เป็นน้องของใครต่อใครไม่กี่คนเอง ถ้าจะแกงให้ฝรั่งกินระวังเรื่องความเผ็ดด้วยนะคะ ผัดเปรี้ยวหวานขอไว้เป็นอาทิตย์หน้านะคะ จะลองไปหากุ้งดู กุ้งหายากค่ะ ถ้าหาไม่ได้ก็ไม่อยากจะทำ ไม่สัญญานะคะแต่จะเก็บไว้เป็นตัวเลือกแรกๆค่ะ เอ๊ดจ๋า แหม.. คุยแบบนี้เห็นภาพเลย มันใช่เลยละเอ๊ด หมูแดงน่ะสาวบ้านนอก แล้วก็เป็นลูกสาวคนเดียวด้วย อะไรๆในบ้านก็ต้องทำเองหมด หมูแดงชอบกินเลยชอบทำกับข้าวเป็นพิเศษ แม่หมูแดงน่ะทำกับข้าวเก่งแต่ท่านจะหวงวิชา แล้วก็ไม่สอนลูก คือสอนไม่เป็น ขี้หงุดหงิดอีกต่างหาก ถามอะไรก็ถูกดุ หมูแดงทำกับข้าวเป็นนี่คือแอบทำกินเองเพราะหิวหรอกนะ ทำตอนแม่ไม่อยู่บ้าน ถ้าแม่อยู่น่ะเหรอ ได้แค่เป็นลูกมือตำน้ำพริก เด็ดผัก ล้างของเลอะๆเท่านั้นเอง ทำกับข้าวนะจะมามัวหวงเครื่องอยู่ไม่ได้หรอกเนอะ มันไม่อร่อย กินแล้วต้องให้มันถึงๆหน่อย เวลาไปกินของตามร้านเลยมักจะจู้จี้ไง ถ้ากินแล้วไม่ถึงก็จะจำไว้เลย คราวหน้าไม่มาสั่งกินอีกละจานนี้ หมูแดงชอบกินพวกน้ำพริกผักจิ้ม พวกหลนที่สุดนะ เพราะเป็นคนชอบกินผักสดๆ อยู่เมืองไทยแสนจะอุดมสมบูรณ์ ผักหญ้าสารพัดประโยชน์มีให้กินไม่ซ้ำเลย อยู่ที่นี่ลำบากจัง คิดถึงผักใจจะขาด นี่นะ.. นึกถึงตอนที่ยกครกออกมานั่งตำน้ำพริกที่นอกชาน ใครเดินผ่านบ้านก็จะตะโกนถาม "แกงอะไรวะน้อง" ก็ได้โอภาปราศรัยกันในทีนะ สนุกจังเลย คุณโอมี่คะ แกงเลียงนี่หมูแดงว่าเป็นเมนูอมตะที่ทุกๆบ้านชื่นชอบนะคะ แถวบ้านหมูแดงกุ้งแห้งเยอะ ก็จะตำกับกุ้งแห้งบ้าง กุ้งสดบ้างไปตามเรื่องค่ะ แต่ที่บ้านไม่ใส่พริกขี้หนูเพราะแม่บอกว่าแกงเลียงต้องเผ็ดร้อนพริกไทย มันจะเผ็ดคนละอย่างกับแกงอย่างอื่น แต่มีเพื่อนคนหนึ่งค่ะ เธอชอบกินเผ็ด ชอบพริกขี้หนู เวลาหมูแดงตำน้ำพริกแกงเลียงใส่กระปุกไปให้เธอ หมูแดงจะใส่พริกขี้หนูไปตำให้ด้วย แต่เวลาทำกินเองหมูแดงไม่ใส่ค่ะ แก้ไขเมื่อ 18 เม.ย. 47 14:37:26 จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 18 เม.ย. 47 14:36:52 ]

ความคิดเห็นที่ 61 น่าทานมากเลยค่ะ พี่หมูแดง ไม่เคยทำแกงเลียงทานเลย แล้วก็คงอดอีกตามเคย เพราะ ไม่มีกระชาย กับใบแมงลัก (ยังไม่ขึ้นค่ะ อิอิ) รู้แกวแล้วว่า ถ้าจะไปเยี่ยมพี่หมูแดง ควรไป หลังงานสงกรานต์ วันไทย ที่ลอนดอน เพราะอาหารพี่หมูแดง จะครบเครื่อง น่าอร่อยมากๆ จ้า จากคุณ : *พิณ* - [ 18 เม.ย. 47 14:48:39 ]

ความคิดเห็นที่ 62 กลับมาแล้วค่ะ เมื่อวาน ยุ่งม้าก มาก ทำกับข้าวให้เพื่อนๆทาน มัสมั่นไก่ เพื่อนๆก็บอกว่า อร่อยค่ะ ฮิฮิ เผ็ดดี ฮิฮิ แต่เสียดายเวลาทำเสร็จไม่มี เวลามาถ่ายรูปเลยค่ะ เพราะทุกคน เสร็จ จาก เรียกน้ำย่อยแล้วค่ะ เดี่ยว น้องแกงเที่ยวหน้าจะเอารูปมาโชว์ค่ะ จากคุณ : ทิ๊กเกอร์ - [ 18 เม.ย. 47 18:07:09 ]

ความคิดเห็นที่ 63 กลับมาแล้วค่ะ เมื่อวาน ยุ่งม้าก มาก ทำกับข้าวให้เพื่อนๆทาน มัสมั่นไก่ เพื่อนๆก็บอกว่า อร่อยค่ะ ฮิฮิ เผ็ดดี ฮิฮิ แต่เสียดายเวลาทำเสร็จไม่มี เวลามาถ่ายรูปเลยค่ะ เพราะทุกคน เสร็จ จาก เรียกน้ำย่อยแล้วค่ะ เดี่ยว น้องแกงเที่ยวหน้าจะเอารูปมาโชว์ค่ะ ปล. พี่หมูแดงยังสนใจ แหนมอยู่ปะค่ะ รอคำตอบอยู่ค่ะ เปรี้ยวแล้วค่ะ จากคุณ : ทิ๊กเกอร์ - [ 18 เม.ย. 47 18:09:14 ]

ความคิดเห็นที่ 64 เข้ามาอีกที แล้วก็เลยรู้ว่าเราเหมือนกันอีกอย่างแล้วละ คือเป็นลูกสาวคนเดียว แต่เอ๊ดมีน้องชายอีกโขยงหนึ่ง ที่ต่างกันคือที่บ้านพ่อจะเป็นคนทำกับข้าวค่ะ แหะๆ จากคุณ : Regenbogen - [ 18 เม.ย. 47 20:34:48 ]

ความคิดเห็นที่ 65 เซฟกระทู้ไว้ก่อนตามระเบียบ พี่หมูแดง หนูชอบน้ำพริกข้นคลั่ก แบบนี้มากเลย เห็นแล้วน้ำลายไหลหลายติ๋ง เป็นอาหารโปรดที่ซู๊ด ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จากคุณ : ปอมปอมเกิร์ล - [ 19 เม.ย. 47 01:17:45 ]

ความคิดเห็นที่ 66 น่าทานจัง ขอซักถ้วยได้ไม๊คะพี่ จากคุณ : Spongebob Squarepants Reloaded - [ 19 เม.ย. 47 02:35:30 ]

ความคิดเห็นที่ 67 เอื้อยจ๊ะ แกงเลียงนี่กลายเป็นอาหารทำยากไปได้สำหรับคนไกลบ้านนะ เพราะหากระชายกับใบแมงลักไม่ได้นี่แหละ ถ้ามาอังกฤษจะเตรียมตัวเข้าไปหากระชายที่ลอนดอนเก็บไว้รอเลย แล้วจะแกงให้กิน เออนะ.. พอเอื้อยพูดขึ้นพี่ก็เลยนึกได้ นึกแล้วมันขำเหมือนกันนะ กว่าจะได้กินอะไรดีๆทีต้องรอไปเที่ยวงานวัด ตลกดี คุณทิกเกอร์คะ แหนมอะไรจ๊ะ เอ๊ะ.. พี่ลืมอะไรไปหรือเปล่า ทำแหนมไว้เผื่อพี่เหรอเนี่ย อุ๊ย.. ส่งมาเลยค่ะ first class วันเดียวถึง (จะมีใครร่อนเมลล์ประจานว่าเราขี้ขออีกมั๊ยเนี่ย) เอ๊ดจ๊ะ เขาว่าผู้ชายนี่นะ ถ้าลงว่าได้ทำงานของผู้หญิงแล้วมักจะทำได้ดี เผลอๆจะดีกว่าผู้หญิงทำซะด้วย ดูซิ เชฟผู้ชายเก่งๆเยอะเลยเดี๋ยวนี้ ปอมจ๋า ไม่ได้คุยกันนานเลยนะเรา สบายดีนะคะ คุณ SSR คะ แกงเลียงหมดแล้วละค่ะ ตามไปกินแกงไก่ใส่หน่อไม้ที่นี่นะคะ http://www.pantip.com/cafe/klaibann/topic/H2770181/H2770181.html เอารูปมาล่อด้วย จากคุณ : หมูแดงจ้ะ - [ 19 เม.ย. 47 03:22:43 ]

ความคิดเห็นที่ 68 ขอบคุณๆหมูแดงคะ จะใช้ปลาแทนตามที่บอกคะ จากคุณ : Elysium - [ 19 เม.ย. 47 12:46:02 ]

ความคิดเห็นที่ 69 คงต้องรอเมืองไทยเท่านั้นเลยค่ะ ไม่มีความสามารถ แค่หาเครื่องปรุงให้ครบก็ยากแล้ว -___-" จากคุณ : foreverfriends - [ 19 เม.ย. 47 17:57:02 ]